Sortiment murat de roșii cu castraveți, dovlecei, varză

Rețetele pentru castraveți asortate cu roșii și dovlecei pentru iarnă vor ajuta la diversificarea dietei familiei. În ciuda faptului că astăzi în supermarketuri vând diverse produse murate, semifabricatele făcute manual sunt mult mai gustoase și mai sănătoase.

Printre rețetele propuse, puteți alege o opțiune din care nu numai gospodăriile, ci și oaspeții vor fi încântați

Secretele murăturilor de castraveți, roșii și dovlecei într-un singur borcan

Nu există secrete speciale în rețetele de roșii asortate murate, castraveți și dovlecei pentru iarnă. Unele nuanțe nu trebuie însă trecute cu vederea.

Selecția ingredientelor

Atunci când alegeți legume pentru recoltare pentru iarnă, ar trebui să selectați dovlecei de lapte, care au o piele delicată și o carne densă. Astfel de fructe rămân intacte după tratamentul termic. De asemenea, este important ca semințele să nu se formeze încă, ele sunt moi, deci nu este necesar să le îndepărtați.

Este mai bine să luați castraveți mici cu spini negri, nu prea coapte. Înainte de a începe lucrul, trebuie să gustați fructele: cele amare nu sunt potrivite pentru murare, deoarece această deficiență nu dispare. Castraveții trebuie așezați în apă cu gheață și păstrați timp de 3-4 ore.

Rosiile murate sunt de dimensiuni medii, dar sunt posibile și rosiile cherry. Nu ar trebui să existe nici o deteriorare sau putrezire pe ele. Roșiile prea coapte nu sunt potrivite, deoarece după turnarea apei clocotite, fructele vor deveni pur și simplu șchiopătate și se vor destrăma, transformându-se în terci. Dacă vă plac roșiile verzi murate, atunci nu este interzis să le folosiți.

Pentru ca conservarea să fie păstrată mult timp și să nu aducă rău sănătății, legumele sunt spălate înainte de decapare, schimbând apa de mai multe ori. Faptul este că cel mai mic bob de nisip poate strica piesa de prelucrat pentru iarnă. Cutiile se pot umfla și deveni inutilizabile.

Pregătirea recipientelor

Când murati castraveți cu dovlecei și roșii, folosiți cutii de orice dimensiune, în funcție de recomandările rețetei. Principalul lucru este că recipientul este curat și steril. În primul rând, borcanele și capacele sunt spălate cu apă fierbinte, adăugând 1 lingură. l. sifon pentru fiecare litru, apoi aburit într-un mod convenabil pentru gazdă:

• peste abur 15 minute;
• la cuptorul cu microunde - cel puțin cinci minute cu puțină apă;
• într-un cuptor la temperatura de 150 de grade timp de un sfert de oră;
• la un cazan dublu, pornind modul "Gătit".

Caracteristici de gătit

Castraveții, dovleceii, roșiile selectate, care urmează să fie murate pentru iarnă, sunt spălate bine și așezate pe un prosop pentru a se usca.Nu vă gândiți cum să puneți legumele în sortiment. Fructele mici pot fi așezate întregi într-un borcan, dar cel mai adesea sunt tăiate într-un mod convenabil (cu excepția roșiilor) și așezate în orice ordine.

La decapare, castraveții, roșiile și dovleceii sunt de obicei sterilizate. Dar multe gospodine se tem de această procedură. În acest caz, sunt selectate opțiuni în care trebuie să turnați legume cu apă clocotită de mai multe ori.

Zaharul, sarea și se toarnă ultima oțet. Piesa de prelucrat este înfășurată cu capace metalice sau cu șurub, după care este ținută cu capul în jos sub o haină de blană până se răcește

Cum să murăm roșiile, castraveții și dovleceii conform rețetei clasice

Conform rețetei, trebuie să pregătiți:

• roșii mici - 8-9 buc .;
• castraveți - 6 buc .;
• dovlecei - 3-4 cercuri;
• arpagic - 2 buc .;
• mărar și pătrunjel verde - 2-3 crenguțe;
• apă - 0,6 l;
• zahăr granulat și sare fără iod - câte 2 lingurițe;
• oțet - 1 lingură. l.

Iarna, acest set de legume este perfect pentru cartofii fierți.

Cum să gătească:

1. După clătire temeinică, uscați dovleceii, roșiile și castraveții pe un prosop pentru a scăpa de umezeală.
2. Sterilizați recipientele și capacele.
3. Tăiați vârfurile de castraveți, astfel încât să fie mai bine saturate cu marinată. În roșii, străpungeți locul tulpinii și în jurul acesteia.
4. Tăiați în cercuri din dovlecei.
5. Pune mărar și pătrunjel, usturoiul în recipiente sterile.
6. Când puneți legume, ar trebui să acordați atenție densității, astfel încât să existe cât mai puține goluri.
7. Se toarnă apă clocotită peste conținutul borcanelor, se acoperă cu capace, se lasă deoparte un sfert de oră.
8. Când apa se răcește, se toarnă într-o cratiță și se aduce din nou la fierbere, apoi se toarnă din nou în sortiment.
9. Din lichidul scurs a doua oară, fierbeți marinata cu zahăr, sare și oțet.
10. După ce turnația de fierbere este adăugată în borcane, înfășurați imediat.
11. Se răcește cu susul în jos, se înfășoară bine cu o pătură caldă.

Rețetă pentru roșii asortate, dovlecei și castraveți într-un borcan de 3 litri

Pe o cutie cu un volum de 3 litri, pregătiți:

• 300 g castraveți;
• 1,5 kg de roșii;
• 2 dovlecei mici;
• 2 ardei grași, roșii sau galbeni;
• 1 morcov;
• 6 mazăre de negru și ienibahar;
• 6 căței de usturoi;
• 1 umbrelă de mărar;
• 2 frunze de dafin.

Marinada se prepară din următoarele componente:

• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. zahar granulat;
• 6 linguri. l. 9% oțet.

Procesul de decapare pentru iarnă:

1. Castraveți, dovlecei, roșii, morcovi, ardei spălați și uscați, dacă este necesar, tăiați felii sau felii (cu excepția roșiilor).
2. Mai întâi se adaugă condimente, apoi legume.
3. Se toarnă apă clocotită de două ori, păstrează borcanele sub capace timp de 15-20 de minute.
4. După a treia transfuzie, ei sunt angajați în marinadă.
5. Se toarnă imediat în sortiment și se rostogolește.
6. Legumele murate așezate pe capace sunt învelite într-un prosop sau pătură și se lasă până când conținutul s-a răcit.

Sortimentul murat cu castraveți și dovlecei fără sterilizare este un mod convenabil de a vă pregăti pentru iarnă

Conservarea roșiilor, castraveților și dovleceilor asortate fără sterilizare

Pentru a vă pregăti pentru iarnă pentru un borcan de trei litri, veți avea nevoie de:

• 2 dovlecei;
• 4 roșii;
• 4 castraveți;
• 1 buchet de patrunjel;
• 2 frunze de dafin;
• 5 căței de usturoi;
• 3 mazăre de negru și ienibahar;
• 3 muguri de garoafe;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. zahar granulat;
• 100 ml oțet de masă 9%.

Cum să gătească:

1. Ingredientele sunt mai întâi înmuiate în apă rece, apoi spălate de mai multe ori pentru a îndepărta boabele și praful. Apoi sunt așezate într-un singur strat și uscate pe un prosop curat pentru a lăsa sticla cu umiditate.
2. Condimentele sunt turnate în borcane curate.
3. Castraveții mici, cum ar fi castraveții, se pun întregi, cei mari sunt tăiați în bucăți. La fel se face și cu dovleceii.
4. Fiecare roșie este străpunsă la și în jurul tulpinii cu o scobitoare sau cu un ac curat pentru a evita crăparea.
5. Castraveții, dovleceii, roșiile sunt așezate la fel de convenabil.
6. Apoi vine momentul turnării duble cu apă fiartă. Băncile costă de fiecare dată un sfert de oră.
7. Marinada se fierbe din ultima apă scursă și recipientele sunt turnate în vârf.
8. Trebuie să fie înfășurate și bine acoperite cu o pătură.

Un sortiment gustos vă va ajuta dacă oaspeții vin în mod neașteptat

Asortate castraveți, roșii, dovlecei și ardei

Stocați-vă în avans:

• castraveți - 500 g;
• roșii - 500 g;
• dovlecei - 900 g;
• ardei dulce - 3 buc .;
• umbrele de mărar - 2 buc .;
• căței de usturoi - 5 buc .;
• dafin - 3 frunze;
• piper negru - 10 mazăre;
• hrean - 1 foaie;
• frunze de coacăz - 1 buc;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• 9% oțet - 5 linguri. l.

Caracteristicile rețetei:

1. Pregătiți legume și ierburi spălate și uscate pentru murare. Tăiați dovleceii felii, piperați fâșii lungi.
2. Pentru ca castraveții să fie mai bine saturați cu apă și să nu aibă goluri, este recomandabil să le tăiați vârfurile.
3. Tocați roșiile cu un ac sau o scobitoare pentru a preveni crăparea.
4. Trebuie să începeți să vă pregătiți cu condimente și ierburi, apoi să așezați legumele. Dacă roșiile sunt prea coapte, cel mai bine este să le stivuiți cu multă atenție ultima dată.
5. Apa clocotită clocotită este turnată în recipiente pregătite pentru o treime de oră, acoperite cu capace. Efectuați din nou aceeași acțiune. Pentru marinată va fi necesară apă scursă, care se fierbe din nou, apoi zahăr, sărată și acidulată cu oțet.
6. Până când totul se oprește din fierbere, trebuie să-l turnați în recipient până la margine, să îl înfășurați.

Ardeiul gras face gustul picant

Asortate pentru iarna de castraveți, varză, roșii și dovlecei

Borcanele de trei litri sunt folosite pentru decapare. Ingrediente pentru trei astfel de recipiente:

• castraveți mici - 10 buc .;
• roșii - 10 buc .;
• dovlecei - 1 buc .;
• furci de varză - 1 buc .;
• semințe de mărar - 3 lingurițe;
• sare - 200 g;
• zahăr granulat - 400 g;
• frunze de dafin - 3 buc .;
• 9% oțet - 3 linguri. l.

Reguli de gătit:

1. Castraveții și roșiile sunt așezate întregi, iar furculițele sunt tăiate în bucăți mari. Dovleceii fac inele de 4-5 cm lățime.
2. În primul rând, se toarnă semințe de mărar, apoi recipientul este umplut cu castraveți și alte legume.
3. Într-un recipient din oțel inoxidabil, fierbeți 5 litri de apă pură (apa clorurată de la robinet nu poate fi utilizată), sare, zahăr, se toarnă oțet, se adaugă frunze de dafin.
4. Conținutul este turnat imediat, capacele sunt așezate deasupra.
5. Apa caldă este turnată într-un recipient larg, un prosop este așezat pe fund. Timpul de sterilizare este de cinci minute.
6. După laminare sigilată, marinatul asortat pentru iarnă este pus pe capace și răcit.

Ingrediente pentru platou murat de iarnă pot fi adăugate după gust

Sortiment marinat de dovlecei, roșii și castraveți cu morcovi

Este mai convenabil pentru o familie numeroasă să păstreze un amestec de legume pentru iarnă într-un borcan de trei litri. La decaparea pentru iarnă, castraveții, roșiile, dovleceii și morcovii sunt așezați în mod arbitrar, astfel încât numărul lor nu este specificat în mod specific.

Restul ingredientelor:

• usturoi - 1 cap;
• frunze de hrean, dafin, coacăze, mărar, boabe de piper - după gust.

Reguli de gătit:

1. Adăugați ierburi și condimente.
2. Căni sunt tăiate din morcovi și dovlecei sau figuri sunt tăiate cu un cuțit special. Restul legumelor pot fi folosite întregi.
3. Se toarnă oțetul direct în recipient înainte de a turna marinada.
4. Se fierbe o umplutura de 1,5 litri cu sare, zahar, otet.
5. Sterilizarea nu durează mai mult de un sfert de oră.
6. Închideți ermetic piesa de lucru, puneți-o pe capac și înfășurați-o cu o pătură groasă.

Morcovii dau legumelor murate un gust dulce plăcut

Recoltarea sortimentelor de roșii, castraveți și dovlecei cu ierburi

Ca bază pentru sortimentele murate pentru iarnă, puteți lua orice rețetă și adăugați doar verdele preferat:

• frunze de marar și umbrele;
• țelină;
• pătrunjel;
• coriandru;
• busuioc.

Caracteristicile piesei de prelucrat:

1. Clătiți bine ramurile verzi și așezați-le pe un prosop. Tăiați la întâmplare și pliați într-un recipient.
2. Adăugați ingredientele principale, încercând să le potriviți cât mai bine, apoi marinada va avea nevoie de mai puțin. Asigurați-vă că străpungeți roșiile pentru a elimina aerul mai repede.
3. Ca și în rețetele anterioare, folosiți apă clocotită dublă și ultima dată cu marinată gătită.

Verdele adăugate sporesc calitățile benefice ale platoului murat pentru iarnă.

Dovlecei marinati cu castraveti, rosii, hrean si condimente

Pregătiți-vă pentru o cutie de litru:

• roșii - 250 g;
• castraveți - 250 g;
• dovlecei - 200 g;
• usturoi - 1 felie;
• mărar - 1 umbrelă;
• frunze de coacăz - 1 buc;
• frunze de hrean - 1 buc;
• rădăcină de hrean - 2-3 cm;
• piper negru - 6 mazăre.

Pentru marinată vor fi necesare trei cutii cu o capacitate de 1 litru:

• apă - 1,5 l;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr granulat - 9 linguri. l.;
• oțet 9% - 12 linguri. l.

Cum să gătească:

1. Puneți ierburi, rădăcină de hrean și condimente în fundul recipientului.
2. Umpleți bine cu legume.
3. Efectuați turnarea dublă cu apă clocotită, apoi marinati până la marginea gâtului. Cu cât rămâne mai puțin aer sub capac, cu atât piesa de prelucrat va fi mai lungă și mai bună în timpul iernii.
4. Rulați castraveții, dovleceii și roșiile asortate cu capacele.
5. Așezați pe masă cu capul în jos, acoperiți cu un prosop gros pentru a răci încet piesa de prelucrat.

Frunzele de hrean și rădăcina adaugă vigoare legumelor

Castraveți, roșii, dovlecei și conopidă asortate

Ingredientele principale sunt plasate în borcane la întâmplare, la fel ca condimentele.

Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de 1,5 litri de apă:

• 50 g de sare;
• 100 g zahăr;
• 50 g oțet 9%.

Puteți adăuga orice legume la sortiment, acest lucru va face gustul mai bogat

Reţetă:

1. Dovleceii, roșiile, castraveții sunt pregătiți ca în rețetele anterioare.
2. Conopida se înmoaie în apă caldă timp de trei ore, se usucă pe un șervețel, apoi se împarte în bucăți, astfel încât să treacă în gât.
3. Condimentele și ierburile sunt așezate pe partea de jos, iar legumele sunt așezate deasupra în ordine aleatorie.
4. Pentru un fel de sterilizare se folosește umplutura dublă.
5. Lichidul scurs pentru a treia oară se pune pe aragaz și marinada se fierbe.
6. Se adaugă în borcane chiar până la gât, se înfășoară rapid, se pun pe capace și se acoperă cu o pătură. Țineți-o până când piesa de prelucrat este rece.

Conserve castraveți, roșii, dovlecei cu ceapă

Ingrediente:

• 500 g castraveți, roșii;
• 1 kg dovlecei;
• 2 capete de ceapă;
• 5 boabe de ienibahar și piper negru;
• 3 crenguțe de mărar;
• 1 dec. l. esență de oțet;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare.

Cum să gătească:

1. Este mai bine să îndepărtați pielea aspră de dovlecei mari; fructele tinere nu trebuie să fie curățate.
2. Pătrundeți roșiile cu o scobitoare.
3. Tăiați castraveții mari în 2-3 bucăți (în funcție de mărime), marinați castraveții întregi.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
5. Puneți mai întâi condimente și ierburi, apoi castraveți și alte legume.
6. Se toarnă apă clocotită de două ori cu apă clocotită. Puneți a treia apă scursă pe aragaz, fierbeți marinada.
7. Asigurați-vă că rulajul este strâns, întoarceți-l, puneți-l sub o haină de blană.

Platoul de legume pentru iarnă se potrivește bine cu ceapa

Rețetă pentru muratura de castraveți, roșii și dovlecei asortate cu frunze de cireș și coacăze

Compoziția rețetei:

• dovlecei - 3 buc .;
• roșii și castraveți - 5-6 buc .;
• piper amar - 1 păstăi;
• negru și condiment - 3 buc .;
• frunze de cireș și coacăze - 3 buc .;
• umbrelă de mărar - 1 buc .;
• acid citric - 1 linguriță;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 lingură. l.

Reţetă:

1. Castraveții, dovleceii, roșiile, ierburile și condimentele sunt preparate ca de obicei.
2. Frunzele sunt așezate nu numai în partea de jos, ci și în partea de sus.
3. După ce a turnat dublu apă clocotită în recipient, se toarnă zahăr, sare, se toarnă apă clocotită, apoi oțet.
4. Cutiile înfășurate sunt îndepărtate sub un strat de blană, așezat pe capace.

Pentru pregătirea sortimentului, nu gătiți marinata separat

Castraveți murați, roșii, dovlecei, țelină și ardei pătrunjel

Iubitorii de țelină și pătrunjel pot adăuga acest platou la orice rețetă. Algoritmul de gătit nu se modifică.

Rădăcina de țelină este bine spălată și curățată. Apoi tăiați în bucăți de 2-3 cm. Cantitatea acestui ingredient depinde de preferințele gustului.

Rădăcina de țelină și pătrunjelul sporesc compoziția vitaminică a roșiilor, castraveților și dovleceilor asortate

Reguli de depozitare

Indiferent dacă castraveții sunt sterilizați sau nu cu legume, borcanele pot fi depozitate în cameră, dulap sau dulap de bucătărie. Produsele își păstrează proprietățile utile până la 6-8 luni.

Concluzie

Rețetele pentru castraveți asortate cu roșii și dovlecei pentru iarnă vor permite gospodinelor să hrănească gospodăriile cu produse vitaminice în orice moment. Mai mult, puteți mura nu numai principalele ingrediente, ci și orice legume după gust.

Intrări recomandate

Roșii dulci-acrișoare murate

Cum să moriți butucurile pentru iarnă

Gătit ciuperci de porc: cum sărăm, prăjim, murăm

Serushki murat: o rețetă pentru iarnă

Cum să murăm albi (valuri albe) pentru iarnă în borcane: rețete simple

Marinarea untului pentru iarnă: rețete fără sterilizare

Cum să murăm ciupercile: rețete delicioase

Chanterelles coreene pentru iarnă

Rețete de ciuperci de marinare la cald