Dulceață de coacăze albe: jeleu, cinci minute, cu portocală

Gemul de coacăze albe se prepară pentru iarnă mult mai rar decât din roșu sau negru. Acest lucru se datorează faptului că nu toată lumea de pe site poate găsi o astfel de boabă bizară. Coacăzul alb nu este mai puțin bogat în nutrienți și vitamine decât alte tipuri, dar are un gust mai dulce și mai aromat.

Este posibil să gătești gem de coacăz alb

Recoltarea tradițională pentru iarnă se poate face nu numai din fructe de padure negre și roșii clasice, ci și din cele albe. Gemul este un desert simplu, gustos, natural, iar un tratament termic scurt vă permite să păstrați majoritatea nutrienților și vitaminelor din produs. Din punct de vedere vizual, o delicatesă din coacăze albe se dovedește a fi mai puțin strălucitoare decât a altor soiuri. Dar absența pigmenților coloranți are un efect pozitiv asupra compoziției chimice a sângelui uman, activitatea inimii, este hipoalergenică, astfel încât chiar și copiilor li se poate oferi un tratament din această boabe.

Cum se face gem de coacăz alb

Prepararea oricărui fel de mâncare începe cu alegerea corectă a produselor și ingredientelor. Sezonul pentru culegerea coacăzelor albe începe la mijlocul lunii iulie și durează până în august. Fructele sunt îndepărtate din tufiș împreună cu ramurile, deoarece în această formă este mai ușor să le transportați și să le păstrați intacte, dar înainte de gătit, acestea sunt deconectate de pe tulpini și doar fructele de pădure intră în gem.

Este mai convenabil să faceți acest lucru sub o ușoară presiune de apă curentă rece, punând boabele într-o strecurătoare. După aceea, trebuie să lăsați boabele să se usuce puțin într-un mod natural și puteți trece la cea mai interesantă etapă.

Rețete de dulceață de coacăz alb

Conform metodei de preparare, gemul de coacăze albe nu este aproape diferit de rețetele care folosesc roșu sau negru. La prima vedere, poate părea vizibil discret și chiar lipsit de apetit. Mulți oameni preferă să combine alte ingrediente cu fructe de pădure, așa că există multe modalități de a pregăti un desert tradițional de iarnă.

Rețeta clasică pentru dulceață delicioasă de coacăz alb

Cea mai simplă și mai familiară rețetă pentru un tratament constă din ingrediente și proporții clasice:

• 1 kg de coacăz alb;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 pahar de apă curată.

Pași de gătit:

1. Se toarnă zahărul într-un recipient mare, de exemplu, un lighean de smalț, apoi se adaugă un pahar cu apă.
2. Puneți vasele la foc mic, amestecați conținutul încet încet.
3. După ce siropul a fiert, trebuie adăugate fructe de pădure.
4. Spuma care se formează la suprafață este îndepărtată cu o lingură, astfel încât gemul să aibă o frumoasă culoare transparentă chihlimbar.
5. Timpul de gătit depinde de consistența dorită a deliciului, dar în versiunea clasică nu durează mai mult de 15 minute.
6. Gemul fierbinte se toarnă în borcane. Containerul de depozitare trebuie sterilizat de înaltă calitate, deoarece durata de valabilitate a piesei de prelucrat depinde de aceasta. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu apă clocotită sau abur.Borcanele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de aproximativ 15 minute, borcanele de litru cu 5-10 minute mai mult și recipientele mari de 3 litri timp de cel puțin o jumătate de oră.

Dulceață de coacăze albe

O altă caracteristică distinctivă a acestui produs natural valoros este conținutul de pectină naturală. Această substanță vă permite să realizați piese de prelucrare asemănătoare jeleului fără a folosi agenți de îngroșare speciali. Procesul de pregătire a unui astfel de tratament este mai laborios decât cel clasic, dar rezultatul merită efortul.

Pași de gătit:

1. Boabele sunt pre-spălate, uscate și tocate folosind un blender, mașină de tocat carne sau storcător. Alegerea aparatelor de uz casnic nu contează cu adevărat; este important să măcinați boabele cât mai mult posibil.
2. Grâul preparat este frecat suplimentar printr-o sită metalică pentru a scăpa în cele din urmă de boabe și de resturile pielii. Rezultatul ar trebui să fie suc de aur, care se amestecă cu zahăr granulat. Raportul este același ca la fabricarea clasică a gemurilor. Un kilogram de suc ia aceeași cantitate de zahăr.
3. Ingredientele se adaugă într-un vas mare, care se pune la foc mediu, conținutul este gătit aproximativ 40 de minute.
4. Spuma care se va forma în timpul gătitului este îndepărtată cu o lingură.
5. Este foarte ușor să verificați pregătirea unui tratament. Trebuie să luați puțin lichid îngroșat și să-l picurați pe o farfurioară, dacă nu se răspândește după un minut, atunci tratamentul este gata pentru a fi trimis în borcane sterilizate.

Această gem va atrage nu numai adulții, ci și copiii, deoarece nu există semințe în el. O delicatesă asemănătoare jeleului este potrivită pentru clătite, clătite, prăjituri cu brânză, poate fi adăugată la cereale, consumată cu produse de patiserie proaspete sau doar cu ceai.

Dulceață de coacăz alb de cinci minute pentru iarnă

O caracteristică a gemului de coacăze este că poate fi gătită foarte repede, poate din cauza dimensiunii reduse a boabelor. Când nu există dorința de a petrece mult timp pe dulceața tradițională pentru iarnă, atunci folosesc o rețetă simplă care nu durează mai mult de cinci minute, este important doar să pregătiți ingredientele în avans.

Pași de gătit:

1. Boabele de coacăz alb sunt bine spălate, desprinse din tulpini și uscate în mod natural.
2. Apoi boabele selectate sunt turnate cu atenție într-un recipient adânc.
3. Se adaugă zahăr într-un raport de 1: 1 și se amestecă.
4. Când fructele de pădure secretă suc și unele dintre boabele de zahăr se dizolvă în el, conținutul este plasat pe aragaz și adus la fierbere la foc mare. Pentru aceasta va dura aproximativ 5 minute, în funcție de cantitatea de ingrediente.

Un avantaj important al unui astfel de desert este că tratamentul termic pe termen scurt vă permite să păstrați cantitatea maximă de substanțe nutritive, vitamine și microelemente pentru boabele de coacăz alb.

Dulceață de coacăze albe fără a fierbe

Unul dintre principalele avantaje ale acestei boabe gustoase și dulci este conținutul ridicat de vitamina C, care este chiar mai mult decât lămâile sau portocalele. Din păcate, în timpul tratamentului termic, cantitatea sa în produse aproape dispare. Pentru cei care vor să mănânce nu numai gustoase, ci și utile, există o rețetă simplă de dulciuri fără a fierbe.

Pași de gătit:

1. Boabele de coacăze sunt răsucite cu o mașină de tocat carne sau tocate cu un blender.
2. Gruelul este bine amestecat cu zahăr într-un raport standard de 1: 1.
3. Nu este recomandat să depozitați un astfel de produs în frigider, deoarece se va deteriora rapid, astfel încât este congelat în congelator în recipiente de plastic sau alte recipiente.

Este dificil să numim un astfel de fel de mâncare un gem obișnuit, dar, de fapt, este, iar beneficiile sale pot fi multiplicate de mai multe ori datorită metodei de gătit la rece.

Dulceata de coacaze albe cu portocala

Incredibil de dulci și aromate, coacăzele albe se potrivesc bine cu fructele citrice acre, cum ar fi portocalele. Acest tratament poate fi preparat în două moduri: rece și cald.

Prima opțiune implică amestecarea tuturor ingredientelor într-un blender sau robot de bucătărie.

Pași de gătit:

1. Coacăzele și portocalele trebuie spălate bine, uscate, tăiate fructele în felii mici.
2. Pentru un kilogram de fructe de pădure, luați două portocale medii și un kilogram de zahăr granulat.
3. Toate ingredientele sunt bine amestecate într-un blender sau robot de bucătărie și trimise în borcane pre-sterilizate.

Metoda fierbinte este în mod natural diferită de cea rece.

Pași de gătit:

1. Boabele alese și uscate de coacăz alb sunt combinate cu felii de portocală decojite cu grijă din semințe, acoperite cu zahăr. Raportul de ingrediente este același ca la gătitul rece.
2. După 1-1,5 ore, coacăzele și portocalele vor da suc, iar zahărul se va dizolva parțial.
3. Fructe și fructe de pădure sunt trimise la aragaz și fierte la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, îndepărtând spuma cu o lingură.

Coacăze albe neobișnuite și dulceață de agrișă

Coacăzele se potrivesc bine cu agrișele. Gemul se dovedește a fi aromat, ușor acru, cu un gust complet unic.

Pași de gătit:

1. Boabele coacăzei albe decojite din tulpini sunt zdrobite folosind un blender sau o mașină de tocat carne, masa rezultată este frecată printr-o sită metalică pentru a scăpa de piele și semințe.
2. Agrișele se spală bine, fundul și coada sunt tăiate cu un cuțit ascuțit.
3. Raportul fructelor de pădure din rețeta fiecărei gospodine este diferit, pe baza propriilor preferințe gustative. Opțiunea clasică este 1 la 1.
4. Adăugați zahăr într-o cratiță cu o cantitate mică de apă, amestecați-l la foc mediu până se dizolvă. Cu cât mai multe agrișe, cu atât mai mult nisip se adaugă la rețetă. Raportul clasic al tuturor ingredientelor este același - câte un kilogram fiecare.
5. Sucul de coacăze și agrișele se adaugă în oală după ce zahărul este complet dizolvat în apă.
6. Se aprinde un foc minim, viitoarea gemă se agită periodic și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
7. În ultima etapă, desertul fierbinte este turnat în borcane sterilizate mici.

Gem din coacăze albe și roșii pentru iarnă

Ca gust și compoziție, coacăzul alb diferă mai puțin de roșu decât de negru. Unii oameni cred din greșeală că prima este o versiune imatură a celei de-a doua. Această similitudine a dus la faptul că duo-ul combinațiilor de arome ale acestor fructe de padure se dovedește a fi incredibil. Boabele stacojii strălucitoare fac un desert de iarnă atrăgător și apetisant din punct de vedere vizual. Rețeta pentru prepararea unui astfel de gem este foarte asemănătoare cu cea clasică, doar o parte din coacăzul alb este înlocuit cu roșu.

Pași de gătit:

1. Un kilogram de zahăr și un pahar de apă sunt combinate într-un castron mare. Este de preferat să folosiți un recipient de smalț sau cupru ca recipient.
2. La foc mic, cu agitare constantă, ar trebui să se formeze un sirop gros.
3. Conținutul se fierbe, se adaugă un kilogram de fructe de pădure. Raportul clasic de boabe ¾ alb și ¼ roșu, dar preponderența într-o direcție sau alta nu va fi critică și cu greu va afecta gustul unui astfel de desert.
4. Timp de 25-30 de minute la foc mic, conținutul se fierbe într-un castron de smalț, apoi delicatesa fierbinte se toarnă în borcane sterilizate.

Termeni și condiții de stocare

Pentru a menține gemul din mucegai și deteriorare pe tot parcursul sezonului rece, nu trebuie doar să îl păstrați în condițiile potrivite, ci și să sterilizați recipientul de înaltă calitate, să utilizați numai vase întregi, fără deteriorări sau fisuri.Opțiunea ideală pentru acest desert ar fi un borcan mic de sticlă de jumătate de litru.

Trebuie să depozitați gemul pe raftul inferior al frigiderului sau în subsol, dar o delicatesă pregătită corespunzător poate fi păstrată și la temperatura camerei, dacă nu depășește + 20 ° C. De asemenea, este necesar să protejați băncile de lumina directă a soarelui, deci este mai bine să alegeți un loc întunecat.

Gemul de coacăz alb gătit corespunzător poate fi păstrat în condițiile potrivite timp de mai mulți ani. O perioadă atât de lungă este posibilă datorită faptului că nu există semințe în fructe de padure care secretă o otravă periculoasă pentru sănătate - acidul cianhidric.

Dacă un tratament este preparat într-un mod rece, adică nu este fiert, atunci se pune în congelator sau se mănâncă în decurs de o săptămână.

Concluzie

Dulceața delicioasă și sănătoasă de coacăze albe pentru iarnă poate fi preparată în multe feluri. Unele dintre ele necesită literalmente câteva minute, altele o muncă grea și minuțioasă, care se plătește cu gustul și proprietățile utile ale acestei delicatețe. O astfel de varietate de rețete va permite tuturor să aleagă cea care i se potrivește.

Intrări recomandate

Gem de căpșuni cu gelatină

Rețete pentru prepararea căpșunilor în suc propriu pentru iarnă

Cum se face gem de coacăze sălbatice (repisa)

Coacăze negre pentru iarnă, piure cu zahăr: beneficiile, modul de gătit

Rețete pentru jeleul de iarnă din coacăze albe

Marmeladă de coacăz de casă: 8 cele mai bune rețete

Jeleu coacăz roșu de 5 minute

Gem de coacăze negre într-o mașină de tocat carne

Gem de piersici pentru iarnă: 13 rețete ușoare