Conţinut
Puteți găti ciuperci de porc prăjite, murate, fierte sau sărate. Culesele de ciuperci cred că trebuie mai întâi să fie înmuiate și apoi fierte. Dar chiar și cea mai atentă pregătire nu va scăpa ciupercile dăunătoare de otrăvurile conținute în pulpa lor și nu va face porcii comestibili.
Cum săriți porcii
Porcii de tot felul sunt clasificați oficial ca ciuperci otrăvitoare și necomestibile. Când sunt consumate, ele reprezintă o mare amenințare pentru oameni. Sararea porcilor este strict interzisa. Nu pot fi gătite sub nicio formă. Pe lângă substanțele toxice incluse în compoziție, acestea absorb metale grele și compuși radioactivi, al căror conținut în pulpă este mult mai mare decât în sol.
Substanța la porci - muscarina - este toxică și nu se descompune nici cu tratament termic prelungit. Concentrația sa diferă în funcție de creștere.
Cum să murim porci
Porcii murați reprezintă o mare amenințare pentru corpul uman. Substanțele toxice care le compun se acumulează și duc la afectarea severă a rinichilor și a ficatului. Este interzis să le gătiți și să le consumați, chiar și în cantități limitate.
Culegătorii de ciuperci se înșeală, crezând că, cu ajutorul unei înmuieri preliminare lungi și a gătirii ulterioare, pot face fructele comestibile. Aceste metode nu sunt capabile să elimine substanțele periculoase, astfel încât nu se poate prepara nimic din acest produs.
Anterior, ciupercile erau gătite și mâncate, dar cercetările minuțioase ale oamenilor de știință și-au dovedit proprietățile periculoase, care pot fi fatale. Din 1980, porcii au fost interzise oficial pentru consum și clasificate drept ciuperci periculoase și otrăvitoare.
Cum să prăjești porci
Gătirea porcilor prăjiți este considerată de mulți o modalitate sigură, mai ales dacă au fost pregătiți în prealabil prin înmuiere și fierbere. Astfel de fructe toxice afectează oamenii diferit de alte ciuperci otrăvitoare. Intoxicația este de obicei întârziată și se manifestă după mai multe ori de utilizare.
Otrăvurile prezente în ciupercile fierte prăjite se acumulează treptat. Și, ca rezultat, concentrația lor atinge un nivel ridicat. În acest moment, mecanismul de distrugere a globulelor roșii din sânge este declanșat, ceea ce duce la întreruperea funcționării inimii, rinichilor și ficatului. La toți oamenii, intoxicația se manifestă în moduri diferite. Gradul de daune depinde de:
- conditii de sanatate;
- vârstă;
- caracteristicile corpului;
- volumul vasului mâncat.
Cum se face caviar de ciuperci din porci
Pentru mulți, caviarul din ciuperci de porc este o delicatesă cu care se străduiesc să-i trateze pe oaspeți. Dar trebuie să știți că, în ciuda abundenței mari a acestor ciuperci în păduri, este strict interzis să le gătiți.
Apariția efectelor secundare depinde de sistemul imunitar. Cel mai adesea, după prima pregătire și eșantion, o persoană dezvoltă o alergie fără semne evidente de otrăvire. Dacă sistemul imunitar este slăbit, atunci reacția nu va întârzia să apară. După maximum trei ore, este posibil să experimentați:
- crampe în abdomen;
- insuficiență hepatică;
- vărsături;
- extremități reci;
- insuficiență renală;
- greaţă;
- dureri de spate;
- diaree;
- prosternare;
- deshidratare.
Dacă cel puțin unul dintre simptomele enumerate s-a manifestat prima dată, atunci următoarea dată când consumați un produs interzis poate fi fatal. Prin urmare, trebuie să ne amintim că nimic nu poate fi gătit dintr-un produs periculos.
Cum să gătești porci
După recoltarea unei recolte abundente, culegătorii de ciuperci se grăbesc să fiarbă și apoi îngheață porcii pentru a se bucura de gustul lor pe tot parcursul anului. Înainte de gătit, se toarnă cu apă sărată timp de 2-3 zile. Acestea schimbă în mod constant lichidul pentru a scăpa de substanțele dăunătoare și de amărăciune. Apoi fructele sunt turnate cu apă și fierte la foc mediu pentru o lungă perioadă de timp.
Dar toate aceste acțiuni sunt complet inutile. Cu acest preparat, produsul va scăpa de amărăciune, dar substanțele otrăvitoare din înmuiere și tratament termic nu dispar nicăieri. Lectinele constitutive și muscarina rămân la porci la aceeași concentrație.
Cel mai mare pericol este că antigenii care intră în organism atunci când mănâncă aceste fructe de pădure nu vor părăsi niciodată corpul. Nu contează cum au fost preparate ciupercile: fierte, sărate sau prăjite. Antigenii se acumulează și cauzează anemie ca urmare. Globulele roșii distruse invadează glomerulii, ducând la insuficiență renală și, ca urmare, la moarte.
Porcii sunt fructe insidioase. O persoană le poate găti o singură dată și poate obține o doză letală după consum. Dar alții pot găti și sărbători fructe ani de zile fără consecințe negative vizibile. Dar după câțiva ani după o acumulare suficientă de otravă, o persoană se va regăsi brusc în terapie intensivă.
Chiar dacă gătiți porci conform tuturor regulilor, ca urmare, corpul va fi otrăvit. Simptome posibile:
- respiratie dificila;
- amorțeală a membrelor;
- ameţeală;
- încălcarea conexiunii vorbirii;
- urinare rară;
- colici renale și hepatice;
- gastroenterită.
La primele simptome, este necesar să apelați urgent o ambulanță, să faceți o spălare gastrică și să luați medicamente antialergice.
Concluzie
Desigur, puteți găti ciuperci de porc în mod vechi în orice mod, dar nu are rost să vă riscați sănătatea. O tigaie cu fructe de pădure prăjite sau caviar aromat nu merită consecințele consumului de ciuperci otrăvitoare.
