Conţinut
- 1 Descrierea ciupercii solzi
- 2 De ce sunt periculoase ciupercile solzi de copac?
- 3 Ciupercă comestibilă sau nu
- 4 Proprietățile vindecătoare ale ciupercilor solzi
- 5 Utilizarea ciupercilor solzi în medicina tradițională
- 6 Cum se gătește ciuperca solzoasă
- 7 Rețete Scaly Tinder
- 8 Ce puteți găti din ciuperca solzoasă pentru iarnă
- 9 Limitări și contraindicații
- 10 Este posibil să crească ciuperci solzi acasă la domiciliu
- 11 Concluzie
Poliporul solzos este cunoscut printre oamenii obișnuiți ca pestriț sau iepure. Aparține familiei Polyporovye, clasa Agaricomycetes.
Descrierea ciupercii solzi
Ciuperca solzoasă are un aspect neobișnuit, ceea ce face ușor să o deosebească de alte soiuri din familia Polyporov.
Descrierea pălăriei
Diametrul său variază de la 10 la 40 cm. Pălăria este piele, densă și cărnoasă, în formă de evantai. Este de culoare galben deschis, intercalat cu o nuanță maro închis, care amintește de solzi, dispuși simetric în cerc. Capacul este ușor apăsat la bază. La corpurile fructifere tinere, este reniform, dar se îndreaptă pe măsură ce crește.
Carnea ciupercii pistil este densă, cu o aromă plăcută. Pe măsură ce crește, devine lemnoasă
În fotografia ciupercii solzi, se poate observa că sporii capacului sunt mari, de formă unghiulară.
Descrierea picioarelor
Piciorul atinge 10 cm lungime, nu depășește 4 cm diametru. La bază, piciorul este mai dens, în partea de sus ca o plasă, slăbit. În partea de jos, are o culoare negru-maro, dar la capac se schimbă culoarea în albicioasă.
Ciuperca solziță are atât picioarele drepte, cât și curbate. Cel mai adesea cresc pe partea laterală în raport cu capacul.
Soiuri de ciuperci solzoase
Există corpuri fructifere legate de pistil:
- Ciuperca de tinder noduloasă. Aparține categoriei necomestibile, preferă să crească la rădăcinile copacilor. Pălăria are o formă în formă de evantai și este fermă la atingere. Culoarea ei este foarte diversă: există corpuri de fructe de diferite nuanțe de maro și portocaliu.
- Ciuperca din fagure de miere aparține categoriei de corpuri de fructe comestibile. Pălăria sa este ovală, portocalie, roșiatică sau galbenă. Depresiunile întunecate sunt vizibile pe suprafața sa. Piciorul este neted și scurt. Pulpa acestui soi este foarte dură, nu are un gust și o aromă pronunțate.
Unde și cum cresc poliporii solzi
Ciupercile preferă să crească pe copaci al căror sistem imunitar este slăbit. Este posibil să le întâlnim atât în parcuri, cât și în plantații forestiere cu frunze largi.
Potrivit fotografiei și descrierii, ciuperca solză preferă să crească singură sau în grup, este predispusă la formarea coloniilor în formă de evantai.
Fructificarea în polipori solzi durează din mai până în august. Cel mai adesea, ciupercile se găsesc în regiunile sudice. Pe banda de mijloc, acest soi practic nu crește. Culesele de ciuperci se recoltează și în Europa, America de Nord, Crimeea, Kamchatka, Extremul Orient și teritoriul Krasnodar.
Cel mai adesea crește pe ulm, arțar și fag, nu se găsește pe conifere.
Dublurile și diferențele lor
Printre ciupercile care seamănă cu pestrițul cenușiu se numără ciuperca tuberculoasă. Pălăria lui crește de la 5 la 15 cm, are o nuanță galben-roșiatică. De-a lungul întregii sale suprafețe sunt mici solzi maronii, formând un model simetric. Pe măsură ce ciuperca crește, devine mai puțin vizibilă.
Principala diferență față de ciuperca solzoasă este prezența porilor mari și a unui picior situat în centru.
Are o ciupercă mai mică
Gemenul ciupercii solzi este comestibil, dar este rar consumat: corpurile fructifere nu au gust pronunțat, adesea în stadiile incipiente ale dezvoltării sunt afectate de dăunători.
De ce sunt periculoase ciupercile solzi de copac?
O ciupercă care crește pe un copac o parazitează, aspirând din ea apă și materie organică. Procesul durează mai mult de un an, astfel încât semnele inițiale de deteriorare apar treptat.
Ciuperca continuă să paraziteze pe gazda moartă
Pe măsură ce ciuperca tinder se maturizează, arborele solzos se usucă treptat, devine fragil și se rupe sub influența condițiilor meteorologice.
Activitatea ciupercii solzi, deși este distructivă, este benefică pădurii: copacii bătrâni mor, făcând loc pentru noi plantații.
Ciupercă comestibilă sau nu
Înainte de recoltare, ar trebui să se asigure că organismul fructifer poate fi consumat ca hrană. Ciuperca tinder solară este denumită de obicei ciuperci comestibile, deci este folosită de oameni în diferite scopuri.
Majoritatea culegătorilor de ciuperci evită recoltarea corpurilor de fructe datorită gustului lor mediocru.
Proprietățile vindecătoare ale ciupercilor solzi
Pe piața farmaceutică, corpurile fructifere se adaugă diferitelor preparate menite să restabilească funcțiile organelor și sistemelor pierdute din cauza otrăvirii.
Ciuperca de ciupercă solară este capabilă nu numai să îndepărteze otrăvuri, ci și metale grele și gaze și are un efect antioxidant.
În medicina tradițională, se fac decocturi și perfuzii pe baza acesteia pentru a restabili capacitatea de lucru a vezicii biliare, precum și unguente pentru osteocondroză, varice și artroză. Ciuperca tinder solară este cunoscută ca agent antifungic.
Utilizarea ciupercilor solzi în medicina tradițională
Dozajul și metoda de preparare a perfuziilor și decocturilor variază în funcție de scop.
Rețete:
- Pentru constipație: uscați ciuperca și mărunțiți-o în pulbere, luați un ciupit în fiecare dimineață cu 100 ml de apă timp de 7 zile.
- În cazul rănilor: pulberea din corpurile fructelor este presărată pe focarul inflamației, deasupra se aplică un bandaj aseptic, care se schimbă de două ori pe zi, până la vindecarea completă.
- Pentru insomnie: se toarnă 180 g de materie primă cu 0,5 l de vodcă și se lasă 3 zile. După ce a trecut timpul, se strecoară, se ia 1 linguriță. o zi cu o oră înainte de culcare, dizolvând medicamentul în 100 ml de apă.
- Pentru patologii cardiace: 2 lingurițe. Se toarnă ½ cană de apă din pudra de ciuperci Tinder și se lasă 2 zile, apoi se strecoară infuzia. Luați 1 lingură. l. de trei ori pe zi înainte de mese.
Infuziile cu apă trebuie luate în decurs de 1-2 zile, tincturile alcoolice sunt păstrate în timpul tratamentului în sticlărie
Cum se gătește ciuperca solzoasă
Domeniul de aplicare al pistililor este foarte larg: se consumă proaspete, murate și fierte, adăugate la diferite feluri de mâncare. Pentru a păstra recolta pentru iarnă, este posibilă congelarea și uscarea ciupercii.
Rețete Scaly Tinder
Tinderul solzos poate fi consumat, dar necesită pre-tratament. Gustul ciupercii depinde de alfabetizarea procedurii.
Curățarea și pregătirea ciupercilor
Pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile utile ale ciupercii solzi, este necesar să o puteți găti corespunzător.
Este permis să mănânce doar corpuri de fructe tinere: li s-a atribuit al patrulea grup de comestibilitate
Ciupercile vechi de tinder sunt rezistente la sol, ceea ce le afectează negativ gustul. Acestea ar trebui procesate imediat după întoarcerea din pădure. Pentru aceasta, corpul fructului, curățat de murdărie și resturi, este plasat în apă timp de 12-24 de ore. Dacă această procedură este neglijată, atunci ciuperca solzoasă de tinder se va rigidiza, ceea ce îi va afecta negativ gustul.
La sfârșitul procedurii, ciuperca trebuie scoasă, cântarele trebuie scoase din capac, piciorul tăiat. Nu este potrivit pentru alimente, deoarece este foarte dur.
Cum se face supă de solzi solzi
Pentru a nu strica gustul vasului, ar trebui să folosiți corpuri fructifere tinere după pretratare.
Ingrediente:
- ciupercă - 0,5 kg;
- morcovi mijlocii - 1 buc .;
- ceapa - 1 buc .;
- cartofi - 4 buc .;
- verde la gust;
- ulei vegetal.
Clătiți bine ciupercile, tăiați tulpina și îndepărtați solzii. Măcinați ciuperca tinder în orice mod.
În ciorbă, ciuperca comestibilă de ciupercă îi conferă o aromă și un gust bogat, de aceea este de preferat să o radeți.
Puneți un recipient cu apă pe aragaz și puneți ciuperci acolo, sareți ușor bulionul. După ce lichidul fierbe, îndepărtați spuma formată pe suprafața sa cu o lingură cu fante. Apoi, supa trebuie să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.
În timp ce bulionul fierbe, tocați morcovii cu o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi. Prăjiți legumele în puțin ulei.
Tăiați cartofii în cuburi, apoi adăugați la bulion împreună cu ceapa și morcovii. Gatiti supa timp de 15 minute, pana cand cartofii sunt gata.
Serviți supa pe masă, presărați cu ierburi
Cum să gătești ciuperci de ciuperci prăjite cu ceapă
Ingrediente principale:
- ciuperca solzi - 500 g;
- ceapa - 2 buc .;
- verdeaţă;
- sare piper;
- ulei vegetal.
Înainte de a găti ciuperci solzoase, acestea trebuie spălate, tocate și fierte timp de 15-20 de minute.
Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește bine. Tocam ceapa la intamplare, apoi prajim pana se rumeneste. Pe măsură ce leguma se gătește, adăugați ciuperci la ea, fierbeți timp de 15 minute.
Când serviți, presărați vasul finit cu ierburi.
Ciuperca de tinder solzos înăbușită în smântână
Un fel de mâncare obișnuit făcut din ciuperca solzoasă de tindere este pistilele înăbușite în smântână.
Ingrediente principale:
- ceapa - 1 buc .;
- ciuperci - 0,5 kg;
- verdeaţă;
- smântână 20% - 200g;
- sare piper;
- ulei vegetal.
Măcinați și fierbeți poliporul solzos. Decupați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie până când este transparentă. Adăugați ciupercile, sarea și piperul la legume, amestecați bine. Fierbeti vasul la foc mic timp de 10 minute, apoi adaugati smantana, lasati sa fiarba inca 10 minute.
Presărați ciupercile gata preparate în smântână cu ierburi, cartofi sau orez sunt bune ca garnitură
Delicioase cotlete cu solzi din polipor
Cotletele rezultate pot fi folosite ca fel de mâncare separat sau le puteți pregăti o garnitură separată de cartofi.
Ingrediente:
- ceapa - 1 buc .;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- pistil - 500 g;
- ou - 1 buc .;
- pâine - 50 g.
Ciupercile trebuie fierte în prealabil timp de 15-20 de minute, apoi tăiate de două ori printr-o mașină de tocat carne până când obțineți o „carne tocată” de consistență omogenă.
Ceapa, usturoiul și pâinea, tocate în grâu, ar trebui să fie adăugate la ciuperca solzoasă, amestecați totul. Ou, sare și piper trebuie adăugate la amestecul finit. Masa terminată ar trebui să se dovedească pastoasă.
Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește bine. Formați cotletele din amestec, rotiți-le în pesmet sau făină de porumb, prăjiți până se rumenesc sub capac.
Se recomandă servirea cotletelor cu salată; le puteți decora cu ierburi deasupra
Gătit ciuperci solare măcinate
O modalitate de a adăuga o aromă picantă ciupercilor este de a le mura.
Ingrediente:
- pistil fiert - 0,5 kg;
- oțet de mere 5% - 80 g;
- usturoi - 3 căței;
- boabe de piper negru - 10 buc .;
- ulei vegetal - 120 ml;
- sare - 1 linguriță;
- frunze de dafin - 4 buc .;
- zahăr - 2 lingurițe
Pregătiți o tigaie, puneți usturoiul zdrobit prin presă, ciupercile tocate și condimentele cu ulei și oțet în ea. Acoperiți ingredientele cu un capac, fierbeți timp de 10 minute. Transferați vasul finit într-un borcan, lăsați-l la frigider timp de 4 ore.
Ardei umplut cu ciuperca solzoasă
Mai întâi, fierbeți ciupercile și orezul în apă sărată. Măcinați poliporii solzi printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă și morcovi, adăugați sare, piper și orez gătit în amestec.
Ardeii trebuie spălați, miezuri și semințe îndepărtate. Umpleți legumele cu carne tocată gata, puneți-le într-un cazan și umpleți-le cu apă. Fierbeți ardeii umpluți până la 20-25 de minute. Cu 10 minute înainte de a fi gata, adăugați sucul de roșii și ierburile tocate în vas.
Ardeiul umplut poate fi servit cu ierburi
Ce puteți găti din ciuperca solzoasă pentru iarnă
Dacă nu este posibil să dedici timp gătitului ciupercilor, atunci acestea pot fi păstrate pentru iarnă prin prelucrarea într-un anumit mod. Există 3 moduri de a crea o presetare, care vor fi discutate mai jos.
Congelare
Poliporii solzi trebuie fierți timp de 15-20 de minute, apoi răcite și tăiate în bucăți, șterse cu un șervețel pentru a elimina excesul de umiditate. Produsul trebuie așezat în recipiente de unică folosință de 300-500 g, apoi transferat la congelator.
Pungile pentru congelator pot fi utilizate în locul recipientelor de unică folosință
Sărare
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru sărarea ciupercilor de tinder:
- corpuri fructifere - 3 kg;
- sare - 120 g;
- umbrele de mărar;
- piper negru - 35 buc .;
- usturoi - 5 căței;
- frunze de dafin - 6 buc.
Se fierb ciupercile și se răcește ușor. O frunză de dafin, usturoi tocat și umbrele de mărar, piper sunt plasate într-un recipient în partea de jos. Ciupercile sunt așezate deasupra condimentelor în straturi, stropind cu sare. Acoperiți recipientul cu un șervețel, așezați încărcătura deasupra și lăsați-o într-un loc întunecat pentru 30 de zile.
Uscare
Uscați pistilele după cum urmează:
- clătiți și uscați corpurile fructelor;
- tăiate în bucăți;
- înșirați ciupercile pe un fir și atârnați afară la soare.
Pentru a evita accesul insectelor la ciupercile solzi, acestea trebuie acoperite cu tifon.
Limitări și contraindicații
Corpurile fructifere sunt interzise consumului de către femeile care poartă un copil sau de mame în timpul alăptării. Ciupercile sau preparatele de ciuperci tinder nu sunt recomandate persoanelor care suferă de o tendință la reacții alergice.
Nu puteți combina cursul principal de tratament cu tincturi și decocturi de pistil.
Este posibil să crească ciuperci solzi acasă la domiciliu
Cultivarea ciupercii este ușoară. Pentru cultivarea corpurilor de fructe, ar trebui pregătite rumeguș, scoarță de copac sau așchii.
Etape de creștere:
- Se toarnă apă clocotită peste substrat și se răcește.
- Strângeți amestecul și transferați-l într-o pungă, adăugați miceliu acolo.
- Faceți găuri de ventilație în pungă, apoi duceți-o într-o cameră cu o temperatură de până la + 20 ° C și o umiditate de 70-80%.
- Puteți recolta cultura în 30-40 de zile.
Dacă se observă tehnologia, ciuperca tinder poate fi cultivată în grădină.
Este permisă utilizarea de bare sau cânepă ca substrat. Se fac incizii în ele, iar apoi miceliul este plasat acolo. Pentru a preveni moartea, trebuie să o hidratezi regulat.
Concluzie
Poliporul solz este unul dintre soiurile comestibile de corpuri de fructe care cresc peste tot. După procesare, cultura poate fi folosită pentru gătit și depozitată pentru iarnă. Tincturile de pistil sunt cunoscute pentru proprietățile medicinale.
