Conţinut
- 1 Beneficiile și daunele dovleacului urbech
- 2 Cum se face un dovleac urbech
- 3 Cum se face dovleac urbech cu ulei de măsline
- 4 Sâmbătă de dovleac urbech: rețetă cu miere
- 5 Rețetă clasică Urbech
- 6 Versiune de desert Urbech
- 7 Cum să luați semințele de dovleac urbech
- 8 Limitări și contraindicații pentru admitere
- 9 Cum se păstrează dovleacul urbech
- 10 Concluzie
Urbech este un fel de mâncare din Dagestan, de fapt este semințe măcinate sau nuci cu adaos de tot felul de ingrediente. Highlanderii folosesc acest produs natural ca băutură energizantă, desert sau condiment pentru preparatele din carne. Semința de dovleac urbech este cel mai frecvent tip de pastă. Materiile prime nu sunt scumpe, dovleacul crește aproape în toată Rusia, pregătirea nu este laborioasă.
Beneficiile și daunele dovleacului urbech
Pasta urbech din semințe de dovleac poate fi preparată fără tratament termic al ingredientelor, astfel încât toate oligoelementele și aminoacizii sunt păstrați în produs. Compoziția chimică a semințelor de dovleac include:
- vitamine: B1, B5, E, PP, B9;
- colină;
- potasiu;
- magneziu;
- siliciu;
- fosfor;
- fier;
- zinc;
- mangan.
Beneficiile consumului de semințe de dovleac urbech:
- Vitaminele oferă organismului energie, participă la metabolismul glucidelor, proteinelor și grăsimilor, la sinteza aminoacizilor. Acestea sintetizează hormonii hemoglobinei, îmbunătățesc funcția de absorbție a intestinelor și stimulează glandele suprarenale.
- Colina face parte din lecitină, principala substanță a metabolismului fosfolipidic, în ficat. Urbech are un puternic efect hepatoprotector.
- Zincul și fosforul îmbunătățesc pereții vaselor de sânge, participă la activitatea creierului. Acestea previn formarea adenomului sau prostatitei, acest lucru este valabil mai ales pentru bărbații cu activitate sedentară. Zincul este implicat în producția de estrogeni și testosteron, hormoni masculini.
- Semințele de dovleac urbech ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar, utilizarea acestuia în timpul focarelor infecțioase de gripă și ARVI va proteja organismul de agenți patogeni.
- Acizii grași omega-3 și omega-6 hidratează și întineresc pielea, împreună cu compoziția vitaminelor, normalizează hormonii, ameliorează acneea și îmbunătățesc starea părului.
- Aminoacizii stimulează activitatea creierului.
- Proteinele ajută la întărirea țesutului osos.
- Semințele de dovleac urbech au un puternic efect antihelmintic împotriva: viermilor, teniei, teniei.
- Urbech este luat ca un coleretic și diuretic, previne dezvoltarea pietrelor în vezica biliară și a vezicii urinare.
În general, produsul îmbunătățește metabolismul, accelerează regenerarea țesuturilor în cazul bolii ulcerului peptic și este un agent antiinflamator. Stimulează sistemul digestiv. Beneficiile semințelor de dovleac urbech sunt incontestabile; utilizarea excesivă a produsului poate aduce rău persoanelor cu diabet. Pasta conține zahăr. Posibilă întârziere a defecației, nerecomandată persoanelor cu disbioză.
Cum se face un dovleac urbech
Urbech poate fi achiziționat într-o rețea de vânzare cu amănuntul sau puteți încerca să îl faceți singur acasă. A face o pastă din semințe de dovleac nu este un proces ușor, dar este destul de posibil. Semințele, spre deosebire de susan, sunt mai grase și mai moi. Pentru a pregăti produsul, veți avea nevoie de un amestecător (moară) cu pietre de moară din piatră, acesta poate fi manual sau electric. Un polizor nu va funcționa și nici un blender nu este folosit. Acest echipament va măcina materiile prime în făină, dar nu le va strânge într-o pastă.
Pregătirea materialului:
- Dovleacul este tăiat în două părți.
- Semințele sunt îndepărtate, separate de fragmentele de pulpă.
- Spălat, așezat la soare sau într-un loc cald în interior.
- După uscare, semințele sunt separate de coajă, puteți lua o varietate de dovleac gimnosperm.Filmul verde este lăsat, conține cucurbitină, un puternic agent anti-viermi.
- Materiile prime sunt uscate astfel încât umezeala să se evapore complet.
Dacă scopul este desertul, nu un remediu, semințele de dovleac pot fi prăjite.
Apoi se macină în porții mici într-o moară, la ieșire, conform recenziilor, materiile prime pentru urbech din semințe de dovleac ar trebui să se dovedească a fi o masă omogenă de culoare verzuie. Acesta este ingredientul principal, restul suplimentelor sunt prescrise.
Cum se face dovleac urbech cu ulei de măsline
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- semințe de dovleac - 400 g;
- ulei de măsline - 80 g;
- sare și zahăr după gust.
Numărul componentelor poate fi mărit sau micșorat prin respectarea raportului. Dacă nu există un amestecător, conform acestei rețete, este permisă utilizarea unui blender, uleiul va da o bază uleioasă și o vâscozitate produsului. Secvențierea:
- Semințele pre-uscate sunt turnate într-un recipient pentru blender.
- Măcinați până la omogenizare, aproximativ 5-8 minute.
- Se toarnă uleiul, se amestecă la viteză maximă.
- Se adaugă zahăr pudră, se poate obține folosind un râșniță de cafea, sare. Se amestecă din nou.
Pastele finite sunt ambalate în recipiente mici, închise ermetic și plasate în frigider.
Sâmbătă de dovleac urbech: rețetă cu miere
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- semințe - 300 g;
- miere - 1 lingură. l.
Urbech poate fi fabricat din materii prime măcinate într-o moară:
- Puneți-l într-un recipient pentru blender, adăugați miere, amestecați bine.
- Dacă nu există amestecător, semințele sunt uscate și măcinate în făină într-un blender.
- La sfârșitul procesului, adăugați 2 linguri. l. apă sau ulei de măsline, apoi miere.
Medicina tradițională este folosită pentru a scăpa de viermi. Dacă scopul este să obțineți paste ca desert, raportul dintre materiile prime de dovleac și miere va fi de 5/1. Urbech din dovleac cu miere este util în tratamentul mai multor patologii, posibilul rău rezidă în conținutul ridicat de calorii al vasului. Și, de asemenea, produsul apicol este un alergen puternic, este contraindicat persoanelor cu o reacție alergică la ingredient.
Rețetă clasică Urbech
În rețetele din bucătăria Dagestan, urbech constă din mai multe componente:
- semințe de dovleac - 400 g;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline - 6 linguri. l.;
- nucșoară - 1 linguriță;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- sare de mare - 1 linguriță;
- usturoi - 1 cățel;
- mărar, coriandru, pătrunjel (opțional) - 3 crenguțe.
Puteți adăuga piper roșu sau negru măcinat în semințele de dovleac urbech după gust. Acest urbech este folosit ca condiment pentru preparatele din carne. Pregătire:
- Semințele sunt trecute printr-o moară.
- Usturoiul este bătut într-un mortar până se omogenizează.
- Nucșoară, dacă nu este tocată, apoi se pisează împreună cu dovleacul.
- Principalele materii prime sunt plasate într-un recipient, se adaugă ulei, amestecat cu o lingură de lemn.
- Adăugați suc de lămâie și usturoi.
- Măcinați verdele, puneți-i în masă.
La sfârșitul procesului, se adaugă sare, se gustă, dacă se dorește, se pune piper, se amestecă, se împachetează, se pune într-un loc rece.
Versiune de desert Urbech
Această rețetă este considerată o festivitate în rândul Dagestanilor, este rareori folosită. Felul de mâncare aparține deserturilor, este o parte integrantă a petrecerilor și nunților copiilor. Urbech este preparat numai manual folosind pietre de moară din piatră. Toate componentele sunt luate în aceeași cantitate, mierea este adăugată la gust.
Compoziţie:
- semințe de dovleac;
- mac;
- gropi de piersici sau caise;
- nuci (migdale, alune, nuci, fistic, arahide);
- Miere;
- susan alb sau negru;
- unt.
Urbech din semințe se obține cu o consistență omogenă, groasă, de culoare ciocolată.
Cum să luați semințele de dovleac urbech
Nu este recomandat să consumați semințe de dovleac urbech în cantități mari, o pastă pură fără ingrediente suplimentare conține aproximativ 600 kcal, conținut de grăsime - 50%. Acesta este un produs destul de bogat în calorii.Compoziția chimică a semințelor urbech conține un set variat de minerale, vitamine, oligoelemente; atunci când este consumat în cantități mari, efectul poate fi exact opusul. Excesul de urbech provoacă hipervitaminoză, retenție de scaun, depunere excesivă de calciu în țesutul osos.
Pentru un adult, este suficientă 1 lingură. l., pentru copii - 1 linguriță. Când este consumat la micul dejun, urbech-ul de dimineață va furniza energie pentru întreaga zi și va fi suficient timp pentru ca organismul să folosească calorii. Recepția pe timp de noapte poate adăuga kilograme în plus la greutate după o anumită perioadă de timp. În funcție de compoziție, urbech este consumat cu pâine prăjită în timpul micului dejun, adăugat la salate de legume sau terci.
Pentru a preveni adenomul de prostată sau prostatita, se recomandă să consumați urbech pentru bărbați după 40 de ani pentru 1-2 linguri. l. într-o zi. Urbech este relevant pentru adolescenți în timpul pubertății, pasta va ajuta la normalizarea nivelurilor hormonale - pe stomacul gol nu mai mult de 1 lingură. l. Produsul este recomandat femeilor în timpul menopauzei și femeilor însărcinate, doza nu depășește 1 lingură. l.
Cum să luați dovleac urbech pentru viermi
În medicina populară, în lupta împotriva helmintilor, semințele de dovleac urbech sunt utilizate în forma sa pură, cu adaos de ulei de măsline sau miere. Înainte de terapie, se recomandă curățarea intestinelor timp de 4 zile cu clisme, este posibil cu infuzie de mușețel sau doar cu apă fiartă.
Tratament:
- Pe stomacul gol 1 lingură. l. fără produse suplimentare (pâine prăjită, salată).
- Urbech se dizolvă treptat, nu puteți bea apă.
- După 3 ore, se ia ulei de ricin, doza este conformă cu instrucțiunile pentru medicament.
- După ulei de ricin, luați 1 linguriță. suc de lămâie.
Nu beți apă timp de 3 ore. În acest timp, cucurbitina paralizează paraziții, iar uleiul de ricin va ajuta la îndepărtarea lor din corp. Urbech din semințe de dovleac pentru tratament se ia într-un curs de 5 zile.
Limitări și contraindicații pentru admitere
Un produs natural se face pe bază de ingrediente pe bază de plante. Atunci când este consumat în dozele recomandate, semințele de dovleac urbech vor beneficia numai, răul constă în aportul de pastă, în cantități nelimitate datorită concentrației ridicate de grăsimi și calorii.
Contraindicații de utilizare:
- diabet zaharat - dacă vasul conține miere sau zahăr;
- obezitate - persoanele supraponderale duc un stil de viață sedentar, caloriile nu sunt consumate în cantități suficiente;
- boli articulare (artrită, epicondilită) - există riscul depunerii de sare, ceea ce va agrava starea;
- alergie la componentele produsului;
- copii sub 3 ani;
- disbioză.
Cum se păstrează dovleacul urbech
Urbech achiziționat în rețeaua de vânzare cu amănuntul este stocat timp de 1 an, dacă etanșeitatea nu este ruptă. După prima utilizare, se recomandă păstrarea pastei în frigider. Urbech preparat singur, depozitat timp de cel mult 2 luni la frigider. Pentru a prelungi perioada, pasta este ambalată în borcane sterilizate.
Urbech nu este supus unui tratament termic, astfel încât termenul său de valabilitate este scurt. Dacă se urmărește tehnologia de gătit, pe suprafața produsului finit apare un film de substanțe uleioase, este o barieră naturală pentru pătrunderea bacteriilor care provoacă fermentarea.
Concluzie
Sămânța de dovleac urbech este cel mai simplu produs din bucătăria din Daghestan. Sunt disponibile materii prime, puteți cumpăra legume în magazin sau puteți crește singur. Semințele nu sunt dure și pot fi prelucrate bine. Compoziția chimică conține o concentrație mare de vitamine și oligoelemente implicate în aproape toate funcțiile corpului.
