Dulceață de păpădie: rețetă

Gemul de păpădie păstrează pe deplin proprietățile benefice ale plantei. Păpădia aparține primule, crește peste tot, recoltarea materiilor prime este un proces ușor accesibil și care necesită multă muncă. Folosesc gemul ca desert și în scopuri medicinale.

Beneficiile și daunele gemului de păpădie

Produsul de păpădie conține proteine, carbohidrați, grăsimi necesare funcției normale a corpului. De asemenea, include următoarele componente:

• vitaminele K, PP, grupa B, colină;
• vitamina C;
• potasiu;
• zinc;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• tocoferol.

Datorită proprietăților sale benefice, planta este utilizată pe scară largă în medicina populară. Compoziția chimică este implicată în aproape toate funcțiile corpului. Beneficii de păpădie:

1. Are efect sedativ. Calmează sistemul nervos, îmbunătățește calitatea somnului.
2. Posedă proprietăți antivirale. Previne și tratează infecțiile sezoniere, scade febra, întărește rezistența organismului.
3. Antioxidanții tocoferolului și acidului ascorbic refac celulele deteriorate, previn dezvoltarea cancerului, previn patologiile cardiovasculare, normalizează tensiunea arterială și inhibă procesul de îmbătrânire.
4. Îmbunătățește funcționarea sistemului endocrin. Scade nivelul zahărului din sânge, normalizează hormonii.
5. Promovează producția de lapte în timpul alăptării.
6. Participă la hematopoieză. Reduce colesterolul, previne anemia.
7. Reglează procesele metabolice, acționează ca absorbant, absoarbe toxinele și metalele grele.
8. Are efect diuretic. Elimină congestia sistemului urinar, îmbunătățește potența.
9. Promovează digestia, tratează afecțiunile hepatice, poate fi utilizat ca agent coleretic.
10. Are proprietăți antihelmintice.
11. Îmbunătățește tonul, restabilește energia.

Nu se recomandă utilizarea gemului de păpădie în cazul unei reacții alergice și cu aciditate ridicată a sucului gastric, deoarece produsul stimulează producerea de secreții.

Ce ajută la vindecarea gemului de flori de păpădie

Gama de aplicare a produsului este destul de largă, beneficiile gemului de păpădie au fost confirmate experimental în tratamentul:

• disbioză, manifestată prin constipație;
• flatulență;
• adenom de prostată;
• diabetul zaharat;
• ateroscleroza;
• tromboză;
• helmintiază;
• bronșită, infecții virale, gripă;
• tumori maligne;
• hepatită, ciroză;
• herpes;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• anemie;
• leucemie;
• tuberculoză.

Produsul normalizează procesele metabolice, este indicat pentru obezitate.

Cum se face gem de păpădie

Gemul de păpădie se fierbe numai din florile plantei, materiile prime sunt colectate primăvara în timpul înfloririi în masă. Pentru a obține un produs cu conținutul maxim de proprietăți utile, sunt îndeplinite anumite condiții:

1. Alegeți flori mari, complet deschise, galben strălucitor. Proprietățile benefice ale plantei cresc după vârsta de doi ani.Păpădia întredeschisă sau decolorată nu este potrivită pentru gem. Principala concentrație de substanțe active se găsește în polen.
2. Florile sunt smulse sau tăiate cu foarfeca, pliate într-o pungă, sticlă sau recipient de email. Nu luați recipiente de colectare a metalelor pentru a preveni oxidarea.
3. După recoltare, păpădia este turnată pe hârtie albă sau pânză. Insectele pot fi în flori, după câteva minute vor părăsi planta și se vor deplasa pe o suprafață albă.
4. Materiile prime sunt înmuiate timp de 2 ore înainte de gătit, dacă este necesar să se facă gem de păpădie în scopuri medicinale, măsura nu este relevantă. Proprietățile benefice ale produsului vor fi mai mari fără înmuiere, dar gustul va avea amărăciune.

Gemul este preparat din păpădie proaspăt culeasă, florile uscate nu sunt potrivite în acest scop, proprietățile benefice ale plantei nu sunt complet conservate.

Unde și cum să colectați flori de păpădie pentru gem

Păpădia este recoltată pentru gem aproape la începutul sau mijlocul lunii mai, când planta intră în faza activă de înflorire. Proprietățile utile în acest moment ating nivelul maxim. Florile mici sau deteriorate nu sunt smulse. Păpădia formează mai multe tulpini de până la 10 cm înălțime. Cu cât planta este mai veche, cu atât frunzele sunt mai puternice, cu atât tulpinile sunt mai lungi și florile sunt mai mari.

Pentru procurarea materiilor prime, aceștia aleg o margine de pădure sau o poienă în afara așezării. Loc nepotrivit pentru colectarea păpădiei:

• zona urbană industrială;
• lângă depozitul de deșeuri;
• lângă facilități de tratament;
• zone de pășunat a bovinelor;
• parcurile și piețele orașului pe care se plimbă animalele de companie;
• benzinărie;
• marginea drumului.

În zonele rurale, situația ecologică este cu câteva ordine de mărime mai mare decât cea urbană. Păpădia poate fi recoltată oriunde, cu excepția zonelor publice și a zonelor sanitare.

Rețeta clasică de gem de păpădie

Rețeta va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• flori de păpădie - 300 buc .;
• zahăr - 750 g;
• acid citric - 1 linguriță;
• apă - 1,5 căni.

Ingredientele pot fi reduse sau crescute menținând în același timp raportul declarat al componentelor. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru gem de păpădie cu o fotografie.

Florile colectate sunt așezate pe o față de masă albă, revizuită, fragmentele verzi de la bază sunt îndepărtate. Numai partea galbenă este utilizată pentru gem.

Materiile prime pregătite sunt turnate într-o strecurătoare, spălate sub robinet, plasate într-un recipient, turnate cu apă. Se lasă 4-5 ore. Apoi, folosind o lingură cu fante, se scoate păpădia, așezată pe o suprafață plană pentru a evapora excesul de umiditate.

Se amestecă zahărul cu apă, se pune pe foc lent, se fierbe siropul, amestecând continuu. Când cristalele sunt complet dizolvate, adăugați flori de păpădie, continuați să fierbeți în același mod de foc - 20 de minute, amestecați constant și îndepărtați spuma.

Recipientele cu gem se lasă să se răcească și se pun la frigider până dimineața. A doua zi, puneți o cratiță largă pe ea cu un șnec și o feță de brânză deasupra. Pune gem de păpădie.

Când siropul este complet drenat, marginile tifonului cu flori sunt colectate într-o grămadă și rămășițele sunt stoarse.

Siropul de păpădie stors se pune pe foc, în funcție de grosimea dorită a produsului, fiert timp de 20-35 de minute. Înainte de finalizare, adăugați acid citric.

Gemul fierbinte se toarnă în recipiente sterilizate, se înfășoară cu capace și se pune la depozitare. Dacă o parte din produs este lăsată pentru consum, recipientul este acoperit cu un capac din nailon și introdus în frigider.

Gem de floare de păpădie

Gemul conform rețetei clasice se dovedește a fi de densitate medie, de culoare chihlimbar strălucitoare. Consistența produsului poate fi făcută mai groasă până la un gem. Rețetă de dulceață de păpădie leu:

• flori - 200 buc .;
• apă - 3 pahare;
• zahăr - 3 căni;
• pulbere de pectină - 4 lingurițe;
• acid citric - ½ linguriță.

Secvența de gătit:

1. Apa este turnată în recipient, sunt plasate flori pre-pregătite.
2. Se fierbe 10 minute.
3. Se ia de pe foc, se lasă 5 ore.
4. Strângeți materia primă prin pânză de brânză.
5. Îl pun pe foc, când zeama fierbe, introduc treptat zahăr, amestecând continuu.
6. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.
7. Diluați pectina conform instrucțiunilor, adăugați-o în sirop înainte de a finaliza preparatul, păstrați-o pe foc până la densitatea necesară.
8. Înainte de a scoate tigaia de pe foc, se toarnă acid citric.

Gemul este ambalat în borcane, acoperite cu capace. Desertul își păstrează proprietățile benefice timp de 24 de luni.

Cum se face păpădie și gem de portocale

Sub rezerva proporțiilor și tehnologiei de preparare, produsul se va dovedi a fi portocaliu cu un miros subtil de citrice. Conform rețetei, gemul de flori de păpădie se prepară cu coajă de portocală și pulpă. Ingrediente:

• flori - 0,250 g;
• portocale mijlocii - 3 buc .;
• zahăr - 750 g;
• apă - 1,5 l.

Secvența de acțiune:

1. Florile sunt sortate, fragmentele verzi sunt tăiate.
2. Se toarnă apă, se dă la frigider pentru o zi pentru a îndepărta amărăciunea.
3. Apoi sunt așezate pe un șervețel, uscate.
4. Tăiați o portocală în cuburi.
5. Așezat într-un recipient, umpleți cu cantitatea necesară de apă conform rețetei.
6. Se pune pe foc, se fierbe timp de 60 de minute la foc mediu.
7. Bulionul se lasă să se răcească, se stoarce prin pânză de brânză, tortul este aruncat.
8. Puneți zahărul în lichid, fierbeți 30-40 de minute.

Dacă se dorește, se poate adăuga gust, zahăr sau acid citric. După fierbere, produsul este ambalat în borcane, înfășurate cu capace. Gemul de portocale păstrează proprietăți utile timp de aproximativ 3 ani. Desertul poate fi depozitat într-un recipient de plastic la frigider.

Cum să luați corect gemul de păpădie

Gemul de păpădie (în imagine) este o substanță de chihlimbar, cu grosime medie. Gustul produsului este specific, deci este puțin probabil să puteți consuma o cantitate mare. Ca desert, sunt suficiente câteva linguri cu pâine prăjită și ceai sau cafea. Se poate folosi cu clătite, clătite, folosite ca impregnare între prăjituri în prepararea unui tort. Dacă nu există boli cronice, rata zilnică nu depășește 8 linguri.

Dacă gemul de păpădie este utilizat ca medicament, se recomandă să respectați norma:

• în timpul sarcinii, dacă nu există contraindicații și o reacție alergică, produsul este utilizat pentru a îmbunătăți tonusul dimineața (1 lingură. l), aceeași cantitate seara pentru a îmbunătăți somnul;
• cu edem de diferite etiologii, doza zilnică este de 4-5 linguri. l.;
• pentru tratamentul diabetului zaharat, rata zilnică nu depășește 4 linguri;
• ca profilaxie pentru răceli, gemul se consumă în fiecare dimineață timp de 2 linguri. l., spălat cu lapte fierbinte;
• pentru bolile de inimă, luați gem 21 de zile dimineața și seara 1 linguriță.

Proprietățile benefice ale gemului de păpădie sunt folosite pentru a curăța corpul de toxine. Utilizați produsul într-o saună sau într-o baie rusească. Înainte de camera de aburi, luați 4 linguri de ceai de plante. Produsul acționează ca un diaforetic.

Cum să luați gem de păpădie pentru slăbit

Una dintre proprietățile benefice ale păpădiei este efectul diuretic și diaforetic. Cu excesul de greutate, lichidul se acumulează în țesuturi, apare edem. Jam ajută la rezolvarea problemei. Componentele din compoziția sa participă la metabolismul proteinelor, descompun grăsimile, elimină toxinele și elimină constipația. Prin eliminarea tuturor factorilor negativi care însoțesc obezitatea, păpădia contribuie la pierderea în greutate. Proprietățile benefice ale unui produs de slăbire sunt de a menține compoziția necesară de vitamine și minerale cu o dietă simplă sau fără sare.

Potrivit recenziilor celor care au slăbit din cauza gemului de păpădie, pierderea în greutate se observă la 14 zile după ingestie. Cursul tratamentului este nelimitat, folosesc 1 lingură. l. Cu 30 de minute înainte de mese. Dacă dieta este fracționată, produsul de păpădie se ia la intervale de 4 ore.

Cum se păstrează gemul de păpădie

Conform recenziilor, termenul de valabilitate al gemului de păpădie, supus tehnologiei de gătit, este de cel puțin 2 ani. După pregătire, produsul este turnat în borcane pre-sterilizate. Sigilat la cald cu capace sterile. Sucul de păpădie este predispus la fermentare, gemul nu face excepție. Pentru a păstra proprietățile utile ale produsului, borcanele sunt plasate într-o cameră fără iluminare la o temperatură constantă de cel mult +5⁰ C.

Limitări și contraindicații

Gemul de păpădie are un set semnificativ de proprietăți utile, dar există și contraindicații:

1. Nu este recomandat copiilor sub 4 ani. Produsul poate provoca o reacție alergică.
2. În timpul alăptării, doza nu trebuie depășită (2 lingurițe).
3. În caz de intoleranță la substanțele conținute în plantă, desertul de păpădie nu se consumă.
4. Nu puteți utiliza produsul în caz de ulcer peptic al tractului digestiv.
5. În momentul unei exacerbări a gastritei, care se desfășoară pe un fundal de aciditate ridicată, nu se recomandă, de asemenea, utilizarea gemului.
6. Dacă defecația este afectată (diaree frecventă).

Compoziția chimică a păpădiei poate agrava în mod semnificativ starea.

Concluzie

Dulceața de păpădie are un gust ridicat și numeroase proprietăți benefice. Folosesc produsul ca desert și pentru tratamentul mai multor patologii. Planta este ușor accesibilă, crește în toată Rusia. Datorită structurii, semințele de păpădie zboară pe distanțe considerabile, ocupând teritorii mari, deci nu există probleme cu achiziționarea de materii prime.

Intrări recomandate

Gem de mure, gem de mure și confiture

Gem de prune pentru iarnă

Rețete de gem de dogwood

Dulceata de lingonberry

Dulceață de dovleac pentru iarnă

Gem dulce: rețete printr-o mașină de tocat carne

Gem de păducel cu semințe: 17 rețete pentru iarnă

Gem de pepene verde și pepene galben

Gem de coji de pepene galben