Conţinut
Uneori, în timpul procesului de gătit, se dovedește că ciupercile din lapte sunt prea sărate. Această problemă poate fi rezolvată cu ușurință în câteva moduri simple.
Este posibil să sari peste ciupercile din lapte
De fapt, astfel de probleme apar destul de des. Acest lucru se datorează faptului că măcinarea grosieră este utilizată pentru conservare. Este destul de dificil să ghiciți cum se va comporta o componentă alimentară în timpul depozitării.
Când faceți marinada, sarea nu se dizolvă complet, așa că are un gust normal. Și în procesul de sărare, caracteristicile gustului se schimbă și nu întotdeauna în bine.
Ce trebuie făcut dacă ciupercile din lapte sunt prea sărate
Există mai multe modalități de a scăpa de excesul de sare. Pentru a îmbunătăți gustul, trebuie să urmați câțiva pași simpli:
- Scurgeți marinata într-o cratiță, puneți recipientul pe foc și lăsați-l să fiarbă.
- Apoi luați o bucată mică de tifon steril sau o cârpă curată, presărați 1 lingură de făină de grâu și înfășurați cu atenție. Scufundați punga în marinată de ciuperci fierte și lăsați-o acolo timp de zece minute.
- După aceea, turnați componentele principale cu lichid și lăsați-le să stea o zi. De regulă, făina absoarbe tot excesul, gustul se îmbunătățește considerabil, deci nu există nicio urmă a problemei.
Există o altă opțiune care vă ajută să scăpați de excesul de sare:
- Este necesar să clătiți bine fiecare copie sub apă curgătoare, să o turnați proaspătă și să fierbeți timp de 10 minute.
- Apoi scurgeți apa, adăugați una nouă, puneți-o din nou pe aragaz și repetați procesul. Ca urmare, gustul este normalizat.
Se fierbe timp de 10 minute, apoi din nou, dar în apă proaspătă
Multe gospodine folosesc o metodă diferită, pentru aceasta trebuie să vă pregătiți:
- usturoi - 3-5 căței;
- piper negru - 5-6 mazăre;
- oțet - 1 linguriță;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- apă curată - 2 litri.
Calea este destul de simplă:
- Mai întâi trebuie să scoateți componentele principale din borcan, să le clătiți sub presiunea apei și să le puneți într-o cratiță.
- După aceea, pregătiți o saramură nouă din ingredientele pregătite, turnați-o în recipient.
- Apoi, trebuie să lăsați totul timp de 2 ore. După ce timpul a trecut, vă puteți bucura de o gustare, nu există nici o urmă a fostei probleme.
Cum se înmoaie ciupercile cu lapte sărat
Gustul ciupercilor sărate poate fi corectat prin înmuierea în acid citric. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt spălate mai întâi. Acest lucru se face cel mai bine sub apă curgătoare. Apoi toate componentele sunt puse într-un bazin mare cu apă rece. La ei se adaugă cartofi proaspeți, tăiați în felii mari. Rezista timp de două ore în această stare, aceste ingrediente vor face față perfect sarcinii și vor extrage excesul de sare.
Ciupercile cu experiență au propriile lor secrete, problema poate fi eliminată nu numai prin înmuierea în apă obișnuită, ci și cu ajutorul produselor lactate. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți ușor laptele, apoi turnați ciupercile peste el, lăsați-le 20 de minute. Acest produs natural îndepărtează perfect sarea și îi redă gustul natural.
Cum se înmoaie ciupercile cu lapte murat sărat
Se constată adesea că există multă sare în preparat numai atunci când deschideți un borcan cu ciuperci murate. Puteți salva ciupercile de lapte sărat prin înmuiere. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie turnate într-un recipient mare, umplut cu apă rece.De obicei 2-3 ore sunt suficiente pentru a scăpa de excesul de sare, dar cu condiția ca apa să fie schimbată la fiecare 30 de minute.
După aceea, așezați fiecare bucată pe o grătar pentru a scăpa de lichidul în exces. Apoi puteți face o gustare obișnuită din ele cu ulei vegetal și ceapă.
La înmuiere, este necesar să înlocuiți apa cu apă proaspătă, acest lucru trebuie făcut la fiecare jumătate de oră
Chefirul cu conținut scăzut de grăsimi sau smântâna lichidă vor face față perfect sarcinii. Componentele principale sunt puse într-un recipient, turnat cu chefir. Se lasă la macerat 1,5-2 ore. După aceea, se spală cu apă fiartă. Apoi, acestea sunt utilizate pentru scopul propus sau sunt din nou stabilite în bănci. Este necesar să depozitați recipientele după măsurile luate într-o pivniță rece sau la frigider.
Sfaturi utile
Există câteva linii directoare simple pentru a vă ajuta să vă îmbunătățiți gustul mâncării. Acestea sunt după cum urmează:
- ciupercile pot fi fierte timp de 20 de minute. Acest lucru este de obicei suficient pentru a elimina toate inutile;
- va corecta situația cu orez sau orz perlat. Puneți conținutul borcanului într-o cratiță împreună cu marinada. Boabele sunt plasate într-o pungă de pânză curată, trimise la restul ingredientelor și fierte. Componentele alimentare tind să absoarbă sarea;
- gospodinele preferă să le folosească la prepararea unui fel de mâncare separat: salată, supă de ciuperci, cartofi prăjiți. Dar atunci nu este nevoie să adăugați sare mâncării sau să o faceți într-o cantitate minimă.
Și pentru a nu face față problemei sărării în viitor, trebuie să înveți cum să marinezi corect. Există o mulțime de rețete de gătit, există metode reci și fierbinți. Puteți folosi oricare.
Concluzie
Acum toată lumea știe ce să facă dacă ciupercile sunt sărate în timpul decapării. Ce mod de a alege gazda decide pentru ea însăși, totul depinde de ceea ce este planificat să facă cu ei în continuare.
