Conţinut
Pentru a distinge laptele alb de un scârțâit, trebuie să le cunoașteți structura și caracteristicile. În exterior, aceste rude sunt foarte asemănătoare. Dar, dacă ciuperca albă de lapte are un gust grozav, atunci vioara aparține corpurilor fructifere comestibile condiționate din categoria IV și este dificil de preparat.
Ciupercile de lapte alb cresc într-un singur loc de mulți ani.
O vioară care a căzut în coș din greșeală poate distruge tot felul de mâncare. Mai mult, atunci când cumpărați ciuperci de lapte alb de pe piață, ar trebui să arătați o atenție maximă: de multe ori acestea sunt emise de scârțâituri greu de distins. Pentru culegătorii cu experiență, nu este dificil să se identifice aceste două tipuri de ciuperci.
O familie de scârțâituri în iarbă
Care este diferența dintre un nod și un scârțâit
Este destul de ușor să distingi o bucată de o vioară dacă știi ce să cauți.
Cum arată o bucată albă?
Ciuperca albă de lapte (Lactárius résimus), numită și cea reală, aparține genului Millechnikov și familiei russula. Crește până la dimensiuni mari, cu un diametru de 8 până la 20 cm. Capacul este alb, alb-crem; cu vârsta, apar pete neuniforme de culoare gălbuie-gălbuie. Suprafața este veselă, distinct subțire pe vreme umedă. Capacul exemplarelor tinere este deschis, cu o mică depresiune în centru, marginile sunt înfășurate într-o rolă îngrijită, pubescentă. Ciupercile mature au formă de pâlnie, cu o depresiune distinctă la joncțiunea cu tulpina, partea superioară curbată lin în jos. Ciuperca are o aromă fructată caracteristică; un suc alb-amar se eliberează pe o tăietură sau pauză, care se întunecă rapid până la galben sau maro.
Plăci subțiri, uniforme ale himenoforului, se pot distinge cu ochiul liber
Cum arată încărcătura
Podgruzdokul alb (Russula delica), numit și rusk sau russula plăcut, aparține familiei russula, genul russula. Corpul fructifiant are un capac uscat, fără păr. Crește până la dimensiuni gigantice, de la 15 la 30 cm în diametru. Culoarea este crem, alb-gri cu pete ruginite. Forma poate fi prostrată cu margini laminate și o depresiune în centru sau în formă de pâlnie. Exemplarele vechi se întunecă, se pot distinge printr-o nuanță maro bogată. O mare cantitate de sol și resturi forestiere se acumulează pe pălărie. Plăcile sunt subțiri, înguste, de culoare crem, cu o nuanță marină caracteristică, dacă capacul este înclinat spre lumină. Tulpina este puternică, ușoară, densă, cu pete maronii neuniforme. Pulpa este suculentă, bogat aromată. Puteți utiliza podgruzdok în alimente numai după fierbere preliminară. Spre deosebire de pieptul alb, vioara și încărcătura au picioare dense, fără goluri. Doar cele mai vechi ciuperci au goluri în picioare.
Doi albi de încărcare într-o pajiște de mușchi
Cum arată un scârțâit
Vioara (Lactárius velléreus), numită altfel lapte simțit, scrub scârțâit, uscat sau lactat, aparține genului Millechnikov și familiei Syroezhkovy. La exemplarele tinere, capacele sunt rotunjite convexe, cu marginile îndoite de o rolă, apoi se îndreaptă și devin deschise. Cele crescute sunt în formă de pâlnie, cu margini inegale, înfășurate, netede. Diametrul poate ajunge de la 9 la 27 cm. Suprafața este netedă, uscată, iar resturile forestiere aderă rar la ea. Culoare argintie-zăpadă, acoperită cu solzi subțiri rare. Pulpa este foarte densă, cenușie, fragilă, cu o aromă de ciuperci și un postgust înțepător. Sucul lăptos este foarte înțepător și ușor. Plăcile sunt rare, cenușii sau gălbui cremos, neuniforme. Piciorul este scurt și gros.
Skripun se distinge prin marginile sale nepulvite, rulate și plăcile mai întunecate și rare.
Ele cresc în grupuri mari - atât într-un covor strâns, cât și în corpuri fructifere independente pe o suprafață de câțiva metri pătrați. Preferă pădurile de foioase, în principal pădurile de mesteacăn și aspen. Apar cu o lună mai devreme decât scârțâie și pleacă deja în septembrie. Fructificarea înainte de îngheț în octombrie-noiembrie. Spre deosebire de scârțâitul amar-piperat, ciupercile de lapte alb crud au un gust dulce, plăcut.
Cum se distinge o bucată de un scârțâit
Squeaky Milky Juice este extrem de înțepător.
Pentru a distinge între o vioară și o bucată albă, trebuie să acordați atenție caracteristicilor lor:
- Sucul lăptos al viorii devine roșiatic în timp.
- Puteți distinge scârțâitul prin franjura lipsă la margini.
- Un sunet scârțâit face un scârțâit caracteristic dacă îl treceți peste sticlă sau smalț dinți. Din această caracteristică i-a venit numele.
- Bucata albă diferă de scârțâit în aparență. Un bărbat frumos și valoros pare să se ascundă de toată lumea, ascunzându-se sub grămezi de gunoi de pădure și pământ. Pălăria scârțâitoare este curată și vizibilă de departe.
- Zahărul uscat este diferit în ceea ce privește culoarea și structura plăcilor - sunt gălbui, gros.
- Vioara nu este niciodată viermi.
- Skripun are un picior dintr-o singură piesă, fără cavități.
- Pălăriile bucății albe au o nuanță gălbuie sau maronie, iar pălăriile din pâslă se pot distinge prin culoarea lor uniformă.
Ciupercile albe au pete caracteristice gălbui-ruginite
Concluzie
Este posibil să se distingă o bucată albă de un scârțâit, în ciuda aspectului foarte asemănător. Aceste două specii au caracteristici pe care trebuie să le amintească fiecare culegător de ciuperci. Când colectați ciuperci de lapte adevărat sau le cumpărați pe piață, ar trebui să acordați atenție structurii picioarelor și capacelor, plăcilor de himenofor și gustului pulpei.
