Momordica: proprietăți medicinale

Momordica atrage imediat atenția cu numele său sonor și cu aspectul spectaculos. Cu toate acestea, puțini știu care sunt fructele strălucitoare și unde sunt folosite. De fapt, această plantă exotică este o adevărată comoară a proprietăților medicinale.

Ce este momordica și cum se mănâncă

Momordica aparține familiei dovleacului și are multe nume. Se numește Karela, pepene amar, castravete nebun indian sau chinez, rodie indiană. Toate aceste nume înseamnă de obicei un întreg gen de plante, care include mai mult de 20 de soiuri ale acestei culturi neobișnuite. Cele mai importante specii din punct de vedere economic sunt Momordica Charantia și Momordica Cochinchin.

Momordica este o plantă asemănătoare lianei, cu tulpini lungi, a căror lungime poate ajunge la 2 m. Frunzele mari sculptate ale pepenelui amar sunt de culoare verde deschis.

Fructele momordika sunt foarte frumoase. Au o formă alungită rotunjită, iar suprafața lor este acoperită cu mici creșteri asemănătoare cu spini. În procesul de maturare, culoarea lor galben pal este înlocuită cu o culoare bogată în roz sau portocaliu. Momordica coaptă are o carne roșie strălucitoare în tăietură. Seamănă cu pericarpul unei rodii: poate fi văzut clar în fotografie. Fructele plantei au o mulțime de proprietăți medicinale utile.

Momordica crește în regiunile subtropicale din India, Australia, Africa și Asia de Sud-Est. În aceste regiuni, a fost cultivat din cele mai vechi timpuri în scopuri gastronomice. Recent, însă, această plantă a început să câștige popularitate în țările europene printre iubitorii de mâncăruri exotice. Interesul crescând pentru momordica a fost, de asemenea, alimentat de proprietățile medicinale unice ale acestei plante.

Compoziția, valoarea nutrițională și gustul Momordica

În patria sa, pepenele amar este cunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate, datorită varietății de vitamine și minerale din compoziția sa. Momordica conține mai mulți aminoacizi esențiali, fenoli, alcaloizi, rășini și uleiuri esențiale utile organismului. În plus, fructele și alte părți ale plantei sunt bogate în vitamine B, precum și C, A, E, F. În plus, conține o cantitate mare de potasiu, fosfor și magneziu. În plus, momordica este o sursă de carantină, care are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge.

Valoarea nutrițională a Momordica este de numai 15 kcal la 100 g, ceea ce face din acest fruct un produs dietetic. Este complet lipsit de grăsimi și apă, iar cea mai mare parte a caloriilor sunt carbohidrați și proteine. Deci, felurile de mâncare de pepene amar ar putea avea loc în dieta celor care urmăresc greutatea.

Mai mult, gustul momordica este destul de plăcut. Fructele necoapte, ca și pericarpul semințelor, au o pulpă suculentă care seamănă cu o încrucișare între pepene dulce și persimmon. Această aromă neobișnuită face ca fructul să fie un ingredient ideal pentru o mare varietate de feluri de mâncare.

Când să mănânci momordica

Proprietățile vindecătoare și gustative ale pepenelui amar îi intrigă pe mulți iubitori de produse exotice, dar nu este întotdeauna ușor să alegeți fructul care este potrivit pentru coacerea sa.Deci, atunci când alegeți Momordica, trebuie să vă amintiți că se coace în septembrie-octombrie, deci este mai bine să cumpărați fructele în magazin în această perioadă.

Nu va fi de prisos să acordați atenție gradului de maturitate al pepenelui amar. Fructele momordice coapte au o culoare bogată în portocaliu sau roz; când sunt cultivate într-o grădină, se crapa zgomotos, aruncând semințe la viteză mare în direcții diferite. Pulpa unor astfel de fructe este prea amară și este comestibilă numai după pretratare. Merită să acordați preferință fructelor de culoare galben deschis sau verde: au un gust dulce proaspăt și sunt mai potrivite pentru experimentele culinare. În ceea ce privește beneficiile Momordica pentru organism, este la fel pentru fructele coapte și necoapte.

Cum se face momordica

Având în vedere beneficiile și aroma Momordica, nu este surprinzător faptul că castravetele chinezesc medicinal a găsit o utilizare pe scară largă în artele culinare din diferite țări. Aproape toate părțile plantei sunt consumate - frunze, fructe, semințe, tulpină și chiar rizom.

De exemplu, frunzele de pepene amar se adaugă în salate și supe pentru a adăuga o aromă ușoară picantă. Cu toate acestea, frunzele conțin amărăciune, care uneori poate strica gustul vasului. Pentru a preveni acest lucru, plăcile de frunze ale fructelor sunt înmuiate în apă sărată timp de câteva ore.

Același lucru este valabil și pentru fructele de castravete chinezesc. Când sunt coapte, au un gust amar, deci sunt fie înmuiate, fie recoltate și fierte necoapte. Carnea Mormodica necoaptă are un gust dulce și se potrivește perfect cu legumele, carnea, peștele sau păsările de curte. Este potrivit pentru prepararea deserturilor, salatelor, gemurilor; poate fi prajit, umplut, murat, fiert si conservat.

Semințele de Mormodica sunt, de asemenea, dulci și foarte suculente, astfel încât pot fi consumate crude: în această formă, nu vor face niciun rău, ci vor beneficia numai. Nu sunt mai puțin gustoase când sunt prăjite și fierte. În plus, semințele fructelor, ca și alte părți ale plantei, au proprietăți medicinale unice, ceea ce face pepenele amar o cultură și mai valoroasă.

Rețete Momordica

Beneficiile momordica și gustul său neobișnuit pot inspira chiar și cei mai conservatori experți culinari să încerce câteva rețete bazate pe acest fruct medicinal. Deci, o salată cu pepene amar va deveni o garnitură de vitamine foarte apetisantă pentru carne sau pește:

1. O momordică medie matură este decojită din semințe și apoi tăiată în bucăți.
2. Ceapa este spălată bine și tăiată în jumătăți de inele.
3. Semințele sunt îndepărtate din jumătate din chili și tăiate în inele.
4. Într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, se prăjește ceapa până se rumenesc, apoi se adaugă piper, momordica, sare după gust și se fierbe la foc mic încă 5 - 7 minute.
5. Blaturi de sfeclă spălate sau frunze de salată sunt întinse pe o farfurie, inele de roșii sunt așezate deasupra. Legumele fierbinți sunt așezate deasupra roșiilor și condimentate cu uleiul vegetal rămas.
6. Salata gata este utilizată imediat ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru mâncărurile din carne.

Mormodica umplută va servi ca o alternativă neobișnuită la rulourile obișnuite de varză umplute:

1. Un castravete chinezesc necoapte este miez și tăiat în inele de 2 până la 3 cm grosime.
2. Carnea tocată pentru preparat este preparată în mod tradițional: prin amestecarea porcului, a cărnii de vită, a orezului, a cepei, a morcovului ras.
3. Inelele Momordica se umplu cu carne tocată, se pun într-o tavă de email cu puțină apă, se adaugă condimente și condimente, dacă se dorește.
4. Se toarnă vasul până când fructele sunt moi. Înainte de servire, momordica este garnisită cu sos de roșii, smântână și ierburi.

Fructele Momordica sunt la fel de bune dacă sunt murate. Pentru asta:

1. Fructele coapte se spală bine și se taie felii, după care se pun într-un borcan curat.
2. Se adaugă acolo și usturoi, mărar, frunze de coacăz negru, mazăre de ienibahar.
3. Pentru marinată, adăugați 1 lingură la un litru de apă. l. sare, zahăr și 9% oțet de masă. Amestecul este adus la fierbere și, fără răcire, este turnat într-un borcan.
4. Recipientul este închis ermetic și lăsat într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin 7-10 zile.

Iubitorii de mâncăruri simple și rapide vor aprecia momordica prăjită:

1. Fructele necoapte sunt tăiate pe lungime, decojite și tăiate în felii longitudinale.
2. Apoi pepenele amar se sărează și se prăjește la foc mediu într-o tigaie cu floarea-soarelui sau ulei de măsline până când este crocant.
3. Vasul gătit se mănâncă fierbinte cu carne sau pește.

Proprietățile benefice ale momordica

În China, India și alte țări în care crește Mormodica, proprietățile vindecătoare ale acestui castravete indian util au fost remarcate de mult timp. Așadar, și-a dovedit valoarea ca agent bactericid și antiinflamator pentru răceli și alte boli infecțioase ale sistemului respirator. În plus, semințele și fructele pepenelui amar sunt capabile să regleze nivelul zahărului și colesterolului din sânge din cauza carantinei, motiv pentru care este utilizat în mod activ pentru prevenirea și tratarea diabetului și a bolilor sistemului cardiovascular. Beneficiile Mormodica se văd în tratamentul rujeolei, scabiei, artritei și astmului. Proprietățile sale medicinale sunt, de asemenea, utilizate în crearea agenților antihelmintici și a preparatelor pentru mușcăturile de șarpe și insecte. În plus, se presupune că anumite părți ale plantelor de pepene amar oferă beneficii semnificative persoanelor care suferă de leucemie și alte tipuri de cancer.

Proprietățile medicinale ale pepenelui amar l-au făcut un ingredient popular în medicina tradițională. Deci, în funcție de boală, se fac unguente, tincturi, decocturi din fructe, semințe și rădăcini ale plantei.

Beneficiile tincturii Momordica

Proprietățile vindecătoare ale pepenelui amar pot aduce multe beneficii dacă faceți o tinctură alcoolică din fructele acestei plante:

1. Fructele trebuie curățate de semințe, tăiate în benzi mici și așezate într-un borcan de 3 litri, astfel încât pulpa de fructe să ocupe întregul spațiu.
2. Apoi, pepenele amar trebuie turnat cu 0,5 litri de vodcă, apoi închis ermetic și ascuns într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni.

Această băutură se ia cu 30 de minute înainte de mese, 1 linguriță, de 3 ori pe zi. Această tinctură sa dovedit a fi un remediu pentru răceli, reumatism și pentru a spori rezistența organismului la bacteriile patogene.

De ce ceaiul Momordica Bitter Melon este bun pentru tine

Din semințele Momordica, puteți prepara ceai, care, în ceea ce privește proprietățile sale medicinale, nu va fi inferior tincturii de mai sus:

• 10 - 20 de semințe de pepene amar trebuie tăiate într-un blender sau manual și se toarnă peste 1 lingură. apă clocotită.
• Compoziția rezultată trebuie gătită timp de 7 până la 10 minute la foc mediu, după care trebuie infuzată timp de o oră.

Ceaiul finit se filtrează și se bea la ¼ lingură. De 3-4 ori pe zi. Această băutură este benefică pentru febră și servește și ca diuretic eficient.

Cum se utilizează momordica pentru tratament

În plus față de tincturi și decocturi, unguentele, infuziile și loțiunile din pepene amar sunt utilizate în tratamentul diferitelor boli. Cu toate acestea, cu toate proprietățile medicinale ale pepenelui amar, nu trebuie uitat că utilizarea unui fruct exotic în scopuri medicinale este posibilă numai după consultarea obligatorie a unui medic calificat.

Este posibil să utilizați momordica pentru diabet

Printre alte proprietăți medicinale ale pepenelui amar Momordica, sunt adesea menționate efectele sale benefice asupra sănătății persoanelor cu diabet. În prezent sunt în curs cercetări cu privire la beneficiile reale ale pepenelui amar pentru diabetici.

Deci, harantina din fruct scade de fapt zahărul din sânge, ceea ce îl echivalează cu unele medicamente pentru insulină. Cu toate acestea, nu toate persoanele cu diabet au demonstrat sensibilitate la compușii din formulările pe bază de Momordica.

În acest moment, putem spune cu încredere că medicamentele pe bază de castravete chinezesc pot fi benefice, dar numai ca parte a terapiei complexe. Puteți obține rezultate tangibile în tratamentul diabetului combinând remedii populare din pepene amar și medicamente tradiționale.

Utilizarea momordica în homeopatie

Proprietățile medicinale ale pepenelui amar au găsit și aplicații în homeopatie. Deci, din fructele coapte ale acestei plante, se obține un remediu numit Momordica Compositum. Se face sub formă de fiole de 2,2 ml pentru injecție intravenoasă, subcutanată sau intramusculară. Acest medicament poate fi luat pe cale orală. Momordica Compositum este utilizat în pancreatita acută și cronică, precum și pentru ameliorarea simptomelor dispakreatismului. Medicamentul este luat în cursuri de 3 - 5 săptămâni cu o frecvență de până la 3 ori pe săptămână. Doza pentru adulți și copii cu vârsta peste 6 ani este de 1 fiolă, pentru copii sub 6 ani - jumătate din ea. Copiilor cu vârsta sub 2 ani nu li se recomandă să depășească doza în fiole.

Limitări și contraindicații

Deși fotografiile atractive ale Momordica suculente și proaspete vă pot determina să cumpărați imediat acest fruct medicinal, merită să ne amintim că, împreună cu proprietățile sale benefice, pepenele amar are unele contraindicații. Deci, în anumite condiții de sănătate, nu trebuie să utilizați momordica, deoarece nu va aduce niciun beneficiu organismului. Contraindicațiile includ:

• femeilor însărcinate;
• mamele care alăptează;
• persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal;
• cei care au o intoleranță individuală la substanțele din compoziția produsului.

În ciuda tuturor proprietăților medicinale ale pepenelui amar, pentru a evita otrăvirea, coaja acestuia este puternic descurajată să dea copiilor mici.

Concluzie

Momordica este un fruct uimitor cu un aspect neobișnuit și diverse proprietăți medicinale. Și, deși caracteristicile unice ale fătului necesită studii suplimentare, proprietățile medicinale dovedite, atunci când sunt utilizate corect, pot avea un efect pozitiv fără îndoială asupra sănătății.

Intrări recomandate

Melon Ethiopka: recenzii și descriere

Yubari Royal Melon

Cum să plantezi un pepene în aer liber

Pepene șarpe

Melon Idyll Description

Pepene ananas

Altoirea pepenelui

Pepene galben cu HS

Poate fi otrăvit pepenele: simptome