Conţinut
Compoturile sunt iubite nu numai de copii, ci și de adulți. Este minunat să iei un borcan de compot într-o seară de iarnă și să te bucuri de fructe de padure sau fructe delicioase. Există o mulțime de soiuri de compoturi. Poate fi preparat din orice fructe de padure si fructe. Dar unii ruși gătesc de mult timp compot din legume - dovlecei, dovleac. Această rețetă a fost transmisă de bunicile noastre fiicelor și nepoatelor lor.
Compotul de dovleac pentru iarnă se prepară ușor, fără costuri și timp prea mari. Gustul acestui produs este extraordinar. Mai mult, pe baza acestei rețete, fiecare gospodină își poate crea, cu imaginația, propriile capodopere. Vă vom spune acum despre regulile pentru pregătirea preparatelor de dovleac pentru iarnă.
Cum se face compot de dovleac
Pentru a pregăti un gol delicios de dovleac pentru iarnă, veți avea nevoie de un minim de produse care se află întotdeauna în arsenalul unei gospodine:
- dovleac - 1 bucată;
- apă rece 3 litri;
- zahăr granulat - 5 pahare;
- cuișoare - 5 bucăți;
- acid citric - 1 linguriță;
- esență de oțet - 1 lingură.
Nu este un secret că orice fel de mâncare și preparate sunt excelente dacă faci munca cu sufletul tău, cu bună dispoziție. Prin urmare, lasă deoparte toate necazurile, gândește-te la modul în care copiii tăi se vor bucura de serile de iarnă, mâncând un compot delicios de dovleac. Asadar, haideti sa începem.
Primul pas - pregătirea produselor
Ingredientul principal al compotului este dovleacul, care crește pe sol. Prin urmare, înainte de tăiere, se spală bine în mai multe ape. Mai bine să folosiți o cârpă pentru a curăța murdăria.
- După aceea, leguma este frecată, tăiată în bucăți. Coaja este tăiată cu un cuțit ascuțit la pulpă. Mijlocul cu semințe este îndepărtat. Fibrele sunt curățate cu o lingură.
- Pentru compot, dovleacul este tăiat în felii de 1x1 cm, de cel puțin un centimetru și jumătate. Încercați să păstrați elementele compotului aproximativ egale ca dimensiune, astfel încât să poată fierbe. Cum să o facă? Dovleacul este tăiat mai întâi în benzi de 1 sau 1,5 cm lățime și abia apoi în benzi de un centimetru grosime.
Imaginați-vă cum vor fi copiii voștri fericiți. Principalul lucru este să vă pregătiți să o faceți în secret.
Pasul doi - procesul de gătit
Pentru a pregăti un compot delicios de dovleac, veți avea nevoie de un lighean mare sau o cratiță de 7 litri, astfel încât toate ingredientele să încapă în el și să nu fiarbă. Dovleacul din recipient este situat mai întâi pe suprafața apei, iar în momentul fierberii se ridică cu spuma. Poate zbura cu ușurință.
- Apa rece se toarnă într-un vas (3 litri) și se pun bucăți de dovleac. Rețeta nu indică greutatea dovleacului, chestia este că unele gospodine pregătesc compot de dovleac cu mult lichid, în timp ce altora le place atunci când conține o mulțime de fructe sau fructe de pădure. Același lucru este valabil și pentru recoltarea dovleacului pentru iarnă. Piese sau figuri sunt așezate în apă, în funcție de consistența viitoare.
- Zaharul și toate condimentele sunt adăugate la apă rece, agitate astfel încât zahărul granulat să înceapă să se dizolve, recipientul să fie dat pe foc. Trebuie să fie puternic înainte ca conținutul să fiarbă. Apoi temperatura este redusă la medie. Dovleacul, de regulă, nu se lipeste de fund, deoarece este mai convenabil pentru oricine, dar trebuie totuși să-l amestecați din când în când.
- Spuma care apare pe compot este îndepărtată cu o lingură cu fante. Reduceți temperatura și continuați să gătiți după fierbere timp de 25-30 de minute.În acest timp, piesele sau figurile ar trebui să devină chihlimbar și transparente. Este ușor să verificați dacă dovleacul este gata - scoateți o felie și încercați-o.
Pasul trei - final
- Compotul de dovleac gata pentru iarnă este turnat imediat în borcane pregătite. Se întinde uniform sucul și bucățile de dovleac. Lichidul trebuie turnat până la gât, astfel încât să nu existe spațiu pentru aer în cutie. Cel mai bine folosit în cutii de jumătate de litru și opt sute de grame. Deși produsul poate fi depozitat în frigider după deschidere timp de cel puțin 24 de ore, gospodinele cu experiență nu recomandă utilizarea recipientelor mari.
- Băncile sunt înfășurate cu capace metalice obișnuite sau cu șurub. Acordați atenție etanșeității cusăturilor. Cea mai mică scurgere de lichid va deteriora piesa de prelucrat. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l pentru sterilizare suplimentară cu o haină de blană sau o pătură.
- Compotul de dovleac răcit pentru iarnă poate fi depozitat în orice loc răcoros: subsol, pivniță. Dacă o astfel de depozitare nu este disponibilă, puneți borcanele în frigider.
Opțiune de compot de dovleac fără fructe de padure și fructe:
Beneficiile dovleacului
Unele gospodine pot fi nedumerite: de ce faceți compot de dovleac atunci când există o mulțime de fructe și fructe de pădure în jur. Vor greși, deoarece această legumă are proprietăți cu adevărat unice.
Dovleacul, ca nici o altă legumă, are o cantitate imensă de minerale, substanțe nutritive și vitamine. Dacă luăm în considerare compoziția chimică, atunci această legumă conține:
- zaharoză și amidon;
- fibre și proteine;
- pectine, macro și microelemente.
Proprietățile medicinale ale pulpei și semințelor portocalii sunt cunoscute și utilizate pe scară largă de mult timp. Această legumă:
- vindecă rănile;
- ameliorează inflamația;
- dilată vasele de sânge;
- curăță corpul de toxine, colesterol dăunător;
- are un efect benefic asupra sistemului nervos;
- normalizează tractul digestiv, vezica urinară, bila;
- prelungește tinerețea;
- suprimă bacilul tubercular.
Medicii recomandă consumul de pulbă galbenă sau portocalie a unei legume pentru persoanele care suferă de obezitate, gută, boli cardiovasculare și multe alte afecțiuni.
Concluzie
Compotul de dovleac este o băutură minunată răcoritoare și vitaminică care potolește setea. În plus, dacă bei un pahar de compot și mănânci bucăți de dovleac, vei primi o cantitate mare de nutrienți, oligoelemente și vitamine. La urma urmei, tratamentul termic nu le distruge, ele sunt păstrate aproape sută la sută.
Dacă încă nu sunteți sigur de gustul compotului de dovleac, folosiți mai puține ingrediente. Este sigur să spuneți că veți prelua din nou piesa de prelucrat și de mai multe ori.
Orice gospodină care pregătește compot de dovleac are un câmp larg pentru experiment. Faptul este că dovleacul se potrivește bine cu diverse fructe de padure și fructe, inclusiv citrice. Faceți diferite variante și creați-vă propriile rețete. Nu uitați să împărtășiți concluziile dvs.!
