Conţinut
- 1 Descrierea spanacului de zmeură
- 2 Soiuri de spanac de căpșuni
- 3 Beneficiile spanacului de căpșuni
- 4 Cum se mănâncă spanac de căpșuni
- 5 Rețete de spanac cu căpșuni
- 6 Contraindicații
- 7 Caracteristici ale spanacului de zmeură în creștere
- 8 Plantarea și îngrijirea spanacului de căpșuni
- 9 Recoltare
- 10 Concluzie
- 11 Recenzii despre spanac de căpșuni
Spanacul cu zmeură sau spanacul cu căpșuni este destul de rar în grădinile de legume din Rusia. Această plantă nu aparține culturilor tradiționale de grădină, cu toate acestea, are și propriul său cerc de admiratori. În ciuda anumitor contraindicații, majoritatea oamenilor pot mânca spanac de căpșuni destul de calm, fără teama de consecințe.
Descrierea spanacului de zmeură
În sălbăticie, spanacul de zmeură se găsește în multe țări, în principal în regiunile muntoase și la poalele dealului. Există 2 soiuri principale de spanac de căpșuni. Aceasta este o maria multifoliată, a cărei patrie este Europa de Sud, Asia, Noua Zeelandă, precum și jderul capitat, care a fost descoperit pentru prima dată în America de Nord. Diferențele dintre specii sunt minime. O fotografie a unei ramuri de spanac de căpșuni este prezentată mai jos.
Principalele caracteristici ale spanacului de căpșuni sunt prezentate în tabelul de mai jos:
Parametru | Valoare |
Un fel | Iarbă anuală a familiei Aramantov |
Nume sinonime | Sfeclă de căpșuni, cerneală indiană, bastoane de căpșuni, căpșuni de gâscă, Mary, Jminda comună |
Aspect | Bucșă compactă de până la 0,8 m înălțime |
Tulpini | Verde, drept, cu nervuri |
Frunze | Rombic sau triunghiular, în formă de săgeată, ondulat, verde strălucitor |
Flori | Numeroase, mici, coapte în axilele frunzelor, cresc împreună pe măsură ce se coc |
Fructe de padure | Drupe de flori acumulate, de până la 2 cm, roșu aprins |
În aparență, boabele de spanac cu căpșuni seamănă mai mult cu zmeura decât cu căpșunile. Ei ajung la maturitate deplină în câteva luni de la momentul apariției. În acest moment, devin moi, se ridează ușor, astfel încât colectarea lor este dificilă.
Soiuri de spanac de căpșuni
Există puține soiuri de spanac cu căpșuni. Acest lucru se datorează utilizării limitate a acestei legume la gătit. Lucrările de reproducere în această direcție nu au fost efectuate în mod intenționat. În majoritatea firmelor și magazinelor agricole, orice mențiune a soiurilor acestei plante, de regulă, este absentă, semințele sunt vândute sub un singur nume. În unele surse, puteți găsi menționarea soiurilor de spanac de căpșuni Strawberry Sticks, Grillage, Victoria și altele, care au fost cultivate de grădinari din Federația Rusă. Cu toate acestea, practica arată că practic nu există diferențe varietale între ele.
Beneficiile spanacului de căpșuni
Pe lângă culinară, planta are și multe proprietăți utile. Conține elemente precum:
- Acid oxalic.
- Vitamine A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta caroten.
- Oligoelemente (magneziu, calciu, fier).
Spanacul de căpșuni este o sursă bună de proteine. Conținutul său poate fi de până la 2,9% în masa totală a plantei. În plus, planta are un conținut scăzut de calorii, doar 22 kcal.
Conținutul bogat de substanțe nutritive face posibilă utilizarea spanacului de căpșuni în scopuri medicale. Are un efect bun asupra sistemului cardiovascular, normalizează digestia și metabolismul.Utilizarea acestei legume are un efect benefic asupra funcției de reproducere, crește potența, reduce riscul de rahitism, scorbut, tuberculoză. Utilizarea spanacului normalizează evoluția sarcinii la femei, întărește sistemul imunitar.
Cum se mănâncă spanac de căpșuni
Toate părțile spanacului de căpșuni sunt comestibile. Frunzele și tulpinile tinere sunt folosite pentru a face salate, supă de varză verde. Nu vor adăuga niciun gust special, dar vor adăuga foarte mult valoare nutritivă la felul de mâncare finit. Frunzele de spanac de căpșuni sunt uscate pentru a prepara în continuare ceai de vitamine sau pentru a face o infuzie; ele pot fi fermentate prin analogie cu frunzele de varză.
Rețete de spanac cu căpșuni
Boabele acestei plante sunt folosite ca una dintre componentele umpluturii plăcinte, pot fi folosite pentru decorarea salatelor. Adesea, compoturile sau tincturile incolore sunt colorate cu boabe de spanac de căpșuni. În ciuda numelui, fructele nu au practic gust și aromă, prin urmare practic nu sunt folosite în forma lor pură. Boabele au un gust dulce doar atunci când sunt complet coapte. Fructele uscate sunt folosite la prepararea ceaiului cu vitamine. Iată câteva rețete pentru utilizarea spanacului de căpșuni:
- Cvas... Pentru gătit, veți avea nevoie de boabe de spanac de căpșuni în cantitate de 1 litru, 2 litri de apă fiartă caldă, 500-750 g de zahăr. Nu spălați fructele de pădure, frământați bine, adăugați apă. Se adaugă zahăr, se amestecă bine, se toarnă într-o sticlă și se scoate într-un loc cald. Drojdia conținută în boabe va începe să fermenteze mustul gătit. După aproximativ 3 zile, cvasul terminat poate fi scurs din sediment, filtrat și îndepărtat într-un loc răcoros.
- Gem... Deoarece boabele de spanac de căpșuni sunt practic lipsite de gust, ele pot fi folosite ca supliment vitaminic la orice alt gem. Sau, dimpotrivă, adăugați alte ingrediente cu un gust și o aromă mai pronunțate în gemul de spanac. Pentru prepararea bazei - siropul, zahărul granulat și apa sunt necesare în proporții egale. Se amestecă și se fierbe. Apoi, boabele de spanac sunt turnate în sirop. Amestecul rezultat este adus la fierbere, apoi scos din foc și lăsat să se răcească timp de 12 ore (sau peste noapte). Procedura se repetă de trei ori. Gemul terminat este turnat în borcane, sigilat și depozitat într-un loc răcoros.
- Salată... Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, puteți folosi nu numai fructele, ci și frunzele de spanac de căpșuni. Pentru salată, aveți nevoie de o grămadă de frunze verzi tinere, 2 linguri. l. semințe de susan, 1 lingură. l. sake și 1 linguriță. zahăr și sos de soia. Semințele de susan trebuie tăiate într-un blender, apoi adăugate la spanac. Se amestecă restul ingredientelor și se condimentează salata.
Contraindicații
Efectul benefic al consumului de spanac de căpșuni este semnificativ, dar și conținutul crescut de acid oxalic din plantă are efectul opus. Saponina, sintetizată în frunze și fructe, este toxică. Prin urmare, consumul unor cantități mari de frunze sau fructe de spanac de căpșuni poate provoca tulburări intestinale.
Caracteristici ale spanacului de zmeură în creștere
Spanacul de căpșuni poate fi cultivat fără probleme în regiunile centrale, nord-estice ale Rusiei și mai la sud. Planta este nepretențioasă, nu necesită îngrijiri speciale, crește pe orice tip de sol, tolerează ușor înghețul. Poate fi cultivat atât în aer liber, cât și acasă.
Adesea nu există deloc grijă de el, spanacul de căpșuni se reproduce bine prin auto-însămânțare.În acest caz, cultura se poate transforma cu ușurință într-o buruiană și va trebui să o lupți.
Plantarea și îngrijirea spanacului de căpșuni
Plantarea și îngrijirea spanacului cu căpșuni este ușoară. În unele cazuri, însămânțarea se poate face o singură dată, în viitor planta se va reproduce singură. Planta nu este solicitantă pentru vecini, va crește bine nu numai într-un pat separat, ci și lângă ardei sau roșii, pe culoarele morcovilor sau sfeclei.
Plantarea spanacului de căpșuni
Plantarea spanacului de căpșuni se face după ce solul s-a încălzit suficient. Puteți folosi sămânța și plantarea răsadurilor, a doua este mai laborioasă, dar vă permite să obțineți o recoltă mai repede. Paturile trebuie săpate în prealabil, adăugând îngrășământ suplimentar. Este de preferat să se utilizeze materie organică, gunoi de grajd putrezit sau humus.
Cultivarea spanacului de căpșuni din semințe
Semințele de spanac de căpșuni trebuie stratificate înainte de plantare, păstrându-le la frigider câteva zile. Acest lucru le va spori germinarea. După stratificare, semințele sunt înmuiate timp de o jumătate de oră într-o soluție slabă de permanganat de potasiu pentru dezinfectare. Semințele pregătite sunt semănate în rânduri în paturi la o adâncime de 1,5-2 cm. După aceasta, trebuie presărate cu pământ sau nisip. Patul de grădină trebuie udat și acoperit cu folie până când apar lăstari. De obicei durează 10-12 zile până când apar primele lăstari, apoi adăpostul trebuie îndepărtat. Semințele pot fi semănate înainte de iarnă. În acest caz, frunzele proaspete pot fi culese în luna mai.
Răsaduri în creștere de spanac de căpșuni
Puteți semăna semințe de spanac de căpșuni pentru răsaduri încă din aprilie. Este de preferat să folosiți cupe de turbă individuale, astfel se va evita culegerea. Semănatul se efectuează la o adâncime de 1-1,5 cm. După aceea, solul este umezit, iar cupele sunt acoperite cu folie și îndepărtate într-un loc întunecat și cald. La 10-12 zile de la apariția răsadurilor, filmul este îndepărtat, iar vasele cu răsaduri sunt plasate pe fereastră.
După formarea a 4-6 frunze cu drepturi depline pe plante, acestea pot fi transplantate pe teren deschis.
Udare și hrănire
Spanacul de căpșuni nu tolerează uscarea din sol, deci este necesar să umeziți solul în mod regulat. Cel mai bine este să udați la rădăcină, într-un curent subțire. Planta nu este necesară pentru hrănire. Primăvara, tufișurile pot fi alimentate cu infuzie de azotat de amoniu, ceea ce va spori creșterea masei verzi. În viitor, va fi suficient să vă hrăniți cu o infuzie de cenușă sau o soluție de îngrășământ complex de potasiu-fosfor.
Plivirea și slăbirea
Cu metoda de plantare a semințelor, plivirea ar trebui abordată cu deosebită atenție. De la momentul plantării până la apariția primilor lăstari, poate dura 1,5-2 săptămâni, timp în care buruienile pot crește semnificativ și este garantat să stranguleze germeni slabi de spanac. După apariția răsadurilor, este mai bine să mulciți paturile cu turbă sau humus. Acest lucru nu va acționa doar ca un factor de descurajare a creșterii buruienilor, ci va asigura și conservarea umidității în sol.
Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor
Apariția bolilor pe spanacul de căpșuni este destul de rar. Acest lucru se poate datora doar neglijării aterizărilor sau condițiilor meteorologice nefavorabile. Cel mai adesea, bolile fungice pot apărea pe plante sub formă de pete sau plăci pe frunze. În acest caz, planta afectată ar trebui distrusă. Dăunătorii de insecte practic nu apar pe spanacul de căpșuni. Nu sunt atrași de fructele și frunzele fără gust cu un conținut ridicat de acid oxalic.
Video despre cultivarea spanacului de zmeură:
Recoltare
Este dificil să se aplice conceptul de „recoltare” la spanacul de căpșuni, deoarece toate părțile sale sunt comestibile. Tineretele verzi pentru prepararea salatelor pot fi smulse înainte de înflorire, ulterior devin dure și amare, deși nu își pierd proprietățile benefice. Din august, fructele încep să se coacă pe tufiș.În ciuda faptului că sunt roșu aprins, acesta nu este un semn de maturitate. Fructele devin complet coapte doar toamna. În acest moment, dobândesc o culoare maronie, devin moi și se ridează ușor. În acest moment, dulceața apare în gustul lor.
Astfel de boabe sunt tăiate împreună cu tulpina și apoi separate cu grijă.
Concluzie
Consumul de spanac de căpșuni este foarte benefic, deoarece această plantă este un adevărat depozit de vitamine și minerale. Conține mai multe proteine decât laptele praf. În ciuda acestui fapt, este crescut destul de limitat. Acest lucru se datorează faptului că cultura este destul de puțin cunoscută, iar fructele nu au niciun gust memorabil. În ciuda acestui fapt, spanacul de căpșuni, a cărui descriere și fotografie sunt date în acest articol, câștigă treptat popularitate printre grădinari, în mare parte datorită pretenției sale și reproducerii independente.
