Conţinut
Avocado, sau Perseus american, este un fruct care a fost cultivat de mult în zonele cu un climat tropical umed. Avocado este cunoscut încă de la civilizația aztecă. Pulpa și osul au fost folosite pentru a prepara „uleiul de pădure” medicinal. Semințele de avocado sunt situate în centrul fructului și sunt rareori folosite, deoarece mulți consumatori nu sunt familiarizați cu proprietățile unice ale drupei.
Este posibil să mănânci o sămânță de avocado
Avocado sunt copaci și fructe cu același nume. Copacii cresc până la 20 m, au frunze lanceolate veșnic verzi. Ramurile cresc într-o perioadă scurtă de timp, întinzându-se până la 5 - 8 m.
Fructele pot fi de diferite culori, depinde de varietate. Cu toate acestea, principalele caracteristici ale fructului sunt aproximativ aceleași:
- forma boabei este semi-ovală, lungimea sa minimă este de 5 cm, maxima este de 20 cm;
- greutatea variază de la 100 g la 1 kg;
- Coaja este dură și densă, verde închis sau negru;
- pulpa tuturor fructelor de pădure este verde deschis și uleios; când este complet coaptă, poate elibera ulei;
- semințele fructului sunt semințe de culoare deschisă sau maro închis.
Pulpa de avocado este cunoscută ca fiind sănătoasă și hrănitoare. Este apreciat pentru conținutul său de ulei esențial și acid organic. Gradul de maturitate este determinat de densitatea structurii. Osul, care este situat în centru, este cel mai adesea îndepărtat și nu este utilizat.
Acest lucru se datorează credinței răspândite că semințele de avocado conțin substanțe toxice. Aceste informații sunt doar pe jumătate adevărate. Sămânța de avocado a fost folosită în alimente de către vechii azteci, este inclusă în celebrele condimente din Orientul Mijlociu.
Beneficiile și daunele semințelor de avocado pentru corp pot fi urmărite dacă vă familiarizați în detaliu cu caracteristicile acestei părți a avocado.
La alegerea acestui fruct, puține gospodine știu că fructul alungit în formă de pară conține un os voluminos. Fructele mici, rotunjite, au semințe mici. Dar, în același timp, fructele mari sunt considerate mai suculente și mai dense în structură, în timp ce avocado-urile mici sunt apoase și pot avea vene.
Osul este un fel de ajutor atunci când tăiați fructele în jumătate. Ei sondează pulpa cu un cuțit și încep să taie înainte ca marginea lamei să înceapă să se sprijine de os. Apoi, fructul este continuat să fie tăiat în cerc și deschis, lăsând drupa intactă în centru.
Este semințele de avocado otrăvitoare?
Informații despre toxicitatea semințelor de avocado au apărut după ce oamenii de știință au publicat date cu privire la proprietățile compoziției produsului. Coaja, frunzele și semințele sale conțin o substanță foarte toxică - persina, care a fost izolată pentru prima dată din frunzele de avocado și recunoscută ca dăunătoare pentru sănătate.
Acest compus de tip slab solubil este similar în formula moleculară cu acizii grași organici și are proprietăți similare. În doze mari, persina este periculoasă, dar o cantitate mică de substanță va rămâne inofensivă pentru corpul uman.
Această calitate a persinei poate fi comparată cu daunele și beneficiile consumului de zahăr. A lua cantități mari de zaharoză în fiecare zi va duce cu siguranță la o stare de sănătate precară, dar în ciuda acestui fapt, zahărul este considerat unul dintre cele mai populare ingrediente din coșul alimentar.
Faptul că frunzele, cojile și semințele de avocado pot provoca dezvoltarea bolilor gastrointestinale la animale și chiar moartea lor ulterioară, nu vorbește nici despre beneficiile semințelor de avocado. Consumul de cantități mari de frunze de către animale va duce inevitabil la boli, deoarece animalele primesc un exces de persin, care începe să se măsoare în sute de grame.
Este sigur să concluzionăm că, în ciuda prezenței unei substanțe foarte toxice, semințele de avocado nu pot fi dăunătoare sănătății atunci când sunt luate cu moderație, într-un mod controlat.
De ce semințele de avocado sunt bune pentru tine
Cu toate acestea, faptul că oamenii de știință și cercetătorii se ceartă despre toxicitatea semințelor de avocado, beneficiile și daunele sale pentru corpul uman se explică prin faptul că semințele au calități medicinale ridicate. Utilizarea externă a extractelor din toate părțile avocado a fost folosită mult timp la nivel industrial.
Ingerarea este complicată prin metode de preparare. Drupa are o structură destul de rigidă. Pentru ao folosi pentru alimente, trebuie să obțineți o pulbere sau să tăiați particulele cu un cuțit ascuțit pentru a găti în continuare.
Semințele de avocado conțin mai multe grupuri de substanțe care au proprietăți benefice:
- Taninuri... Aceștia sunt compuși care sunt cunoscuți pentru proprietățile lor de bronzare. Conțin semințe de rodie, boabe de cireș de pasăre, caqui. Sunt renumiți pentru calitățile lor de a opri sângerarea, de a îmbunătăți coagularea sângelui și de a avea efecte antiinflamatorii. Taninele pot face parte din antidoturi datorită proprietăților lor astringente și capacității lor de a inhiba dezvoltarea bacteriilor patogene;
- Aminoacizi... Compuși organici care sunt o parte de neînlocuit din majoritatea reacțiilor chimice. Îmbunătățesc procesele metabolice, structurează celulele. Aminoacizii contribuie, de asemenea, la reducerea riscului de a dezvolta boli cardiace și vasculare;
- Celuloză... Când este gătită corect, semințele de avocado își păstrează structura fibrelor. Fibrele ajută la normalizarea proceselor digestive, elimină substanțele nocive din organism și au un efect pozitiv asupra peristaltismului. Capacitatea fibrelor de a normaliza trecerea sucului gastric este de asemenea importantă;
- Vitamine din grupa B.... Componente importante ale oricăror procese din corp. Acestea afectează starea pielii feței, creșterea părului, calitatea plăcilor de unghii;
- Ingrediente active... Dintre componente, se observă urme de substanțe care activează producția de colagen sau elastină. Acestea încetinesc procesul de îmbătrânire și ajută la îmbunătățirea proprietăților protectoare ale epidermei;
- Compuși de substanțe cu un gust amar neobișnuit, acționează ca unul dintre afrodiziacii naturali;
- Substanțe cu efecte bactericide și antiinflamatoare, ajută la îmbunătățirea apărării organismului și sunt considerați activatori ai imunității naturale. Decocturile pe bază de pulbere ajută la normalizarea stării pacientului în timpul răcelii.
Persina este investigată activ de oamenii de știință: valoarea terapeutică a componentei poate fi asociată cu proprietățile sale protectoare împotriva formării celulelor canceroase.
Cum se folosește o sămânță de avocado
Folosirea unei semințe de avocado este posibilă acasă. Puteți face propriul amestec de condimente sau puteți face o mască de față folosind acest fruct. Utilizarea de tescovină și extracte din părți de fructe în producția industrială este larg răspândită.
La gătit
Pentru a folosi semințele de avocado acasă pentru gătit, acestea sunt zdrobite. Procesul prin care se obține pulberea arată ca acest pas cu pas:
- Osul unui avocado copt este decojit din pulpă.
- Coaja superioară maro este decojită.
- Conținutul este tăiat în jumătate.
- Bucățile rezultate sunt prăjite într-o tigaie sau coapte timp de 15 minute.
- Masa rezultată este lăsată să se usuce timp de 10 ore.
- Apoi se zdrobește cu un blender sau o mașină de tocat carne până la starea de pulbere.
Pudra de avocado coaptă va avea o nuanță galben portocaliu. Iranienii folosesc pudra pentru a condimenta orice fel de mâncare din carne.
Un decoct de pulbere poate fi luat în caz de indigestie, pentru aceasta, fierbeți 1 lingură. l. pudră cu 1 lingură. apă. Băutura are un gust plăcut, poate fi îndulcită sau completată cu suc de lămâie.
În cosmetologie
Sămânța de avocado este populară la prepararea măștilor pentru față, corp și păr. Acest lucru se datorează faptului că compoziția are proprietăți antiinflamatorii, vasoconstrictoare și bactericide. Pentru prepararea produselor cosmetice, semințele de avocado sunt utilizate în una dintre următoarele forme:
- ca o pastă;
- ca infuzie pe bază de alcool;
- ca agent abraziv.
Pudra, măcinată cu apă sau cremă, este potrivită pentru înmuierea pielii, eliminând inflamația și roșeața. Dacă adăugați ulei vegetal sau de măsline în pastă, atunci puteți folosi amestecul ca ulei de masaj sau protecție solară.
Cu aplicarea regulată a unor astfel de preparate pe bază de cremă, aspectul ridurilor poate fi redus semnificativ datorită conținutului din semințe de substanțe care contribuie la producerea de colagen natural.
Pulberea este insistată pe alcool timp de 7 zile într-un raport de 1: 3. Amestecul este frecat peste zonele inflamate, aplicat pe acnee mică și fierbe. În timpul nopții, perfuzia poate usca pielea și ușura roșeața.
Pulbere infuzată cu apă, potrivită pentru clătirea părului. Substanțele din compoziție fac părul mai gros și mai strălucitor. Aplicarea sa săptămânală ajută la stimularea creșterii părului și la îmbunătățirea stării foliculilor de păr.
Gropile de avocado, la fel ca gropile de caise, sunt potrivite pentru prepararea exfoliantelor pentru îndepărtarea stratului superior cornos al epidermei.
In tratament
Semințele de avocado sunt cunoscute de mult timp pentru proprietățile lor medicinale. Pe baza lor, se pregătesc decocturi pentru tratamentul diareei, a bolilor tractului gastro-intestinal.
Deoarece sămânța de avocado are un indice glicemic scăzut, este utilizată ca mijloc de creștere a elasticității vaselor de sânge la pacienții cu diabet zaharat.
Adăugarea unei cantități mici de pulbere la ceai sau apă la începutul zilei îmbunătățește funcția creierului.
Daune semințelor de avocado
Aportul necontrolat de drupa este aproape imposibil, dar o supraabundență de persină poate fi dăunătoare sănătății. Ar trebui să fiți responsabil atunci când luați fonduri pe bază de pulbere sau pastă de semințe dense.
Contraindicații pentru utilizarea semințelor de avocado
Pe lângă proprietățile sale benefice, semințele de avocado au contraindicații directe. Nu este folosit:
- femeile însărcinate și care alăptează;
- copii sub 8 ani;
- persoanele care suferă de reacții alergice complexe la alimente;
- persoane cu intoleranță individuală la uleiul de avocado;
- cei cărora li s-a diagnosticat boală hepatică (uleiurile esențiale pot afecta negativ starea ficatului);
- care urmează o anumită dietă legată de sănătate;
- persoanele în vârstă care iau o varietate de medicamente pe bază de analgezice.
Concluzie
Sămânța de avocado este partea fructului care poate fi atât dăunătoare, cât și benefică. Proprietățile medicinale unice ale semințelor sunt luate în considerare la prepararea diferitelor produse cosmetice și sunt, de asemenea, utilizate pentru unele boli asociate cu digestia și starea sistemului vascular al corpului.
