Conţinut
O modalitate excelentă de a vă pregăti pentru iarnă este jeleul de coacăze negre fără a fi gătit, ale cărui bucăți se topesc în gură. Gemurile, gemurile, compoturile sunt făcute din cele mai populare fructe de pădure de grădină. Pentru a păstra toată bogăția gustului, aroma uimitoare și beneficiile indubitabile, merită să o preparați într-un mod rece, fără a fierbe. Nu sunt necesare ingrediente sau abilități speciale. Se dovedește o delicatesă foarte groasă, dulce și acră, cu o aromă unică de coacăze. Câteva linguri de dulceață de coacăze pentru prăjituri de casă cu ceai vă vor înveseli și vă vor aminti de vara fierbinte.
Proprietăți utile ale jeleului de coacăze negre
Produsul, fabricat fără fierbere, reține toate vitaminele, inclusiv acidul ascorbic, care se descompune în timpul tratamentului termic. În Rusia, ei știau foarte bine despre proprietățile benefice ale coacăzelor și erau folosiți în mod activ în stare proaspătă, la gătit și pentru tratament. Studii recente efectuate de oameni de știință britanici cu privire la beneficiile coacăzelor negre au confirmat înțelepciunea veche a poporului rus.
Jeleul conține vitaminele C, B, K, provitamina A, acizi nicotinici, malici și citrici, pectine, glucoză și fructoză, potasiu, calciu, fier, magneziu și fosfor.
Cu o utilizare regulată, are un efect benefic asupra corpului uman:
- fiind un puternic antioxidant, previne distrugerea structurilor celulare;
- taninurile normalizează tractul digestiv;
- acidul folic este un antidepresiv natural, îmbunătățește tonusul;
- stimulează semnificativ sistemul imunitar, este un mijloc de prevenire a infecțiilor respiratorii acute și a gripei, ajută la transferul bolii mai ușor și la recuperarea mai rapidă;
- normalizează metabolismul, favorizează îndepărtarea toxinelor, toxinelor, sărurilor de metale grele și radionuclizilor din organism;
- ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, reduce riscul de a dezvolta infarct miocardic și formarea cheagurilor de sânge;
- crește nivelul de hemoglobină, curăță sângele de substanțe nocive, inclusiv colesterol;
- previne dezvoltarea celulelor canceroase, inflamații de orice fel;
- este un diaforetic excelent, ameliorează febra și întărește corpul.
Rețete de jeleu de coacăze negre fără gătit pentru iarnă
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să sortați coacăzele negre recoltate sau cumpărate. Îndepărtați frunzele, crenguțele, alte gunoaie. Boabele mucegăite, uscate, bolnave trebuie aruncate, precum și cele necoapte. Dacă rețeta implică filtrarea masei printr-o sită, puteți lăsa cozile fructelor de pădure. În caz contrar, tulpinile verzi trebuie îndepărtate.
Clătiți bine borcanele fără săpun. Dacă conservele sunt murdare sau au fost în magazie de mult timp, puteți lua bicarbonat de sodiu. Sterilizați în cuptor sau abur. Capacele metalice trebuie fierte. Uscați borcanele și capacele, astfel încât să nu rămână apă.
Jeleu de coacăz negru crud cu blender
Jeleul conform acestei rețete este atât de gros încât poate fi consumat ca marmeladă. Copiilor le place mai ales.
Ingrediente necesare:
- coacăze - 1,7 kg;
- zahăr - 2,5 kg.
Metoda de gătit:
- Pune fructele de pădure pregătite într-un vas adânc din metal sau sticlă și bate bine cu un blender de imersie. Este necesar să vă asigurați că nu mai rămân fructe de pădure întregi.
- Adăugați zahăr și bateți cu blenderul până se dizolvă zahărul. Nu este necesară fierberea.
- Dacă rămân boabe, atunci masa trebuie lăsată timp de 1-4 ore, amestecând ocazional, la o temperatură de 18-20despre.
- Se toarnă jeleu de coacăze negre în borcane, se sigilează bine.
Clasa magistrală „Cum se prepară corect jeleu de coacăze negre fără a fi gătită” poate fi vizualizată pe videoclipul furnizat:
Jeleu de coacăze negre citrice
Un desert uimitor cu note citrice se obține prin combinarea coacăzelor cu portocala și lămâia.
Ingrediente necesare:
- portocale și lămâi - 2 kg;
- coacăz negru - 1 kg;
- zahăr granulat - 3,6 kg.
Metoda de gătit:
- Curățați citricele. Puteți lua exact acele fructe al căror gust vă place, proporțiile pot fi, de asemenea, arbitrare, puteți lua mai multe portocale.
- Treceți fructele printr-un storcător sau stoarceți bine sucul cu mâna.
- Puneți coacăze negre în orice fel și frecați printr-o sită fină. Sau folosiți un storcător.
- Combinați masa de fructe de pădure și fructe cu zahăr - ar trebui să fie de 1,5-2 ori mai mare decât piureul de fructe de pădure. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Acest proces durează de obicei 1 până la 4 ore la temperatura camerei fără a fierbe.
- Aranjați jeleul terminat în borcane. Pentru o conservare mai bună, se recomandă să turnați deasupra un strat de centimetru de zahăr. Sigilați bine cu capacele.
Poate fi servit ca desert independent. Se potrivește cu orice prăjituri de casă, clătite, clătite. Pâinea prăjită cu o lingură de astfel de jeleu cu ceai sau cafea de dimineață va da putere și vigoare, precum și o bună dispoziție.
Jeleu de coacăze negre și zmeură fără gătit
O rețetă necomplicată vă permite să faceți o jeleuță de coacăz-zmeură uimitor de gustoasă, cu aroma și gustul răcoritor dulce-acrișor al ambelor fructe de pădure.
Ingrediente necesare:
- coacăz negru - 2,5 kg;
- zmeura copta - 1,3 kg;
- zahăr granulat - 2,8 kg.
Metoda de gătit:
- Puneți fructele de pădure bine cu o zdrobire sau tăiați în orice mod convenabil: cu un blender, o mașină de tocat carne, un storcător.
- Frecați printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele și pielea. Acest pas nu este necesar atunci când utilizați un storcător.
- Se toarnă zahăr în suc cu pulpă și se amestecă bine.
- Este necesar să se obțină dizolvarea completă a zahărului, în timp ce gătitul nu este necesar. Pentru a face acest lucru, amestecați masa în mod regulat la o temperatură de 18-20despre.
- Se toarnă în borcane. Puteți turna un strat de zahăr de 1 cm deasupra pentru a preveni procesul de fermentare. Sigilați cu capace.
Se potrivește bine cu orice produse de patiserie și pentru întinderea prăjiturilor. Iar în cazul unui jeleu rece, coacăze-zmeură fără gătit, va fi un medicament excelent pentru copii și adulți.
Conținutul caloric al jeleului de coacăze negre
Coacăza neagră este o boabe cu conținut scăzut de calorii. Nu conține mai mult de 44-46 kcal. Zahărul adăugat la fabricarea jeleului crește semnificativ conținutul de calorii al produsului final. Conține 398 kcal, prin urmare, este foarte ușor să calculați valoarea energetică finală a jeleului brut. Cu un raport de fructe de pădure la cantitatea de zahăr 1: 1,5, conținutul de calorii va fi de 643 kcal.
Termeni și condiții de stocare
Datorită conținutului ridicat de substanțe care formează jeleu în coacăze negre, produsul finit este bine depozitat într-un loc răcoros fără acces la lumina soarelui. Acesta poate fi un dulap pe o verandă răcoroasă, un subsol, un loc închis departe de aparatele de încălzit. Perioade de depozitare:
- La o temperatură de 15 până la 20despre - 6 luni.
- La o temperatură de la 4 la 10despre - 12 luni.
Păstrați borcanele deschise numai sub capac în frigider timp de cel mult 14 zile.
Concluzie
Jeleul de coacăze negre fără gătit este necesar în special iarna, în timpul unei exacerbări a răcelii și în timpul deficienței de vitamine din primăvară. Pregătirea acestuia necesită un minim de produse disponibile și ușor de prelucrat. Combinând coacăzul negru cu alte fructe de padure și fructe, puteți obține o jeleu crud cu o paletă uimitoare de arome. Este perfect pentru o masă festivă și ca calmant zilnic. Jeleul de coacăze negre înlocuiește perfect dulciurile și marmeladele cumpărate și este benefic organismului.
