Conţinut
Pepenele galben este un tratament preferat al mierii care poate fi savurat proaspăt timp de câteva luni pe an. Pepenii au un dezavantaj - o calitate slabă a păstrării. Dar, dacă știți secretele despre modul în care pepenele este stocat acasă, puteți folosi cultura mierii până la Anul Nou.
Poate fi stocat pepenele galben
Multe gospodine de sărbătorile de Anul Nou vor să mulțumească membrii gospodăriei cu mâncăruri frumoase și originale. Pepenele proaspăt și dulce va decora masa, umplând aerul de iarnă cu un miros de miere. Dar pentru a menține prospețimea pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să cunoașteți toate detaliile depozitării.
Timpii de depozitare a pepenelui galben într-o pivniță sau subsol:
- fructele soiurilor târzii pot fi păstrate până la șase luni;
- vara - 1 lună;
- mijlocul sezonului - 4 luni.
Ce soiuri de pepene galben sunt potrivite pentru depozitare
Pepenele galben este o legumă din familia dovleacului. Conține vitamine și oligoelemente, este ușor absorbit de organism, ajută la digestia alimentelor și este considerat un produs dietetic valoros. Fibra, conținută în ea, scapă organismul de colesterolul rău și îmbunătățește digestia.
Nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. O bună calitate a păstrării este observată numai la cei cu pulpă densă și un conținut de pectină de cel puțin 4%.
Soiurile de pepene galben de vară nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Prin urmare, acestea sunt consumate sau procesate imediat. Pentru a-l păstra proaspăt câteva luni, se aleg fructe ușor necoapte din soiuri târzii.
Soiuri de iarnă pentru depozitare pe termen lung:
- Slavia;
- Mers pe jos;
- Iernat;
- Portocale;
- Femeie turcomană;
- Torpilă.
Cât se păstrează pepenele tăiat
Deoarece unele soiuri au dimensiuni mari, este dificil să consumi imediat o legumă întreagă. Nu poate fi lăsat la temperatura camerei, deoarece feliile tăiate vor deveni rapid alterate și vor începe să putrezească. Există mai multe moduri de a păstra un pepene galben: congelare, uscare, conservare.
Cât timp păstrează pepenele tăiat în frigider?
Pepenele tăiat poate fi păstrat la frigider până la 48 de ore. Deoarece în timpul depozitării pe termen lung, își pierde proprietățile benefice, își pierde gustul și aroma și eliberează etilenă, care este dăunătoare sănătății. Chiar și atunci când este depozitată în frigider, leguma începe să se usuce și să se deterioreze.
Cum se păstrează pepenele tăiat corect
Multe gospodine fac o greșeală gravă depozitând pepenele tăiat în frigider, după ce îl învelesc în plastic sau îl pun într-un recipient etanș. O cultură de pepene galben într-un spațiu închis eliberează activ etilenă, ceea ce duce la uscarea rapidă și acumularea de substanțe dăunătoare organismului. Pentru a păstra feliile tăiate pentru o perioadă mai lungă, acoperiți-le cu o cârpă de bumbac sau un șervețel de hârtie.
Dacă nu este posibil să se consume fructe proaspete, acestea pot fi uscate sau congelate. Pepenele congelat nu își pierde calitățile utile, iar la dezghețare umple apartamentul cu o aromă de neuitat.
Congelarea este un mod simplu și eficient de a păstra prospețimea și aroma. Pulpa densă este tăiată în bucăți involuntare, așezată pe o foaie de copt și introdusă în congelator. După îngheț, acestea sunt ambalate în pungi sau containere etanșe. Produsul congelat poate fi depozitat timp de aproximativ 1 an.
Panele feliate pot fi uscate. Pentru asta:
- Fructele preparate sunt tăiate în felii groase de 2 cm.
- Acestea sunt așezate pe o foaie de copt, astfel încât să nu intre în contact și trimise într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.
- După 15 minute, temperatura este redusă la 80 ° C și ușa este deschisă pentru o mai bună circulație a aerului.
- După 6 ore, feliile de pepene galben sunt uscate într-o cameră bine ventilată pentru pierderea finală de umiditate.
- Păstrați produsul pregătit într-un borcan de sticlă cu un capac bine închis sau în pungi din țesătură naturală într-o cameră întunecată și uscată.
Cum să păstrezi un pepene galben pentru iarnă
Pepenele galben este o cultură de pepene galben care nu are o calitate de păstrare ridicată. Dar, pentru a-l păstra mult timp, este necesar să alegeți fructul potrivit și să creați condiții favorabile pentru acesta.
Cum se selectează fructele potrivite pentru depozitarea pe termen lung
Atunci când cumpărați un pepene galben pentru depozitare pe termen lung, trebuie să luați în considerare următoarele nuanțe:
- O plasă ușoară, dar slabă pe coajă nu ar trebui să ocupe mai mult de jumătate din suprafață. Aceasta indică un grad mediu de maturitate și bună calitate.
- Stadiul de maturitate poate fi determinat de aroma pronunțată.
- Pentru ca un pepene galben să fie depozitat, gura de scurgere trebuie să fie fermă. La fructele prea coapte, nasul este moale și pepenele nu va rezista mult.
- Coaja trebuie să fie fără deteriorări mecanice. În cazul în care fructul are urme, pete negre sau lipsește o tulpină, atunci acestea vor începe rapid să se deterioreze și să putrezească.
Dacă cultura de pepene galben este cultivată pe un teren personal, atunci trebuie pregătită pentru depozitare pe termen lung în avans.
Soiurile mijlocii târzii sunt plantate la începutul lunii iunie, astfel încât recolta se coace la începutul lunii septembrie. Irigarea și pansamentul nu se efectuează cu 2-3 zile înainte de recoltare, deoarece îngrășămintele cu potasiu scurtează termenul de valabilitate. Cu 7 zile înainte de recoltare, este necesar să rupeți tulpina pentru a opri scurgerea de nutrienți.
Cultura este recoltată pe timp uscat și însorit, dimineața devreme, astfel încât fructele să nu aibă timp să se încălzească în lumina directă a soarelui. Îndepărtez cultura pepenelui galben din viță de vie împreună cu tulpina. Cultura recoltată este așezată sub baldachin timp de 10-14 zile. Uscarea este necesară pentru evaporarea excesului de umiditate. La fructele uscate, carnea devine fermă, iar pielea este aspră.
O cultură recoltată corespunzător, supusă regulilor de depozitare, poate dura până la sărbătorile de Anul Nou.
În ce condiții puteți stoca
Depozitarea pe termen lung poate fi realizată numai atunci când sunt create condiții favorabile:
- temperatura si umiditatea - temperatura de depozitare a pepenelui ar trebui să fie cuprinsă între + 2-4 ° C, umiditatea aerului 60-85%;
- circulația aerului - fructele sunt depozitate într-un recipient cu găuri, într-un loc întunecat, bine ventilat, uscat.
Înainte de depozitare, fructele nu trebuie spălate, deoarece excesul de umiditate va duce la descompunerea rapidă.
Pepenele absoarbe rapid mirosurile. Prin urmare, nu trebuie păstrat lângă fructe și legume. Merele, sfecla și cartofii eliberează o substanță volatilă care se coace rapid, astfel încât acest cartier este nedorit.
Cum se păstrează un pepene galben într-un apartament
Pepenele galben este o cultură de pepene galben care nu poate fi păstrată mult timp acasă. Dacă nu este posibil să îl păstrați într-o pivniță sau subsol, este mai bine să îl reciclați. O legumă dulce face gem dulce, aromat, compot, fructe confiate și miere de pepene sănătos,
Puteți salva un pepene galben într-un apartament pentru cel mult 7 zile. Principala condiție pentru o bună păstrare a calității este absența razelor solare, deoarece lumina ultravioletă accelerează procesul de coacere.Prin urmare, cel mai bun spațiu de depozitare ar fi dulapul, dulapul și sub pat. Pentru o conservare mai bună, fiecare fruct este învelit în hârtie sau cârpă de bumbac.
Pepenele galben poate fi păstrat și în frigiderul de pe raftul de jos. Dar dacă nu îl folosiți după 15 zile, atunci la umiditate ridicată și temperatură scăzută, fructele vor începe să putrezească, pulpa își va pierde elasticitatea și gustul nu se va schimba în bine.
Cum se salvează un pepene galben până la Anul Nou
Depozitarea pepenilor pentru iarnă este posibilă numai în pivniță sau subsol. Există mai multe moduri de a vă menține proaspăt:
- În grilă - fiecare fruct este plasat în plase de legume și suspendat deasupra podelei, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. La fiecare 30 de zile se efectuează o inspecție, respingând exemplarele putrede și înmuiate.
- În cutii - cutiile sunt umplute cu nisip sau rumeguș. Pepenele galben este așezat vertical, se ridică, împărțind fiecare fruct cu material liber. Pentru a păstra suculența și prospețimea, pepenele este scufundat ¾ din lungimea sa în umplutură.
- Pe rafturi - dacă o mulțime de fructe sunt îndepărtate pentru depozitare, atunci această metodă este ideală. Rafturile sunt acoperite cu lenjerie moale, rumeguș sau fân. Fructele pregătite pentru depozitare sunt așezate într-un singur strat, lăsând un interval de cel puțin 30 cm. Pentru o mai bună conservare, se face un cuib moale separat pentru fiecare exemplar, care va evita apariția escarelor, care duc la decăderea rapidă. O dată pe lună, pepenele galben este inspectat și răsturnat.
Concluzie
Pepenele galben se păstrează în frigider, pivniță și subsol. Dar, pentru a-l păstra mult timp, trebuie să cunoașteți anumite abilități. Respectând reguli simple, fructul parfumat poate fi servit pe tot parcursul iernii, în timp ce nu își va pierde gustul și aroma.
