Conţinut
Gemul este unul dintre cele mai populare preparate de iarnă. Acest desert delicios ne-a venit din Europa. Zmeura tolerează perfect tratamentul termic, păstrând o aromă strălucitoare și un gust rafinat. Gemul de zmeură fără sămânță pentru iarnă se dovedește a fi o consistență foarte delicată, își păstrează forma, este ușor să-l ungi. Poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, adăugat la înghețată și produse de patiserie, servit cu clătite, clătite și pâine prăjită. Această metodă de conservare este cea mai bună opțiune pentru conservarea zmeurii dulci suculente, fără sâmburi, pe tot parcursul anului.
Caracteristici ale preparării gemului de zmeură pentru iarnă fără sămânță
Zmeura este suculentă și fragedă, se deformează rapid și dă suc. Există părerea că nu trebuie clătită înainte de a face gem pentru iarnă. Cu toate acestea, praful și alți aditivi neapetizi nu vor îmbunătăți calitatea produsului final. Prin urmare, este necesar să clătiți, chiar dacă este colectat în zona sa.
Sortează zmeura colectată sau cumpărată. Îndepărtați așternutul mic, tulpinile. Se acoperă cu apă rece și se lasă să stea 15-30 de minute. Transferați cu atenție într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă. Așezați recipientul pe partea laterală a oalei timp de 20-30 de minute pentru a lăsa scurgerea apei. Boabele sunt acum gata să facă gemul de zmeură fără sâmburi.
Cutii și capace spălate cu sodă trebuie sterilizate în cel mai convenabil mod. Puteți pune la cuptor timp de 15 minute, puteți turna apă clocotită și închideți capacele sau aburi într-o baie de apă.
Masa nu trebuie fierbută mult timp, își va pierde culoarea și aroma bogată. Gemul de zmeură fără sămânță cu zahăr se îngroașă perfect fără a utiliza agenți de gelifiere suplimentari.
Ingrediente
Pentru a prepara gem de zmeură fără sămânță pentru iarnă, aveți nevoie doar de două ingrediente:
- zmeura coapta. Dacă este cumpărat de pe piață, trebuie să examinați cu atenție produsul propus. Boabele proaspăt culese ar trebui să fie dense, să nu se destrame, să nu scurgă din suc;
- zahar granulat. De obicei luată într-un raport de 1: 1 sau 1: 1,5. După ce ați câștigat experiență în gătit conform rețetei clasice, puteți experimenta cantitatea de zahăr pe gust. Uneori, gospodinele cu experiență își reduc conținutul la jumătate, iar produsul este perfect conservat pentru toată iarna.
Pentru a păstra o culoare bogată în stacojiu și pentru a adăuga aciditate zmeurii, puteți adăuga puțin acid citric sau suc natural de lămâie. Acest aditiv este adăugat la sfârșitul gătitului și contribuie la o durată mai mare de valabilitate a produsului.
Rețetă fără semințe de gem de zmeură pentru iarnă
Acesta este un mod clasic de a pregăti un desert delicios de zmeură groasă, fără sâmburi, pentru iarnă.
Ingrediente necesare:
- zmeura copta - 2,8 kg;
- zahăr granulat - 2,8 kg;
- apă - 400 ml.
Metoda de gătit:
- Acoperiți zmeura spălată cu zahăr granulat și lăsați timp de 1-4 ore la temperatura camerei, astfel încât fructele să dea suc.
- Adăugați apă și puneți pe focul cel mai mic pentru a dizolva treptat zahărul.
- Gatiti, amestecand ocazional, timp de 10-20 de minute.
- Radeți masa printr-un șnec mic de metal sau strângeți printr-o cârpă de tifon împăturită în patru.
- Puneți amestecul de zmeură și zahăr eliberat din semințe pe foc și gătiți până se îngroașă 30-40 de minute.Verificați pregătirea cu o farfurioară rece. Adăugați puțină masă fierbinte și țineți marginea lingurii. Dacă marginile nu se estompează, blocajul este gata.
- Se toarnă gemul de zmeură fierte în borcane, se sigilează bine și se lasă să se răcească încet sub o pătură groasă.
Delicios delicios, topirea în gură gem este perfect pentru prăjituri de casă cu ceai sau cafea. Cu un astfel de aditiv, copiii vor mânca chiar și cel mai neplăcut terci. Gemul de zmeură pe masă este o zi de sărbătoare în fiecare zi.
Termeni și condiții de stocare
Gemul fără semințe de zmeură se păstrează bine. În cutii sterilizate închise ermetic, nu își pierde gustul și calitățile nutritive mai mult de un an. Principalele condiții sunt un loc umbrit, fără lumina directă a soarelui, umiditate medie și scăzută și răceală.
Perioade de depozitare:
- la o temperatură de la 4 la 12despre C - 18 luni;
- la o temperatură de la 15 la 20despre De la - 12 luni.
Concluzie
Gemul de zmeură fără sămânță pentru iarnă este un desert minunat care poate fi servit pe o masă festivă, este potrivit și pentru utilizarea zilnică. Cu gustul său incomparabil, gemul de zmeură este foarte sănătos. Este de neînlocuit iarna și primăvara, când corpul are nevoie de sprijin, copiii îl iubesc foarte mult. Zmeura ajută să facă față infecțiilor virale, întărește sistemul imunitar, stabilizează activitatea inimii și a vaselor de sânge. Rețeta pentru prepararea gemului este foarte simplă și accesibilă chiar și pentru persoanele fără experiență. Urmând instrucțiunile, este ușor să pregătiți câteva borcane cu delicatese sănătoase pentru iarnă. Dacă urmați condițiile de depozitare, gemul va fi perfect depozitat toată iarna până la următoarea recoltă.
