Conţinut
Cvasul este o băutură tradițională slavă care nu conține alcool. Nu numai că potolește setea bine, dar are și un efect pozitiv asupra corpului. O băutură cumpărată într-un magazin conține multe impurități, iar acestea, la rândul lor, nu sunt întotdeauna utile pentru corpul uman. Prin urmare, este mai bine să acordați preferință cvasului, care este preparat conform uneia dintre rețetele dvs. Există mai multe rețete de bază. Cvasul de afine este o soluție bună, deoarece este răcoritor și potrivit pentru copii și adulți.
O rețetă simplă pentru cvasul de afine
O băutură dulce și acră, gustoasă, viu colorată, va fi apreciată de mulți. Cvasul de afine de casă este de obicei foarte carbonatat. Chiar și acum 20-30 de ani, a fost dificil să-l preparați, deoarece nu a fost posibil să găsiți toate ingredientele necesare. Dar astăzi, în supermarketuri, în orice moment al anului, puteți cumpăra, dacă nu chiar fructe de padure proaspete, atunci cel puțin congelate.
Ingrediente pentru o rețetă simplă:
- 10 linguri. apă;
- 0,4 kg afine (proaspete sau congelate);
- 1 lingură. zahar granulat;
- 1 linguriță drojdie uscata.
Produsul este preparat conform acestei rețete după cum urmează:
- Sortează afine, îndepărtează cele stricate și clătește sub apă. Dacă sunt înghețate, decongelați și uscați bine.
- Frecați merisoarele printr-o sită, astfel încât să rămână doar o singură piele. Ca urmare, trebuie să obțineți un piure lichid de afine. Trebuie să-l adăugați crud - atunci vor rămâne mai mulți nutrienți.
Pentru a face procesul de procesare mai rapid, este mai bine să măcinați boabele cu un blender. - Puneți tigaia pe foc, adăugând 1 litru de apă și tortul rămas după măcinarea boabelor. A fierbe. Apoi adaugă zahăr și lasă-l să fiarbă din nou. Se fierbe 5 minute.
- Scoateți-l de pe foc și lăsați să se răcească afine. Se strecoară apoi printr-o sită, în timp ce strângeți bine tortul.
- Apoi, trebuie să turnați un pahar de cvas cald. Veți avea nevoie de el pentru a dilua drojdia.
- Combinați și amestecați toate ingredientele rețetei. Lasă drojdia să crească timp de 20 de minute, apoi adaugă-o în compoziție.
Drojdia bună proaspătă ar trebui să facă spumă în 15-20 de minute. Dacă nu este acolo, atunci produsul este alterat. - Se amestecă totul, se acoperă vasele cu folie alimentară sau tifon, se lasă 10-12 ore să fermenteze. După timpul alocat, spuma ar trebui să apară la suprafață - acesta este un semn bun care indică faptul că procesul de fermentare este corect.
- Se toarnă în sticle sau doar închideți bine cu un capac, trimiteți-l la frigider timp de trei zile, astfel încât să devină saturat. În acest timp, mirosul de drojdie va dispărea, iar cvasul va deveni carbonatat.
Băutura gata preparată din fructe de pădure poate fi păstrată în frigider până la două săptămâni, în timp ce în fiecare zi va deveni mai delicioasă.
Rețetă kvas de drojdie de afine
Cvasul de afine cu diverși aditivi este recomandat persoanelor cu hipertensiune, boli de hematopoieză și anemie. Pentru a prepara o băutură îmbogățită conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- 0,5 kg de afine;
- 2 linguri. Sahara;
- 5 litri de apă;
- 1 linguriță drojdie uscata;
- 1 linguriță stafide;
- 20 pesmet de secară;
- 1 linguriță plante oregano.
Această rețetă este pregătită astfel:
- Mash afine bine, se adaugă apă caldă, se amestecă.
- Adăugați apă la drojdie într-un recipient separat și lăsați-o să crească.
- Combinați toate ingredientele kvasului de afine, amestecați și lăsați într-un loc cald pentru o zi, astfel încât să înceapă să fermenteze.
- Se toarnă în sticle și se mai lasă 8 ore.
- Depozitați cvasul de afine gata preparat la frigider.
Oricare dintre băuturi conform rețetelor prezentate îmbunătățește digestia, contribuind la asimilarea ușoară a alimentelor. De asemenea, întărește vasele de sânge, este bogat în vitamina C și microelemente necesare pentru buna funcționare a sistemelor corpului uman: fier, mangan, molibden.
Puteți adăuga nu numai oregano la rețetă, ci și suc de lămâie, mentă, balsam de lămâie și alte ierburi picante care fac băutura și mai picantă.
Cvas de afine fără drojdie
Când pregătiți cvasul conform oricăreia dintre rețete, este important să sortați cu atenție fructele de pădure, astfel încât să nu existe murdărie și daune în ele. În caz contrar, piesa de prelucrat se va deteriora. Cvasul de afine fără drojdie este foarte util. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 4 litri de apă;
- 1 kg de afine;
- 0,5 kg zahăr;
- 1 lingură. l. stafide.
Conform acestei rețete, puteți face cvas nu numai din afine, ci și din zmeură, afine, coacăze, mure, lingonberries.
Tehnologie de gătit pas cu pas:
- Sortați bine fructele de pădure, îndepărtați toate părțile necomestibile, clătiți sub apă curentă și uscați-le pe un prosop de hârtie. După aceste proceduri, merisoarele sunt transferate într-un recipient și zdrobite până la consistența de piure.
- Fierbeți siropul din apă și zahărul granulat, turnați afine cu ele și amestecați.
- Aciditatea cvasului poate fi redusă prin adăugarea de miere.
- Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați-l să se infuzeze timp de 24 de ore.
- După o zi, filtrați și turnați în sticle, în fiecare dintre care trebuie să adăugați mai multe bucăți de stafide.
- Închideți bine și păstrați la frigider.
Pentru a afla cum să faceți cvas sănătos din afine, videoclipul vă va ajuta:
Concluzie
Cvasul de afine este o băutură valoroasă care reîmprospătează și revigorează bine. De asemenea, este bogat în vitamine și minerale care ajută la menținerea funcționării tuturor sistemelor corpului uman. Este mai bine să o gătiți acasă, deoarece băutura cumpărată este mult inferioară celei achiziționate în gust, iar calitatea ingredientelor utilizate de producători în prepararea ei este discutabilă.
