Compot de coacăze negre: rețete delicioase pentru iarnă și pentru fiecare zi (deocamdată), beneficiile și daunele, conținutul de calorii

Vara, mulți fac temele pentru iarnă. Se folosesc toate fructele de pădure, fructele și legumele de sezon. Merită luate în considerare rețetele simple pentru compot de coacăze negre pentru iarnă și pentru fiecare zi.

De ce este util compotul de coacăze negre?

În ceea ce privește saturația sa cu vitamine, coacăzul negru depășește semnificativ alte culturi de fructe de pădure, este deosebit de bogat în vitamina C, care este ușor distrusă în timpul procesării. În plus, are și un conținut ridicat de substanțe pectinice, zahăr și acizi organici și săruri minerale.

Fructele de coacăze din orice soi au un conținut scăzut de calorii. În consecință, băuturile făcute din ele vor avea, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, aproximativ 30-60 kcal / 100 ml. Această cifră depinde de cantitatea de zahăr adăugată băuturii. În loc de zahăr, puteți utiliza un îndulcitor natural sau artificial, cum ar fi steviozida, sucraloza sau altele, care au adesea zero calorii. Este clar că, în acest caz, băutura va avea un conținut caloric foarte scăzut, mult mai puțin decât atunci când se utilizează zahăr.

Coacăzul negru are un gust foarte bogat și acru. Compotul gătit cu un tratament termic minim este cel mai bun mod de a obține toți nutrienții depozitați în fructe de pădure. Băutura are nu numai valoare nutritivă, ci și medicinală, inclusiv:

• in timpul sarcinii: contine cel mai saturat complex vitaminic si mineral, previne aparitia edemului, anemiei, racelilor, intareste sistemul imunitar;
• cu alăptarea: va întări corpul mamei, slăbit după naștere, dar compotul de coacăze negre cu HB ar trebui introdus treptat în dietă în doze mici, deoarece poate provoca alergii la copil;
• în copilărie: intrați în dietă nu mai devreme de 5-6 luni, începând cu 5 picături și crescând treptat cantitatea la 50 ml (9-10 luni), cantitatea de compot de coacăz negru pentru un copil de 1 an nu ar trebui să fie mai mult mai mult de 80 ml.

Pentru copii, compotul de coacăze negre este de mare beneficiu.Se saturează cu vitamina C, care întărește sistemul imunitar, protejează împotriva răcelilor, ajută corpul să crească și să se dezvolte sănătos și rezistent și, de asemenea, crește hemoglobina și îmbunătățește compoziția sângelui, memoria, vederea, apetitul și multe altele.

Băutura de coacăze negre este utilizată ca agent diuretic, antiinflamator pentru bolile tractului urinar. Îmbunătățește funcționarea cortexului suprarenalian, a rinichilor, a ficatului, are capacitatea de a regla metabolismul, de a întări și extinde vasele de sânge și de a îmbunătăți activitatea inimii. Se recomandă să beți persoanelor cu hipertensiune arterială, cu boli ale ganglionilor limfatici, după expunerea la radiații.

Conținutul caloric al compotului de coacăze negre este scăzut - 40-60 kcal / 100 ml de băutură. Dacă se dorește, poate fi redus semnificativ prin reducerea cantității de zahăr adăugat sau înlocuirea acestuia cu un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii.

Compotul de coacăze negre poate fi nu numai benefic, ci și dăunător unei anumite categorii de oameni. Contraindicațiile pentru a bea băutura sunt următoarele:

• patologii acute ale tractului gastro-intestinal;
• pH crescut al sucului gastric;
• patologia ficatului;
• tendință la tromboză;
• condiții post-infarct și accident vascular cerebral;
• alergii la mancare.

Dacă consumați prea mult și adesea coacăze negre, se pot forma cheaguri de sânge în vase din cauza coagulării crescute a sângelui.

Cum se gătește compot de coacăze negre pentru a bea imediat

Principalele 3 ingrediente, fără de care nu puteți găti un compot delicios de coacăze, sunt apa, fructele de pădure și zahărul (sau un alt îndulcitor). De fapt, băutura este un bulion dulce sau o infuzie de fructe de coacăz negru. Prin urmare, schema de fabricare a compotului de coacăze pentru fiecare zi este aproximativ aceeași în toate varietățile de rețete:

• aduce apa la fierbere;
• se toarnă lichid de fierbere peste boabe, care pot fi ușor zdrobite în prealabil pentru o mai bună extracție a sucului;
• se adauga zahar;
• fierbeți totul puțin la foc mediu sau mic;
• insistați sub capac câteva ore.

Pentru a face băutura transparentă, treceți printr-un filtru de casă. Dacă este vară afară și aerul este supraîncălzit, îl puteți păstra o vreme la frigider și abia apoi îl puteți bea. Compotul de coacăze negre trebuie fiert într-o cratiță emailată care nu este deteriorată pe pereții interiori.

Care este combinația de coacăze negre în compot

Puteți adăuga alte fructe de padure și fructe la rețetele de compot de coacăze. Această băutură se numește asortată. Va avea un gust bogat, plin de corp și o compoziție nutrițională la fel de variată. Să enumerăm cu ce ingrediente suplimentare coacăzul negru se potrivește deosebit de bine în compot. Aici sunt ei:

• Coacăz roșu;
• coacăz alb;
• cireașă;
• mere;
• pară;
• zmeura;
• Căpșună;
• agrișă;
• merișor;
• lingonberry;
• afine;
• prună;
• prune uscate;
• porumbar;
• irga;
• cătină;
• mandarin;
• portocale;
• lămâie;
• piersică.

De la condimente la compot, puteți adăuga ghimbir, scorțișoară, vanilie și alte condimente. Dacă doriți să preparați o băutură cu conținut scăzut de calorii, atunci trebuie să vă amintiți că nu toți îndulcitorii pot fi supuși prelucrării la temperaturi ridicate sau chiar încălzirii simple. Înainte de a utiliza orice îndulcitor, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare. Unii îndulcitori, după ce au fost expuși la temperaturi ridicate, se transformă în otrăvuri periculoase.

De cât aveți nevoie pentru a găti compot de coacăze negre

Cu cât fructele primesc mai puțin tratament, cu atât mai multe substanțe utile rămân în ele, care, pe măsură ce sunt infuzate, trec în soluție. Trebuie să gătești o astfel de băutură de la câteva minute la un sfert de oră.

Pentru ca băutura să aibă un gust bogat, cu o gătire minimă, boabele trebuie măcinate puțin cu o zdrobire de lemn. Coaja fructului va exploda și sucul va curge. Dacă măcinați pe un blender, puteți turna pur și simplu apă fiartă peste ele și insista.Băutura va avea o aromă completă de coacăze și o compoziție completă de minerale și vitamine.

Cum se gătește compot de coacăz negru cu rădăcină de ghimbir

Ingrediente:

• fructe de padure (congelate) - 0,35 kg;
• apă (purificată) - 2,5 l;
• zahăr - 0,13 kg;
• ghimbir - o bucată (1 cm).

Împărțiți apa în 2 părți. Se fierbe 2 litri, se toarnă coacăzele cu zahăr. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se lasă să stea sub capac, apoi se strecoară. Adăugați rădăcină de ghimbir la 0,5 l, fierbeți un sfert de oră. Se răcește, se strecoară și se toarnă porții în compot pentru a regla gustul.

Cum se face compot de coacăz negru cu scorțișoară

Ingrediente:

• fructe de padure (proaspete) - 0,75 kg;
• zahăr (maro) - 0,18 - 0,22 kg;
• apă - 1,0 l;
• scorțișoară - 1 - 2 lingurițe

Mai întâi, amestecați zahărul și apa, fierbeți, apoi adăugați fructe de pădure și scorțișoară. Gatiti nu mai mult de 2-3 minute. Apoi mutați tigaia de pe foc și lăsați-o închisă câteva ore. Acest lucru va maximiza aroma fructelor de pădure și a scorțișoarei.

Cum se gătește compot de coacăz negru cu balsam de lămâie

Ingrediente:

• fructe de padure - 3 cani pline;
• apă - 2,1 l;
• zahăr (regulat) - 1 cană;
• balsam de lamaie (menta) - 2 crenguțe de verdeață.

În vara fierbinte, compotul de coacăz negru este bine de gătit cu mentă sau balsam de lămâie. Ierburile picante vor da băuturii un gust și o aromă răcoritoare. Scufundați toate ingredientele de mai sus în apă clocotită. Din momentul fierberii secundare, numărați 2-3 minute și opriți. Acoperiți și lăsați băutura să se întindă.

Compot de coacăz negru și afine

Ingrediente:

• fructe de padure - 0,15 kg fiecare;
• zahăr după gust;
• apă - 2-2,5 litri.

Sortați fructele de pădure, spălați-le, transferați-le într-un castron adânc și amestecați. Apoi separați sucul printr-o sită, puneți-l în frigider și puneți restul de fructe de pădure în apă clocotită timp de 10-15 minute. La sfârșitul gătitului, insistați cel puțin o jumătate de oră. Apoi strecurați băutura într-un recipient separat și adăugați zahăr acolo. Așteptați până când băutura s-a răcit și turnați sucul.

Compot de coacăze și prune

Ingrediente:

• fructe de padure - 0,4 kg;
• prune uscate - 110 g;
• apă - 3,0 l;
• zahăr - opțional;
• vanilie.

Mai întâi trebuie să pregătiți prunele uscate. Spălați-l și înmuiați-l scurt în apă rece. După 10 minute, tăiați boabele înmuiate în 2 părți. Sortați coacăzele negre, clătiți cu apă curentă și uscați-le, punându-le pe o sită.

Presărați boabe de coacăz pur cu o lingură de zahăr. Se toarnă jumătățile de prune uscate cu apă, se adaugă zahărul rămas în ea și se aduce totul la fierbere. Apoi aruncați coacăzele, vanilia într-o cratiță, fierbeți-le pe foc încă câteva minute.

Cum se face compot de coacăze cu scorțișoară și stafide

Ingrediente:

• fructe de padure - 0,36 kg;
• apă - 3,0 l;
• zahăr - după cum este necesar;
• stafide (întunecate) - 0,1 kg;
• scorţişoară.

Pentru a adăuga un gust picant dulce băuturii, adăugați stafide și scorțișoară. Înainte de a începe să gătiți compotul, scufundați stafidele în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi clătiți-le sub apă curentă. Se spală coacăzele și se amestecă cu o lingură de zahăr, se lasă să stea.

Umpleți o cratiță cu apă, puneți zahăr și stafide acolo. Când totul fierbe, aruncă coacăzele. Se fierbe 5 minute. Opriți focul sub tigaie, dar nu scoateți capacul, lăsați băutura să se infuzeze puțin. Adăugați scorțișoară la compot imediat după gătit.

Cum se gătește compotul de coacăze negre într-un aragaz lent

Dacă casa are un multicooker, procesul de fabricare a compotului devine mult mai ușor și mai eficient.

Ingrediente:

• fructe de padure - 0,45 kg;
• zahăr granulat - 180 g;
• apă - 4 l.

Pregătiți boabele în consecință, transferați-le într-o sită și amestecați-le cu o lingură de lemn. În același timp, turnați apă în bolul multicooker, activați modul „supă” sau „gătit”, setați timpul la 15 minute.

După aceea, încărcați tortul rămas după ce ați primit sucul în castron și fierbeți mai mult aceeași cantitate. Deschideți multicookerul după o jumătate de oră, astfel încât compotul să fie infuzat.Se strecoară apoi soluția, se amestecă cu zahăr și se răcește până se încălzește. Se toarnă suc în compot și se dă la frigider.

Rețete de compot de coacăze negre pentru iarnă

Rețetele de compot de coacăze pentru iarnă, de regulă, sunt foarte simple și nu necesită investiții speciale pentru punerea lor în aplicare, eforturi, timp. Datorită conținutului ridicat de acid și a tratamentului termic, băutura este păstrată bine un an întreg.

Există câteva reguli importante care trebuie respectate atunci când pregătiți iarna sub formă de compoturi:

• fructele de pădure trebuie să fie întregi, ferme, proaspete;
• băncile nu ar trebui să aibă așchii, fisuri, cusături aspre;
• borcanele trebuie spălate temeinic cu apă fierbinte curentă folosind detergenți, de preferință sifon, săpun de rufe, clătirea trebuie, de asemenea, efectuată foarte atent;
• calitatea învelitorilor trebuie să corespundă normei: fără urme, fără rugină, cu benzi elastice strânse și bine fixate;
• spălați capacele la fel ca conservele;
• procesul de conservare include neapărat procedura de sterilizare, mai întâi cutii goale, goale și apoi umplute cu compot, acesta poate fi realizat în mai multe moduri, de exemplu, într-un cuptor, cazan dublu, cuptor cu microunde, pe gura unui ceainic ( peste abur) și așa mai departe;
• compotul conservat proaspăt făcut trebuie să fie dat peste cap cu un capac, acoperit cu ceva care să păstreze căldura din borcane și să aștepte până se răcesc;
• transferați conservarea la subsol și mergeți acolo încă o lună pentru a vă asigura că nu există cutii explodate, stricate (cu bule, spumă, turbiditate, capacele care scurg).

Compotul de coacăz negru autoconservat este mult mai gustos decât omologii industriali, ca să nu mai vorbim că este de multe ori mai sănătos. Prin urmare, după ce ați învățat cum să pregătiți iarna, vă puteți mulțumi pe dumneavoastră și familia dumneavoastră.

Compot de coacăze negre într-un borcan de 3 litri pentru iarnă

Componente:

• fructe de padure - 550 g;
• zahăr - 1,2 linguri .;
• apă - după cum este necesar.

Clătiți bine fructele de pădure, lăsați excesul de lichid să se scurgă. Pregătiți băncile în consecință:

• se spală cu soluție de sodiu;
• clatiti bine;
• sterilizați la abur, în cuptor, cuptor cu microunde (opțional).

Pentru a determina câtă apă aveți nevoie, trebuie să transferați boabele într-un borcan, să turnați lichidul și să închideți cu un capac perforat. Apoi se scurge și se fierbe cu zahăr. Se toarnă siropul peste fructe de pădure până la vârful borcanelor. Înfășurați capacele, care trebuie, de asemenea, fierte câteva minute în apă pentru sterilitate.

Compot de coacăze negre pentru iarnă într-un borcan de litru

Componente:

• cutie - 1 l;
• coacăze - 1/3 cutii;
• zahăr - 80 g;
• apă - după cum este necesar.

Umpleți borcanele cu fructe de pădure până la o treime din volumul lor. Umpleți golurile rămase cu apă clocotită. Acoperiți borcanele cu capace, așteptați un sfert de oră. Apoi turnați soluția într-un recipient de gătit, adăugați cantitatea specificată de zahăr, fierbeți. Se toarnă din nou fructele de pădure, acum puteți învârti compotul.

Cum se face compot de coacăze negre pentru iarnă fără sterilizare

Componente:

• apă - 1,0 l;
• zahăr - 1,0 kg.

Se toarnă sirop fierbinte în borcane umplute aproape până la vârf cu fructe de pădure. Se toarnă înapoi în oală aproape imediat pentru ao fierbe din nou și pentru a reveni la borcane. Repetați operațiunea pentru a treia oară, apoi rotiți imediat totul.

Compot delicios de coacăz negru pentru iarnă fără turnare dublă

Componente:

• fructe de padure - 1,50 kg;
• zahăr - 1,0 kg;
• apă - 5,0 l.

Mai întâi trebuie să pregătiți 2 borcane mari. Spălați-le, clătiți bine și turnați apă clocotită pentru o treime. Acoperiți cu un capac pentru a păstra aburul în interior. După 10 minute, scurgeți apa. Se toarnă apă clocotită peste capace.

Se toarnă boabele curățate și spălate în borcane, se toarnă soluția de zahăr clocotit acolo. Sigilați cu capacele și transferați-le la subsol până la iarnă.

Ingrediente pentru o altă rețetă:

• fructe de padure - 1,0 kg;
• suc (coacăz negru) - 0,6 l.

Se toarnă coacăzele negre pregătite pentru filare în borcane până la „umeri”, se adaugă restul volumului cu suc proaspăt stors. Puneți compotul pe sterilizare, apoi rotiți-l.

O altă opțiune de gătit. O sa ai nevoie:

• apă - 1,0 l;
• zahăr - 0,55 kg.

Se amestecă zahărul (3 linguri) într-o ceașcă de apă, obținându-se astfel o umplutură. Acoperiți fructele de pădure cu el, încălziți la fierbere și opriți imediat gazul. Insistați noaptea. Dimineața, transferați fructele de pădure într-o sită și adăugați zahărul rămas în soluția rezultată și fierbeți. Se toarnă direct de pe foc în borcanele de coacăze negre. Sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită.

O rețetă foarte simplă pentru compot de coacăze negre pentru iarnă

Componente:

• fructe de padure - 1/3 cutie;
• zahăr - 3 linguri. l. (Cutie de 1 litru) sau 1 cană (pentru 3 litri);
• apă (apă clocotită).

Acoperiți fructele de pădure în recipiente de curling cu zahăr și apă clocotită până la vârf. În același timp, încercați să împiedicați un curent de apă fierbinte să lovească pereții, care se poate sparge de la temperaturi ridicate, adică turnându-se în centrul recipientului. Sigilați borcanele cu capace etanșe, agitați conținutul și puneți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Cum se înfășoară compotul de coacăze negre și coacăze

Componente:

• coacăze - 550 g;
• agrișe - 1 kg;
• apă - 1 l;
• zahăr - 800 g

Sortează agrișele, lăsând fructe dense, complet coapte. Înțepați-le cu ceva ascuțit, cum ar fi ace, ace. Umpleți borcanele cu coacăze până la margini, turnați siropul direct de pe foc. Sterilizați cutii de 0,5 l timp de 8 minute, 1 l timp de 15 minute.

Compot de prune și coacăze negre pentru iarnă

Componente:

• coacăze - 250 g;
• prune (dulci) - 3 buc .;
• portocaliu - 3 felii;
• lămâie - 2 felii;
• zahăr - 0,5 kg;
• cutie - 3 l.

Clătiți pruna, curățați-o. Se toarnă apă clocotită peste coaja de citrice. Distribuiți toate componentele compotului în borcane, inclusiv zahăr. Completați volumul rămas cu apă clocotită și înfășurați.

Recoltare pentru iarnă din prune, coacăze negre și piersici

Ingrediente:

• coacăze - 0,8 kg;
• prune - 0,45 kg;
• piersici - 5 buc .;
• zmeura - 0,45 kg;
• mere (peste medie) - 3 buc .;
• apă - 1,2 l;
• zahăr - 0,6 kg.

Clătiți coacăzele și alte fructe, fructe de pădure. Tăiați merele în farfurii, curățați piersicile și tăiați-le în 4 bucăți. Scoateți semințele din prune, împărțiți-le în 2 jumătăți. Blanch toate fructele, cu excepția zmeurii pentru câteva minute în apă clocotită. Transferați într-un borcan și adăugați zmeură. Recipientul ar trebui să fie aproximativ o treime plin. Se amestecă apa rămasă după tratamentul la temperatură al fructelor cu zahăr și se fierbe. Se toarnă în recipiente de conservare, se sigilează.

Compot pentru iarnă cu coacăze și lămâie

Componente:

• coacăze - 1,2 kg;
• lămâie - ½ buc .;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1,0 l.

Spălați fructele curate pentru câteva secunde și puneți-le într-un vas de conservare. Fierbeți siropul adăugând toate celelalte ingrediente în apă. De îndată ce soluția fierbe, toarnă boabele chiar în partea de sus a borcanului. Rulați-vă imediat.

Compot de afine și coacăze negre pentru iarnă

Componente:

• fructe de padure - 0,25 kg fiecare;
• zahăr - 0,35 kg;
• apă - 2,0 l;
• acid citric - 3 g.

Se toarnă apă și zahăr într-o cratiță, se fierbe. Transferați fructele de pădure și acidul citric într-un borcan. Se toarnă totul cu soluție de fierbere până la gât și se rostogolește.

Compot de coacăz negru și cătină pentru iarnă

Componente:

• coacăze - 0,5 kg;
• fructe de cătină - 1,0 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 l.

Fierbeți siropul de zahăr timp de 10 minute și turnați platoul de fructe de pădure peste el. Se infuzează 3-4 ore, apoi se fierbe timp de 5 minute și se rostogolește ermetic.

Compot de coacăze negre fără zahăr pentru iarnă

Sortează coacăzele negre, lăsând doar fructe de padure mari coapte pentru filare. Umpleți borcane sterilizate și curate cu ele până la umeri. Se toarnă apă clocotită și apoi se sterilizează în apă clocotită.

O puteți găti diferit.Pune coacăzul negru preparat în borcane sterile, zdrobindu-l puțin cu o lingură de lemn. Umpleți borcanul spre vârf cu fructe de pădure, turnați apă fiartă și ușor răcită până la +50 - +60 C. Puneți într-o cratiță cu apă încălzită la +45 - +50 C. Sterilizați borcanele de litru la temperatura de fierbere - 20 minute, trei - borcane de litru - 25 de minute.

Compot de iarnă din fructe de coacăz negru și irgi

Ingrediente:

• fructe de padure - 200 g fiecare;
• zahăr granulat - 350 g;
• apă.

Aranjați fructele de pădure curate în borcane sterile. Se toarnă platoul de coacăze-veveriță cu sirop de zahăr fierbinte, se acoperă cu capace și se lasă să se infuzeze. După un sfert de oră, adăugați sirop la volumul lipsă din borcane și înfășurați.

Reguli de depozitare

Păstrați răsucirea într-un loc răcoros și întunecat. Puteți alege un colț potrivit nu numai într-o casă privată, ci și într-un apartament. Principalul lucru este că locul în care conservarea va fi depozitată pe tot parcursul anului este departe de unitățile de încălzire, lumina directă a soarelui și alte surse de căldură și lumină. Compotul de coacăze negre, pregătit conform rețetei deocamdată, ar trebui păstrat la frigider sau pe balcon dacă este răcoros acolo. Durata maximă de valabilitate a unei băuturi este de o săptămână sau mai puțin.

Concluzie

Rețetele simple pentru compotul de coacăze negre pentru iarnă sunt variate și numeroase. Dar toate sunt gustoase și sănătoase, mai ales iarna, când pe masa de cină nu există suficiente vitamine.

Intrări recomandate

Cum se gătește compot de dovleac cu mere

Compot de piersici pentru iarnă

Compot de dud (dud)

Cum se prepară păducelul

Băutură din fructe Chokeberry: 7 rețete

Băutură de busuioc cu lămâie

Suc de afine pentru guta

Pruneți rețete de compot

Rețetă de compot Feijoa pentru fiecare zi