Compot de piersici pentru iarnă

Piersica, fiind un fruct exclusiv sudic, evocă asocieri persistente cu un soare strălucitor, dar blând, o mare caldă și o gamă variată de emoții pozitive din gustul armonios și suculent al fructelor sale. Chiar și sub formă conservată, piersicile nu sunt capabile să se plictisească, plictisitor. Prin urmare, fiecare gospodină dorește să învețe cum să facă un compot de piersici, care vrea să-i mulțumească rudelor în mijlocul unei ierni reci și întunecate, cu o bucată de vară caldă și însorită.

Dar piersicile, ca multe alte culturi din sud, sunt fructe destul de capricioase în conservare. Acest articol va descrie diverse abordări pentru a face compot de piersici pentru iarnă, precum și va lua în considerare toate subtilitățile și nuanțele acestui proces.

Cum se închide compotul de piersici

Compotul de piersici este foarte atractiv pentru mulți, în primul rând, pentru conținutul său de calorii. Într-adevăr, chiar și atunci când se utilizează un sirop destul de dulce pentru turnare (pentru 1 litru - 400 g zahăr), conținutul de calorii al produsului finit este de numai 78 kcal.

Pentru ca compotul de piersici să se dovedească cu adevărat gustos și aromat și, în același timp, să se păstreze mult timp, este necesar să fim foarte responsabili în alegerea fructelor.

1. Piersicile ar trebui să aibă o aromă specială numai lor. Atractivitatea și apetisanta băuturii rezultate depind de aceasta, deoarece fructele vor fi gustoase în orice caz.
2. Fructul ar trebui să fie destul de copt, dar totuși ferm și ferm. Într-adevăr, altfel compotul se poate transforma cu ușurință într-un lichid moale.
3. Pe suprafața fructului, nu ar trebui să existe diverse daune, puncte și pete negre și gri, urme de boli.
4. Pentru prepararea compoturilor, este mai bine să alegeți soiuri de piersici în care piatra este destul de ușor separată de pulpă. Deoarece fructele cu o piatră în compot sunt mai proaste și mai puțin depozitate.

Cum se curăță piersicile pentru compot

La o inspecție mai atentă, multe ciuperci mici pot fi văzute pe coji.Unele gospodine susțin că datorită acestor vilozități, compotul de piersici poate deveni tulbure în timpul depozitării.

Pentru a îndepărta acest strat acoperitor de pe suprafața cojii, fructele sunt scufundate într-o soluție de sodă (1 linguriță de sodă pe litru de apă) timp de aproximativ o jumătate de oră. Scoateți apoi pielea de pe pistol cu ​​o perie moale.

Dar mulți încearcă să rezolve problema într-un mod mai radical, eliberând cu totul fructele de pe piele. Ar trebui să se înțeleagă doar că fructele ușor necoapte cu pulpă densă sunt potrivite pentru acest lucru. Piersicile moi sau prea coapte, conservate fără piele, se pot strecura și transforma în terci.

Nu este deloc dificil să eliberezi fructele de pe piele înainte de a găti compot din ele. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să utilizați tehnologia descrisă în capitolul următor.

Cum se albesc piersicile pentru compot

Piersicile sunt de obicei albite în două scopuri: pentru a facilita decojirea fructelor și pentru a oferi sterilizare suplimentară. Pentru a îndepărta rapid și ușor pielea, procedați după cum urmează:

1. Pregătiți două recipiente de aproximativ același volum.
2. Apa este turnată într-una dintre ele și încălzită până fierbe.
3. Un alt recipient este umplut cu apă rece, în care se adaugă chiar și câteva bucăți de gheață.
4. Fiecare piersică este tăiată transversal pe o parte.
5. Fructele dintr-o strecurătoare se scufundă mai întâi în apă clocotită timp de 10-12 secunde, apoi sunt transferate imediat în apă cu gheață.
6. După procedurile efectuate, este suficient să ridicați ușor pielea din partea unei incizii și se va îndepărta cu ușurință de pulpa fructului.

Cât zahăr este necesar pentru compotul de piersici

Există două abordări principale ale cantității de zahăr utilizate pentru a face compot de piersici. Faptul este că piersicile sunt fructe destul de dulci, dar practic nu au deloc acid.

Puteți utiliza o abordare standard și puteți pregăti un compot cu un conținut minim de zahăr. În acest caz, se utilizează aproximativ 100-150 g zahăr granulat pe litru de apă. Un astfel de compot poate fi băut în forma sa pură imediat după deschiderea cutiei fără a se dilua cu apă. Dar, datorită conținutului scăzut de zahăr și absenței aproape complete a acidului ca conservant, are nevoie de sterilizare pe termen lung. În caz contrar, cu greu se poate garanta siguranța sa. Uneori, pentru o mai bună conservare, la compot se adaugă fructe de padure sau fructe acre și chiar acid citric. Dar chiar și în acest caz, este imposibil să se ofere o garanție de 100% că conservele cu compot nu vor exploda fără sterilizare.

Prin urmare, compotul de piersici este adesea preparat cu o concentrație mare de zahăr. Adică, pentru 1 litru de apă, iau de la 300 la 500 g zahăr granulat. În acest caz, zahărul acționează ca principalul conservant. Adesea, acidul citric este adăugat la rețetă ca conservant suplimentar. Și, de asemenea, pentru a acidula ușor gustul dulce zaharat al compotului. În aceste cazuri, compotul de piersici poate fi preparat chiar și fără sterilizare. Gustul său se dovedește a fi destul de concentrat și după deschiderea cutiei trebuie diluat cu apă. Dar este mult mai bine conservat și puteți economisi numărul de cutii folosite pentru spații libere și locul pentru depozitare.

Care este combinația de piersică în compot

Piersica este un fruct atât de versatil și delicat încât se potrivește bine cu aproape orice boabe sau fructe. Bananele, murele și strugurii vor spori dulceața sa neplăcută delicată în compot. Iar boabele și fructele acre, precum zmeura, cireșele, coacăzele, portocalele sau câinii, vor aduce armonie gustului băuturii, vor face culoarea ei mai strălucitoare și mai atractivă și, în plus, vor juca rolul unor conservanți suplimentari.

Cea mai ușoară rețetă pentru compot de piersici pentru iarnă

Conform acestei rețete, pentru fabricarea compotului de piersici pentru iarnă, vor fi necesare doar piersicile în sine, zahăr granulat și apă.Și metoda de fabricație în sine este atât de simplă încât orice bucătar începător poate să o facă.

Pentru a pregăti compot de piersici pentru un borcan de 1 litru, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de piersici;
• 550 ml de apă;
• 250 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Băncile sunt spălate cu sifon, clătite bine și sterilizate în apă clocotită, în cuptor, în cuptorul cu microunde sau într-un uscător de aer.
2. Piersicile sunt spălate, decojite, dacă se dorește, sablate și tăiate în bucăți de formă convenabilă.
3. Așezați bucăți de fructe pe fundul borcanelor sterilizate.
4. Apa este încălzită la + 100 ° C și fructele așezate în borcane sunt turnate în ea.
5. După 15 minute, fructele pot fi considerate suficient aburite, astfel încât apa se scurge și se pune din nou pe foc.
6. Și zahărul este turnat în borcanele cu fructe.
7. Se pune simultan în apă clocotită pentru a steriliza capacul.
8. După fierberea apei, piersicile cu zahăr se toarnă din nou peste gâtul borcanelor și se înfășoară imediat cu capace sterile.
9. Băncile trebuie întoarse cu susul în jos și înfășurate în haine calde până se răcesc complet, timp de cel puțin 12-18 ore.

Videoclipul de mai jos demonstrează în mod clar întregul proces al celei mai simple producții de compot de piersici pentru iarnă:

Compot de piersici fără sterilizare

Cel mai adesea, compotul de piersici este recoltat pentru iarnă în borcane de 3 litri. Pentru a asigura cea mai bună conservare a preparatului, care se realizează conform rețetei fără sterilizare, este mai bine să folosiți de trei ori turnând apă clocotită și sirop de zahăr peste fructe.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de piersici;
• aproximativ 1,8-2,0 litri de apă;
• 700-800 g zahăr;
• 1 linguriță acid citric.

Mai jos sunt fotografii pas cu pas ale procesului de a face un compot de piersici pentru iarnă fără sterilizare.

1. Piersicile preparate sunt plasate în borcane sterile.
   
2. Se fierbe apa, se toarnă peste fructe și se lasă 15-20 de minute, după ce au acoperit borcanele cu capace fierte.
   
3. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și se reîncălzește la fierbere.
   
4. Fructele se toarnă cu sirop de zahăr fiert și se lasă din nou, dar deja timp de 10-15 minute.
   
5. Siropul se scurge din nou, se încălzește din nou la fierbere și fructele se toarnă peste el pentru ultima dată.
   
6. Borcanele sunt sigilate instant și se lasă să se răcească complet cu capul în jos, sub o pătură caldă. Așa va avea loc sterilizarea suplimentară naturală.

Se învață o băutură destul de concentrată, care trebuie diluată cu apă.

Compot de piersici pentru iarnă cu sterilizare

Pentru rețetele sterilizate, puteți folosi mai puțin zahăr și aproape orice aditivi pentru fructe de pădure și fructe.

În versiunea clasică pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• 1500 g piersici;
• 9-2,0 l apă;
• 400 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Siropul este preparat din apă și zahăr, așteptând dizolvarea completă a componentei dulci în apă.
2. Piersicile preparate se pun în borcane și se toarnă cu sirop de zahăr.
3. Borcanele sunt acoperite cu capace și așezate într-o cratiță largă, cu un nivel al apei care atinge cel puțin jumătate din borcan. Este mai bine dacă nivelul apei ajunge la cuierul borcanului.

Cât să sterilizați compotul de piersici

Sterilizarea compotului de piersici începe din momentul în care apa fierbe într-o cratiță.

• Pentru cutii de litri, este de 12-15 minute.
• Pentru 2 litri - 20-25 minute.
• Pentru 3 litri - 35-40 minute.

Cum se face compot de piersici în felii pentru iarnă

Dacă piersicile, după decojire și îndepărtarea gropilor, sunt tăiate în felii mici, atunci cea mai simplă rețetă poate fi folosită pentru a prepara compot.

Pentru a face compot de piersici pentru un borcan de litru, veți avea nevoie de:

• 600 g piersici;
• 450 ml apă;
• 250 g zahăr granulat;
• 1 linguriță acid citric.

De fabricație:

1. Piersicile sunt curățate de toate inutile, tăiate în felii.
2. Se pun în borcane, se acoperă cu zahăr și acid citric, se toarnă cu apă clocotită și se sterilizează timp de 5 până la 10 minute.
3. Strângeți ermetic și lăsați să se răcească sub haine calde.

Cum se închide corect compotul de piersici în jumătăți pentru iarnă

Jumătățile de fructe din compot sunt probabil cele mai bune care își păstrează forma, chiar și fără piele. Pe de altă parte, un astfel de compot de piersici fără semințe, cu o etanșare bună, poate fi păstrat în condiții adecvate timp de doi sau chiar trei ani, fără a se strica.

Cel mai bine este să separați oasele în acest fel:

• O incizie profundă se face de-a lungul întregii circumferințe a fructului de-a lungul unei caneluri speciale cu un cuțit ascuțit, ajungând chiar la os.
• Apoi ambele jumătăți sunt ușor derulate în direcții opuse și separate una de cealaltă și de os.

În ceea ce privește ingredientele, este mai bine să folosiți puțin mai mult zahăr pentru aceeași cantitate de fructe. Procesul de fabricație este similar cu cel precedent, doar timpul de sterilizare ar trebui mărit cu 5-10 minute, în funcție de mărimea fructelor.

Compot de piersici și struguri

Strugurii și piersicile se coc aproape simultan și se combină incredibil de bine între ele. Nu numai că strugurii conferă compotului de piersici picantul lipsă, ci și înnobilează culoarea băuturii. Desigur, în cazul în care se folosesc struguri negri. În compotul de piersici, puteți folosi atât fructe de padure deschise, cât și întunecate, acre sau dulci. Dacă se utilizează soiuri de struguri acri, atunci trebuie luată o cantitate puțin mai mică.

Vei avea nevoie:

• 9-10 piersici medii;
• 200 g struguri dulci sau 150 g struguri acri;
• 1,9 litri de apă;
• 350 g zahăr granulat.

De fabricație:

1. Borcanele spălate trebuie sterilizate în cuptor, cuptor cu microunde sau la aburi.
2. Strugurii se curăță de resturi, se scot de pe ramuri și se sortează, îndepărtându-i pe cei moi și deteriorați.
3. Fructele de piersici sunt spălate, tăiate în bucăți, îndepărtând semințele.
4. Mai întâi puneți piersici în borcane, struguri deasupra.
5. Se toarnă ușor apă clocotită până la gât, astfel încât borcanul să nu se crape, se acoperă cu un capac și se lasă 15 minute.
6. Scurgeți apa, adăugați zahăr, fierbeți 5 minute până se dizolvă complet.
7. Se toarnă amestecul de fructe de pădure și fructe cu sirop de zahăr, se lasă 5-10 minute și se repetă din nou această procedură.
8. În cele din urmă, borcanele sunt înfășurate cu capace sterile, așezate cu capul în jos sub o pătură pentru sterilizare naturală pentru o altă zi.

Cum să gătești compot de piersici și coacăze pentru iarnă

Coacăzul negru conferă compotului de piersici o culoare închisă deosebit de frumoasă și lipsită de aciditate. Recoltarea pentru iarnă cu participarea ei este pregătită folosind exact aceeași schemă de gătit ca în rețeta anterioară.

Vei avea nevoie:

• 1300 g piersici;
• 250 g coacăz negru;
• 1,8 litri de apă;
• 600 g zahăr.

Compot asortat de iarnă din piersici, struguri și portocale

Când folosiți struguri dulci și mai ales soiuri de „stafide” fără semințe într-un compot de piersici, este o idee bună să adăugați o portocală băuturii. Un astfel de „sortiment” de fructe îi va uimi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi cu gustul și aroma sa de nedescris. Nu este păcat să servești această băutură la orice sărbătoare. Și fructele din ea vor decora o plăcintă, un tort sau alt desert pe masa festivă.

Vei avea nevoie:

• 2-3 piersici;
• o grămadă de struguri cu o greutate de aproximativ 300-400 g;
• ¾ portocaliu;
• 350 g zahăr pentru fiecare litru de apă scursă.

De fabricație:

1. Fructele și fructele de pădure sunt curățate de tot ceea ce este de prisos: semințe, semințe, crenguțe.
2. Portocalele sunt spălate bine, opărite cu apă clocotită, tăiate în jumătăți, sâmburite și tăiate felii, lăsând coaja pentru aromă suplimentară.
3. Feliile preparate de piersici, portocale și struguri sunt așezate într-un borcan sterilizat, turnate peste gât cu apă clocotită și lăsate timp de 10-12 minute.
4. Apa este scursă, siropul de zahăr este preparat din ea și apoi acționează conform schemei tradiționale descrise mai sus.

Cum se face compotul de piersici și portocale pentru iarnă

Folosind aceeași tehnologie pentru prepararea unei băuturi, puteți pregăti un compot de piersici foarte aromat cu adăugarea de portocale singur. Desigur, culorile sale nu vor fi foarte strălucitoare, dar va oferi multe motive pentru a ghici ceea ce alcătuiește un compot atât de modest, dar cu gust uimitor.

Un borcan de trei litri va necesita:

• 1,5 kg de piersici;
• 1 portocală (utilizată împreună cu coaja, dar semințele trebuie îndepărtate fără greș);
• 1,8 litri de apă;
• 600 g zahăr;
• ½ linguriță acid citric.

Rulou de iarnă de compot de piersici, lămâi și portocale

Aceeași rețetă poate fi făcută și mai naturală și mai delicioasă dacă adăugați suc real de lămâie vie la ingrediente în loc de acid citric.

Vei avea nevoie:

• 1 portocală cu coajă;
• 1,5 kg de piersici;
• 600 g zahăr granulat;
• 1,9 litri de apă;
• suc dintr-o lămâie.

Compot sănătos de piersici cu dogwood

Această rețetă combină perfect două dintre cele mai exotice și sănătoase fructe din sud. Dacă puteți găsi cel puțin o cantitate mică atât de câine cât și de piersici, atunci ar trebui să încercați cu siguranță să faceți compot conform acestei rețete:

• 1,2 kg de piersici;
• 300 g dogwood;
• 1,8-2,0 l apă;
• 600 g zahăr.

De fabricație:

1. Câinele este bine spălat, străpuns în mai multe locuri cu un ac și așezat într-un borcan. Felii de piersici preparate sunt, de asemenea, trimise acolo.
2. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă să stea 10-15 minute, se toarnă într-o cratiță.
3. Apoi acționează conform schemei deja descrise.

Cum să gătești compot de piersici și cireșe pentru iarnă

Dacă nu a fost posibil să obțineți câinele, atunci într-o anumită măsură poate fi înlocuit cu o cireșă. Principala dificultate aici este că, de obicei, piersicile și cireșele se coc în momente diferite. Prin urmare, trebuie fie să găsiți soiuri târzii de cireșe și soiuri timpurii de piersici, fie să folosiți cireșe congelate pentru compot.

În general, câteva cireșe vor fi întotdeauna un plus excelent pentru un compot de piersici, deoarece îi conferă o nuanță delicioasă de rubin și armonizează dulceața excesivă în el.

Vei avea nevoie:

• 7-8 piersici;
• 1,5 căni cireșe fără sâmburi
• 600 g zahăr granulat;
• câtă apă este necesară pentru a umple complet borcanul.

Compotul se face prin tripla metodă de turnare descrisă în rețetele anterioare.

Cum se înfășoară compotul de piersici și caise pentru iarnă

Piersicile și caisele, fiind rude apropiate, sunt o combinație clasică și interschimbabilă în compot. În băutura rezultată, aroma acestor fructe uimitor de sănătoase și frumoase se păstrează cel mai bine.

Cel mai adesea sunt utilizate în proporții egale, dar aceste proporții pot fi modificate. Gustul băuturii va fi excelent în orice caz.

Vei avea nevoie:

• 750 g piersici;
• 750 g caise;
• 1,8-2 litri de apă;
• 400 g zahăr;
• ½ linguriță acid citric.

De fabricație:

1. Fructele sunt spălate, fără sâmburi și, dacă se dorește, scoase de pe piele.
2. Se lasă în jumătăți sau se taie felii. Numai timpul sterilizării ulterioare va depinde de forma și dimensiunea tăieturii.
3. Fructele sunt așezate într-un borcan, acoperite cu zahăr, se adaugă acid citric și apa fiartă este turnată aproape până la gât. Acoperiți cu capace
4. Mutați conservele într-o cratiță sau lighean cu apă fierbinte moderată și puneți-le pe căldură.
5. După fierberea apei în tigaie, borcanele sunt sterilizate timp de 10 până la 30 de minute, în funcție de volumul lor.
6. După ce s-a scurs timpul necesar de sterilizare, borcanele sunt închise ermetic.

Cum să gătești compot de piersici și căpșuni pentru iarnă

În ciuda laboriosității aparente a sterilizării, acest proces merită pentru a pregăti un gust foarte neobișnuit și extrem de atractiv în aromă compot de piersici cu adăugarea de căpșuni.

Vei avea nevoie:

• 1000 g piersici;
• 300 g căpșuni;
• 2 litri de apă;
• 300 g zahăr granulat;
• 2-3 muguri de garoafe.

Tehnologia de fabricație este pe deplin compatibilă cu cea descrisă în rețeta anterioară.

Compot de piersici și zmeură

Compotul de piersici cu zmeură se prepară la fel cu sterilizarea.

Pentru 1 kg de piersici folosiți 500 g de zmeură, 600 g zahăr granulat și ½ linguriță. acid citric.

Recoltarea compotului de piersici și mure pentru iarnă

De asemenea, murele sunt destul de dulci, precum piersicile. Prin urmare, pentru a asigura o bună conservare a compotului de piersici pentru iarnă, trebuie adăugat acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors. Adăugarea de mure îi va oferi compotului o culoare închisă bogată, profundă și puțină poftă de aromă.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de piersici;
• 400 g mure;
• 500 g zahăr;
• 1 linguriță acid citric sau suc de 1 lămâie.

Cel mai bine este să sterilizați borcanele cu mure nu mai mult de 10 minute pentru a le menține în formă.

Preparate de casă: compot de piersici și banane

Această băutură poate fi numită mai degrabă un cocktail, deoarece nu arată deloc ca un compot. Dar gustul său unic va ajuta la diversificarea meniului de iarnă.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de piersici;
• 2 banane;
• 1,8 litri de apă;
• 320 g zahăr granulat;
• suc de la 1 lămâie.

De fabricație:

1. Piersicile sunt eliberate de piele și semințe, tăiate în felii mici și așezate în 0,9 litri de apă cu adaos de suc de lămâie.
2. Zaharul se adauga in restul apei si se fierbe 5 minute.
3. Bananele se curăță de coajă, se taie felii mici și se pun în sirop de zahăr fiert.
4. Apa se scurge din piersici și se combină cu sirop de fierbere. Se încălzește până la fierbere și se transformă într-o masă de consistență uniformă folosind un blender sau un mixer.
5. Fructele plasate în borcane se toarnă cu acest sirop și se pun în sterilizare timp de 15-20 de minute (borcane de litru).
6. Rulați ermetic și puneți-l la depozitare.

Compot de piersici necoapte pentru iarnă

Se întâmplă că este necesar să se elimine fructele de piersici încă necoapte, care au căzut din copac înainte sau nu au avut timp să se coacă, iar frigul este deja pe prag. În principiu, un compot delicios poate fi preparat din astfel de fructe, dacă sunt respectate anumite condiții.

Vei avea nevoie:

• 1 kg fruct de piersici necoapte;
• 1 litru de apă;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• un vârf de vanilină.

De fabricație:

1. După îndepărtarea pielii, fructele trebuie să fie albite câteva minute în apă clocotită.
2. Apoi semințele sunt scoase din fruct și tăiate în felii mici.
3. Zaharul și vanilina se dizolvă complet în apă clocotită.
4. Piersicile sunt plasate într-un recipient de sticlă pregătit, turnat cu sirop de zahăr fiert și sterilizat.
5. Sterilizați timp de cel puțin 20 de minute și sigilați imediat.

Rețetă de compot de oțet de piersici

În loc de acid citric, pentru o bună conservare a compotului de piersici, se folosește uneori oțet, de obicei cidru natural de mere. Rezultatul poate fi o piesă unică cu un gust picant uimitor, mai mult ca piersicile murate.

Vei avea nevoie:

• 3 kg de piersici;
• 1,5 litri de apă;
• 0,5 litri de măr sau vin sau 6% oțet de masă;
• 1,1 kg zahăr;
• 10 muguri de garoafe;
• 1 linguriță scorțișoară măcinată.

De fabricație:

1. Spălați piersicile, tăiați-le în două și scoateți semințele.
2. Jumătățile sunt așezate în borcane sterile.
3. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 10 minute.
4. După scurgerea apei, adăugați zahăr și condimente la ea, încălziți până la fierbere.
5. Apoi adăugați oțet, reîncălziți la fierbere și turnați amestecul rezultat în fructe în borcane.
6. Imediat, borcanele de piersici sunt înfășurate ermetic.

Cum să închizi compotul de piersici plat (smochin) pentru iarnă

Piersicile plate, așa-numitele smochine, se disting printr-o textură și mai delicată și un gust mai rafinat decât cele tradiționale.În plus, aceste fructe sunt ușor de sâmbure, făcându-le ideale pentru conservare. Iar compotul din ele se dovedește a fi aproape transparent, cu un gust neobișnuit de ușor și delicat și o aromă fermecătoare.

Vei avea nevoie:

• 1,4 kg de fructe;
• 2,0-2,2 litri de apă;
• 500 g zahăr.

Dacă doriți să păstrați gustul și aroma reală a unui fruct natural, atunci este mai bine să utilizați o metodă de fabricație sterilizată. Dacă tăiați fructele în sferturi, va fi suficient să îl țineți timp de 12-15 minute.

Cum se înfășoară un compot de piersici concentrat pentru iarnă

Compotul concentrat înseamnă, în primul rând, conservarea fiabilă a recoltei în timpul iernii.

Pentru 1 borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de piersici;
• 1,6 litri de apă;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 linguriță acid citric.

A face compot de piersici conform acestei rețete este foarte simplu. Trebuie doar să utilizați metoda dublă umplere descrisă mai sus. În primul rând, fructele preparate se toarnă cu apă clocotită, apoi siropul de zahăr este preparat din apa scursă.

Cum se gătește compotul de piersici într-o cratiță

Compotul de piersici are un gust atât de atrăgător încât vrei să îl bei imediat după ce l-ai făcut. Mai jos sunt câteva rețete care vă permit să pregătiți această băutură delicioasă pentru consum direct.

Cu pere

Pere dulci și suculente se declanșează perfect și accentuează gustul piersicilor în compot.

Vei avea nevoie:

• 500 g piersici;
• 400 g de pere;
• 2 litri de apă;
• 300 g zahăr.

De fabricație:

1. Apa este turnată într-o cratiță și, adăugând zahăr, este încălzită până la fierbere.
2. Între timp, perele sunt curățate de cozi și camere de semințe, iar piersicile sunt decojite.
3. Tăiați fructele în felii mici, după ce fierbeți apa, adăugați-le în tigaie.
4. Se fierbe aproximativ 5-7 minute, se adaugă acid citric sau suc de lămâie și se oprește încălzirea.
5. Sub capac, compotul este lăsat să se infuzeze până când se răcește complet și îl puteți turna într-un ulcior separat și puteți savura gustul băuturii.

Cu prune

Prunele sunt capabile să transmită culoarea lor bogată compotului de piersici și o ușoară piquance în gust.

Vei avea nevoie:

• 4-5 piersici;
• 10-12 prune;
• 2,5 litri de apă;
• 1 cana de zahar.

Metoda de preparare este similară cu cea descrisă în rețeta anterioară.

Cu ghimbir

Ghimbirul devine un ingredient din ce în ce mai popular datorită utilității sale incredibile și a gustului picant cu care colorează diverse feluri de mâncare. Un astfel de compot poate fi consumat atât la cald (pentru încălzire și salvarea simptomelor de frig), cât și la rece.

Vei avea nevoie:

• 2,5 litri de apă;
• 10-12 piersici medii;
• 1 rădăcină mică de ghimbir, de aproximativ 5-7 cm lungime;
• 1 păstăi de vanilie (sau un vârf de vanilină măcinată)
• 300 g zahăr.

De fabricație:

1. Rădăcina de ghimbir este curățată și rasă. De asemenea, îl puteți tăia în bucăți mici folosind un cuțit ascuțit.
2. Piersicile sunt spălate, tăiate în jumătăți, sâmburite și tăiate în alte câteva bucăți.
3. Zaharul, vanilia, ghimbirul ras se adauga intr-o cratita cu apa si dupa fierbere, se fierb 5 minute.
4. Așezați bucățile de piersică tocate în același loc și fierbeți încă 5 minute.
5. Compotul poate fi încă ușor insistat sub capac și beat.

Motive pentru eventualele eșecuri

Principalul motiv al eșecurilor la recoltarea compotului de piersici pentru iarnă este că fructele conțin o cantitate minimă de acid. Prin urmare, în majoritatea cazurilor, acestea necesită sterilizare obligatorie sau, cel puțin, adăugarea de fructe și fructe acre.

De ce explodează compotul de piersici

Există mai multe motive principale pentru care borcanele de compot de piersici pot exploda:

1. Închis pentru iarnă un compot de piersici întregi cu semințe și (sau) coajă.
2. Am făcut un compot fără sterilizare, dar cu un conținut minim de zahăr.
3. Nu s-a adăugat acid la compot și, în același timp, s-a turnat cu sirop de fierbere doar o dată sau de două ori.

De ce compotul de piersici a devenit tulbure și ce să facem

Înnorarea compotului este cauzată de aceleași motive și este primul semn al începutului procesului de fermentare în borcane de piersici.

Pentru a preveni acest lucru, este necesar să respectați cu atenție atât tehnologia de preparare a felurilor de mâncare, cât și fructele în sine pentru conservare, precum și toate nuanțele pregătirii compotului.

Dacă compotul a explodat deja, atunci nu se poate face nimic. Puteți încerca fructele pentru coacere, dar cel mai bine este să le aruncați.

Dacă compotul de piersici devine tulbure, puteți încerca în continuare să corectați situația.

1. Este urgent să deschideți cutia.
2. Scurgeți tot siropul din fructe.
3. Se toarnă din nou apă clocotită pentru câteva minute.
4. Pregătiți un sirop nou cu un conținut ridicat de zahăr și acid adăugat.
5. Se toarnă sirop proaspăt peste fruct și se sterilizează borcanul cel puțin 15 minute.

Reguli de depozitare a compotului de piersici

Compotul de piersici se păstrează mai bine în camere răcoroase, fără lumină. De exemplu, într-o pivniță sau subsol, un astfel de spațiu liber poate fi depozitat timp de până la 3 ani. Într-o cameră moderat caldă (întotdeauna fără lumină), compotul poate fi depozitat, dar nu mai mult de un an.

Concluzie

Nu degeaba compotul de piersici este o delicatesă recunoscută. Băutura în sine poate fi servită cu ușurință chiar și la masa festivă. Iar gustul de desert, fructele în sine sunt o delicatesă de neegalat pe care o poți mânca exact așa. Și poate fi folosit pentru produse de patiserie, salate de fructe și alte feluri de mâncare.

Intrări recomandate

Compot de dovleac cu portocale: rețetă

Compot de dud (dud)

Băutură din fructe Chokeberry: 7 rețete

Compot de busuioc

Compot de mere și mure

Bulion de sfeclă: beneficii și daune

Sirop de afine

Compot de lingonberry pentru iarnă

Mure în sirop pentru iarnă