Conţinut
Ridichea de pepene verde este un hibrid vegetal cu pulpa roz strălucitoare, suculentă. Această legumă rădăcină specială combină carnea frumoasă, gustul dulce și amărăciunea picantă. Pentru grădinarii ruși, planta nu este familiară, dar ridicata roz, fără pretenții, este folosită pe scară largă la gătit în diferite țări, iar în California este considerată o lovitură.
Proprietăți utile ale ridichiului roșu
Ridichea roșie nu numai că are un aspect atractiv și un gust picant, dar poate fi, de asemenea, de un mare beneficiu pentru organism. Datorită perioadei de maturare timpurie, leguma fortificată poate fi savurată în termen de o lună de la plantare.
Beneficiile ridichiului de pepene verde
Datorită conținutului ridicat de nutrienți, beneficiile ridichiului roșu sunt mari. Soiul conține:
- vitamina A, C și B;
- acid nicotinic, folic și salicilic;
- potasiu;
- fier;
- calciu;
- magneziu;
- ulei de mustar;
- fibre alimentare;
- glicozide.
Se recomandă consumul de legume pentru întărirea sistemului imunitar, pentru normalizarea tractului gastro-intestinal, creșterea puterii, îmbunătățirea poftei de mâncare și întărirea vaselor de sânge.
În ciuda proprietăților benefice, ridichea roz nu este recomandată persoanelor cu gastrită și ulcer în stadiul de exacerbare.
Soiurile de ridiche roșie pot fi coapte, prăjite și înăbușite. Pulpa decojită este ideală pentru prepararea salatelor, decorarea cocktailurilor și deserturilor. Nu numai pulpa roz este adăugată vaselor, ci și partea verde.
Ridichea roșie este, de asemenea, utilă pentru pierderea în greutate, deoarece conținutul de calorii este de 20 kcal la 100 g.
Istoria reproducerii
Soiul a fost crescut în Europa, dar, în ciuda acestui fapt, cultura rădăcinii nu a primit multă dragoste de la europeni. Apoi, planta a început să fie popularizată în America. Grădinarii americani și experții culinari au apreciat această legumă. În Rusia, ridichea roșie sau, așa cum se numește, „ridichea uriașă” a devenit cunoscută abia în anii 2000.
Descrierea soiurilor
În funcție de locul de reproducere, ridichea de pepene verde este împărțită în 3 soiuri:
- European;
- Chinez;
- Japonez.
Fructele din rădăcină au forme, gusturi și culori diferite. Leguma poate fi rotundă, turtită sau alungită. Culoarea pulpei este albă, galbenă, roșie, roz sau violetă. Adesea, atunci când crește o cultură de rădăcină, se găsesc fructe cu o culoare dublă.
Mărimea fructului este de 7-8 cm. Coaja este de culoare verde pal și conține ulei de muștar, ceea ce face ca pulpa mai aproape de coajă să aibă un gust amar. Intern, ridichea roșie este dulce și frumoasă. Leguma rădăcină capătă un gust și o culoare pronunțate pe măsură ce se coace.
Pentru a avea o idee despre frumusețea ridichiului roșu, trebuie să vizionați fotografii și videoclipuri.
Caracteristicile soiurilor
În ultimii ani, grădinarii amatori au început să crească ridiche cu carne roșie în gospodăriile lor. Hibridul diferă de alte soiuri prin pretenții în cultivare, îngrijire și oferă o recoltă bună.
Randament
Hibridul de pepene verde este un soi de maturare timpurie. În regiunile cu un climat temperat, poate fi plantat sub un adăpost de film la sfârșitul lunii martie. Sub rezerva regulilor de îngrijire, primele legume apar în ultimele zile ale lunii aprilie, la o lună după plantarea semințelor.
Deoarece soiul are un sezon de creștere rapidă, acesta poate fi recoltat de 4-5 ori pe an. Dar cele mai abundente pot fi obținute la mijlocul lunii august.Randamentul este mare, pe mp. m, sub rezerva regulilor de cultivare, se îndepărtează până la 6 kg de ridiche.
Rezistența la boli și dăunători
Ridichea de pepene verde este imună la boli și dăunători. Dar pentru a nu face față dificultăților, este necesar să se ia măsuri preventive. Stropirea, plivirea sistematică și slăbirea solului este o bună prevenire.
Soiul crește slab în umiditate ridicată a solului și a aerului. Prin urmare, în regiunile ploioase, ridichea de pepene verde este recomandată să fie cultivată în condiții de seră.
Plantare și plecare
Înainte de a crește ridichea de pepene verde, trebuie să alegeți locul potrivit, să pregătiți solul și semințele. Cultura de rădăcină crește bine după leguminoase, cartofi și castraveți. Soiul nu este recomandat să fie cultivat după varză, morcovi, sfeclă și ridichi.
Patul de grădină este pregătit toamna. Dezgropă pământul, aplică îngrășăminte fosfor-potasiu, gunoi de grajd și se acoperă cu mulci.
Materialul pentru semințe este cel mai bine cumpărat de la furnizori de încredere. Pentru germinarea rapidă și obținerea hibrizilor suculenți, semințele mari de ridiche roșie sunt înmuiate în apă rece timp de o zi. Plantarea se efectuează într-un sol încălzit sau într-o seră pregătită. Plantarea cu efect de seră se face la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai. Pe paturi deschise - după încălzirea pământului la +15 grade.
Brazdele se fac pe patul pregătit. Semințele sunt plantate la o adâncime de 3-4 cm, stropite cu sol hrănitor și udate cu apă caldă. Înainte de apariția răsadurilor, patul de grădină poate fi acoperit cu un material de acoperire.
Primele lăstari apar la 3-4 zile după însămânțare. După apariția a 3 frunze adevărate, răsadurile sunt subțiate.
Îngrijirea soiului este simplă. Pentru a obține o recoltă generoasă, este necesar să se efectueze udări și hrăniri regulate.
Ridichea roșie este foarte susceptibilă la irigare. Lipsa lichidului duce la apariția unei săgeți, lignificarea fructelor și apariția golurilor în pulpă, iar revărsarea cauzează boli fungice. Pe timp cald, este necesară udarea moderată zilnică. Pentru a păstra umezeala, patul de grădină este mulcit. Mulci nu numai că va permite udarea rară, dar va salva planta de soarele arzător și va deveni în cele din urmă un pansament suplimentar.
Ridichea de pepene verde este o cultură a orelor de lumină scurte. Dacă planta nu este umbrită, fructele cresc mici și amare.
Prima hrănire cu îngrășăminte minerale complexe se aplică la 7 zile după apariția mugurilor. În timpul sezonului de creștere, este necesar să îndepărtați în mod regulat buruienile și să slăbiți solul. Accesul activ al aerului accelerează creșterea sistemului radicular și afectează favorabil formarea fructelor.
Recoltare și depozitare
Când creșteți o ridiche de pepene verde, trebuie să cunoașteți timpul de recoltare, deoarece o cultură rădăcină prea coptă își pierde gustul, iar pulpa capătă goluri. Fructele sunt recoltate pe măsură ce se coc, pe timp uscat, dimineața devreme sau după apusul soarelui.
După recoltare, cultura este lăsată în grădină pentru a se usca. Legumele fără deteriorări mecanice sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Frunzișul este tăiat la o înălțime de 2 cm. Culturile de rădăcină selectate și uscate sunt transferate într-o cutie, presărate cu cretă sau cenușă și îndepărtate într-o cameră rece și ventilată. Perioada de valabilitate a ridichiului de pepene verde este de 2-3 luni.
Boli și dăunători, metode de control și prevenire
În cazul nerespectării regulilor agrotehnice, soiul poate fi expus la numeroase boli:
- Dacă ridichea roșie este cultivată în sol acid, atunci poate fi susceptibilă la chile virale. Ca urmare, fructele sunt deformate, pulpa devine dură și nepotrivită pentru hrană. Dacă solul este acid pe site, trebuie să îl dezacidificați singur. Pentru aceasta, solul este amestecat cu var stins sau cu făină de dolomită.
- Cu exces de umiditate, pot apărea ciuperci. Prin urmare, atunci când crește ridiche roșie, este imposibil să supra-umeziți solul; este necesar să se efectueze plivirea în timp util și slăbirea solului. Pe timp umed, irigarea se efectuează la fiecare 7 zile.
- În zilele calde de primăvară, dăunătorii pot apărea pe plantă.Pentru muștele de varză și puricii cruciferi, o infuzie de usturoi și cenușă de lemn va ajuta. Planta este procesată dimineața.
Aplicații de gătit
Ridichea de pepene verde este adesea folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Leguma rădăcină se coace, se toarnă, se adaugă la carne, pește și păsări de curte. Frunzele sunt folosite pentru a face salate și supe reci. Deoarece interiorul ridichiului este roz, este folosit în loc de var, kiwi și lămâie pentru a decora cocktail-uri. Feliile subțiri feliate, presărate cu semințe de chimion sau sare neagră, arată foarte frumos.
Salată de ridichi de pepene verde cu castraveți
Salata se prepară ușor, nu necesită multă investiție și este un exemplu de mâncare sănătoasă.
Ingrediente:
- ridiche roșie - 3 buc .;
- morcovi și castraveți - 2 buc .;
- orice verdeață - ½ grămadă.
Pentru sos:
- iaurt - 3 linguri. l.;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- miere - 1 linguriță;
- muștar - ½ linguriță;
- condimente - opțional.
Pregătire:
- Legumele sunt curățate și tăiate în fâșii mici.
- Verdele se spală și se toacă mărunt.
- Puneți legumele și ierburile într-un castron, amestecați și stoarceți sucul.
- Pentru a pregăti dressingul, amestecați toate ingredientele pentru sos și bateți cu o furculiță până la omogenizare.
- Salata este transferată într-un fel de mâncare frumoasă și turnată cu sosul.
- Pentru o aromă sărată, presărați migdale tocate.
Salată de ridiche cu pepene verde și măr
Salata preparată conform acestei rețete se dovedește a fi frumoasă, sănătoasă și foarte gustoasă.
Ingrediente:
- ridiche roșie - 2 buc .;
- măr dulce și acru și morcov - 1 buc .;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- sare și piper după gust.
Performanţă:
- Marul și ridichea sunt spălate, curățate și tăiate în benzi subțiri.
- Morcovii sunt rase pe o răzătoare concepută pentru gătit morcovi în coreeană.
- Toate ingredientele sunt așezate într-un castron de salată, condimentat cu condimente și maioneză.
- O crenguță de mărar este folosită pentru decorare.
Salată de crizanteme
Salată de vacanță crocantă, sănătoasă, frumoasă și delicioasă.
Ingrediente:
- ridiche roșie - 600 g;
- măr galben - 1 buc .;
- ceapa rosie - 1 buc .;
- pene de ceapă verde - ½ grămadă;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare, piper - opțional.
Performanţă:
- Ridichea se curăță și se taie felii subțiri. Fiecare cerc este împărțit în 4 părți.
- Puneți leguma rădăcină într-un castron, adăugați sare și 1 lingură. l. suc de lămâie.
- Ceapa se taie fâșii subțiri și, pentru a îndepărta amărăciunea, se toarnă mai întâi cu apă clocotită, apoi cu apă rece.
- Marul este tăiat în felii groase de 3-4 mm. Pentru a preveni întunecarea, se toarnă restul de suc de lămâie.
- Pregătesc un fel de mâncare frumoasă și încep să aranjeze salata.
- Primul strat este suprapus cu felii de ridiche roșie.
- Puneți ceapa în mijloc.
- Răspândiți mărul pe ridiche în direcția opusă.
- Apoi din nou ridiche și mere.
- Se întinde ceapa deasupra.
- Frunzele și tulpina sunt așezate din penele de ceapă.
- Presară salata finită cu ulei vegetal.
Concluzie
Ridichea de pepene verde este un hibrid popular. A primit dragoste de la grădinari pentru un aspect neobișnuit și un bun gust. Datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive, cultura de rădăcină este solicitată în bucătăria multor țări.
