Conţinut
Stropharia albastru-verde este o ciupercă interesantă cu proprietăți otrăvitoare ușoare, care, cu toate acestea, este permisă să fie consumată. Pentru ca strofaria să fie sigură, este important să o puteți distinge de specii similare și să o pregătiți corect.
Descrierea strofariei albastru-verde
Fotografiile și descrierile strofariei albastre-verzi vă ajută să o recunoașteți cu ușurință în pădure. Numită și Yar de cupru, ciuperca are un aspect distinct și o culoare vibrantă.
Descrierea pălăriei
Pălăria troyshling are o formă larg conică, are un diametru de la 3 la 12 cm. În fotografia ciupercii stropharia albastru-verzui, se poate observa că în corpurile de fructe tinere umbra capacului este mai aproape de verde albăstrui, iar pielea este acoperită cu o peliculă mucoasă. Pe măsură ce îmbătrânește, capacul se usucă, pe el apar pete galbene și maronii.
Puteți recunoaște ciupercile tinere după un tubercul clar în centrul capacului și după rămășițele unei pături la margini. Plăcile de pe capac sunt de culoare gri-verde; odată cu înaintarea în vârstă, dobândesc o nuanță maro închis sau chiar liliac, iar marginile himenoforului rămân albe.
Descrierea picioarelor
Piciorul strofariei albastru-verzi atinge 12 cm înălțime și 2 cm în circumferință. Structura este alunecoasă, solzoasă sau păroasă, uneori cu un inel conservat. La culoare, piciorul este verzuie pal sau albăstrui pal, aproape aceeași nuanță cu capacul.
Unde și cum crește
De obicei, puteți întâlni strofarie albastru-verde pe lemnul copacilor morți, pe buturugi și trunchiuri căzute, pe lemn de molid, pin și brad, mai rar crește pe foioase. Ciuperca este comună în toate zonele cu un climat temperat, apare în principal mai aproape de toamnă - de la sfârșitul lunii august până la mijlocul lunii octombrie. Îl poți întâlni în regiunea Moscovei și în Siberia, în Orientul Îndepărtat și în regiunile sudice.
De obicei, coada șoricelului crește în grupuri sau în ciorchini densi, este rar să vezi corpuri fructifere unice.
Strofaria albastră-verde este comestibilă sau nu
Diverse surse au propriile opinii cu privire la comestibilitatea acestui soi. Pulpa conține un acid periculos cu efect narcotic, care face parte din opiu. În general, însă, ciuperca este considerată comestibilă, deși ușor otrăvitoare, cu proprietăți halucinogene.
Este imposibil să folosiți troyshling de cupru în forma sa brută, vă va dăuna sănătății. Cu toate acestea, după fierbere, partea principală a substanțelor periculoase din pulpă frunze, iar strofaria devine adecvată pentru utilizarea alimentelor.
Cum se gătește stropharia albastru-verde
Stropharia de ciuperci slab otrăvitoare și halucinogenă albastru-verde are nevoie de o prelucrare deosebit de atentă înainte de a mânca. Dacă neglijați preparatul, atunci vor apărea nu numai otrăvirea alimentară, ci și consecințe psihice severe. O cantitate mare de troyling consumată poate avea același efect asupra organismului ca un medicament puternic cu efect halucinogen.
Pregătirea ciupercilor
Când se prelucrează corpurile de fructe albastru-verzui, este important să se îndepărteze pielea subțire de pe capace, concentrația substanțelor nocive fiind cea mai mare. Coaja se desprinde ușor, la fel ca în cazul untului.
Corpurile de fructe decojite trebuie așezate într-o cratiță adâncă cu apă sărată și fierte cel puțin 15 minute. După aceea, capacele sunt aruncate înapoi într-o strecurătoare, iar bulionul este golit - nu este potrivit pentru utilizare în alimente.
Cum să murăm strofarie albastru-verde
O ciupercă fiartă și curățată corespunzător este potrivită pentru decaparea ulterioară. Rețeta pentru marinarea troschlingului este următoarea:
- apă și 100 ml de oțet de masă se toarnă într-o cratiță adâncă;
- se adaugă 1 lingură mare de sare și se aduce apa la fierbere;
- 1 kg de strofarii preparate sunt plasate în soluție.
Când corpurile fructelor scot sucul și spuma apare la suprafața apei, va trebui îndepărtată. Stropharia se fierbe în apă și oțet timp de 15 minute, apoi 1 lingură mică de zahăr, câteva mazăre de ienibahar, puțin cuișoare și scorțișoară se pun în marinată. De asemenea, puteți adăuga frunze de dafin sau anason stelat după gust.
Marinada se fierbe încă 10 minute, apoi se scoate din aragaz și se toarnă fierbinte în borcane sterilizate. După ce semifabricatele s-au răcit sub o pătură caldă, pot fi păstrate în frigider pentru depozitare suplimentară.
Stropharia sărată albastru-verde
Descrierea utilizării strofariei albastre-verzi sugerează o altă rețetă - sărarea la rece a troișului.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- tăiați capacele mari ale ciupercilor fierte în bucăți mici și lăsați-le intacte;
- pune strofaria într-un borcan în straturi de 6-10 cm, alternând fiecare dintre straturi cu multă sare;
- împreună cu sare, adăugați usturoiul și alte condimente aromate după gust la preparat;
- alternează sarea și ciupercile până când borcanul este plin.
După aceea, gâtul recipientului este închis cu tifon gros și o sarcină grea este plasată deasupra. După câteva zile, strofariile din borcan vor lăsa abundent suc și, în total, vor dura 30-40 de zile pentru sărare. În acest timp, tifonul de pe gâtul borcanului va trebui schimbat în mod regulat, astfel încât mucegaiul să nu apară pe el.
Limitări și contraindicații
Deoarece Stropharia Aeruginosa albastru-verde are un efect halucinogen asupra organismului, ar trebui consumat în cantități foarte mici chiar și după o prelucrare atentă. În cazul unei supradoze de troshlings, se observă supraexcitație nervoasă, apar halucinații - viziuni care pot dura câteva ore în timp. În general, efectul strofariei albastru-verzi asupra corpului în caz de supradozaj este similar cu efectul medicamentului LSD și duce la paranoia, delirul, anxietatea și euforia.
Este interzis consumul de troyling pe stomacul gol sau într-o stare slăbită, caz în care toxinele vor avea un efect mai puternic. Ciuperca este absolut contraindicată persoanelor care suferă de tulburări psihice, este absolut interzisă utilizarea acesteia pentru femeile aflate în poziție, copii mici și adolescenți până la vârsta adultă.
De asemenea, strofaria albastru-verde are contraindicații destul de tipice pentru ciuperci.Este mai bine să nu-l consumați cu digestie lentă și cu tendință la constipație, deoarece pulpa de ciuperci este absorbită cu dificultate. Este mai bine să refuzați produsul în caz de exacerbare a bolilor gastrice cronice.
Dublurile și diferențele lor
În ciuda aspectului și fotografiei recunoscute a strofariei albastru-verzi, aceasta poate fi confundată cu alte ciuperci. Gemenii troschlingului sunt în mare parte comestibili condiționat, potriviți pentru utilizare alimentară după prelucrare.
Strofarie albastră
Ciupercile aparțin aceluiași gen și, prin urmare, sunt similare între ele. Dar stropharia albastru-deschis are o nuanță albastră mai bogată, cu pete ocre mici. În plus, pălăria din soiul albastru este de obicei aplatizată la vârsta adultă, în timp ce în soiul albastru-verde păstrează adesea o formă conică.
Spre deosebire de troshling, stropharia albastră nu crește pe lemnul copacului mort, ci în parcuri și pășuni, pe marginea drumurilor și în alte locuri cu sol fertil. Ciuperca este considerată comestibilă, cu toate acestea, datorită aspectului său neobișnuit, este rar folosită la gătit.
Strofarie încoronată
Acest soi este foarte asemănător cu dimensiunea și forma albastru-verzui, coroana de tip coroană este, de asemenea, conică, cu resturi de cuverturi de-a lungul marginilor. Dar puteți distinge speciile după culoare - coroana stropharia are o nuanță gălbuie, ocru, bej sau lămâie.
Nu este acceptat să mănânci ciuperca, este puțin studiat, iar diverse surse o atribuie comestibil condiționat sau otrăvitor fără echivoc.
Fapte interesante despre strofarie albastru-verde
Anul neobișnuit de cap de cupru troyshling arată foarte frumos, totuși, datorită formei și culorii sale, este perceput de culesii de ciuperci cu precauție. Deși proprietățile dăunătoare ale troschlingului sunt reduse atunci când sunt procesate corect, majoritatea oamenilor evită utilizarea acestuia în alimente.
Alte fapte interesante sunt asociate cu strofaria albastru-verde:
- Chiar și în cele mai vechi timpuri, troyling și alte tipuri similare erau folosite pentru ritualurile religioase - proprietățile halucinogene ajutau preoții și șamanii să intre într-o stare de extaz special.
- În prezent, informațiile despre comestibilitatea strofariei variază de la o țară la alta. În Europa, este pur și simplu considerat lipsit de gust, dar în America este clasificat ca o categorie otrăvitoare.
Este curios că un număr mare de insecte moarte într-o stare semi-descompusă pot fi adesea văzute pe capacul slab al troyshlingului. Există o versiune conform căreia mucusul de pe capac promovează digestia corpurilor muștelor și țânțarilor, dar până acum acest lucru nu a fost dovedit cu siguranță.
Concluzie
Stropharia albastru-verde este o ciupercă aprobată, dar potențial periculoasă. Înainte de a-l utiliza pentru alimente, acesta trebuie prelucrat cu atenție pentru a neutraliza posibilele daune.
