Cum să alegi un pepene coapte și gustos

Puteți alege un pepene dulce din mai multe motive. În mod tradițional, fructele de toamnă, cum ar fi pepenii și pepenii, sunt acum în vânzare pe tot parcursul anului. Fructele coapte au o pulpă suculentă moderat densă și un miros caracteristic dulce. Pentru a găsi cea mai delicioasă „torpilă” sau „femeie kolhoz”, cumpărătorul trebuie doar să folosească auzul, vederea și mirosul. Nu este nevoie să tăiați o achiziție viitoare.

Cum să alegi pepenele potrivit

Puteți cumpăra pepeni și tărtăcuți într-un cadru urban, mai ales departe de locul lor de creștere, în diferite locuri:

• în departamentele de supermarket „legume și fructe”;
• în magazine alimentare specializate;
• pe piețele fermelor colective;
• în pauzele sezoniere.

Nu merită să cumpărați fructe din portbagajul unei mașini sau de la sol, chiar dacă vânzătorul susține că produsul este de o calitate selectată. Cel mai probabil, el nu are documente pentru transportul de mărfuri, informații fiabile despre locația producătorului și o fișă medicală personală. Când faceți cumpărături într-un colaps spontan, nu puteți verifica condițiile de transport al produselor. Înainte de a fi vândute, pepenii ar trebui depozitați într-un depozit echipat și nu în portbagajul unei mașini.

Cel mai bun moment pentru a cumpăra pepeni și tărtăcuțe este sfârșitul verii și începutul toamnei, timpul recoltării. În această perioadă, cumpărătorul poate alege cel mai delicios exemplar. Tehnologiile moderne de depozitare vă permit să păstrați prospețimea recoltei de pepene galben pentru o lungă perioadă de timp, cu toate acestea, puteți alege pepenele cel mai delicios doar imediat după ce este copt și recoltat.

Este ușor să alegeți un vânzător - cele mai bune produse sunt de la cei care sunt implicați profesional în vânzarea de fructe proaspete. Acestea sunt magazine de aprovizionare directă din plantații, comercianți familiari pe piețe sau supermarketuri cu o selecție largă de produse sezoniere. Nu trebuie să căutați cel mai mic preț - producătorul și vânzătorul, cel mai probabil, au economisit la toate, ca urmare, achiziția se poate dovedi a fi necoaptă, prea coptă sau umplută cu îngrășăminte chimice.

Puteți distinge un fruct copt de unul imatur prin următoarele caracteristici:

• miros plăcut dulce pronunțat;
• tulpină uscată;
• piele moale;
• sunet plictisitor la atingere.

Când pepenele se coc, semințele sunt separate de pulpă, după tăiere, pot fi îndepărtate cu ușurință cu o lingură. Colectate necoapte, exemplarele care nu se coacă pe drum sunt de obicei inodore. Au o crustă densă, încăpățânată, iar semințele sunt strâns atașate de pulpa de pepene galben. La tăierea unui fruct imatur, tulpina acestuia rămâne suculentă și verde.

Sfatul unui proprietar de fructe care a înregistrat un videoclip despre cum să alegeți un pepene galben vă va ajuta să alegeți cel mai bun specimen.

Cum se determină maturitatea unui pepene galben

Mai întâi trebuie să alegeți un soi de pepene galben. Soiul local popular - „femeie de fermă colectivă” - se strică mai repede și este depozitat mai puțin decât „torpila” cu piele groasă. Maturitatea „femeii kolhoz” este confirmată de o culoare uniformă galben strălucitor, fără pete verzi sau albe și o aromă dulce. Mărimea acestui soi nu are o importanță fundamentală, pepenii rotunzi mici nu au un gust inferior față de reprezentanții mari ai altor soiuri. Exemplarele prea mari, dimpotrivă, pot începe să se deterioreze chiar și pe pepene sau în timpul depozitării.

Când cumpărați o „torpilă”, nu lăsați deoparte exemplarele cu vene verzi pe coajă. Dacă nuanța principală a fructului este nisipoasă, venele albe și verzi de pe el sunt normale.Aroma „torpilei” este mai pronunțată decât cea a „femeii din colhoz”, un miros dulce cu note de pere și vanilie, fără nuanțe acre indică faptul că fructul a câștigat maturitatea necesară. Soiul „Torpedo” nu își pierde gustul când atinge o greutate de 5 kilograme sau mai mult. Dacă toate celelalte semne confirmă maturitatea, puteți cumpăra un torpil mare.

Cum să alegeți pepenele copt potrivit în aspect și culoarea fructelor

Atunci când examinați un pepene galben atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție integrității coajei. Nu puteți cumpăra fructe cu pielea crăpată sau cu un „butoi” putred. Pulpa de pepene galben conține o cantitate mare de zahăr, care este un teren de reproducere pentru reproducerea microorganismelor dăunătoare. Dacă există lovituri sau tăieturi, germenii pot pătrunde în făt și îl pot distruge. Putred dintr-o parte, specimenul nu poate fi împărțit în părți infectate și curate. Prin urmare, dacă aveți pete maronii sau o suprafață necaracteristică moale, este mai bine să nu cumpărați un pepene galben.

Culoarea fructului diferă pentru diferite soiuri, dar regula generală pentru alegerea unui exemplar copt este uniformitatea culorii, absența petelor albe sau verzi. Utilizarea conservanților în timpul depozitării sau transportului poate lăsa urme de culori necaracteristice la suprafață, de exemplu, pete albastre pe pielea fructului, o nuanță roz sau stropi roz pe o suprafață galben-maro.

Cum se identifică un pepene copt după miros

În timpul coacerii, pepenele își schimbă mirosul: de la erbacee proaspete - la dulciuri bogate, cu note caracteristice soiului. Un fruct necopt poate să nu miroasă deloc; la exemplarele prea coapte, dulceața este înlocuită de mirosul de fermentație sau de descompunere.

Pepenii cultivați cu substanțe chimice pot avea toate semnele externe de maturitate, dar nu vor fi suficient de aromate. Astfel de exemplare pot avea un miros mic sau deloc sau pot avea un miros necoapte de fructe, pe bază de plante sau cu o atingere de umezeală. Puteți determina maturitatea prin miros mirosind pepene galben lângă tulpină.

Cum să alegi un pepene coapte și dulce după sunet

Bătutul pepenelui ajută să înțelegeți dacă semințele coapte s-au separat de pulpă, formând un gol, sau dacă fructul din interior are o consistență solidă. Pregătirea semințelor pentru reproducere este un semn natural caracteristic al maturării fructelor plantelor. Pulpa devine suculentă și nu mai poate emite un sunet sonor când este atinsă. Dacă specimenul selectat sună înăbușit, aceasta indică maturitatea acestuia.

Cum să alegeți un pepene coapte prin guri și cozi

„Cozile” de pepeni și tărtăcuțe sunt tulpinile care leagă fructele de trunchiul plantei, prin care sunt furnizați nutrienți. Dacă recolta este recoltată în stadiul de maturitate tehnică, tulpina, la joncțiunea cu pepene galben, va fi verzuie, umplută cu sucuri. După ce fructul se coace, necesitatea unei tulpini dispare. Se usucă și pepenele copt se separă ușor. La coadă se recomandă verificarea mirosului.

Partea mingii sau a elipsei opuse „cozii” se numește colocvial „nas”. Poate fi folosit și pentru a confirma maturitatea pepenelui. Nasul nu trebuie să fie prea tare sau prea moale. În primul caz, fructul probabil nu este copt și, dacă pielea din zona „nasului” este ușor perforată cu unghia, carnea de pepene galben a început să se deterioreze.

Specimenul ideal are o coadă uscată. „Nasul” său este ușor mai moale decât restul fructelor. Combinat cu uniformitatea și mirosul culorii, este posibil să se identifice un pepene coapte în pepene galben și care nu a fost expus unor influențe suplimentare pentru a părea mai copt pe drum sau în depozit.

Cum se determină prezența nitraților într-un pepene galben prin aspect

Utilizarea îngrășămintelor care conțin săruri de acid azotic sau nitrați în cultivarea pepenelui nu poate fi determinată de semne externe.În absența unui dispozitiv special de măsurare care să permită la fața locului să determine excesul acestor componente dăunătoare sănătății legumelor și fructelor, este posibil să se suspecteze că aditivii chimici sunt abuzați în locul de origine al pepenelui numai prin semne, de exemplu, absența unei arome pronunțate cu maturitate externă sau prin pete de o culoare necaracteristică ...

Când merită să renunți la o achiziție

Nu trebuie să cumpărați legume și fructe care nu vor fi gătite înainte de utilizare, pe marginea drumului sau pe ruinele străzii neechipate. Cu un sejur îndelungat lângă o autostradă aglomerată, fructele, ca un burete, absorb substanțe nocive. Comerțul neorganizat se desfășoară adesea fără documentele necesare; originea pepenilor este cunoscută doar din cuvintele vânzătorului.

Atunci când cumpărați într-un magazin sau nu pe piață, dacă starea sanitară a punctului de vânzare este îndoielnică și vânzătorul nu are documentele necesare pentru marfă, este rezonabil să căutați un alt loc pentru a cumpăra un pepene galben.

Îndoielile cu privire la aspect, formă sau miros ar trebui să fie hotărâte în favoarea nerecumpărării. Defecte comune care indică faptul că pepenele galben este de calitate slabă:

• un miros neplăcut (putrid, putred sau prea dur) care emană de la făt;
• pete întunecate la suprafață, indicând faptul că fructul este putred;
• puncte negre pe coajă, indicând o infecție bacteriană;
• lovituri mecanice sau fisuri la nivelul pielii.

Dacă vânzătorul are un pepene tăiat de aceeași varietate și maturitate externă, este mai bine să nu alegeți o achiziție din același lot, în absența unui miros dulce bogat. Este mai bine să nu cumpărați pepenele tăiat în sine, dacă nu sunteți sigur în ce condiții sanitare a fost făcută felierea. De asemenea, nu cereți vânzătorului la prăbușire să taie fructele nespălate cu cuțitul. Deserturile sub formă de felii de pepene coapte pot fi cumpărate în cafenele sau supermarketuri, unde sunt furnizate standarde sanitare, iar datele de expirare sunt monitorizate.

Concluzie

Cel mai simplu mod de a alege un pepene dulce este în timpul sezonului de coacere a acestei culturi, la sfârșitul verii - începutul toamnei. Cele mai bune exemple au o aromă bogată și o pulpă dulce suculentă. Un pepene coapte în grădină are o „coadă” uscată, iar semințele s-au separat de pulpă, motiv pentru care fructul emite un sunet plictisitor la atingere. Este mai bine să faceți achiziții de la vânzători de încredere, în puncte de vânzare specializate sau în lanțuri de retail. Este imposibil să se determine excesul de nitrați în aparență.

Intrări recomandate

Melon Goldie f1

Melon Passport F1

Melon Turkmenka: fotografie și descriere

Melon Galia: fotografie și descriere

Plantarea pepenilor galbeni într-o seră din policarbonat

Momordica: crește din semințe acasă

De ce pepene galben miroase a acetonă

Semințele de pepene galben: beneficii și daune

Alergie la pepene galben: simptome