Conţinut
Afinele cu zahăr pentru iarnă fără fierbere sunt cel mai bun mod de a păstra proprietățile benefice ale boabelor pentru o lungă perioadă de timp. Există și îngheț, dar având în vedere dimensiunea limitată a frigiderului, este imposibil să faceți provizii mari. Măcinarea cu zahăr este o altă chestiune, în care cantitatea totală de recoltare depinde doar de cantitatea recoltei recoltate.
Cum să gătești afinele pentru iarnă cu zahăr
În timpul procesului de gătit, boabele nu vor fi supuse unui tratament termic, de aceea ar trebui acordată o atenție specială sortării acestuia. Afinele selectate incorect nu numai că vor strica gustul preparatului, dar vor reduce semnificativ durata de valabilitate. Nu puteți lua fructe de padure:
- prins în mucegai;
- cu pielea deteriorată: cufundată, crăpată;
- imatur - având o culoare roșiatică.
Puteți folosi afine congelate. Dar un astfel de produs nu ar trebui să arate ca o comă lipicioasă - acesta este un semn clar al înghețării repetate. Boabele care se mișcă liber prin pachet sunt cea mai bună opțiune.
A doua componentă cea mai importantă este zahărul. Servește ca conservant natural. Este mai bine să alegeți un produs cu cristale mari.
Piure de afine cu zahăr pentru iarnă
Rețeta de afine piure cu zahăr, împreună cu produsele, necesită un dispozitiv de tocare manual sau automat. Un robot de bucătărie sau un blender este ideal. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau o sită obișnuită, dar procesul de gătit va consuma mult timp.
Ingrediente:
- afine - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg.
Numărul acestor componente poate fi oricare, trebuie doar să respectați proporțiile recomandate.
Tehnica de gătit:
- Sterilizați borcane de sticlă cu capace peste abur.
- Măcinați boabele în orice fel puteți.
- Treceți masa rezultată printr-o sită și acoperiți-o cu zahăr granulat.
- Se amestecă bine până când ingredientele sunt distribuite uniform.
- Se transferă în borcane și plută.
Afine pentru iarnă cu zahăr și suc de lămâie
Sucul de lămâie va ajuta la neutralizarea parțială a dulceaței piesei de prelucrat. Acidul prezent în acesta previne dezvoltarea bacteriilor, astfel încât afinele, frecate cu zahăr pentru iarnă, pot supraviețui până la sfârșitul vremii reci.
Compoziția ingredientului:
- afine - 1,5 kg;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- zahăr granulat - 1,3 kg.
Tehnica de gătit:
- Clătiți fructele de pădure selectate și puneți-le pe un prosop de ceai.
- Transferați fructele uscate după spălare într-un castron de blender și tocați până la piure.
- Adăugați zahăr granulat, turnați suc de lămâie și amestecați totul din nou bine.
După finalizarea amestecării, produsul este transferat într-un recipient pregătit. Borcanul, capacul și lingura trebuie să fie sterile.
Afinele, rase cu zahăr și acid citric
Pentru recoltare, puteți folosi acid citric.
Compoziția ingredientului:
- fructe de padure selectate și spălate - 2 kg;
- acid citric - 3 g;
- zahăr granulat - 2 kg.
Tehnica de gătit:
- Frecați fructele de pădure printr-o sită sau tăiați-le cu un blender.
- Se toarnă zahărul amestecat cu acid citric în masa rezultată.
- Se amestecă, încercând să dizolve cristalele cât mai mult posibil.
Ca și în cazurile anterioare, produsul procesat este plasat într-un recipient steril cu capac și trimis la rece.
Cum se păstrează afine rase cu zahăr
Afinele, rase cu zahăr fără a fi gătite, nu au o perioadă lungă de valabilitate, cum ar fi gemurile sau dulciurile, care pot sta la rece sau în condiții de cameră mai mult de un an. O condiție prealabilă pentru conservarea unei piese utile este respectarea regimului de temperatură. Cu cât este mai răcoros în zona de depozitare, cu atât produsul nu se va strica mai mult.
Locații optime pentru afine rase cu zahăr:
- plus camera frigiderului;
- subsol;
- pivniţă;
- cămară răcoroasă.
Piesa de prelucrat este perfect depozitată în congelator. Pentru a preveni cristalizarea acestuia, este plasat în recipiente de plastic: o sticlă sau recipient. Ei aleg această opțiune de plasare, deoarece poate economisi în mod semnificativ spațiul congelatorului.
Concluzie
Afinele cu zahăr pentru iarnă fără gătit sunt „gem viu”. Absența tratamentului termic vă permite să păstrați întreaga grupă de vitamine și minerale conținute în boabe: vitaminele A, B, C, K, PP, precum și caroten, fosfor, fier și calciu. Un gol util este utilizat pentru gătit:
- milkshake-uri, înghețată;
- băuturi alcoolice și nealcoolice;
- sosuri pentru feluri de mâncare;
- produse de patiserie: plăcinte, prăjituri, produse de patiserie.
Pentru mai multe informații, consultați videoclipul cu afine.
