Compot de lingonberry pentru iarnă

Lingonberries, împreună cu afine, sunt una dintre cele mai sănătoase și în ultimii ani sunt chiar mai populare decât orice fruct exotic. Compotul de lingonberry pentru iarnă este unul dintre cele mai simple tipuri de preparate de casă, necesitând o cantitate minimă de timp și efort. Iar rezultatul este o băutură medicinală complet gata de băut.

Beneficiile compotului de lingonberry

Dacă nu știe despre proprietățile benefice ale lingonberries, probabil fiecare persoană ghicește. Abundența vitaminelor, în primul rând, C și grupa B, îi permite să crească rezistența sistemului imunitar și să facă față unei varietăți de boli infecțioase care așteaptă la fiecare pas pe vreme rece și umedă.

În compoturi, fructele de pădure sunt supuse unui tratament termic minim, astfel încât majoritatea nutrienților sunt bine conservați.

Datorită compoziției minerale bogate și varietății acizilor organici din afine, compot din acesta:

• ajută la hipertensiune, la reducerea tensiunii arteriale, la întărirea vaselor de sânge;
• are un efect benefic asupra mușchiului inimii;
• crește nivelul de hemoglobină din sânge;
• ajută la rezistența la boala de radiații (acid chinic);
• întărește gingiile, datorită conținutului de taninuri;
• favorizează creșterea musculară și în același timp reduce dimensiunea stratului de grăsime (acid ursolic);
• este un puternic antioxidant.

Iar cea mai importantă proprietate a compotului de afine este că acesta, cu proprietățile sale puternice diuretice și dezinfectante, optimizează funcționarea rinichilor și a sistemului urinar.

Poate compota de lingonberry în timpul sarcinii

Ultima proprietate a compotului de lingonberry este foarte importantă pentru femeile însărcinate, deoarece ajută să facă față edemului și a altor probleme ale sistemului urinar în această perioadă importantă. În plus, lingonberry de obicei nu provoacă alergii, iar compotul din acesta poate crește vitalitatea, ceea ce este important și pentru femeile însărcinate și care alăptează. Și datorită compoziției sale bogate de vitamine și minerale, compotul de afine va ajuta la compensarea deficienței lor naturale în corpul femeilor în această perioadă.

Este adevărat, nu toată lumea este încântată de gustul deosebit al acestei băuturi, dar adăugarea altor fructe și fructe de pădure la fel de sănătoase îi poate înmuia și îmbunătăți gustul.

Cum se gătește corect compotul de lingonberry

Compotul Lingonberry poate fi făcut atât pe un aragaz obișnuit, cât și cu ajutorul ajutoarelor moderne de bucătărie, de exemplu, un multicooker. Există, de obicei, două metode principale de realizare, indiferent de rețetă:

• prin umplere: dublu sau chiar simplu;
• prin gătit.

Indiferent de metoda aleasă, există două strategii principale pentru prepararea compotului de lingonberry pentru iarnă, iar utilizarea oricăreia dintre ele în rețete diferite depinde de preferințele gustative ale gazdei.

1. Dacă aspectul băuturii este în primul rând, adică doriți să obțineți un compot absolut transparent cu fructe de pădure întregi, nedeteriorate, atunci lingonberries se toarnă imediat cu apă clocotită și practic nu fierb.
2. Dacă doriți să obțineți cel mai saturat cu suc de fructe de pădure, o băutură concentrată care amintește de băutura din fructe, atunci fructele de padure trebuie zdrobite înainte de fierbere și fierte cel puțin 5 minute.

Lingonberry este o boabă de pădure, deci va fi întotdeauna o mulțime de resturi naturale în ea, din care va trebui eliberată înainte de a începe procesul de gătit. Dar pielea sa este destul de subțire, prin urmare, pentru a nu o deteriora în timpul curățării și sortării, este mai bine să o umpleți cu apă rece timp de 5-10 minute. Apoi se toarnă într-o strecurătoare și, scufundându-l de mai multe ori în apă curată, asigurați-vă că toate gunoiul rămâne afară. Apoi se toarnă pe un prosop curat pentru a se usca.

La fel ca la lucrul cu orice boabe acre, nu este permisă utilizarea vaselor de aluminiu pentru prepararea compotului, pereții și fundul cărora pot reacționa negativ cu substanțele din compoziția de lingonberry.

Adăugarea zahărului este necesară pentru a înmuia gustul acru al boabelor, dar rețineți că cu cât se adaugă mai puțin zahăr, cu atât preparatul va fi mai util. Adesea, pentru a înmuia și a completa gustul compotului de lingonberry, i se adaugă și fructe dulci și fructe de pădure: mere, pere, prune, afine, afine.

În plus, adăugarea de condimente ajută la aromatizarea gustului băuturii și la îmbogățirea acesteia: vanilie, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, cardamom, anason stelat.

Cât de gătit compot de lingonberry

După cum s-a menționat mai sus, compotul de lingonberry pentru iarnă este adesea preparat cu gătit puțin sau deloc pentru a păstra maximul de nutrienți. Timpul maxim permis să fiarbă la foc mic este de 12 minute.

Rețeta clasică pentru compotul de afine

Vei avea nevoie:

• 2 kg de fructe de padure;
• aproximativ 1,5 kg zahăr granulat;
• 6 litri de apă.

Băutura preparată conform acestei rețete păstrează o parte semnificativă din nutrienți. Dar este necesar să sterilizați ambele cutii goale și umplute.

1. Boabele sunt sortate, respingând toate exemplarele răsfățate și clătite.
2. Se încălzește apa la fierbere, se dizolvă tot zahărul din ea, încălzind siropul timp de cel puțin 10 minute.
3. Aranjați fructele de pădure în borcane sterile, astfel încât să nu ocupe mai mult de ¼ din borcan. În acest caz, concentrația compotului va fi apropiată de cea a băutului.
4. Adăugați sirop fierbinte în fiecare recipient.
5. Pune borcanele într-o cratiță largă și pasteurizează timp de aproximativ o jumătate de oră (recipiente de litru).
6. După sfârșitul pasteurizării, conservele cu compot pot fi imediat înfășurate, răcite și plasate în depozit.

Compot de lingonberry pentru iarnă fără sterilizare

Este chiar mai ușor să pregătiți compot de afine fără sterilizare, iar cu fotografiile atașate va fi destul de ușor să faceți acest lucru.

Pentru o cutie de trei litri din băutura finită, trebuie să găsiți:

• 500-600 g lingonberries;
• 200 g zahăr;
• aproximativ 3 litri de apă.

Metoda de preparare a rețetei:

1. Clătiți bine și fierbeți sticlăria în apă sau la abur.
   
2. Sortează și clătește fructele de pădure, usucă-le și așază-le într-un borcan fierbinte sterilizat.
   
3. Se toarnă apă clocotită, astfel încât apa să crească aproape până la gât.
   
4. Acoperiți și lăsați să stea 10-15 minute.
5. Scurgeți apa din borcan, adăugați cantitatea necesară de zahăr și, la fierbere, asigurați-vă că totul este dizolvat în lichid.
6. Se toarnă din nou siropul de zahăr în borcanul pentru fructe de pădure și se strânge imediat cu o mașină.
   
7. Așezați borcanul cu capul în jos, puneți-l sub o pătură caldă și lăsați-l să se răcească cel puțin 12 ore.

Compot de afine și afine

Conform rețetei descrise mai sus, un compot de lingonberry este preparat fără sterilizare cu adăugarea altor fructe de pădure și grădină. De exemplu, afinele vor da băuturii o culoare nobilă închisă și un gust dulce.

Puneți un borcan de trei litri:

• 350 g de afine și afine;
• 1,5-2 litri de apă;
• 100 g zahăr;
• 1 linguriță coaja de lamaie.

Compot dulce de afine și lingonberries pentru iarnă

Afinele sălbatice sunt mult mai greu de găsit pe piață, deși soiurile cultivate au fost întâlnite în ultimii ani. Compotul de afine cu afine diferă, de asemenea, prin dulceață, aromă și culoare. Se prepară folosind aceeași tehnologie, înlocuind afinele din rețeta anterioară cu exact aceeași cantitate de afine.

Compot de lingonberry și căpșuni pentru iarnă

Combinația de căpșuni și lingonberries va da compotului un gust atât de original, încât aproape nimeni nu va ghici din ce este făcut. Căpșunile vor trebui probabil să fie folosite congelate, deoarece acestea tind să dispară până la maturitatea lingonberries. Cu toate acestea, puteți găsi și soiuri remontante care dau roade pe parcursul lunilor august și septembrie.

Vei avea nevoie:

• 250 g lingonberries;
• 250 g căpșuni;
• 300 g zahăr granulat;
• aproximativ 2,5 litri de apă.

Realizarea unei rețete:

1. Boabele sunt spălate sau dezghețate (dacă sunt folosite în înghețată).
2. Acestea sunt transferate într-un borcan steril de trei litri, umplut cu apă clocotită și lăsat timp de 4-5 minute.
3. Apa se scurge, iar siropul de zahăr este preparat pe baza sa.
4. Boabele se toarnă peste cu sirop de zahăr fiert și borcanul se răsucește imediat.

Compot de coacăz negru și afine pentru iarnă

Aceeași rețetă este folosită dacă doriți să combinați lingonberries cu coacăze negre sau roșii, sau chiar cu ambele fructe de padure simultan.

A pregati:

• 2 cani boabe de coacăze;
• 1 cană lingonberries;
• 1 cană zahăr granulat;
• cantitatea de apă - cât de mult se va potrivi într-un borcan de trei litri după turnare.

Compot aromat de afine și cireșe

Un compot incredibil de gustos, frumos și sănătos se obține din lingonberries și cireșe și, de asemenea, este ușor să îl preparați dacă utilizați metoda unei singure turnări cu apă clocotită urmată de turnarea siropului de zahăr.

În funcție de compoziția ingredientelor, rețeta necesită:

• 500 g lingonberries;
• 1500 g cireșe fără sâmburi;
• 2 lingurițe coaja de lamaie rasa;
• 400 g zahăr granulat;
• apă - cât de mult se va potrivi într-un borcan de 3 litri.

Compotul se dovedește a fi foarte concentrat și, atunci când este utilizat, va trebui diluat.

Cea mai ușoară rețetă de compot de afine pentru iarnă

Folosind cea mai simplă rețetă pentru prepararea compotului de lingonberry, puteți obține chiar și cu o singură umplutură.

Toate ingredientele pentru prelucrare pot fi preluate din rețeta anterioară. Și rețeta în sine constă din pașii următori:

1. Boabele preparate într-o strecurătoare se albesc în apă clocotită timp de 2-3 minute.
2. Așezat în borcane pre-sterilizate.
3. Siropul de zahăr se prepară prin fierbere, ca de obicei, timp de 5-10 minute.
4. Turnați lingonberries în borcane cu sirop fierbinte și înfășurați instantaneu.
5. Este imperativ să răciți compotul sub o pătură într-o stare inversată pentru a fi supus unei sterilizări suplimentare în această formă.

Compot asortat de lingonberry cu o singură umplutură

Desigur, va fi foarte gustos să combinați lingonberries și o varietate de fructe de padure și fructe într-o singură băutură. Această rețetă descrie un exemplu de compot asortat, ale cărui ingrediente sunt ușor de găsit.

Vei avea nevoie:

• 200 g lingonberries;
• 200 g afine;
• 100 g afine;
• 500 g mere;
• 400 g zahăr granulat;
• apă - în funcție de concentrația dorită de compot, dar nu mai puțin de 2 litri.

Este foarte simplu să prepari un compot de lingonberry conform acestei rețete, dar merele trebuie să aibă timp să se infuzeze.

1. Merele sunt spălate, curățate de pe pereții semințelor și tăiate în felii mici.
2. Apa este încălzită la fierbere și feliile de mere, tăiate și așezate într-o cratiță, sunt turnate cu ea. Se lasă trei sferturi de oră.
3. După insistare, apa se scurge, se adaugă zahăr și, încălzit la fierbere, se fierbe timp de 5-8 minute.
4. La borcane se adaugă fructe de pădure asortate, iar siropul se toarnă deasupra în stare de fierbere.
5. Procesul de fabricație este complet, conservele pot fi răsucite și plasate cu capul în jos sub izolație.

Compot Irgi și lingonberry

Irga, pentru toată utilitatea și lipsa de pretenție, nu este foarte populară printre grădinari. Dar, în ceea ce privește conținutul de vitamine, nu este inferior aceleiași arbuști sau chiar coacăze negre.

Compotul de lingonberry cu adaos de yergi va avea o nuanță întunecată foarte frumoasă, iar gustul de yergi dulce va declanșa foarte bine aciditatea în lingonberry.

Pentru un recipient cu un volum de 3 litri veți avea nevoie de:

• 300 g lingonberries;
• 300 g sirgi;
• 300 g zahăr;
• aproximativ 2 litri de apă.

O băutură este pregătită conform acestei rețete într-un mod deja cunoscut, cu ajutorul unei turnări cu apă clocotită și apoi turnare finală cu sirop de zahăr.

Cum se înfășoară compotul de lingonberry cu portocale pentru iarnă

Compotul de lingonberry cu adăugarea de portocale se dovedește a fi inimitabil de gustos. Citricele aduc întotdeauna cu ele o aromă unică a sărbătorii, iar această băutură este bună de folosit în noaptea de Revelion, caldă sau chiar fierbinte.

Vei avea nevoie:

• 300 g lingonberries;
• 1 portocala;
• 100 g zahăr granulat;
• ½ linguriță scorţişoară;
• aproximativ 2 litri de apă.

Realizarea unei rețete:

• Înainte de utilizare, portocala este opărită cu apă clocotită și coaja este frecată separat, care este apoi utilizată pentru compot. De asemenea, sunt curățați de coajă albă și semințe în pulpă, care pot conferi amărăciune băuturii.
• Lingonberries se prepară în mod obișnuit.
• Se fierbe apa cu zahăr timp de 5 minute, se adaugă scorțișoară măcinată.
• Pulpa portocalie și coaja rasă sunt plasate în borcane sterile împreună cu lingonberries.
• Se toarnă siropul în fierbere și se răsucește pentru depozitare pe termen lung.

Cum să gătești compot de lingonberry cu lămâie pentru iarnă

Compotul de lingonberry este preparat în același mod cu adăugarea de lămâie, care este, de asemenea, utilizată aproape în întregime. Este necesar doar să scoateți semințele din pulpă.

Doar zahărul granulat se adaugă de obicei de 2 ori mai mult în cantitate.

Compot de lingonberry cu vanilie

Și dacă în sirop de zahăr se adaugă vanilină în timpul gătitului, atunci gustul compotului de lingonberry se va înmuia semnificativ, iar băutura în sine va deveni și mai sănătoasă.

Pentru 1 kg de fructe de padure, luați:

• 400 g zahăr granulat;
• 5 g vanilină;
• 2 litri de apă.

Compot de lingonberry cu mere

Lingonberries cu mere sunt o combinație clasică, se completează perfect atât în ​​gust, cât și în saturație în compot pentru iarnă. Conform acestei rețete, fructul este inițial fiert, ceea ce face ca gustul băuturii să fie mai concentrat.

Compoziția ingredientelor este următoarea:

• 2 kg lingonberries;
• 1 kg de mere;
• 1 kg zahăr granulat;
• 5-6 litri de apă.

Din această cantitate de produse, ar trebui să obțineți aproximativ 3 borcane de trei litri.

Realizarea unei rețete:

1. Lingonberries sunt preparate într-un mod standard.
2. Merele sunt spălate, tăiate cu semințe și tăiate în felii de aproximativ aceeași dimensiune.
3. Siropul de zahăr este făcut din apă și zahăr.
4. Merele tăiate în felii sunt așezate în ea și fierte la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră.
5. Apoi, fructul este așezat cu o lingură în fante sterile.
6. Și lingonberries sunt așezate în sirop și fierte timp de aproximativ 10 minute, apoi sunt așezate deasupra merelor folosind aceeași lingură cu fante.
7. Fructele și fructele de pădure se toarnă cu sirop în care au fost fierte și sigilate ermetic.

Compot de prune și afine pentru iarnă

Compotul de lingonberry cu prune se prepară aproape la fel. Prunele sunt neapărat lipsite de gropi și nu va dura mult timp pentru a le fierbe - 10 minute sunt suficiente.

În caz contrar, tehnologia și raportul de ingrediente sunt exact la fel ca în rețeta cu mere. Dar culoarea compotului va fi oarecum diferită, desigur, gustul și aroma acestuia se vor schimba.

Compot de lingonberry cu pere pentru iarnă

Compotul de lingonberry cu pere se face în mod similar.

Rețeta necesită următoarele produse:

• 2 kg de pere coapte, dar totuși destul de tari;
• 1,5 kg lingonberries;
• 0,8 kg zahăr granulat;
• 1 litru de apă.

Procesul de fabricație este foarte asemănător cu tehnologia descrisă în rețetele anterioare, cu singura diferență că pere sunt fierte în sirop timp de doar 10 minute, iar lingonberries sunt așezate în el doar un minut și apoi sunt așezate imediat în borcane.

Cum se gătește compotul de afine, măr și prune

În această rețetă, lingonberries are vecini minunați sub formă de mere și prune uscate. Ultima componentă, în plus, are un efect benefic asupra intestinelor și crește eficiența și toate împreună satisfac pe deplin nevoile organismului de vitamine și minerale.

Raportul componentelor este după cum urmează:

• 500 g lingonberries;
• 400 g prune uscate;
• 7-8 mere medii;
• 200 g zahăr;
• aproximativ 6 litri de apă.

Metoda de fabricație nu este fundamental diferită de rețetele anterioare:

1. Siropul se prepară din apă și zahăr.
2. Fructele și fructele de pădure sunt spălate, curățate de detalii inutile. Tăiați merele în felii și prune în 2-4 părți.
3. Mai întâi, merele se adaugă în siropul de zahăr, după 10 minute prune uscate și după aceeași perioadă de timp lingonberries.
4. Focul este oprit, iar compotul finit, împreună cu fructe de padure și fructe, este ambalat în borcane sterile și răsucite.

Compot congelat de lingonberry

Într-un mod similar, se prepară compot congelat de afine, unde se folosește așa-numita rețetă de cinci minute.

Compoziția produselor este următoarea:

• 150 g lingonberries congelate;
• 200 g zahăr;
• 2-2,5 litri de apă.

Pentru a găti compot congelat de lingonberry, utilizați următoarea rețetă:

1. Lingonberries sunt pre-decongelate în mod natural, scoase din congelator și lăsate la temperatura camerei timp de 8-10 ore.
2. Lichidul obținut din dezghețarea boabelor este turnat printr-o sită într-o cratiță unde va fi gătit compotul și se adaugă cantitatea necesară de apă.
3. Boabele sunt spălate sub apă curentă, îndepărtând toate exemplarele răsfățate și resturile vegetale.
4. O oală cu apă se pune pe foc, se încălzește la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe până se dizolvă complet.
5. Apoi lingonberries se toarnă în sirop de zahăr și, după fierbere, se fierb exact 5 minute.
6. Acestea sunt așezate în recipiente sterile și strânse cu capace sterile.

Compot delicios de afine și merișoare

O altă combinație clasică este apropierea de afine și lingonberries într-un singur borcan. La urma urmei, ele cresc adesea în natură în cartier. Și chiar și într-un compot făcut din afine și afine congelate, fructele de pădure se pot completa reciproc cu proprietățile lor curative.

Pentru a obține un borcan de trei litri din acest compot cu două componente, trebuie să luați:

• 1 pahar din acestea și alte fructe de pădure;
• 120-130 g zahăr granulat;
• 2,5-3 litri de apă.

Rețeta seamănă cu băutura din fructe în felul în care este făcută.

1. Boabele sunt sortate, spălate în apă rece și ușor uscate.
2. Adormiți cu zahăr și măcinați cu un blender sau o zdrobire de lemn.
3. Într-un recipient separat, apa este încălzită până la fierbere și amestecul de boabe este plasat acolo.
4. După fierbere, gătiți timp de aproximativ trei minute.
5. Se toarnă în recipiente sterile printr-o sită, lăsând boabele piure afară.
6. Băncile sunt strânse.

Cum se face compot de lingonberry cu condimente și vin alb pentru iarnă

Această rețetă pentru compot de lingonberry nu este destinată copiilor, deși este aproape imposibil să gusti alcool în gust. Vinul adaugă rafinament și aromă plăcută băuturii finite.

O sa ai nevoie:

• 0,7 kg fructe de padure;
• 0,35 g zahăr;
• 0,22 ml vin alb;
• 5 g de scorțișoară măcinată și cardamom;
• coajă rasă dintr-o lămâie;
• 2-3 grame de ghimbir.

Procesul de preparare a rețetelor este foarte simplu:

1. Boabele sunt așezate într-un borcan uscat și curat, presărate cu zahăr și condimente măcinate în straturi.
2. Ghimbirul și coaja de lămâie rasă se adaugă la ultimul strat.
3. Borcanele sunt acoperite cu capace și sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ un sfert de oră.
4. După terminarea sterilizării, este sigilată imediat ermetic.

Cum se închide compotul de lingonberry fără zahăr pentru iarnă

Fructele și fructele acre pot fi recoltate cu ușurință pentru iarnă fără utilizarea zahărului, deoarece acizii pe care îi conțin sunt buni conservanți în sine.

Tot ce aveți nevoie este afine și apă.

Procesul de preparare a rețetelor este simplu:

1. Lingonberries se spală și se usucă.
2. 1/3 borcane sterile sunt umplute cu fructe de pădure și turnate cu apă clocotită, astfel încât să rămână 2-3 cm de volum liber în partea superioară a borcanului.
   Important! Acest spațiu este necesar pentru fierberea compotului în timpul sterilizării.
3. Apoi, conservele cu compot se pun într-o cratiță largă cu apă fierbinte, la baza căreia este așezat un prosop mic.
4. Sterilizați cel puțin 10 minute dacă utilizați borcane de litru.

Compot de lingonberry pentru iarnă fără gătit

Datorită prezenței conservanților naturali în lingonberries, acesta poate fi depozitat cu ușurință în timpul iernii chiar sub apă.

Pentru 1 kg de fructe de padure se folosesc aproximativ 2,5 litri de apa.

1. Boabele sunt bine plasate într-un recipient de sticlă și turnate cu apă fiartă la temperatura camerei, astfel încât să acopere complet lingonberries.
2. Se acoperă cu un capac din nailon și se păstrează la frigider.
3. Pe tot parcursul iernii, lichidul poate fi turnat, folosind pentru prepararea compotului sau a băuturii din fructe. Și doar adăugați apă curată într-un borcan cu fructe de pădure.

Cum să gătești compot de lingonberry pentru iarnă într-un aragaz lent

Într-un multicooker, puteți prepara rapid și ușor compot de lingonberry, apoi îl puteți împacheta în borcane pentru depozitare pentru iarnă.

A pregati:

• 600 g lingonberries;
• 250 g zahăr;
• 2 litri de apă.

Pregătirea rețetei:

1. Apa este turnată în vasul aparatului și încălzită folosind modul „aburire” până la fierbere.
2. Adăugați zahăr și lingonberries, gătiți aproximativ 10 minute.
3. Ambalat în recipiente sterile, strângeți.

Reguli de depozitare a compotului de lingonberry

Compotul de lingonberry rămâne bine pe tot parcursul iernii și la temperatura camerei normale. Este mai bine să păstrați compot fără zahăr în camere mai reci. Și compotul fără gătit este de obicei depozitat într-o pivniță sau frigider.

Concluzie

Compotul de lingonberry pentru iarnă poate fi preparat cu aproape orice fructe de pădure și fructe și, în orice caz, va fi o băutură foarte gustoasă și sănătoasă.

Intrări recomandate

Cum se gătește compotul de struguri Isabella

Compot de pepene galben pentru iarnă

Compot de dud (dud)

Cum se prepară păducelul

Ceai de busuioc

Băutură din fructe Chokeberry: 7 rețete

Băutură de busuioc cu lămâie

Sirop de afine

Mure în sirop pentru iarnă