Conţinut
Odată cu debutul primăverii, dorind iarna lungă pentru munca fizică în aer curat, grădinarii în rânduri subțiri se întind până la parcele din curtea lor. Aș vrea să plantez și să cresc morcovi, ardei, castraveți și roșii.
Și, desigur, dovlecelul este cultivat în grădini, deoarece această legumă nu este doar gustoasă și sănătoasă, ci și destul de nepretențioasă în îngrijire. Răsadurile sunt plantate, grădina este udată, fertilizată, distrusă buruieni, și acum vine momentul mult așteptat de rodire. Dovlecelul este o cultură foarte productivă, o singură familie nu poate mânca toate fructele, așa că începem să tratăm vecinii, colegii, prietenii, iar dovleceii continuă să crească și să crească. Puteți face pregătiri pentru iarnă. Dar, de regulă, în afară de caviarul de dovleac și de dovleacul marinat, nu-mi vine nimic în minte.
Explorați rețetele de dovlecei adjika. Ascuțit squash adjika va ajuta nu numai să păstreze toate beneficiile acestei legume, dar va servi și ca un bun plus la dieta de iarnă, va ajuta în caz de sosire neașteptată a oaspeților, va umbri preparatele din carne și legume și ce păcat de ascuns: adjika dovleacul pentru iarnă va fi o gustare bună la petreceri de familie și prietenoase.
Pregătirea conservelor
Orice rețetă de squash adjika implică o pregătire temeinică a conservelor, care trebuie spălate bine și trebuie sterilizate imediat înainte de conservare. Cutiile pot fi sterilizate la abur prin încălzirea cutiilor în cuptor sau prin încălzirea lor în cuptorul cu microunde.
Înainte de a strânge recipientele, capacele trebuie ținute în apă clocotită, acestea nu numai că vor deveni sterile, ci se vor extinde și de la temperaturi ridicate, ceea ce va asigura o etanșeitate mai bună atunci când produsul finit se răcește.
După sigilarea conservelor, acestea trebuie așezate cu capul în jos pe o suprafață plană și înfășurate într-o pătură. După ce alimentele conservate s-au răcit, păstrați-le într-un loc răcoros și uscat.
Pregătirea materiilor prime
Adjika din dovlecei pentru iarnă este un fel de mâncare multicomponent, deci toate ingredientele indicate în rețete trebuie să fie spălate bine, tulpina îndepărtată, zonele deteriorate ale pulpei tăiate, asigurați-vă că nu există legume stricate printre legume, stricate de insecte și boli. Legumele din care nu se va scoate coaja se spală cel mai bine cu o perie și se clătește cu apă clocotită. Dacă rețeta necesită îndepărtarea pielii de pe o roșie, atunci trebuie să turnați peste ele cu apă clocotită și să țineți în ea câteva minute, pielea se va desprinde cu ușurință.
Când lucrați cu legume picante, cu usturoi și ardei iute, folosiți mănuși pentru a evita arsurile și contactul sucului în ochi și pe membrana mucoasă a gurii și nasului. Dovleceii în adjika pentru iarnă, ale căror rețete nu sunt dogme, vă permit să schimbați gustul cu adăugarea de ierburi și condimente. Reglați înțepătura vasului cu cantitatea de ardei iute și bogăția cu usturoi.
Adjika dovlecei cu pastă de roșii
Lua:
- dovlecei - 1,5 kg;
- pasta de rosii - 100 g;
- usturoi - 2 capete;
- sare - 1 lingură. l.;
- ardei roșu iute - 2 buc .;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- oțet 9 la sută - 50 ml;
- ulei vegetal - 50 g.
Pregătire:
Derulați dovleceii spălați și curățați cu partea de semințe scoasă într-o mașină de tocat carne, ar trebui să obțineți un piure suculent. Se amestecă uleiul și ingredientele libere. Fierbeți piureul la foc mic timp de 40 de minute. Puneți usturoiul tocat în amestecul fiert, fierbeți timp de 15 minute și adăugați oțetul cu 5 minute înainte de a scoate vasul din arzător. Puneți masa de fierbere în borcane sterilizate - adjika din dovlecei cu pastă de roșii este gata.
Adjika dovlecei cu pastă de roșii și roșii
A pregati:
- dovlecei - 1 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- pasta de rosii - 100 g;
- piper bulgar - 0,5 kg;
- ardei iute - 2 buc .;
- usturoi - 2 capete;
- sare - 1 lingură. l.;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 50 g;
- oțet 9 la sută - 50 ml.
Cum se face:
Pregătiți dovleceii: spălați, curățați de coajă. Tăiați-le în cuburi mici. Derulați roșiile spălate, tăiate în jumătate și ardeii dulci cu semințele scoase într-o mașină de tocat carne și amestecați cu dovleceii. Tocnați amestecul de legume timp de 40-50 de minute, asigurați-vă că nu există fierbere. Se adaugă sare și zahăr, se adaugă untul și pasta de roșii, se mai lasă pe foc încă 10 minute, în acest moment se toacă ardeiul iute și usturoiul într-un blender sau mașină de tocat carne, se mai lasă să fiarbă încă 15 minute. Nu în ultimul rând, adăugați oțet și sigiliu.
Adjika din dovlecei cu condimente
Lua:
- dovlecei - 1 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- Ardei roșu bulgar - 0,5 kg;
- piper roșu iute - 2 păstăi;
- boia măcinată - 2 linguri. l.;
- sare - 2 linguri. l.;
- usturoi curatat - 2 capete;
- ulei vegetal - 50 g;
- coriandru uscat - 2 lingurițe;
- busuioc uscat - 2 lingurițe;
- oțet 9 la sută - 50 ml.
Cum să gătească:
Scoateți semințele din ardeii și dovleceii bine spălați, tăiați cozile. Scoateți pielea de pe roșii. Derulați toate materiile prime într-o mașină de tocat carne. Puneți piureul rezultat într-o cratiță și trimiteți-l la fiert timp de o jumătate de oră. Puneți coriandru, boia, busuioc, ulei și sare și la foc mic încă o jumătate de oră. La terminarea gătitului, se toarnă oțet, se amestecă bine și se trimite în borcane sterilizate.
Adjika clasic cu roșii
Adjika din roșii și dovlecei este o rețetă din seria „linge-ți degetele”.
Vei avea nevoie:
- Roșii decojite - 2,5 kg;
- Dovlecei - 3 kg;
- Morcovi - 0,5 kg;
- Piper bulgar - 0,5 kg;
- Ceapă - 300 g;
- Usturoi decojit - 200 g;
- Ardei roșu iute - 3 bucăți de mărime medie;
- Ulei rafinat - 1 pahar;
- Zahar - 1 pahar;
- Sare de masă - un sfert de pahar;
- Oțet 6% - 1 cană
Cum să gătească:
Trimitem legumele spălate și decojite la mașina de tocat carne. Amestecul rezultat îl trimitem pe aragaz și îl ținem la foc mare timp de o jumătate de oră, fără a înceta să amestecăm. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare și zahăr, se reduce temperatura la arzător și se fierbe încă o jumătate de oră. Dacă adjika a scăzut în volum de o dată și jumătate până la două ori, atunci se toarnă un pahar de oțet, se lasă amestecul să fiarbă puțin și se pune în borcane.
Adjika dovlecei cu mere
Prezența merelor în această rețetă conferă un picant, este delicată și plăcută la gust.
Vei avea nevoie:
- Dovlecei - 2,5 kg;
- Ardei dulce - 0,5 kg;
- Mere - 0,5 kg;
- Morcovi - 0,5 kg;
- Usturoi decojit - 100 g;
- Ardei roșu iute 2-3 bucăți de mărime medie. Pentru iubitorii de condimente, cantitatea de piper poate fi mărită la 4-5 bucăți;
- Sare de masă - 50 g;
- Zahar granulat - 70 g;
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 pahar;
- Oțet 9% - 0,5 căni;
- Verzi după gust (ingredient opțional) - buchet.
Spălați toate legumele și merele, tăiați-le în bucăți convenabile și trimiteți-le la mașina de tocat carne. Amestecăm bine toate componentele într-o cratiță mare, fierbem timp de o oră din momentul fierberii, fără a uita să amestecăm. Adăugați ierburi și usturoiul tocat, țineți focul încă 10 minute, apoi adăugați sare, zahăr și unt și fierbeți încă 10 minute. În cele din urmă, turnați oțetul și împachetați-l în borcane în timp ce fierbe.
Adjika dovlecei cu țelină
Acest reteta adjika bun pentru iubitorii de țelină, deoarece oferă mâncărurilor un gust aparte, această adjika se dovedește a fi ușoară, deci este potrivită pentru copii, persoanele în vârstă și cei care sunt contraindicați în felurile de mâncare picante.
Vei avea nevoie:
- Dovlecei - 1 kg;
- Pasta de roșii - 100 g;
- Țelină cu frunze și butași;
- Piper bulgar - 1 buc;
- Sare, zahăr după gust;
- Ierburi și condimente opționale;
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
Dovleceii spălați și curățați, ardeii dulci, derulați într-o mașină de tocat carne. Se pune într-o cratiță și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Concomitent cu dovleceii și ardeii tocați, prăjiți țelina tocată mărunt într-o tigaie.Adăugați la masa fierte de țelină prăjită, pasta de roșii ușor diluată cu apă, zahăr și sare după gust, ierburi și condimente (opțional), fierbeți încă 10 minute. Puneți masa de fierbere în borcane sterile, acoperiți cu capacele pregătite și sterilizați timp de 30 de minute în apă clocotită, sigilați. Puneți borcanele răcite în pivniță sau frigider.
Adjika din dovlecei fără oțet
Această rețetă este potrivită pentru cei care evită să folosească oțet conservat.
Vei avea nevoie:
- Dovlecei - 3 kg;
- Morcovi - 0,5 kg;
- Ardei dulce - 0,5 kg;
- Piper amar - 2 buc;
- Usturoi - 5 capete;
- Roșii - 1,5 kilograme;
- Ardei roșu măcinat (opțional) - 2,5 linguri. linguri;
- Zahar - 100 g;
- Sare - 2 linguri linguri;
- Ulei vegetal - 200 g.
Spălați și curățați toate legumele. Puneți deoparte usturoiul, precum și ardeiul amar și tăiați orice altceva în bucăți arbitrare și derulați prin mașina de tocat carne. Puneți masa vegetală rezultată într-o cratiță. Umpleți ulei, amestecați componentele în vrac. Amestecând constant, fierbeți timp de o oră la foc mic. Așezați usturoiul și ardeiul iute într-un blender și puneți acest amestec fierbinte parfumat într-o cratiță. După o fierbere de zece minute, puneți adjika rezultată în borcane sterile și sigilați.
Toate aceste rețete sunt ușor de pregătit, sunt ieftine și sunt disponibile. Puteți face dovlecei adjika conform mai multor rețete marcând borcanele. După ce ați încercat adjika pentru fiecare dintre rețete în timpul iernii, puteți alege pentru dvs. cea mai reușită metodă de conservare în opinia dvs.
