Conţinut
Varza murată este întotdeauna un oaspete binevenit pe masă.
Iar roșiile verzi în spații libere arată foarte original.
Gospodinelor le place să combine două într-una pentru a o face și mai bună. Prin urmare, în articol vom lua în considerare rețetele de varză murată cu roșii verzi în mai multe variante.
Roșiile verzi cu varză pentru iarnă sunt o combinație surprinzător de simplă și gustoasă de preparate familiare.
Iarna, este necesar să se înlocuiască lipsa de fructe și legume proaspete. Varza crocantă vine în ajutor. Atunci când este fermentat, în ea se formează multe componente utile, în special vitamina C. Sarea, decaparea sau fermentarea cu roșii este mai utilă decât simpla tocare cu morcovi.
Sfaturi utile pentru gospodine
Există mai multe moduri de a fermenta o legumă. Combinațiile cu diferite condimente, condimente și aditivi conferă felului de mâncare finit un gust diferit. Poate fi picant, ușor acru sau mai dulce. Prin urmare, salatele cu roșii verzi sau maro și varză murată diferă, de asemenea, prin gust.
Este de preferat să alegeți varză de soiuri târzii, fără semne de deteriorare sau degradare.
Pentru a spori aroma și gustul preparatului, se folosesc usturoi, ceapă, semințe de mărar, ierburi și condimente, ardei iute și morcovi. Varza capătă o personalitate specială în combinație cu roșiile verzi. Merită luat în considerare faptul că puteți fermenta nu numai varza albă. Acest lucru face ca rețetele să fie și mai variate.
O altă modalitate de a crește cantitatea de murături este de a utiliza diferite opțiuni de prelucrare pentru furculițele de varză. Pot fi tocate folosind metoda obișnuită, tăiate în bucăți sau pătrate, fermentate în jumătăți sau într-un cap întreg de varză.
Roșiile se folosesc și întregi, tăiate în jumătăți, felii sau inele.
Înainte de gătit, legumele sunt sortate, spălate și decojite.
Dacă piesa de prelucrat este închisă în borcane, atunci acestea trebuie pre-spălate și sterilizate.
Pregătirile pentru iarnă se fac adesea din varză deja acră, adăugându-i roșii necoapte. Sau puteți fermenta legumele în același timp într-un singur castron. Luați în considerare rețetele pentru diferite opțiuni.
Salată de varză gata preparată cu roșii verzi
Pentru a pregăti o salată delicioasă pentru iarnă, va trebui să fermentați varza în avans, în modul obișnuit. Când varza este gata, să începem să pregătim roșiile verzi. Cel mai bine este să luați toate fructele de dimensiuni medii.
Spălați bine roșiile verzi și puneți-le în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi se răcește imediat în apă rece și se îndepărtează coaja.
Tăiați roșiile felii subțiri.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele uniforme.
Strângeți varza murată din suc.
Așezăm legumele în straturi în borcane pregătite.
Umpleți cu marinată fierbinte și pasteurizați la 85 ° C. Pentru cutii de jumătate de litru, sunt suficiente 20 de minute, pentru cutii de litru - 30 de minute.
Ne înfășurăm și trimitem pentru depozitare într-un loc răcoros.
Proporții de ingrediente:
- 1,5 kg de varză murată gata preparată;
- 1kg roșii verzi;
- 1 kg de ceapă.
Pregătim umplutura din:
- 1 litru de apă curată;
- 1,5 linguri de zahăr granulat;
- 2 linguri de sare de masă;
- 12 grame de piper negru;
- 3 frunze de dafin;
- 4 mazăre de condiment.
Salata se dovedește a fi foarte frumoasă, gustoasă și sănătoasă.
Recoltare din legume fermentate simultan
În acest caz, varza murată cu roșii verzi se prepară turnând simultan saramură pe legume.Aceste rețete sunt foarte populare, deoarece nu necesită o pregătire suplimentară a legumelor.
Pentru 1 cap de varză mediu avem nevoie de:
- 4 bucăți de roșii verzi de dimensiuni medii și căței de usturoi;
- 1 buchet de mărar și pătrunjel proaspăt.
O vom umple cu saramură cu o astfel de filă - pentru 250 ml de apă luăm 320 de grame de sare grosieră.
Pregătiți un recipient pentru decaparea varzei cu roșii verzi. Se spală și se usucă bine.
Tăiați varza în 4 părți și blanch în apă clocotită timp de 7-8 minute.
Tăiați roșiile verzi în cercuri.
Tăiați mărunt ierburile și usturoiul.
Gătirea saramurii. Se fierbe apa cu sare, apoi se răcește.
Punem legumele în straturi într-un recipient pregătit, în timp ce stropim straturile cu un amestec de ierburi și usturoi.
Umpleți varza cu roșii verzi cu saramură, puneți-o în picioare și opriți.
Stăm trei zile la temperatura camerei.
După aceea, ne transferăm într-un loc răcoros de depozitare.
Varza cu roșii într-o combinație multicoloră
Combinația neașteptată de culori face rețeta foarte interesantă. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie nu numai de varză albă, ci și de varză roșie, roșii verzi și ardei gras strălucitori. Mai bine dacă este ardei galben, portocaliu sau roșu. Roșiile vor da culoare verde în preparat. Din legume, luați 1 kg de varză albă:
- 0,7 kg varză roșie;
- 0,5 kg de roșii verzi de aceeași dimensiune;
- 0,3 kg ardei dulce.
În plus, avem nevoie de sare (150 grame), ulei vegetal (50 ml), piper negru măcinat (10 grame).
Vom pregăti saramura din 1 litru de apă pură, 50 de grame de zahăr granulat și 150 de grame de sare grosieră.
Procesul de gătit este clar și nu necesită abilități speciale.
Scoateți frunzele superioare din capetele de varză și tăiați mărunt varza.
Spălați bine ardeiul, scoateți tulpina și semințele, tăiate în benzi subțiri.
Sortăm roșiile necoapte, spălăm, tăiem felii de dimensiuni egale.
Se amestecă legumele într-o cratiță, sare, se presară cu piper măcinat. Deasupra punem o placă inversată și îndoim.
Se acoperă cu o cârpă curată și se lasă să fermenteze 12 ore la temperatura camerei.
După 12 ore, scurgeți sucul și nu îl mai folosiți în viitor. Trebuie îndepărtat, astfel încât conținutul gustării să nu fie prea acru.
Gătirea saramurii. Se fierbe apa, se adaugă sare și zahăr, se amestecă până când componentele sunt complet dizolvate.
Punem varză cu legume în borcane sterile, umplem cu saramură clocotită.
Se fierbe uleiul vegetal și se completează cu saramură.
Să așteptăm până când s-a răcit varza, închidem capacele și mutăm-o în locul pregătit pentru depozitarea piesei de prelucrat. Ar trebui să fie suficient de răcoros. În acest moment, varza murată cu roșii verzi este gata și gata să fie servită.
Rețetele descrise au fost testate de multe gospodine și și-au câștigat aprobarea. Dacă aveți propriul mod de a mura varza, puteți găti leguma separat. Apoi combinați varza crocantă deja de varză murată cu roșiile coapte în lapte și plutați o salată delicioasă. Astfel de semifabricate se mănâncă instantaneu și le plac copiilor și adulților. Simțiți-vă liber să încercați noi opțiuni pentru a vă diversifica dieta în lunile de iarnă.
