Compot de mere și coacăze (roșu, negru): rețete pentru iarnă și pentru fiecare zi

Compotul de mere și coacăze negre va fi o băutură excelentă pentru a satura corpul cu vitamine. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii care deseori refuză să mănânce fructe de padure proaspete din cauza gustului acru. Poate fi pus pe masa festivă în locul sucurilor carbogazoase cumpărate. Culoarea sa strălucitoare și aroma bogată vor atrage cu siguranță atenția. Băutura se prepară nu numai vara în timpul recoltei. Iarna, luați fructe uscate și fructe congelate.

Secretele fabricării compotului de coacăze de mere

Ar trebui să începeți să pregătiți compotul alegând o varietate de fructe. Merele dulci sunt folosite mai des pentru a crea un contrast de gust (boabe acre). Sunt spălate bine, miezul și zonele deteriorate sunt îndepărtate, iar pentru persoanele care suferă de alergii, coaja trebuie, de asemenea, îndepărtată. Tocați fructe mari, iar ranetki va rămâne întreg. Pentru a-și păstra culoarea, acestea trebuie să fie albite în apă clocotită timp de câteva minute și răcite rapid. Apa este utilă pentru sirop.

Coacăzele roșii pot fi lăsate pe crenguțe, iar coacăzele negre sunt cel mai bine separate. După clătire, asigurați-vă că vă uscați pe un prosop de bucătărie.

Dacă compotul este recoltat pentru iarnă, atunci trebuie păstrat în borcane de sticlă, spălate anterior într-o soluție de sodă cu detergent și sterilizate. Pentru a face acest lucru, țineți-le la abur un sfert de oră sau aprindeți-le într-un cuptor fierbinte. Capacele trebuie tratate și cu apă clocotită.

Există două modalități de a pregăti compot din fructe de pădure și mere. În primul caz, produsele se toarnă cu sirop și se lasă în borcan. În a doua versiune, fructele sunt fierte într-o cratiță, filtrate, iar sucul dulce este turnat într-un recipient pregătit.

Compot de mere și coacăze pentru iarnă

Tehnologia de fabricare a compotului din mere și diferite soiuri de coacăze este practic aceeași. Există doar nuanțe care trebuie luate în considerare în rețetele detaliate.

Compot de coacăze negre cu mere pentru iarnă

După ce ați colectat o recoltă proaspătă, este mai bine să începeți imediat să faceți compot.

Setul de alimente este conceput pentru două cutii de 3 l:

• mere dulci și acri - 1 kg;
• coacăz negru - 300 g;
• zahăr granulat - 2 linguri .;
• apă - 6 litri.

Compotul de coacăze negre cu mere pentru iarnă se prepară după cum urmează:

1. Clătiți merele, sortați-le și împărțiți-le în 4 părți, îndepărtând zonele cu putregai și miez.
2. Aranjați în borcane sterilizate împreună cu coacăze negre uscate curate și turnați apă clocotită peste.
3. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute, apoi turnați lichidul înapoi într-o cratiță cu smalț și aduceți la fierbere cu zahăr.
4. Umpleți borcanele până la gât cu sirop fierbinte, înfășurați capacele.

Băutura trebuie păstrată în cutii inversate, acoperite cu îmbrăcăminte exterioară caldă sau cu o pătură până când se răcește complet.

Compot de mere cu coacăze roșii pentru iarnă

Diferențele vor fi minore. Doar că acest soi este mult mai mic și mai suflat. Va trebui să adăugați zahăr și să reduceți tratamentul termic al boabelor.

Ingrediente pentru 6 l de compot:

• coacăz roșu - 300 g;
• mere (dulci) - 1 kg;
• zahăr - 4 linguri .;
• apă.

Metoda de gătit:

1. Clătiți merele sub robinet. Ștergeți cu șervețele. Tăiați cele mari în sferturi, îndepărtați miezul și scoateți doar tulpina din cele mici. Asigurați-vă că nu rămân zone deteriorate.
2. După albire, răspândiți în părți egale între bănci. Se toarnă apă clocotită peste.
3. După un sfert de oră, scurgeți apa într-un castron și puneți-l pe foc împreună cu zahărul.
4. În acest moment, turnați o cantitate egală de coacăz roșu în borcane.
5. Umpleți cu ghiveci și puneți capacele cu o mașină de cusut.

Se răcește cu capul în jos sub o pătură timp de 24 de ore.

Compot de coacăze roșii și mere cu acid citric pentru iarnă

Dacă există îndoieli cu privire la siguranța compotului sau nu este posibil să-l puneți într-un loc rece, atunci trebuie utilizat un conservant suplimentar, care va ajuta la evitarea situațiilor neprevăzute.

Compoziția este concepută pentru trei containere de 3 litri:

• coacăz (roșu) - 750 g;
• acid citric - 3 lingurițe;
• mere dulci - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă.

Algoritmul acțiunilor:

1. Împărțiți merele mari și curate în felii, îndepărtând complet miezul cu semințe.
2. Se așază pe fundul fiecărui borcan, se presară cu coacăze roșii spălate și uscate.
3. Se fierbe apa și se toarnă în recipiente.
4. După câteva minute, readuceți lichidul înapoi în tigaie, adăugați acid citric și zahăr granulat. Aduceți la fierbere, amestecați constant pentru a dizolva complet cristalele.
5. Umpleți conservele din nou până la refuz, înfășurați-le imediat.

Înfășurați-vă într-o pătură și lăsați-o să se răcească 24 de ore.

Compot de coacăze roșii și negre pentru iarnă cu mere

În acest fel, se va dovedi a pregăti un amestec de compot pe care toată familia îl va iubi. Pași simpli și produse accesibile sunt tot ceea ce este necesar pentru un rezultat excelent.

Ingrediente pentru două cutii de 3L:

• coacăze roșii și negre - 250 g fiecare;
• mere sau ranetki - 600 g;
• zahăr - 600 g

Ghid detaliat:

1. Pregătiți borcane de sticlă, clătiți și sterilizați folosind una dintre metodele descrise mai sus.
2. Rinetki clătește bine, sortează, astfel încât să rămână doar fructele dense și ușor necoapte fără a fi deteriorate de viermi și putregai.
3. Scoateți tulpinile și transferați-le într-o strecurătoare. Blanch în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute și așezați imediat sub apă cu gheață curentă. Uscați și transferați într-un recipient pentru goluri.
4. Spălați și coacăzele, întindeți-le pe un prosop, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă. În primul rând, fructele negre pot fi puse în borcane sub prima umplutură, iar apoi fructele roșii pot fi adăugate pentru a-și păstra integritatea în compot.
5. Se toarnă apă clocotită peste recipient cu 1/3 parte.
6. Se pune separat o altă oală mare de apă pe foc, adăugând zahăr granulat în el. Scurgeți sucul din borcane acolo și aduceți la fierbere.
7. Umpleți recipientul cu fructe de pădure și fructe acum până sus.
8. Rulați capacele de tablă pregătite.

Se acoperă cu o pătură caldă și se lasă cu susul în jos 24 de ore.

Compot de mere și coacăze într-o cratiță

Pentru a calcula corect cantitatea de zahăr granulat pentru diferite soiuri de fructe de padure și fructe, puteți pregăti o băutură într-o cantitate mică pentru consum direct.

Se întâmplă adesea ca gazda să nu aibă posibilitatea de a depozita compoturi cu coacăze și mere în apartament. Pe vreme rece, congelarea boabelor într-un recipient, plastic sau pungă specială va ajuta. Merele pot fi cumpărate aproape întotdeauna de la magazin, dar vor trebui să fie spălate bine din parafină cu apă fierbinte și o perie. O versiune uscată este, de asemenea, potrivită.

Toate acestea vor ajuta la prepararea unei băuturi sănătoase pe tot parcursul anului, servind proaspete pe masă.

Delicios coacăz negru și compot de mere

Gătitul nu va dura mult. Dar, în loc de ceai simplu și băuturi din magazin, pe masă vor fi pahare cu compot aromat.

Pentru 6 persoane, ar trebui să pregătiți:

• măr - 2 buc .;
• apă - 1,5 l;
• coacăz negru (congelat) - ½ lingură .;
• menta (fără ea) - 1 ramură;
• zahăr granulat - 2 linguri.

Metoda de gătit detaliată:

1. Clătiți merele sub robinet, tăiați-le în felii fără miez și tulpinați.
2. Coacăzele negre nu trebuie clătite, dar cel mai bine este să le dezghețați la temperatura camerei.
3. Puneți o oală cu apă pe foc. După fierbere, adăugați zahăr, mentă și fructe de pădure cu fructe.
4. Așteptați al doilea fierbere, reduceți flacăra și gătiți timp de aproximativ 5 minute, lăsați deoparte sub capac să infuzeze.

Când băutura s-a răcit complet, o puteți servi pe masă. Este mai bine să strecurați printr-o strecurătoare și să folosiți fructele ca umplutură în cofetărie.

Compot de mere și coacăze roșii

Deoarece coacăzele roșii sunt mai rar înghețate, va fi luată în considerare opțiunea de compot cu fructe de padure proaspete.

Set de produse:

• zahăr granulat - 2,5 linguri .;
• mere proaspete - 400 g;
• scorțișoară - 1 vârf;
• coacăz roșu - 300 g;
• apă - 2 l.

Trebuie să gătești compot după cum urmează:

1. Scoateți cutia de semințe din merele care au fost spălate și tăiate în sferturi.
2. Se îndoaie într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se dă foc.
3. Coacăzele roșii pot fi lăsate pe o ramură, dar dacă băutura nu se filtrează, separați fructele de pădure. Clătiți într-o strecurătoare, astfel încât lichidul murdar să se scurgă direct în chiuvetă.
4. De îndată ce compotul fierbe, adăugați fructe de pădure, scorțișoară și zahăr.
5. Gatiti 5 minute.

Această băutură trebuie perfuzată. Pentru a face acest lucru, lăsați-l sub capac timp de câteva ore.

Compot de mere proaspete și coacăze cu miere

Utilizarea mierii de albine în compot îi va crește proprietățile benefice. În plus, pot înlocui complet zahărul granulat.

Compoziţie:

• coacăze negre (proaspete sau congelate) - 150 g;
• miere - 6 linguri. l.;
• măr - 400 g;
• apă - 2 l.

Metoda de gătit:

1. Deoarece prepararea mâncării nu durează mult, apa din tigaie poate fi pusă imediat pe foc.
2. Clătiți merele sub robinet, tăiați-le felii, îndepărtând partea de semințe. Trimiteți la un lichid fiert.
3. Nu este nevoie să dezghețați coacăze negre. De asemenea, se toarnă într-un recipient.
4. Opriți aragazul la 4 minute după ce a fiert din nou.

Se lasă sub capac să se răcească bine.

Compot de coacăz negru, măr și mandarină

Produsele suplimentare vă vor ajuta să introduceți noi note aromatice. În acest caz, citricele vor fi utilizate în compot.

Ingrediente:

• coacăz negru (congelat sau proaspăt) - 200 g;
• apă - 3 l;
• mandarina - 1 buc .;
• măr - 2 buc .;
• zahăr - 1 lingură.

Ghid pas cu pas:

1. Prepara mancare. Pentru a face acest lucru, spălați merele, tăiați în mod arbitrar fără o cutie de semințe, coacăzele negre înghețate pot fi aruncate imediat în tigaie, curățați mandarina, asigurați-vă că îndepărtați pielea albă, care va avea un gust amar în compot.
2. Se toarnă totul cu apă rece și se fierbe, se amestecă cu o lingură de lemn.
3. Adăugați zahăr granulat și opriți aragazul după 3 minute.

După o jumătate de oră, puteți strecura și turnați în pahare.

Compot uscat de mere și coacăze

Merită să încercați să gătiți acasă un compot de fructe uscate cu adaos de plantă aromată, care va adăuga aromă.

Pregătiți următoarele alimente:

• mere uscate - 250 g;
• oregano - 3 ramuri;
• coacăz roșu - 70 g;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 200 g

Pregătiți compotul după cum urmează:

1. Pune mere uscate într-o strecurătoare și clătește cu multă apă rece de la robinet.
2. Puneți o cratiță cu fructe uscate, 1,5 litri de lichid și zahăr pe foc.După fierbere, lăsați pe aragaz încă 10 minute.
3. Introduceți coacăze roșii înghețate (puteți folosi și o varietate de fructe de padure negre) și opriți-o după ce fierbeți din nou.

Insistați cel puțin o oră într-o formă închisă.

Compot de coacăze negre, mere uscate și pere cu miere

O versiune de iarnă a unui compot sănătos, care folosește fructe și fructe de casă.

Compoziţie:

• un amestec de mere uscate și pere - 500 g;
• apă - 3 l;
• coacăz negru (congelat) - 100 g;
• miere - 8 linguri. l.

Competați rețeta pas cu pas:

1. Înmuiați fructele uscate (pere și mere) în apă caldă timp de 15 minute. După scurgere, se toarnă lichid proaspăt, se pune pe foc.
2. Așteptați să fiarbă tigaia și fierbeți 5 minute.
3. Se toarnă coacăze negre fără dezghețare.
4. De îndată ce compotul fierbe, opriți imediat aragazul.
5. După puțină răcire, adăugați miere. Reglează dulceața după bunul tău gust.

Compotul va trebui să fie infuzat pentru a se satura cu toate aromele produselor.

Reguli de depozitare

Compotul de coacăz negru sau roșu preparat cu mere pentru iarnă în borcane de sticlă poate fi păstrat la temperatura camerei dacă conține o cantitate suficientă de conservanți, adică se adaugă acid citric pe lângă zahărul granulat. Dacă nu sunteți sigur, atunci ar trebui să-l puneți în pivniță și frigider. Perioada de valabilitate este de 12 luni la umiditate constantă scăzută, altfel capacele se pot deteriora rapid.

Este mai bine să strecurați compotul fiert într-o cratiță și să turnați într-un vas de sticlă, deoarece fructele de pădure și fructele dispar mai repede. În frigider, o astfel de băutură poate sta aproximativ 2 zile. Dar poate fi introdus în recipiente PET în congelator. În această formă, termenul de valabilitate este de 6 luni.

Concluzie

Compotul de mere și coacăze negre poate fi completat cu diverse fructe și fructe de pădure, creând de fiecare dată noi arome. Dintre numeroasele rețete, gazda va găsi cu siguranță una potrivită, astfel încât o băutură sănătoasă cu vitamine să fie întotdeauna pe masă.

Intrări recomandate

Compot delicios de dovleac

Compot de coacăze negre: rețete delicioase pentru iarnă și pentru fiecare zi (deocamdată), beneficiile și daunele, conținutul de calorii

Coacăze (roșii, negre) cu mentă: compot pentru iarnă și pentru fiecare zi

Compot de pepene galben pentru iarnă

Compot de piersici pentru iarnă

Compot de afine pentru iarnă: rețete simple

Compot congelat de afine

Suc de afine pentru guta

Pruneți rețete de compot