Conţinut
Mulți oameni știu despre proprietățile excelente ale gustului dovleacului. Terciul apetisant și alte feluri de mâncare făcute din acesta sunt populare în toate segmentele populației. Dar nu toată lumea știe că conținutul de calorii al dovleacului fiert poate fi atribuit produselor dietetice, iar masa proprietăților utile îl face una dintre cele mai utile legume.
Valoarea nutrițională și compoziția dovleacului fiert
Dovleacul fiert își datorează numeroasele proprietăți utile compoziției sale chimice. Este o sursă de diverse vitamine de care oamenii au nevoie. Conține în special o mulțime de vitamine C și B, de cantitatea de care depind în mod direct imunitatea organismului și funcționarea normală a sistemului nervos. De asemenea, conține o vitamină T rară, care stimulează producția de celule roșii și albe din sânge. În plus, dovleacul fiert conține vitamine PP, vitaminele A și K.
În plus, dovleacul este o sursă bogată de minerale. Fierul, cuprul și cobaltul, care sunt prezente în compoziția acestui produs util, sunt implicate activ în procesul de hematopoieză, iar magneziul și fosforul susțin funcționarea optimă a mușchiului inimii și a creierului. În plus, leguma conține fluor, potasiu și calciu.
Câte calorii sunt în dovleacul fiert în apă
Pe lângă aportul abundent de vitamine, dovleacul se remarcă printre alte legume și alte proprietăți benefice. Deci, se manifestă simultan ca un produs nutritiv și dietetic, deoarece conținutul de calorii al dovleacului fiert la 100 de grame este de 22 kcal, iar dacă îl gătiți fără sare, atunci doar 20. Nu există aproape grăsimi în el: ponderea lor ajunge 0,1 g. Aceeași compoziție include apă și carbohidrați (92 și respectiv 4 g). Acest conținut scăzut de calorii face acest produs foarte util atât pentru persoanele care fac dietă, cât și pentru cei care își monitorizează greutatea.
Indicele glicemic al dovleacului fiert
Puteți auzi adesea despre beneficiile dovleacului fiert pentru persoanele cu diabet. Acest produs are proprietăți de scădere a zahărului din sânge, dar eficacitatea lor depinde de modul în care este procesat produsul. Dovleacul fiert, spre deosebire de dovleacul crud, are un indice glicemic destul de ridicat datorită cantității mari de fructoză și zaharoză - 75 de unități. Cu toate acestea, medicii permit adesea persoanelor cu diabet să consume acest produs în cantități mici, ținând seama de efectele benefice pe care le are asupra organismului, în special asupra pancreasului. Prin urmare, înainte de a-l include în dieta dvs., ar trebui să vă consultați cu un specialist.
De ce este util dovleacul fiert
Beneficiile dovleacului fiert pentru corpul uman sunt greu de negat. Proprietățile unice ale acestei legume au un efect benefic asupra ficatului, curățându-l de substanțe nocive și toxine. Fibra din compoziția sa ajută la îmbunătățirea funcționării intestinelor și a stomacului, iar în combinație cu pectina este capabilă să descompună excesul de substanțe care conțin grăsimi. Proprietățile antiinflamatoare ale legumelor promovează regenerarea tisulară îmbunătățită și vindecarea rănilor, prin urmare este recomandată în special persoanelor cu boli ale sistemului urinar.
Proprietățile benefice ale dovleacului îl fac un produs perfect pentru hrana pentru copii.Abundența vitaminei A întărește apărarea corpului copilului, reducând susceptibilitatea acestuia la efectele agenților patogeni și viruși și, în plus, îmbunătățește vederea. Fosforul, potasiul și vitaminele B sprijină creșterea și dezvoltarea sănătoasă a oaselor, precum și stabilizează funcțiile sistemului nervos, ceea ce este deosebit de important pentru copiii preșcolari. În plus, textura delicată a acestui produs sănătos este ușor digerată și absorbită rapid de corp, motiv pentru care servește ca o componentă populară a amestecurilor și piureurilor pentru prima hrănire a bebelușilor.
Dovleacul fiert este util și bărbaților. Zincul este prezent în pulpa sa, precum și în semințe, ceea ce sporește producția de hormon sexual sexual masculin testosteron. La rândul său, are un efect pozitiv asupra potenței, îmbunătățind calitatea spermei și sporind dorința sexuală.
Femeile vor aprecia și beneficiile pentru sănătate ale dovleacului fiert. Astfel, vitamina A are un efect benefic asupra stării pielii, conferindu-i elasticitate și redând un ton sănătos. Această vitamină va crește, de asemenea, rezistența la bronzare a tuturor iubitorilor de plajă și a saloanelor de bronzare.
O cantitate mare de vitamine atenuează efectele menopauzei și previne complicațiile fizice și psihologice. Iar conținutul scăzut de calorii și proprietatea dovleacului fiert de a îndepărta toxinele și excesul de lichid din organism fac posibilă utilizarea acestei legume la întocmirea unei diete pentru slăbit.
De ce dovleacul fiert este util pentru corpul uman
Proprietățile benefice ale dovleacului fiert nu numai că pot prelungi sănătatea umană, ci și reduc simptomele unei varietăți de boli. Deci, este recomandat să adăugați acest produs la meniu pentru diferite afecțiuni:
- Anemie. Pulpa acestei legume conține mult fier și alte substanțe active implicate în funcția hematopoietică a organismului, prin urmare, consumul zilnic de 40 - 150 g de dovleac fiert de 3-4 ori pe zi poate normaliza nivelul hemoglobinei;
- Ateroscleroza. Pectinele, care sunt prezente în legume, reglează nivelul colesterolului rău, iar proprietățile antiinflamatorii ale produsului reduc durerea, ceea ce ajută la ameliorarea simptomelor bolii;
- Umflarea bolilor renale. Proprietățile diuretice ale produsului sunt capabile să îndepărteze excesul de lichid din corp și să reducă umflarea dacă există terci cu dovleac fiert de 1-2 ori pe zi;
- Carii și alte boli ale cavității bucale. Conținutul ridicat de fluor previne dezvoltarea cariilor dentare și a proceselor inflamatorii în gingii. Doza zilnică a acestei substanțe este conținută în 500 - 600 g de dovleac fiert;
- Boala de inima. Sistemul cardiovascular poate fi susținut prin consumul de dovleac fiert bogat în magneziu în salate de legume la o rată de 300 - 400 g pe zi.
Cum se gătește corect dovleacul fiert
Pentru a extrage cantitatea maximă de proprietăți utile din dovleac, trebuie să îl puteți găti corect:
- Înainte de a găti, trebuie să clătiți bine leguma, să o tăiați în 2 părți și să scoateți semințele.
- După aceea, produsul trebuie decojit. Puteți folosi un cuțit obișnuit de bucătărie sau un cuțit ferăstrău.
- Pulpa de dovleac trebuie tăiată în felii sau cuburi de până la 3 cm. Este recomandabil să înfășurați partea nefolosită a legumelor în folie alimentară sau folie și să o puneți la frigider. După aceea, puteți continua direct la gătit.
- Trebuie să puneți o legumă într-o cratiță spațioasă și să o umpleți cu apă, astfel încât apa să o ascundă complet.
- De îndată ce fierbe apa, merită să adăugați sare sau alte condimente după dorință, apoi continuați să gătiți vasul timp de 25 - 30 de minute la foc moderat.
- Puteți verifica disponibilitatea produsului cu o priză. Dacă leguma este moale, atunci trebuie scoasă de pe foc, apoi scurgeți apa din tigaie și lăsați vasul să se răcească.
Produsul finit poate fi servit cu smântână și ierburi ca fel de mâncare independent sau diversificat cu carne sau pește. Pe baza acestor produse sănătoase, pot fi preparate chiar și deserturi, care nu numai că păstrează toate proprietățile dovleacului, dar îi vor mulțumi și pe cei mai selectivi consumatori.
Desertul se prepară după următoarea schemă:
- Dovleacul spălat în cantitate de 500 g este decojit și tăiat în bucăți mari.
- 2 linguri. apa se toarnă într-o cratiță și se fierbe, apoi bucăți de legume sunt așezate într-un castron.
- Adormiți 6 linguri. l. zahăr și adăugați 1 băț de scorțișoară.
- Gatiti 20 de minute, verificati pregatirea.
- Dovleacul fiert se prinde cu o lingură și se pune pe fierbinte, apoi se presară cu zahăr și se lasă să se răcească.
- Înainte de servire, desertul este răcit la frigider timp de 30 de minute.
Și dacă adăugați mei la dovleacul fiert, veți obține un terci apetisant care va fi apreciat atât de copii, cât și de adulți:
- 500 g de pulpă se freacă pe o răzătoare grosieră.
- Într-o cratiță cu pereți groși, combinați 1 lingură. lapte și 2 linguri. l. unt, apoi adăugați dovleac în amestec și tocăniți timp de 15 minute.
- Adăugați 3 linguri la legumă. l. crupe de mei spălate, 1 lingură. l. miere și sare după gust.
- Ingredientele sunt bine amestecate și fierte la foc mic, acoperite cu un capac, timp de 10 minute.
- Terciul terminat este înfășurat într-un prosop și lăsat să se infuzeze timp de aproximativ 10 minute.
Proprietățile benefice ale dovleacului fiert vor funcționa bine într-o salată în combinație cu alte legume:
- Trei sute de grame de dovleac fiert spălat, tăiat în cuburi de 1 cm, sunt întinse pe o farfurie.
- Doi castraveți murați medii sunt tăiați în benzi subțiri, 1 roșie este tăiată în felii subțiri.
- Jumătate din ceapă se spală, se curăță și se toacă mărunt.
- Se amestecă legumele într-un castron adânc, se adaugă sare și piper.
- Înainte de servire, salata este condimentată cu 2 linguri. l. unt, presărat cu ierburi.
Dovleacul fiert face, de asemenea, feluri de mâncare sănătoase, cum ar fi supa de piure:
- 200 g de dovleac și cartofi se spală, se curăță și se toacă mărunt.
- După gust se adaugă biscuiți albi, sare și zahăr.
- Se toarnă ingredientele cu apă și se fierbe până când legumele sunt fierte la foc mediu.
- Ștergeți piesa de prelucrat printr-un ștanț, adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal.
- Combinați grosul cu lapte și gătiți până se înmoaie. Decorează cu verdeață.
Limitări și contraindicații
În ciuda tuturor beneficiilor și proprietăților unice ale dovleacului fiert, anumite grupuri de oameni sunt sfătuiți să se abțină de la consumul acestuia pentru a elimina posibilele vătămări aduse corpului. Deci, leguma este contraindicată pentru oameni să folosească:
- cu intoleranță individuală la produs sau la componentele acestuia;
- care suferă de diaree;
- având gastrită cu aciditate scăzută.
Dovleacul fiert trebuie consumat cu precauție de către cei care suferă:
- diabetul zaharat;
- ulcer peptic al stomacului și intestinelor.
Persoanele menționate mai sus își pot diversifica meniul cu o cantitate mică de produs, dar numai după ce s-a convenit cu consultarea medicului curant.
Concluzie
Conținutul scăzut de calorii al dovleacului fiert și proprietățile sale au făcut ca această legumă să fie foarte populară printre cunoscătorii nutriției sănătoase. Dacă urmați toate recomandările de utilizare și gătit, acest produs sănătos nu numai că vă va încânta cu un gust excelent, dar vă va prelungi și sănătatea.
