Conţinut
Compotul de struguri pentru iarnă fără sterilizare este o opțiune simplă și accesibilă pentru preparatele de casă. Pregătirea sa necesită o investiție minimă de timp. Puteți folosi struguri de orice soi și puteți controla gustul adăugând zahăr.
Compot de struguri obținut din soiuri cu piele densă și pulpă (Isabella, Muscat, Karaburnu). Boabele trebuie să fie coapte, fără semne de deteriorare sau deteriorare.
Băutura este benefică pentru indigestie, boli de rinichi, stres și oboseală. Strugurii au proprietăți antioxidante puternice, sporesc imunitatea și încetinesc procesul de îmbătrânire. Compotul de struguri nu este recomandat să fie inclus în dietă pentru diabet și ulcere de stomac.
Rețete de compot de struguri fără sterilizare
Pentru versiunea clasică a compotului, sunt necesare doar ciorchini proaspeți de struguri, zahăr și apă. Adăugarea altor componente - mere, prune sau pere - va ajuta la diversificarea semifabricatelor.
Rețetă simplă
În absența timpului liber, puteți obține un compot pentru iarnă din ciorchini de struguri. În acest caz, ordinea de gătit ia o anumită formă:
- Ciorchinele de soiuri albastre sau albe (3 kg) trebuie clătite bine și umplute cu apă timp de 20 de minute.
- Borcanele de trei litri sunt umplute cu struguri cu o treime.
- Adăugați 0,75 kg zahăr în recipient.
- Recipientele sunt turnate cu apă clocotită. După gust, puteți adăuga mentă, scorțișoară sau cuișoare în spațiile libere.
- Băncile sunt strânse cu o cheie și întoarse.
- Recipientele ar trebui să se răcească sub o pătură caldă, după care le puteți transfera într-o cameră rece.
Rețetă fără gătit
O altă modalitate ușoară de a obține compot de struguri nu necesită fierberea fructelor.
Compotul de struguri fără sterilizare este preparat într-un anumit mod:
- Ciorchinii de struguri de orice soi trebuie sortați și îndepărtate boabele putrede.
- Masa rezultată trebuie spălată sub apă curentă și lăsată pentru o perioadă scurtă de timp într-o strecurătoare pentru a sticla apa.
- Un borcan de trei litri este umplut pe jumătate cu struguri.
- Puneți o oală cu apă (2,5 litri) pe aragaz și aduceți-o la fierbere.
- Apoi un pahar de zahăr se dizolvă în apă.
- Siropul rezultat este turnat într-un borcan și lăsat timp de 15 minute.
- După timpul alocat, siropul trebuie scurs și baza trebuie fiartă timp de 2 minute.
- La lichidul preparat se adaugă un vârf de acid citric.
- Strugurii se revarsă cu apă, după care se plută cu capace pentru iarnă.
Rețetă din mai multe soiuri de struguri
Compotul făcut din mai multe soiuri de struguri capătă un gust neobișnuit. Dacă doriți, puteți regla gustul băuturii și puteți schimba proporțiile ingredientelor. De exemplu, dacă trebuie să obțineți compot acru, adăugați mai mulți struguri verzi.
Procesul de gătit ia următoarea formă:
- Strugurii negri (0,4 kg), verzi (0,7 kg) și roșii (0,4 kg) trebuie spălați, boabele se scot din ciorchine.
- 6 litri de apă se toarnă într-un recipient emailat, se adaugă 7 linguri de zahăr.
- Când lichidul începe să fiarbă, boabele sunt plasate în el.
- După fierbere, compotul se fierbe timp de 3 minute. Dacă se formează spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
- Apoi focul este oprit, iar tigaia este acoperită cu un capac și plasată sub o pătură caldă.
- În termen de o oră, fructele vor fi aburite. Când strugurii sunt în partea de jos a cratiței, puteți trece la pasul următor.
- Compotul răcit este filtrat prin mai multe straturi de tifon.În acest scop se folosește și o sită fină.
- Băutura finită este turnată în recipiente și dopată. Termenul de utilizare a unei astfel de băuturi în frigider este de 2-3 luni.
Rețetă cu miere și scorțișoară
Odată cu adăugarea de miere și scorțișoară, se obține o băutură sănătoasă, indispensabilă iarna. Pentru a-l pregăti, trebuie să urmați următoarea procedură:
- Trei kilograme de struguri trebuie spălate, iar fructele de pădure trebuie separate de ciorchine.
- Apoi pregătește două borcane de trei litri. Nu sunt sterilizate, dar este recomandat să le clătiți cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu înainte de utilizare.
- Pentru sirop, veți avea nevoie de 3 litri de apă, suc de lămâie sau oțet de struguri (50 ml), cuișoare (4 buc.), Scorțișoară (o linguriță) și miere (1,5 kg).
- Ingredientele sunt amestecate și aduse la fierbere.
- Conținutul borcanelor se toarnă cu lichid fierbinte și se lasă timp de 15 minute.
- Apoi compotul se scurge și se fierbe timp de 2 minute.
- După re-turnarea strugurilor, puteți închide borcanele cu o cheie.
Rețetă de mere
Strugurii Isabella se potrivesc bine cu merele. Un compot delicios din aceste componente este preparat conform următoarei rețete:
- Strugurii Isabella (1 kg) trebuie spălați și curățați din ciorchine.
- Mere mici (10 buc.) Este suficient să spălați și să distribuiți printre borcane împreună cu strugurii. Pentru fiecare cutie sunt suficiente 2-3 mere.
- Se toarnă 4 litri de apă într-o cratiță și se toarnă 0,8 kg de zahăr.
- Lichidul trebuie fiert, se agită periodic pentru a dizolva mai bine zahărul.
- Recipientele cu fructe se toarnă cu sirop pregătit și se înfășoară cu o cheie.
- Pentru a se răci, acestea sunt lăsate sub o pătură, iar compotul este depozitat într-un loc întunecat și răcoros.
Rețetă de pere
O altă opțiune pentru prepararea compotului pentru iarnă este o combinație de struguri și pere. Această băutură conține multe vitamine și vă va ajuta să vă diversificați dieta de iarnă. Cel mai bine este să folosiți o pere necoaptă care nu se destramă când este gătită.
Rețeta pentru obținerea compotului din struguri și pere este următoarea:
- În primul rând, se pregătește un borcan de trei litri, care se spală cu apă fierbinte cu adaos de sodă.
- Un kilogram de struguri este scos din ciorchine și spălat.
- De asemenea, perele (0,5 kg) trebuie spălate și tăiate în pene mari.
- Ingredientele sunt umplute în borcan, după care se trece la prepararea siropului.
- Câțiva litri de apă sunt fierți la foc, care este turnat în conținutul recipientului.
- După o jumătate de oră, când compotul este infuzat, se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou.
- Asigurați-vă că dizolvați un pahar de zahăr granulat într-un lichid care fierbe. Dacă se dorește, cantitatea poate fi modificată pentru a obține gustul dorit.
- Borcanul este turnat din nou cu sirop și sigilat cu un capac de tablă.
Rețetă de prune
Un compot delicios de struguri pentru iarnă poate fi făcut din struguri și prune. Procesul de obținere a acestuia este împărțit în mai multe etape:
- Recipientele pentru compot se spală bine cu bicarbonat de sodiu și se lasă să se usuce.
- O prună este așezată mai întâi pe fundul conservelor. În total, va dura un kilogram. Scurgerea trebuie să fie plină cu un sfert de recipient.
- Opt ciorchini de struguri ar trebui, de asemenea, să fie spălați și apoi distribuiți între borcane. Fructul trebuie să fie pe jumătate plin.
- Apa se fierbe într-o cratiță, care se toarnă peste conținutul borcanelor.
- După o jumătate de oră, când băutura este perfuzată, se scurge și se fierbe din nou. Zaharul se adauga dupa gust. Cantitatea sa nu trebuie să depășească 0,5 kg, altfel compotul se va deteriora mai repede.
- După ce fierbe din nou, toarnă siropul în borcane și închide-le cu capace.
Concluzie
Compotul de struguri este o băutură delicioasă care va deveni o sursă de nutrienți iarna. Când îl preparați fără sterilizare, trebuie amintit că perioada de depozitare pentru astfel de semifabricate este limitată. Dacă doriți, puteți adăuga mere, pere și alte fructe la compot.
