Conţinut
Gemul de castraveți este un deliciu perfect pentru bucătarii cărora le place să experimenteze. În urma recomandărilor, este ușor să pregătiți un desert sănătos și gustos, în timp ce cheltuiți minimum bani. Rezultatul este o gem cu un gust rafinat și unic.
Caracteristici ale preparării gemului de castraveți
Delicatetea este potrivită pentru iubitorii de propuneri originale și neobișnuite. Nu există un gust pronunțat de castravete în gem. În același timp, are note plăcute de coacăze, portocale, măr, lămâie sau agriș, în funcție de ingredientul suplimentar selectat. Acest desert va ajuta la întărirea sistemului imunitar, care va ajuta la rezistența bolilor sezoniere.
Pentru gătit, alegeți fructe de dimensiuni medii, cu o piele subțire și o cantitate mică de semințe. Ca urmare, este posibil să se facă recolta mai rapidă și să se obțină o cantitate minimă de deșeuri. Castraveții crescuți nu sunt de cele mai multe ori folosiți pentru delicii. Dacă există doar fructe coapte, atunci asigurați-vă că tăiați pielea și îndepărtați semințele.
Pentru a face gem, castraveții se fierb de mai multe ori la foc minim. Acest preparat permite fructelor să se înmoaie în zahăr și să lase să intre o cantitate suficientă de suc. Datorită acestui fapt, delicatețea iese mai gustoasă și mai delicată.
Castraveții fac o delicatesă delicată și aromată
Cum se face gem de castravete pentru iarnă
Un dulceață sănătoasă și aromată poate fi făcută din castraveți. Este important să pregătiți corect fructele, deoarece consistența, sensibilitatea și gustul felului de mâncare finit depind de aceasta.
Gem de castraveți cu mentă și lămâie
Pe lângă produsele enumerate în rețetă, puteți adăuga puțină scorțișoară, vanilie, cuișoare sau pulpă de kiwi în compoziție. Se poate folosi mai mult sau mai puțin menta. Gemul are o consistență de caramel și un gust delicat.
Vei avea nevoie:
- castravete - 1,5 kg;
- zahăr - 900 g;
- coaja și suc de trei lămâi;
- menta - 7 frunze.
Proces de gătit:
- Suprafața citricelor este acoperită cu un strat de parafină, deci trebuie să curățați lămâia bine. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ele și periați-le. Ștergeți cu un prosop de hârtie.
- Măcinați menta. Curățați castraveții, apoi tăiați-i în jumătate și scoateți semințele. Nimic nu este curățat de castraveți. Tăiați în bare. Trimiteți în tigaie.
- Adăugați coaja de lămâie și sucul stors din lămâi. Îndulci.
- Se amestecă și se lasă 2,5 ore.
- Se pune la foc mediu. A fierbe. Întunecați la o flacără minimă timp de o jumătate de oră.
- Se toarnă în recipiente pregătite și se sigilează.
Dulceața se dovedește a fi surprinzător de aromată
Gem de castraveți cu lămâie și ghimbir
O rețetă cu o fotografie te va ajuta să faci gem dulce de castraveți prima dată. Desertul se dovedește a fi plăcut acru, dar în același timp destul de dulce. Datorită cantității mari de acid citric, tratamentul nu va deveni acoperit cu zahăr în timpul depozitării.
Vei avea nevoie:
- castravete - 800 g;
- vanilie - 5 g;
- zahăr - 600 g;
- garoafa - 4 muguri;
- lamaie - 3 fructe medii;
- scorțișoară - 15 g;
- rădăcină de ghimbir - 60 g.
Proces pas cu pas:
- Clătiți castraveții bine și tăiați tulpina.Frecați cu un burete pentru a îndepărta spinii. Tăiați coaja, dacă doriți. Tăiați cuburi mici.
- Clătiți citricele și îndepărtați coaja cu o răzătoare fină. Scoateți coaja albă, apoi septurile și îndepărtați oasele. Tăiați pulpa în cuburi.
- Măcinați rădăcina decojită cu un blender.
- Conectați toate componentele pregătite. Îndulci. Adăugați restul mâncării. Se amestecă.
- Puneți la foc minim. Se fierbe timp de o oră. Închideți capacul și lăsați-l două ore.
- Puneți din nou arzătoarele la valoarea minimă și gătiți timp de o jumătate de oră. Păstrați.
Castraveții trebuie să fie puternici și întregi
Gem dulce de lămâie și portocale
Rețeta dulceaței de castraveți de portocale este renumită pentru gustul excelent. Dacă doriți să îl faceți mai util, atunci ar trebui să adăugați puțin ghimbir la compoziție. Puteți folosi rădăcină proaspătă sau pulbere uscată.
Vei avea nevoie:
- castravete - 1 kg;
- acid citric - 2 g;
- garoafa - 4 muguri;
- lămâie - 130 g;
- zahăr - 500 g;
- portocaliu - 240 g.
Proces pas cu pas:
- Tăiați castraveții curățați în cuburi.
- Scoateți coaja din citrice. Îndepărtați pielea albă. Ia toate oasele. Tăiați pulpa în cuburi mici. Se acoperă cu zahăr.
- Se pune la foc mediu. Gatiti 20 de minute.
- Completați cuburile de castraveți. Adăugați condimente. Se amestecă și se gătește timp de 12 minute. Se toarnă în borcane. Sigiliu.
Pentru a obține o consistență mai uniformă, puteți bate gemul finit cu un blender.
Gem de castravete cu miere
Această rețetă de gem de castraveți l-a cucerit pe Ivan cel Groaznic și a devenit una dintre delicatesele sale preferate.
Vei avea nevoie:
- castravete - 1,5 kg;
- miere - 300 g;
- zahăr - 600 g;
- coaja de lamaie dupa gust.
Cum să gătești gem de castraveți cu miere:
- Curățați și tăiați castraveții în cuburi mici. Dacă castraveții sunt folosiți pentru gătit, atunci nu puteți tăia pielea.
- Adormiți adânc în pelvis. Adăugați coaja și îndulciți-o. Amesteca. Se lasă deoparte timp de trei ore.
- Se pune pe foc. Gatiti o jumatate de ora. Consistența trebuie caramelizată.
- Se toarnă miere. Amesteca bine. Este imposibil să gătești după aceasta, deoarece temperatura ridicată va ucide toate calitățile nutriționale ale mierii.
- Se toarnă în recipiente pregătite. Sigiliu.
Gemul este fraged și are o aromă de caramel.
Gem de castravete cu agrișe
Puteți face gem de castraveți cu adăugarea de agrișe și suc de urzică. Gustul neobișnuit îi va cuceri pe toți cei cu un dinte dulce.
Vei avea nevoie:
- castravete - 1 kg;
- suc de lamaie - 30 ml;
- agrișe - 500 g;
- suc de urzica - 40 ml;
- zahăr - 1 kg.
Proces de gătit:
- Curățați, apoi tăiați castraveții. Se acoperă cu apă rece.
- Lăsați piesa de prelucrat timp de două ore. Scurgeți lichidul. Acoperiți fructele cu zahăr.
- Trimite boabele spălate la o mașină de tocat carne. Se amestecă sucul de lămâie și urzică. Puneți arzătorul.
- Când amestecul fierbe, se scoate din aragaz și se răcește complet.
- Combinați amestecul de castraveți și fructe de pădure. Trimite pe foc. Gatiti pana cand leguma este transparenta.
- Se toarnă în borcane. Sigiliu.
Castraveții coapte se curăță de coajă și se elimină semințele.
Gem de castravete cu coacăze roșii
Datorită fructelor de pădure, veți obține un gem parfumat, care are un gust neobișnuit, dar foarte plăcut.
Vei avea nevoie:
- castravete proaspăt - 2 kg;
- condiment;
- zahăr - 1,5 kg;
- menta - 3 frunze;
- coacăz roșu - 300 g.
Proces pas cu pas:
- Curățați și tăiați castraveții spălați în cuburi mici.
- Trimiteți la un vas adânc. Acoperiți cu jumătate de zahăr. Lasă să acționeze șase ore.
- Adăugați zahărul rămas. amestecați și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră. Răcire.
- Se toarnă fructe de pădure spălate. Aruncați frunzele de mentă. Trimiteți plita la setarea medie. A fierbe.
- Îndepărtați spuma și turnați-o în borcane. Sigiliu.
Boabele trebuie să fie coapte
Gem din mere și castraveți
O altă rețetă de gem de castraveți proaspeți, care se dovedește a fi incredibil de aromată și picantă datorită rozmarinului adăugat. Delicatetea va ajuta la diversificarea meniului de iarnă și vă va reaminti căldura verii.
Vei avea nevoie:
- castraveți - 1 kg;
- rozmarin proaspăt - 2 crenguțe;
- măr - 1 kg;
- lămâie - 1 fruct mare;
- zahăr - 700 g
Proces de gătit:
- Clătiți legumele, apoi fructele.
- Curățați fructele de castraveți. Pentru gem, luați doar pulpa. Semințele și cojile nu sunt utilizate. Pentru a tăia cuburi.
- Scoateți coaja de lămâie cu o răzătoare fină. Tăiați fructele în două. Stoarceți sucul.
- Curățați merele. Scoateți pereți despărțitori și oase. Trimiteți deșeurile într-o pungă de tifon. Tăiați pulpa în cuburi.
- Pune mere și castraveți într-un recipient adânc. Se toarnă suc și se îndulcește. Așezați punga de tifon. Se lasă o jumătate de oră.
- Măcinați rozmarinul și adăugați-l la amestecul pregătit. Se toarnă coaja. Se amestecă.
- Puneți foc mic. A fierbe. Îndepărtați spuma. Gatiti 20 de minute. Se amestecă constant în timpul procesului. Se ia de pe foc.
- Lăsați să acționeze trei ore. Gatiti din nou un sfert de ora. Repetați procesul încă o dată.
- Scoateți punga de tifon. Păstrați gemul.
Tăiați merele și castraveții în cuburi egale
Gem neobișnuit de gelatină de castraveți
Desertul se dovedește a fi gros și menta.
Vei avea nevoie:
- zahăr - 600 g;
- suc de lamaie - 40 ml;
- castravete - 1,5 kg;
- mărar - 5 g;
- gelatină - 10 g;
- apă - 300 ml;
- menta - 25 g.
Proces:
- Tăiați castraveții în bucăți mici. Trimiteți în tigaie. Se presară cu zahăr. Lăsați-l să acționeze câteva ore. Piesa de prelucrat trebuie să pornească suc.
- Se toarnă menta cu apă. Lăsați deoparte două ore. Scurgeți lichidul și tocați mărunt frunzele. Se toarnă 100 ml de apă clocotită, se păstrează sub un capac închis o jumătate de oră.
- Pune castraveții pe foc. Când fierbe, comutați la modul minim. Gatiti 20 de minute. Leguma ar trebui să capete o nuanță gălbuie.
- Bateți menta cu lichidul cu un blender. Masa ar trebui să devină omogenă.
- Se toarnă apa rămasă peste gelatină. Așteptați până se umflă. Trimite la blocaj. Se toarnă suc și mentă.
- Gatiti timp de 12 minute. Se toarnă în recipiente pregătite. Păstrați.
Dulceața se dovedește a fi groasă, este ușor să o întinzi pe o pâine
Modalități de servire a gemului de castraveți
Tratamentul cu castraveți este un plus excelent pentru brânză, prăjituri de casă și clătite. Este utilizat în procesul de băut ceai și este utilizat pentru prepararea diferitelor produse de cofetărie ca umplutură. Servit și ca desert independent.
Concluzie
Gemul de castravete este un preparat ideal pentru iarnă. Delicatetea se dovedește a fi neobișnuită și gustoasă în același timp. Este un plus excelent pentru ceai cu prietenii și familia.
