Conţinut
Gemul de sunberry cu lămâie nu este cel mai des întâlnit desert din Rusia. O boabă mare, frumoasă, aparținând familiei umbrelor este încă puțin cunoscută în Rusia. Sunberry este foarte util, dar are un gust neobișnuit, așa că cel mai adesea se face gem din el. Fierberea cu zahăr îmbunătățește foarte mult aroma, în timp ce adăugarea de lămâie mărește durata de valabilitate. Dulceața de o culoare neobișnuită violet închis poate fi clasificată ca o delicatesă în gust, dar este foarte simplu să o preparați.
Beneficiile pentru sănătate ale gemului de sunberry de lămâie
Sunberry este departe de predecesorii săi necomestibili. Când sunt coapte, sunt dulci, cu o ușoară aciditate și un ton oarecum erbacee. Cu toate acestea, o aromă distinctă de umbră de noapte persistă chiar și în fructele complet coapte.
În dimensiune, exemplarele mari de Sunberry seamănă cu cireșele, sunt umplute cu seva purpurie închisă și sunt complet negre la exterior. Fructele spectaculoase au o compoziție chimică bogată. Pentru proprietățile sale medicinale, Sunberry a primit numele - afine-forte, iar compoziția sa seamănă cu ardei iute.
Substanțe utile în compoziție:
- vitamina C - principalul antioxidant, regulator al proceselor imune
- caroten (provitamina A) - regenerează retina, răspunde de starea pielii, a părului, a membranelor mucoase;
- magneziu, potasiu - hrănește mușchiul inimii, asigură un metabolism sănătos și funcția creierului;
- fier, mangan, cupru - participă la hematopoieză, crește producția de hemoglobină, îmbunătățește imunitatea;
- zinc - normalizează activitatea glandei pituitare;
- seleniu - încetinește îmbătrânirea celulară;
- argintul este un agent antibacterian.
Consumul regulat de sunberry proaspăt, precum și gem de fructe, poate proteja vasele de sânge, poate îmbunătăți funcționarea inimii, ficatului și intestinelor. Sunberry este cunoscut pentru ameliorarea durerilor de cap și ușurarea evoluției infecțiilor. Pentru răceli, gripă, este util să luați gem de boabe negre cu lămâie. Câteva linguri de desert pe zi pot preveni infecțiile sezoniere.
Rețete delicioase Sunberry Lemon Jam
Pentru prepararea gemului cu lămâie, se aleg fructele coapte; acestea acumulează o cantitate mare de zaharuri, fără a necesita îndulcire excesivă. Dacă umbră de soare pare neplăcută, fierbeți peste fructe. Exemplarele mari pentru gem sunt străpunse în mai multe locuri înainte de gătit.
În caz contrar, prepararea fructelor de sunberry nu diferă de alte fructe de pădure: acestea trebuie spălate, pețiolurile îndepărtate, uscate puțin. Lămâile pentru dulceață cu coajă sunt curățate cu atenție, semințele trebuie îndepărtate, nepermițându-le să intre în desert.
Modul clasic
Rețeta tradițională pentru un dulce delicios, gros, cu infuzie de lămâie, implică mai multe cicluri de încălzire, cu pași lungi de răcire și înmuiere. Procesul poate fi familiar din metodele clasice de gătit a oricăror fructe sau fructe de padure.
Rețeta folosește raportul clasic dintre zahăr și fructe de pădure 1: 1. Se adaugă 200 g de apă pe kilogram de fructe de pădure, precum și sucul mai multor lămâi.Cel mai adesea, 2 citrice medii sunt suficiente pentru un gust echilibrat al gemului.
Pregătire:
- Se prepară un sirop din apă și zahăr, fierbându-l până se îngroașă ușor.
- Sunberry este scufundat într-o soluție dulce clocotită, fiartă timp de cel mult 5 minute.
- Gemul se scoate de pe foc, se lasă să se înmoaie boabele cel puțin 3 ore.
- Gemul răcit se fierbe din nou timp de 5 minute, apoi se lasă din nou să se răcească.
- Lămâile se adaugă sub formă de suc la ultima etapă de gătit, chiar înainte de îmbuteliere.
Dulceața este ambalată fierbinte în borcane sterile, bine închise. Pentru a înmuia fructele de pădure și a conserva desertul, sunt suficiente 3 cicluri de încălzire. Tratamentul termic este continuat numai pentru a obține consistența dorită.
Dacă se decide utilizarea lămâilor în felii cu coji, acestea se adaugă mai devreme și se fierb împreună cu sunberry cel puțin un ciclu. Înainte de încălzirea finală, puteți adăuga 5-6 frunze de mentă proaspătă sau balsam de lămâie. După fierbere, crenguțele trebuie scoase din gem. Acest aditiv funcționează cel mai bine cu aroma de sunberry.
Dulceață rece
De asemenea, deserturile ne-fierte sunt foarte populare. Această metodă reduce conservarea gemului, dar economisește majoritatea vitaminelor.
Rețetă pentru lămâie și sunberry cu mere:
- Merele sunt decojite din miez, lăsând doar pulpa.
- Sunberry, mere, lămâie cu coajă sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau amestecate cu un blender.
- La amestec se adaugă zahăr (1: 1), lăsat să dizolve boabele și aspectul de suc.
Se amestecă bine după 4 ore. Puneți gemul în borcane, acoperiți cu capace de nailon și trimiteți-l la frigider.
Gem de sunberry
Prezența pectinelor în fructele negre facilitează îngroșarea gemului la starea de gem. Fructe preparate de sunberry, lămâile decojite se întorc printr-o mașină de tocat carne. Masa fructelor se amestecă cu zahărul luat în aceeași cantitate. Cu foc mic, aduceți fierberea piesei de prelucrat, fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Desertul atinge consistența gemului când se răcește complet.
Utilizarea Sunberia Jam cu lămâie
Deserturile cu fructe de pădure făcute din cultura de umbră de noapte și lămâie sunt consumate ca fel de mâncare separat, servite cu ceai și folosite ca sos pentru clătite și clătite. Dulceațele sau conservele groase sunt potrivite ca umplutură pentru produse de patiserie dulci. Dar dulceața gustoasă poate servi și în scopuri medicinale.
Pentru ca dulceața să fie cu adevărat medicinală, rata zahărului poate fi redusă la 300 g la 1 kg de fructe de pădure. Este permisă fierberea compoziției timp de 5 minute, apoi se lasă deoparte timp de 12 ore și, turnându-se în cutii, se pune la frigider.
Cu un consum zilnic de 100 g gem de sunberry cu lămâie conform acestei rețete, puteți stabiliza tensiunea arterială cu hipertensiune în 30 de zile. Acest medicament gustos curăță sângele, crește funcțiile de protecție ale corpului, elimină toxinele, sărurile de metale grele și otrăvurile.
O supradoză de desert sănătos este posibilă doar la doze foarte mari. Cu toate acestea, consumul mai mult de un pahar de gem de sunberry pe zi poate duce la probleme cu scaunele, urticarie alergică sau dureri de cap.
Termeni și condiții de stocare
Gemul, preparat în funcție de rețete diferite, este păstrat pentru momente diferite. Momentul depinde în mare măsură de concentrația zahărului, de prezența lămâilor, de calitatea originală a boabelor.
Pentru a proteja vitaminele cât mai mult posibil, alte substanțe active de distrugere ar trebui plasate în frigider. Desertul cu lămâie și sunberry, fiert, va sta în astfel de condiții timp de aproximativ un an, gem rece - nu mai mult de 4 luni.
Sub rezerva sterilității preparării și ambalării, termenul de valabilitate al gemului este apropiat de cel declarat. Încălcarea tehnologiei sau a ingredientelor învechite poate duce foarte repede la deteriorarea produsului finit. Sunberry și dulceața de lămâie se păstrează cel mai mult timp, când sunt fierte cu mult zahăr, fără coajă de citrice, încălzite la o stare groasă.
Concluzie
Gemul de sunberry cu lămâie este o modalitate excelentă de a obține un remediu gustos pentru multe boli. Hibridul cultivat al umbrelei de noapte nu este capricios, poate crește în orice zone ale benzii de mijloc. Prin urmare, rețetele pentru diferite gemuri de sunberry cu lămâie, mere, mentă sunt din ce în ce mai solicitate și sunt completate în mod constant cu ingrediente noi.
