Castraveți murați cu lămâie pentru iarnă: rețete, recenzii

Castraveți cu lămâie pentru iarnă - o opțiune neobișnuită pentru sărare, care este perfectă pentru gospodinele cărora le place să experimenteze în bucătărie. Se pare că, folosind alimente simple și accesibile, puteți adăuga varietate la salinitatea obișnuită și puteți încânta membrii familiei cu un fel de mâncare nou. Există mai multe rețete pentru prepararea castraveților cu lămâie, toată lumea poate alege una mai potrivită pentru ei înșiși. Principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre caracteristicile procesului tehnologic pentru a obține un gust picant plăcut al conservării finite.

Lămâia este un conservant natural care ajută recolta să se păstreze pentru o perioadă mai lungă

De ce puneți o lămâie când sărați castraveții

În pregătirile pentru iarnă, lămâia îndeplinește mai multe funcții simultan:

1. Oferă depozitare mai lungă și un risc minim de tulburare a saramurii.
2. Acționează ca un conservant natural. Datorită acidității din fructe, castraveții de lămâie pot fi conservați fără oțet.
3. Oferă un gust interesant, preparatul are o aciditate plăcută.
4. Decorează aspectul. O astfel de întorsătură pentru iarnă pare foarte apetisantă.

Opțiunile pentru castraveții de murare cu adaos de citrice diferă în ceea ce privește timpul de gătit, cantitatea de condimente și condimente și prezența ingredientelor suplimentare. Dar un lucru îi unește - rezultatul este un fel de mâncare neobișnuit de gustos și tart.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru conservarea castraveților cu lămâie pentru iarnă, aproape orice soi de legume poate fi folosit în rețete. Este important doar ca fructele să fie ferme și proaspete, să aibă o coajă densă. Fiecare castraveți trebuie verificați dacă există zone putrede și nu ar trebui să existe astfel. Este de dorit ca fructele să aibă o culoare verde bogată, fără o nuanță galbenă și să aibă o lungime de cel mult 3-4 cm.

În ceea ce privește lămâia, este important ca coaja să fie uniform colorată și întreagă.

Pentru a pregăti castraveții pentru conservare, ar trebui să fie scufundați într-un recipient cu apă cu gheață și înmuiați timp de 2-8 ore. Apa trebuie schimbată periodic sau adăugate cuburi de gheață. După înmuiere, fructele trebuie spălate bine și cu o perie moale, îndepărtați petele negre de pe ele. După aceea, este necesar să tăiați vârfurile de la fiecare castravete.

Este suficient să spălați citricele înainte de utilizare și să le eliberați de semințe atunci când tăiați.

Rețete pentru castraveți de murat pentru iarnă cu lămâie

Puteți săra castraveții cu lămâie pentru iarnă în diferite moduri. Pentru cei cărora nu le place prea mult condiment, rețeta clasică este cea mai bună. Și cine iubește înțepătura și astringența, puteți încerca metode de gătit adăugând hrean, busuioc sau muștar. Aici, totul va fi decis de preferințele individuale ale gustului.

Rețeta clasică a castraveților murați cu lămâie

Produse necesare achiziției:

• castraveți - 1 kg;
• usturoi - 3 căței;
• lămâie - un fruct mare;
• mărar (umbrele) - 2 buc .;
• sare - 4 linguri. l. fără diapozitiv;
• zahăr - 8 linguri. l.;
• acid citric - 2 lingurițe

Castraveții ar trebui să fie soiuri murate, de la verde pal la verde bogat.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Așezați castraveții într-un castron cu apă rece peste noapte, sau cel puțin 8 ore.
2. Spălați bine fructele înmuiate, curățați murdăria, tăiați capetele.
3. Clătiți lămâia cu apă, ștergeți-o cu un prosop.
4. Tăiați citricele în felii, îndepărtați boabele.
5. Curățați usturoiul.
6. Tăiați mărunt verdele de mărar.
7. Puneți câteva felii de lămâie, usturoi și mărar pe fundul borcanelor sterilizate.
8. Umpleți borcanele până la jumătate cu castraveți, puneți un cățel de usturoi și 2 pene de lămâie deasupra.
9. Umpleți recipientul cu legume până la gât.
10. Adăugați zahăr și sare într-o cratiță cu apă, aduceți la fierbere.
11. Umpleți treptat fiecare recipient cu saramură, acoperiți cu capace, sterilizați timp de 15 minute. Rulați conservele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți. După răcire, depozitați până la iarnă.

Murături în stil Praga cu lămâie

Această rețetă de conserve de castraveți cu lămâie pentru iarnă este simplă și rapidă de preparat.

Ingrediente necesare:

• castraveți - 500 g;
• o jumătate de lămâie;
• frunza de hrean - 1 buc .;
• rădăcină de hrean - 1 buc;
• zahăr - 90 g;
• sare - 50 g;
• acid citric - 1 linguriță;
• frunze de dafin - 1 buc;
• o grămadă de verdeață (pătrunjel sau mărar).

Marinada face castraveții crocanți și fermi

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați castraveții înmuiați timp de 5 ore, îndepărtați vârfurile.
2. Scoateți semințele de pe lămâie, tăiate în cercuri.
3. Tăiați rădăcina de hrean.
4. Clătiți verdele.
5. În partea de jos a borcanelor sterilizate, puneți o frunză de hrean, o masă zdrobită a rădăcinii sale și o frunză de dafin.
6. Umpleți recipientele cu castraveți, distribuind citrice între ele.
7. Se acoperă cu câteva felii de lămâie și ierburi tocate.
8. Aduceți apa cu componente libere la fierbere. Se fierbe câteva minute, se adaugă acid.
9. Se toarnă marinata clocotită peste castraveți, se sterilizează acoperit timp de 10 minute.
10. Înfășurați capacele cu o cheie, întoarceți cutiile, acoperiți, lăsați să se răcească.

Conserve de castraveți cu lămâie și muștar

Dacă marinezi castraveți pentru iarnă cu lămâie și muștar (pudră sau cereale), gustul acestora va deveni mai pronunțat și mai picant.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• lămâie - 2 buc .;
• castraveți - 1 kg;
• ceapa - 2 capete;
• muștar - 4 lingurițe;
• sare - 2 linguri. l. cu un tobogan;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• acid citric - 2 lingurițe.

Dacă utilizați muștar uscat, saramura se dovedește a fi tulbure.

Descrierea procesului pas cu pas:

1. Înmuiați ingredientul principal al piesei de prelucrat în apă cu gheață timp de 6 ore.
2. După îmbibare, spălați castraveții și tăiați capetele.
3. Spălați lămâia, tăiați-o în cercuri.
4. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele.
5. Întindeți lămâia, ceapa și castraveții în straturi în borcane sterilizate.
6. Puneți muștar deasupra tuturor ingredientelor.
7. Adăugați acid citric în marinada clocotită de apă, zahăr și sare.
8. Se toarnă marinada în borcane, se sterilizează 10 minute. Înșurubați capacele la loc și lăsați-le înfășurate cu susul în jos timp de 48 de ore.

Conservarea castraveților pentru iarnă cu lămâie și busuioc

Pentru un borcan de litru cu piese de prelucrat, veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de castraveți;
• cap de usturoi;
• morcovi medii;
• câteva ramuri de busuioc;
• o jumătate de lămâie;
• o grămadă de mărar;
• 2 lingurițe semințe de muștar;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 1 linguriță sare;
• 5 linguri. l. acid acetic.

Adăugarea busuiocului va face aroma mai bogată.

Pași de gătit:

1. Spălați și uscați bine toate produsele.
2. Tăiați mărarul și busuiocul.
3. Se toacă usturoiul.
4. Tăiați castraveții, morcovii, lămâia în cercuri de grosime medie.
5. Combinați ingredientele preparate într-un singur recipient și amestecați bine.
6. Împărțiți amestecul de legume în borcane pre-sterilizate.
7. Se amestecă zahărul și sarea în apă, se fierbe, se adaugă oțet și se fierbe din nou.
8. Umpleți borcanele cu marinată clocotită, puneți-le într-un recipient cu apă fierbinte, sterilizați un sfert de oră. Închideți borcanele cu capace și puneți-le sub pătură până se răcesc complet.

Castraveți cu lămâie și hrean pentru iarnă

Murăturile preparate cu lămâie pentru iarnă conform acestei rețete sunt ușor picante. Pentru mai mult picant, este permisă adăugarea unui pic de ardei iute la conservare.

Produse pentru gătit:

• castraveți - 1,5 kg;
• hrean - 3 rădăcini și 3 frunze;
• usturoi - 6 căței;
• o lămâie mare;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 9 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• oțet 9% - 3 linguri. l.

Hreanul face castraveții crocanți

Descrierea procesului pas cu pas:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de aproximativ 6 ore.
2. Scoateți vârfurile din fruct.
3. Tăiați lămâia pură în pene și îndepărtați boabele.
4. Tăiați rădăcina de hrean în bucăți mici.
5. Clătiți frunzele de hrean cu apă.
6. Curățați usturoiul.
7. Așezați pene de lămâie, usturoi și frunze de hrean pe fundul borcanelor pre-aburite.
8. Aranjați castraveții bine în recipiente.
9. Puneți hreanul tocat deasupra castraveților și adăugați ulei de floarea soarelui.
10. Dizolvați condimentele într-o cratiță cu apă, gătiți 5 minute, adăugați oțet.
11. Se toarnă castraveții cu saramura rezultată, se acoperă borcanele cu capace metalice și se trimit la sterilizare timp de 15 minute. Rolați-vă, răsturnați și lăsați acoperit două zile până se răcește complet.

Castraveți de murat cu lămâie și oțet pentru iarnă

Această rețetă de conserve de castraveți cu lămâie pentru iarnă este cunoscută de mai mult de o generație și este foarte populară cu gospodinele.

Produse pentru recoltare:

• castraveți - 0,6 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• oțet 9% - 60 ml;
• usturoi - 3 căței;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• două frunze de coacăze;
• câteva boabe de piper.

Oțetul se adaugă ca conservant, ajută la conservarea recoltei până în primăvara-vara.

Metoda de gătit:

1. Tăiați cozile de castraveți înmuiați timp de 4 ore.
2. Împărțiți pene de lămâie feliate în două.
3. Spălați bine frunzele de coacăz.
4. Tocam usturoiul curatat.
5. Puneți usturoi și frunze de coacăz pe fundul cutiilor tratate cu apă clocotită, umpleți jumătate cu castraveți.
6. Adăugați citrice, deasupra cu castraveți, apoi lămâie din nou.
7. Introduceți apă clocotită în borcane, acoperiți cu capacele sterilizate și lăsați-le un sfert de oră.
8. Scurgeți apa într-un recipient, aduceți la fierbere din nou, turnați peste castraveți și lăsați timp de 10 minute.
9. Scurgeți din nou apa, adăugați sare, piper, zahăr. După fierbere, se toarnă oțet, se amestecă, se toarnă în borcane. Plută recipientele și lasă-le să se răcească 24 de ore cu susul în jos, sub o pătură.

Castraveți murați crocanți cu lămâie și vodcă pentru iarnă

Ingrediente pentru sărare:

• castraveți - 500 g;
• o jumătate de lămâie;
• ceapa - 1 buc .;
• frunze de coacăze - 5 buc .;
• umbrelă de mărar - 1 buc .;
• patrunjel sau mărar - o grămadă;
• usturoi - 4 căței;
• boabe de piper după gust;
• oțet - 50 ml;
• vodcă - 50 ml.

Vodca nu va fi simțită în marinată, deoarece este utilizată în cantități mici

Rețetă pas cu pas:

1. Tăiați cozile de castraveți bine spălați.
2. Tăiați jumătate de lămâie în pene.
3. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
4. Clătiți frunzele de coacăze cu apă.
5. Tăiați grosolan verdele.
6. Puneți niște felii de lămâie și foi de coacăz pe fundul borcanelor sterile.
7. Umpleți borcanele cu castraveți, așezând restul de citrice și ceapă între ele.
8. Presară deasupra ierburi mărunțite, așază usturoiul și umbrela de mărar.
9. Puneți o oală cu apă pe foc, așteptați să apară bule la suprafață, adăugați zahăr, piper, sare și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
10. Turnați marinada în borcane, adăugați vodcă cu oțet, plută cu capace, răsturnați și puneți sub pătură.
11. După 48 de ore, transferați-vă în cămară sau pivniță până la iarnă.

Termeni și reguli de stocare

Pentru prima sau două zile, conservarea este stocată cu capul în jos sub o pătură, o pătură sau îmbrăcăminte exterioară. Este necesar să acoperiți băncile astfel încât răcirea să aibă loc treptat. Așa are loc sterilizarea suplimentară, care prelungește durata de valabilitate. Apoi răsucirea este transferată într-un loc răcoros și întunecat, cel mai bun pentru aceasta este o pivniță, frigider sau cămară. Un borcan deschis cu un martor trebuie depozitat în frigider sub un capac bine închis, nu mai mult de o săptămână. Prin urmare, este mai bine să gătiți castraveți conservați cu lămâie în borcane de litru sau jumătate de litru, astfel încât să le puteți mânca imediat.

Dacă respectați reguli simple, murăturile cu lămâie pentru iarnă, datorită conținutului de conservanți din ele, vor fi păstrate mult timp - până la doi ani. Dar este mai bine să folosiți semifabricatele înainte de a recolta o nouă cultură.

Concluzie

Castraveții cu lămâie pentru iarnă nu sunt doar un aperitiv cu un gust plăcut, ci și un depozit de elemente utile și vitamina C. Va atrage atât iubitorii de murături, cât și cei care nu sunt indiferenți la preparatele sărate și sunt gata să încerce ceva nou. Și datorită procesului simplu de decapare, chiar și o gospodină neexperimentată se poate ocupa de pregătirea martorului. Dacă nu uitați de condițiile de depozitare, vasul va încânta membrii gospodăriei prin gustul și beneficiile sale pe tot parcursul iernii.

Recenzii la conserve de castraveți cu lămâie

Intrări recomandate

O rețetă rapidă pentru varză murată cu ardei gras

Rețetă de varză murată cu sfeclă și usturoi

Rețetă pentru varză marinată cu sfeclă și morcovi

Varză murată în georgiană: rețetă

Cum să murăm varza de rau

Castraveți murați ca bulgarul (în bulgară): cele mai delicioase rețete pentru iarnă cu ceapă, morcovi

Dovlecel murat cu castraveți pentru iarnă: rețete de sărare, murare, salate

Rețete pentru castraveți în umplutură de muștar pentru iarnă: murate, sărate

Castraveți ticăloși și crocanți cu vodcă: rețete de sărare și murare