Conţinut
Așadar, dulceața de gutui cu portocale are un gust și o aromă unice. Aceste fructe sunt cultivate în multe țări, iar numele fructelor sunt diferite. De exemplu, germanii îl numesc kvitke, azerbaidienii îl numesc heyvoy, bulgarii dule, iar polonezii îl numesc pigvoy. Gutuia este gătită nu numai pentru gem, ci și compoturi și gemuri.
Rețete pentru preparate dulci de gutui
Gutuia este un fruct unic care conține oligoelemente incluse în tabelul periodic. Prezența vitaminelor A, E, vitamine din grupul B, face fructele și produsele din ele utile. Acest fruct se potrivește cu orice citric, dar portocalele suculente sunt cel mai des folosite. Această gem este potrivită nu numai pentru ceai, ci și ca umplutură pentru plăcinte.
Prima rețetă, tradițională
Pentru gatit gem de gutui noi vom avea nevoie:
- gutui decojit - 3 kg;
- apă curată - 7 pahare;
- zahăr granulat - 2 kg 500 grame;
- portocale - 1 bucată.
Metoda de gătit
- Clătiți bine fructele și uscați-le pe un prosop. Această rețetă necesită gutui fără piele și semințe pentru gătit. Prin urmare, curățăm și tăiem fiecare fruct în cuburi de dimensiuni medii.
Coaja și miezurile sunt utile pentru prepararea siropului, așa că sunt puse într-o cratiță separată. - Când fructele sunt tăiate felii, să începem să preparăm siropul. Puneți coaja deoparte și mijlocul gutuiului în apă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu pentru o treime de oră.
- După aceea, siropul trebuie filtrat și turnat cât este fierbinte. Gutuie tocat, puneți pe aragaz și gătiți timp de zece minute.
- Apoi scurgem lichidul, turnăm zahărul granulat specificat în rețetă și îl punem să fiarbă din nou.
- Se toarnă siropul în gutui și se lasă o jumătate de zi.
Judecând după momentul infuziei, este mai bine să umple gutuiul cu sirop seara și să gătești dimineața. - Nu este nevoie să curățați portocala, o tăiem direct cu pielea parfumată sub formă de pătrate, imediat înainte de a o așeza în gem.
- După 12 ore, când gutuiul este înmuiat în sirop și devine transparent, umpleți portocala feliată și gătiți-o din momentul fierberii timp de aproximativ 40 de minute.Până la sfârșitul fierberii, gemul va deveni parfumat și de culoare chihlimbar.
Gemul este depozitat în borcane sterile cu o răsucire. Comutăm piesa de prelucrat în ele fierbinte, răsucim, acoperim cu un prosop și lăsăm până se răcește complet. Mai târziu îl punem într-un loc răcoros.
Rețeta două, cu scorțișoară
Pentru a face dulceață sănătoasă și gustoasă, pregătiți:
- 2000 de grame de gutui;
- o portocală;
- 1500 de grame de zahăr granulat;
- o lingură de scorțișoară măcinată.
Pentru gemul de gătit, trebuie să alegeți fructe coapte fără cele mai mici semne de degradare sau fisuri. După clătire cu apă curată, fructele trebuie uscate. La fel procedăm și cu o portocală.
Progres:
- Selectați miezul din gutui și tăiați-l în bucăți. Și conform rețetei, o portocală trebuie tăiată într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Amărăciunea citricelor este exact ceea ce aveți nevoie pentru gemul de portocale gutui.
- În primul rând, gutuiul intră în joc, trebuie să-l presărați cu zahăr granulat într-un recipient de gătit și să adăugați o portocală. Masa trebuie amestecată ușor pentru a nu deteriora integritatea pieselor.
- Puneți deoparte vasul cu viitorul gem timp de două ore, astfel încât să apară sucul de gutui. După aceea, trimitem tigaia la foc mic. Gemul este gătit ca de obicei până când masa se îngroașă. Spuma care apare la suprafață trebuie îndepărtată, altfel gemul se va acri sau se va îndulci.
- Adăugați scorțișoară cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul procesului. Transferăm imediat în borcane aburite, fără a lăsa dulceața să se răcească. Rulăm recipientele, le întoarcem. Am depus pentru depozitare după răcirea completă. Puteți pune chiar și gemul pe raftul inferior al dulapului de bucătărie, nu i se va întâmpla nimic.
Delicios dulceață de gutui cu lămâie și nuci de la bunica Emma:
A treia rețetă cu nuci
Dacă doriți să obțineți dulceață de gutui cu un gust original, utilizați următoarea rețetă. Pentru gătit, pregătiți următoarele componente:
- 1100 gutui coapte;
- 420 grame zahăr granulat;
- 210 ml apă pură;
- o portocală de dimensiuni medii;
- 65 de grame de nuci decojite;
- păstăi de vanilie.
Caracteristici de gătit
Gătit pas cu pas:
- Spălăm și uscăm fructele.
- Scoateți coaja și coaja din portocale și treceți printr-un storcător.
- Tăiați mijlocul din gutui și tăiați felii. Întindem într-o cratiță în straturi, presărând fiecare dintre ele cu zahăr granulat și schimbând cu coajă de portocală și bucăți de păstăi de vanilie. Aceste două ingrediente vor conferi dulceaței de gutui aroma și gustul său deosebit.
- Scoatem tava timp de șase ore, astfel încât să apară sucul, iar feliile de gutui sunt saturate cu aroma de portocală și vanilie.
- La sfârșitul timpului specificat, se toarnă apă și suc de portocale, pus pe aragaz. Din momentul fierberii, gătiți timp de 10 minute și lăsați din nou timp de cinci ore. Conform rețetei, feliile trebuie să rămână intacte.
- Mai fierbem 10 minute de încă două ori.
- Adăugați nucile tocate, fierbeți 10 minute, puneți în borcane și rotiți-le.
Gemul de gutui cu portocale și nuci este un plus excelent la un coc de mic dejun.
În loc de o concluzie despre beneficiile gutuiului
Gutuia este un fruct sănătos, cu o cantitate imensă de elemente diferite. Să aruncăm o privire mai atentă la această întrebare:
- Prezența pectinei ajută la curățarea corpului. În plus, acest element este un agent de gelifiere excelent, deoarece gemul este gros, iar piesele în sine seamănă cu marmeladă. Din galician cuvântul marmelo este tradus ca gutui.
- Fructul conține o mulțime de vitamine C, A, grupa B, precum și potasiu, fosfor, macronutrienți care sunt buni pentru inimă.
- Datorită acidului malic și citric, puteți regla greutatea, astfel încât fructele coapte sunt recomandate de nutriționiști pentru slăbit.
- Fierul și cuprul conținute în fructe sunt ușor absorbite, ducând la creșterea hemoglobinei.
Oamenii care folosesc constant gutui sub orice formă arată veseli, se îmbolnăvesc mai puțin.
