Conţinut
- 1 Cum să umpli ardeii cu brânză pentru iarnă
- 2 Ardei murati cu branza pentru iarna
- 3 Cum se gătește ardeiul pentru iarnă cu brânză feta și brânză feta
- 4 Ardei iute cu brânză de capră pentru iarnă
- 5 Ardei și brânză pentru iarnă: o rețetă cu ierburi provensale
- 6 Ardei iute murati cu branza si usturoi pentru iarna
- 7 Mini ardei pentru iarna cu crema de branza si castraveti murati
- 8 Reguli de depozitare
- 9 Concluzie
Ardeiul și brânza pentru iarnă sună neobișnuit pentru un bucătar novice. Tehnologia rețetei este foarte simplă, iar aperitivul este aromat și gustos. O puteți face fierbinte sau mai moale folosind soiuri de legume amare sau dulci.
Piesa de prelucrat arată frumos dacă ardeii umpluți sunt de culori diferite
Cum să umpli ardeii cu brânză pentru iarnă
Toți ardeii dulci, indiferent de mărime și culoare, sunt potriviți pentru prelucrare. Amarele trebuie să fie de tipuri speciale cu fructe rotunjite, de exemplu jalapenos sau pepperoni, sunt amare, iar forma le permite să fie pregătite umplute pentru iarnă.
Cerințe de bază pentru culturile de legume:
- Fructe proaspete, ferme, cu miros plăcut.
- Tulpina este verde, fără semne de degradare.
- Suprafața este lucioasă, fără pete negre, se deteriorează din cauza deteriorării mecanice, a zonelor deteriorate.
- Legumele sunt coapte, dar nu prea coapte.
În timpul procesării, se acordă atenție miezului, astfel încât interiorul să nu fie deteriorat.
Se recomandă utilizarea uleiului de măsline, dacă acest lucru nu este posibil, înlocuiți cu ulei de floarea-soarelui rafinat. Sarea pentru preparare poate fi de orice măcinare, de preferință fără iod.
Capacele sunt tratate și cu apă clocotită.
Ardei murati cu branza pentru iarna
Puteți lua orice brânză moale, brânză feta, brânză feta sau de capră. După pregătirea umpluturii, se degustă, ajustând gustul după dorință. Componentele de umplere sunt luate în proporție liberă. Puteți adăuga ceva de la dvs. sau puteți exclude din listă.
Compoziția semifabricatului umplut:
- fructe fără miez și tulpină - 500 g;
- zahăr - 60 g;
- apă - 800 ml;
- oțet - 140 ml;
- coriandru - ½ buchet, aceeași cantitate de pătrunjel;
- usturoi după gust;
- frunze de dafin - 2-3 buc .;
- busuioc uscat - 1 lingura. l.;
- ulei - 150 ml.
Conservare pentru iarna ardeilor murati cu branza:
- Uleiul, zahărul, oțetul, frunzele de dafin se combină în apă, se pun pe aragaz.
- Înainte de a fierbe amestecul, puneți fructele procesate, blanch timp de 7 minute.
- Scoateți piesa de prelucrat din lichid.
- Carnea tocată este făcută din ierburi, usturoi și brânză, masa ar trebui să se dovedească a fi o consistență pastoasă.
- Semifabricatul este umplut cu o umplutură, fructele umplute sunt plasate în recipiente.
- Presară deasupra busuioc.
Borcanele sunt umplute cu umplutură, sterilizate timp de 20 de minute.
Cum se gătește ardeiul pentru iarnă cu brânză feta și brânză feta
Setul pentru preparare oferă două tipuri de brânză, dar această condiție nu este necesară, puteți face ardei murați umpluți cu brânză feta sau numai cu brânză feta. Dacă se folosește un tip, atunci se ia de 2 ori mai mult.
Compoziţie:
- ardei dulci - 15 buc .;
- brânză feta - 200 g;
- brânză feta - 200 g;
- zahăr - 1 linguriță;
- ardei iute condimentat - 1 linguriță;
- ulei - 1,5 l;
- mărar - 1 grămadă.
Aperitivul poate fi folosit în meniu ca fel de mâncare independent
Ardeii umpluți cu brânză în ulei pentru iarnă se fac conform următoarei rețete:
- Înainte de a prelucra legumele, acestea sunt albite.
- Apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă acid citric și sare pentru a face gustul mai puternic decât de obicei.
- Tăița se fierbe până când textura legumelor devine moale (aproximativ 10 minute).
- Îl scot, îl pun pe un prosop de bucătărie, îndepărtează excesul de umezeală cu un șervețel.
- Măcinați brânza până se omogenizează, zdrobiți usturoiul, adăugați zahăr și ierburi tocate, amestecați.
- Umpleți legumele cu umplutura.
Se toarnă ulei deasupra. Au pus sterilizarea până când fierbe uleiul din borcan, plută.
Ardei iute cu brânză de capră pentru iarnă
Pentru rețeta de iarnă, folosiți pepperoni iute umpluți cu brânză cu adaos de ierburi și usturoi. Proporțiile piesei de prelucrat:
- brânză de capră - 0,5 kg;
- fructe pentru umplutură - 0,6 kg;
- oregano, busuioc uscat;
- usturoi - 1,5 capete;
- lapte - 1 litru.
Umplutura se face din următorul set de ingrediente:
- sare - 0,5 linguri. l.;
- oțet de mere - 180 ml;
- unt și zahăr - câte 2 linguri l.;
- apă - 1 l.
Reţetă:
- Pentru a elimina amărăciunea în exces, fructele, prelucrate din semințe, sunt turnate cu lapte timp de 24 de ore.
- Măcinați brânza până se omogenizează, adăugați usturoiul ras și condimentele. Umpleti legumele.
- Piesa de prelucrat este bine plasată într-un borcan, presărată cu ierburi deasupra.
- Legumele se toarnă cu marinată clocotită.
Sterilizat timp de 15 minute, sigilat cu capace.
Ardei și brânză pentru iarnă: o rețetă cu ierburi provensale
Puteți folosi brânză de oaie sau brânză feta. Lista ingredientelor pentru o rețetă de ardei iute pentru iarnă cu brânză:
- chili - 1 kg;
- brânză - 800 g;
- ierburi provensale - 1 lingură. l;
- usturoi - opțional;
- oțet - 200 ml;
- apă - 800 ml;
- zahăr și unt - câte 4 linguri fiecare l.;
- frunze de dafin - 2-3 buc.
Reciclare:
- Interiorul este îndepărtat din fruct.
- Umplutura se face din usturoi tocat, brânză și ½ parte de ierburi.
- Legumele sunt umplute, așezate strâns în borcane.
- Presară deasupra cu planta picantă rămasă.
- Pregătiți marinada, fierbeți 2 minute, opriți și lăsați 20 de minute.
Borcanele sunt turnate, sterilizate timp de 20 de minute.
Ardei iute murati cu branza si usturoi pentru iarna
Puteți face piesa de prelucrat ascuțită. Pentru a face acest lucru, luați soiuri amare sau cu un gust mai blând. Setul de condimente însoțitoare va fi același:
- orice ardei la alegere - 20 buc .;
- brânză - 300 g;
- usturoi - 2 capete;
- apă - 0,5 l;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- dacă brânza este sărată, atunci sarea nu se folosește sau se pune în umplutură după gust;
- oțet - 140 ml;
- cuișoare, oregano - după gust.
Cireșe amare cu brânză înainte de a le pune în borcane
Secvența rețetei pentru prepararea ardeilor iute umpluți cu brânză pentru iarnă:
- Combinați apa cu ingrediente pentru marinată.
- Fructele fără semințe și tulpini sunt plasate într-o umplutură care fierbe, se aruncă o frunză de dafin, se înmoaie timp de 5 minute.
- Legumele se scot cu o lingură cu fante, se pun într-o strecurătoare și se lasă să se răcească.
- Măcinați brânza până se omogenizează, adăugați usturoi tocat, gustați-l, dacă fructele sunt soiuri dulci, puteți face carnea tocată amară cu ajutorul ardeiului roșu măcinat.
- Legumele racite se umplu cu masa de branza, ambalate in borcane.
- Puneți cuișoare și oregano deasupra.
Produsul umplut se toarnă cu marinată răcită, sterilizat timp de 15 minute.
Mini ardei pentru iarna cu crema de branza si castraveti murati
Există soiuri standard de legume, dar există mini ardei mici, numiți și ardei vișini. Rețeta pentru recoltarea ardeilor umpluți cu brânză pentru iarnă implică utilizarea acestui tip special. Set de componente:
- cireș - 40 buc .;
- castraveți murați - 4 buc .;
- crema de branza - 250 g;
- usturoi - opțional;
- oțet - 120 ml;
- apă - 450 g;
- zahăr - 60 g:
- ulei de măsline - 0,5 l.
Tehnologie pentru procesarea ardeilor umpluți cu brânză pentru iarnă:
- Tulpina este tăiată din cireșii puri și semințele cu pereți despărțitori sunt îndepărtați. Acest lucru se poate face cu un dispozitiv special.
- Faceți o marinată din oțet, zahăr și apă, aduceți la fierbere.
- Legumele se scufundă în amestec și se blanchesc timp de 3 minute, cuptorul este oprit și fructele se lasă în lichid să se răcească.
- Scapă de excesul de umiditate.
- Umplutura se face din usturoi presat și castraveți tocați mărunt.
- Măcinați brânza într-o masă omogenă și adăugați castraveții, amestecați.
- Umpleti legumele.
Produsul umplut este așezat compact într-un borcan înainte de umplere, turnat cu ulei și pus în frigider.Ardeii umpluți cu brânză în ulei sunt sterilizați pentru depozitare de iarnă timp de 5 minute.
Reguli de depozitare
Conserve cu tratament termic suplimentar își păstrează gustul și valoarea nutritivă până la următoarea recoltă. Băncile sunt plasate într-un subsol cu umiditate scăzută și o temperatură nu mai mare de +8 0C. Produsul umplut se păstrează la frigider fără sterilizare, termenul său de valabilitate nu depășește 3,5 luni.
Concluzie
Ardeiul și brânza sunt servite ca gustare independentă pentru iarnă. În funcție de preferințele dvs. gustative, felul de mâncare poate fi condimentat sau picant. Produsul umplut își păstrează compoziția și aroma utilă mult timp. Există mai multe rețete de gătit, alegeți oricare doriți.
