Conţinut
Stropharia rugose-inelară este o ciupercă interesantă cu un nume neobișnuit, care aparține familiei Strophariev. Arată destul de atractiv, este comestibil și este ușor de cultivat acasă.
Cum arată stropharia ridată-inelară?
În aparență, strofarii tineri cu inel ridat seamănă cu boletus - picioare albe puternice și capace maronii.
O caracteristică distinctivă este un inel bine vizibil pe tulpină. Stropharia sunt ciuperci lamelare, comestibile și foarte sănătoase.
Dacă rupeți capacul, puteți vedea o carne gălbuie cu un miros special deosebit și un gust plăcut.
Descrierea pălăriei
Stropharia este o ciupercă destul de mare. Capacul său poate ajunge la 20 cm în diametru. Forma sa seamănă cu o emisferă la o vârstă fragedă și este conectată la picior cu o piele subțire.
Pe măsură ce ciuperca crește, pielea izbucnește și capacul devine mai plat, lamele cenușii se întunecă, dobândind o nuanță de liliac.
Suprafața capacului tânărului strofarie este gălbuie sau roșu-maroniu. Exemplarele mature pot fi de culoare galben deschis sau maro ciocolată.
Descrierea picioarelor
Tulpina ciupercilor este albă sau maro gălbuie, cu un inel bine vizibil. Este umplut cu pulpă densă, ușor îngroșată la bază. Lungimea piciorului unei ciuperci adulte poate ajunge la 15 cm.
La ciupercile tinere, tulpina este mică - aproximativ 7 cm, cel mai adesea albă, inelul este imperceptibil, deoarece capacul este încă conectat la acesta printr-o membrană.
Unde și cum crește
În natură, Stropharia ridată-inelară este foarte rară. Ele cresc pe resturi de plante putrezite în afara pădurii, uneori găsite pe marginile pădurii.
Din anii 60 ai secolului al XX-lea, inelul ridat Stropharia este cultivat industrial. Sunt mai puțin capricioși față de condițiile de creștere decât șamponii. În natură, aceste ciuperci pot fi găsite de la începutul verii până la mijlocul toamnei.
Dublurile și diferențele lor
Inelele tinere sunt adesea confundate cu ciupercile nobile porcini sau boletus. Sunt foarte asemănătoare ca aspect, dar dacă te uiți sub capac, poți vedea farfuriile, în timp ce în ciupercile porcini există un strat tubular în acest loc, asemănător unui burete.
Boletus este o valoroasă ciupercă comestibilă.
Corpul fructificator al pecinginei poate fi confundat cu Stropharia Hornemann. Aceasta este o ciupercă otrăvitoare. Are un capac cu diametrul de până la 12 cm, roșu sau galben-maroniu, pulpa albă, inodor și insipid, un picior alb și uniform cu inel.
Este inelul comestibil sau nu
Stropharia rugose-inelară este o ciupercă comestibilă valoroasă, cu o pulpă densă, cu gust plăcut. După gătit, are gust de bolet. Are o aromă specifică, plăcută, similară cu cea a ridichiului. Beneficiul inelului pentru organism constă în conținutul ridicat de proteine din pulpă, bogat în compoziție de minerale și vitamine.
Cum să gătești un inel
Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase de ciuperci din stropharia cu inel ridat - prăjiți în smântână sau cu cartofi și ceapă, adăugați la supă. Pentru depozitarea pe termen lung, aceste ciuperci sunt sărate, murate, uscate și congelate. Mai multe rețete interesante vor fi utile pentru iubitorii de feluri de mâncare cu ciuperci.
Inele panificate
Capacele ciupercilor curățate și spălate sunt tăiate, uscate pe un șervețel. Încălziți uleiul într-o tigaie. Capacele de ciuperci sunt umezite într-un ou cu un vârf de sare și piper negru. Apoi se rulează în făină sau pesmet și se prăjesc într-o tigaie fierbinte. Pentru 1 kg de ciuperci, ai nevoie de 2 ouă și jumătate de pahar de unt.
Ciuperci în smântână
Pentru a pregăti această tocană de ciuperci, inelele sunt spălate și tăiate felii. Prăjiți ceapa tocată în ulei de gătit fierbinte, apoi adăugați ciuperci și prăjiți încă aproximativ 30 de minute. La final, adaugă sare, condimente după gust, smântână cu apă și făină. Pentru a prepara 1 kg de ciuperci, luați 50-60 g de grăsime, o ceapă mare, un pahar de smântână, puțină apă și 1 linguriță. făină cu blat, sare și condimente - după cum este necesar.
Inel ridat strofarie murată
Ciupercile mici și tinere sunt cele mai potrivite pentru această recoltă. În primul rând, acestea sunt spălate sub apă curentă, curățate și fierte timp de aproximativ 20-30 de minute cu adăugarea de ceapă. Apoi, apa se scurge, ciupercile sunt așezate în borcane și turnate cu marinată cu oțet și frunze de dafin. Pentru 1 kg de ciuperci fierte, este necesară o marinată de 2 linguri. apă, 1 lingură. l. sare, 1 lingură. l. zahăr, 2 foi de dafin și 2 linguri. l. oțet 9%.
De ce este folositor inelul?
Pulpa de ciuperci a Stropharia rugoasă-inelară conține o cantitate mare de vitamine B și niacină. În ceea ce privește compoziția minerală și vitaminică, aceste ciuperci sunt superioare legumelor precum varza, castraveții și roșiile.
Acidul nicotinic are un efect benefic asupra organelor digestive și asupra funcționării sistemului nervos. Ameliorează inflamația tractului gastro-intestinal, stimulează motilitatea intestinală.
Cum să crească un inel acasă sau pe un site
Pentru inelele în creștere acasă, se realizează un substrat nutritiv special. Pentru aterizare este ales un loc umbrit, care este protejat de vânt și frig. Aceste ciuperci termofile cresc bine în subsoluri și sere sub un film, pe paturi de legume umbrite.
Pentru dezvoltarea miceliului, temperatura substratului trebuie să fie de cel puțin + 25 ° C, iar în timpul fructificării - cel puțin + 21 ° C. Unii grădinari practică cultivarea strofariei inelare ridate în paturi cu dovlecei, dovleci, pepeni verzi sau pepeni. Frunzele mari ale acestor culturi protejează ciupercile de soare.
Miceliul de ciuperci crește bine într-un substrat de așchii de lemn de esență tare, paie de cereale sau tulpini de porumb mărunțite. Mineralele și gunoiul de grajd nu sunt utilizate. Miceliul este tăiat în bucăți de mărimea unui nuc mic și plantat la o adâncime de aproximativ 5 cm în substratul pregătit.
După plantare, suprafața paturilor este umezită, nivelată și acoperită cu pânză de pânză sau agrofibre pentru a menține umiditatea ridicată. Temperatura aerului trebuie să fie de cel puțin + 20 ° C. Când substratul devine alb, ar trebui să dureze aproximativ o lună, adăpostul este îndepărtat și suprafața patului este presărată cu un strat de pământ gros de aproximativ 5 cm. Se utilizează un amestec de turbă și humus de frunze într-un raport egal mulci.Pentru germinarea miceliului, este necesar să se asigure lumină difuză, umiditate optimă și ventilație. După 1-2 săptămâni, puteți recolta primele ciuperci răsucindu-le din pământ cu mâna.
Concluzie
Stropharia rugose-inelară este o ciupercă comestibilă delicioasă care se găsește rar în pădure. Cel mai adesea este cultivat industrial în sere sau în parcele personale. Stropharia ridată-inelară conține multe minerale și vitamine utile pentru organism, are o aromă specială, rară și un aspect atractiv.
