Conţinut
Ciupercile sunt un produs foarte sănătos și gustos. Sunt iubiți și mâncați de aproape fiecare familie. Vara, le poți asambla cu ușurință singur, dar iarna va trebui să te mulțumești cu pregătirile făcute din timp. Nu numai ciupercile de pădure pot fi sărate pentru iarnă, ci și ciupercile de stridii și șamponii, care sunt familiare tuturor. În acest articol, veți învăța mai multe opțiuni despre cum puteți mura ciupercile de stridie acasă.
Sarea ciupercilor de stridii pentru iarnă
Ciupercile de stridii se găsesc pe rafturile supermarketurilor pe tot parcursul anului. Aceste ciuperci sunt cultivate la scară industrială, astfel încât toată lumea își poate permite ciuperci delicioase fără a pierde timpul culegându-le. Ciupercile de stridii pot fi consumate fără teamă chiar și la o dietă, deoarece conținutul lor caloric nu depășește 40 kcal. În același timp, sunt delicioase și satisfăcătoare.
Gospodinele iscusite pregătesc o mare varietate de feluri de mâncare cu ele. Pot fi fierte, coapte, prăjite și marinate. Cel mai important lucru este că niciun tratament termic nu va strica gustul și aroma minunate ale ciupercilor de stridii. Ciupercile cu stridii sărate pot fi gătite și consumate indiferent de anotimp.
Aceste ciuperci sunt destul de ieftine, deci vă puteți răsfăța cu ciuperci delicioase în orice moment. Sarea ciupercilor de stridii nu necesită mult timp și nu necesită mult efort. Nu aveți nevoie de abilități culinare speciale. Dar puteți deschide oricând un borcan cu ciuperci parfumate. Va fi foarte util dacă oaspeții vin în mod neașteptat.
Numai capacele de ciuperci sunt folosite pentru sărarea ciupercilor de stridii. Picioarele sunt prea rigide pentru a fi mâncate. Nu este necesar să tocați ciupercile pentru sărare puternică. Pălăriile mari sunt tăiate în 2–4 părți, iar creioanele sunt aruncate în întregime.
Metoda de gătit la rece
Pentru a săra rapid ciupercile de stridii în acest fel, avem nevoie de:
- două kilograme de ciuperci;
- 250 grame sare de masă;
- două frunze de dafin;
- 6 mazăre de piper negru;
- trei muguri întregi de garoafe.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Ciupercile de stridii sunt spălate sub apă curentă și tăiate după cum este necesar. Nu puteți lăsa mai mult de un centimetru de picior. Piesele deteriorate sau deteriorate trebuie tăiate.
- Luați o cratiță mare, curată și turnați o cantitate mică de sare pe fund. Ar trebui să acopere întregul fund.
- Apoi, puneți un strat de ciuperci de stridii pe el. În același timp, ciupercile se desfășoară cu capacele în jos. Acest lucru este necesar pentru ca ciupercile să fie sărate mai repede.
- Presărați ciuperci deasupra cu condimente pregătite. Pentru aromă, puteți adăuga frunze de cireș sau coacăze în această etapă.
- Următorul strat este sare. Apoi, repetați toate straturile de ingrediente până când acestea sunt terminate.
- Ultimul strat de ciuperci trebuie acoperit cu un amestec de sare și condimente.
- După ce s-a făcut, trebuie să acoperiți tigaia cu un prosop curat și să puneți opresiune deasupra. Poate fi o cărămidă sau un borcan cu apă.
În acest timp, conținutul oalei ar trebui să se așeze ușor. După cinci zile, oala este transferată într-o cameră mai rece. După o săptămână, sărarea va fi complet gata de utilizare. Se poate servi cu ulei vegetal și ceapă.
Cum se fierb ciupercile murate
Pentru a găti ciuperci folosind această metodă, trebuie să pregătim următoarele componente:
- ciuperci proaspete - 2,5 kilograme;
- catei de usturoi - de la 5 la 8 bucati, in functie de marime;
- apă - doi litri;
- sare de masă - 3 sau 4 linguri după gust;
- o garoafă întreagă - până la 5 inflorescențe;
- frunza de dafin - de la 4 la 6 bucăți;
- boabe de piper negru - de la 5 la 10 bucăți.
Pregătirea sării:
- Primul pas este pregătirea borcanelor cu o capacitate de jumătate de litru. Se spală bine folosind bicarbonat de sodiu. Apoi recipientele sunt sterilizate în orice mod convenabil.
- Pregătim ciuperci de stridii, ca în cazul precedent. În acest caz, nu este nevoie să spălați ciupercile de stridii, deoarece acestea vor fi fierte de mai multe ori în apă înainte de sărare.
- Apoi, ciupercile sunt turnate într-o cratiță și turnate cu apă. Se pune cratița pe foc și se fierbe. După aceea, tot lichidul este scurs, iar ciupercile sunt turnate cu apă curată. Masa ar trebui să fiarbă din nou, după care se fierbe încă 30 de minute la foc mic.
- După aceea, apa se scurge, iar ciupercile de stridii sunt răcite la temperatura camerei. Apoi sunt așezate în borcane pregătite, adăugând puțin usturoi tocat.
- Pregătiți saramura. Puneți 2 litri de apă pregătită pe foc și turnați sare, piper, lavrushka, muguri de cuișoare și orice condimente după bunul plac. Dar nu exagerați pentru a evita copleșirea aromei naturale a ciupercii. Încercați un murăt cu sare și condimente. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare în amestec.
- Acest amestec se pune pe un aragaz și se fierbe. După aceea, saramura se fierbe timp de 5 minute.
- Ciupercile se toarnă cu saramură fierbinte gata preparată. Borcanele sunt închise cu capace de plastic și lăsate să se răcească o vreme. Apoi conservele sunt transferate într-un loc rece, unde vor fi depozitate. După 2 săptămâni, ciupercile pot fi consumate.
Concluzie
Acum știi cum să pui ciuperci de stridii rapid și gustos. Articolul descrie cea mai rapidă metodă care nu necesită costuri financiare mari. Prima rețetă arată cum sărăm ciupercile de stridie la rece, iar a doua - fierbinte. Iubitorilor de ciuperci murate le vor placea cu siguranță ciupercile sărate. Cu siguranță ar trebui să încercați aceste metode și să le comparați între ele. Suntem siguri că veți găsi preferatul dvs. și veți găti ciuperci de stridii murate mai des.
