Conţinut
Psatirella Candolla aparține ciupercilor false care nu conțin substanțe toxice și, dacă sunt pregătite corespunzător, pot fi folosite ca produs alimentar. Cu toate acestea, spre deosebire de agaricele convenționale pentru miere, necesită o prelucrare culinară mai lungă și mai complexă. De asemenea, este foarte important să deosebiți această ciupercă de alți reprezentanți otrăvitori și sunt periculoși pentru sănătatea și viața umană.
Unde cresc psatirelele lui Candoll
Psatirella Candolla crește peste tot: în regiunile centrale din Rusia, Siberia, Ural și Extremul Orient, în păduri de foioase sau mixte. Un habitat preferat este lemnul mort, putred, lemnul mort, cioturile. Puteți întâlni aceste ciuperci și în parcuri și grădini lângă locuința umană. Psatirella crește pe tot parcursul sezonului cald, din mai până în toamnă.
Cum arată psatirelele lui Candoll
Psatirella Candolla are o asemănare externă cu mierea, de aceea celălalt nume al acesteia este spumă falsă. Capacul în formă de clopot la reprezentanții tineri ia o formă prosternată pe măsură ce crește și un tubercul neted rămâne în centru. Pălăria cu diametrul de 3 până la 8 cm este aproape albă, iar odată cu înaintarea în vârstă devine mai întunecată, dobândind o nuanță maro. Rămășițele vălului de ciuperci tinere se despart ulterior și formează fulgi albi ca zăpada în interior, care este, de asemenea, tipic pentru agaricele de miere. Un picior gol, lung, cilindric, de culoare crem, crește de la 7 la 10 cm. Este foarte neted, ocazional are o ușoară pubescență. Carnea de culoare maronie cu o nuanță albicioasă are o aromă foarte delicată, plăcută de ciuperci, care devine vizibilă numai atunci când ciuperca este adusă la sinusurile nazale. Capacul și piciorul acestei specii sunt foarte fragile și fragile.
Puteți vedea clar această ciupercă în următorul videoclip:
Este posibil să mănânci psatirella Candoll
Comestibilitatea psatirelei lui Candoll este controversată. Unele surse indică faptul că este comestibil condiționat, în altele este complet necomestibil. Utilizarea acestei pseudo-spume necesită un tratament termic complex, prin urmare este foarte rar utilizată pentru gătitul preparatelor culinare.
Gust de ciuperci
Palatabilitatea psatirelei lui Candoll este mediocru sub orice formă. Gustul său nu este nimic special, iar valoarea sa nutritivă rămâne discutabilă. În forma sa brută, ciuperca de miere este foarte amară, neplăcută la gust, așa că o încearcă doar sub formă finită. Dacă amărăciunea se simte în vasul cu ciuperci gătite, atunci trebuie aruncat imediat. Acest lucru semnalează că corpurile de fructe otrăvitoare au pătruns în coșul cu ciuperci. Având în vedere asemănarea cu ciupercile necomestibile de acest fel, ciuperca falsă a lui Candoll este rar utilizată în scopuri gastronomice.
Beneficii și rău pentru organism
Psatirella Candoll nu reprezintă niciun beneficiu pentru corpul uman, deoarece nu are proprietăți unice. Nu este utilizat în medicina tradițională în scopuri medicinale. Spumele false pot fi dăunătoare datorită gătitului necorespunzător și nerespectării regimurilor de tratament termic.
Intoxicația se caracterizează prin următoarele simptome:
- amețeli și cefalee;
- greață, arsuri la stomac, simptome foarte neplăcute în stomac;
- vărsături, diaree;
- pierderea conștienței;
- slăbiciune, apatie și membre tremurânde.
În unele cazuri, dacă Candoll este otrăvit cu psatirella, este posibilă pierderea cunoștinței. La primele simptome, trebuie să consultați un medic.
False duble
Psatirella are rămășițele unei cuverturi de pat pe interiorul capacului, care este tipic pentru adevăratele agarici de miere. Cu toate acestea, confundarea lor între ele este destul de dificilă. În unele cazuri, ciuperca nu reține rămășițele cuverturii de pat, ceea ce face ca culegătorii să o confunde cu ciupercile de diferite tipuri. Dar, spre deosebire de ele, specia Candoll crește doar pe lemn mort și, în majoritatea cazurilor, în numeroase grupuri. Șampionii se disting, de asemenea, printr-un inel bine definit pe un picior, pe care soiul în cauză nu îl are.
Psatirella Candolla are o asemănare externă cu alți reprezentanți ai genului Agrocybe - psatirella gri-maro și iubitoare de apă. Cu toate acestea, Candolla se caracterizează printr-o culoare de spori mai închisă decât frații ei. Și spuma falsă iubitoare de apă dă roade în mod activ doar în toamnă - din septembrie până în noiembrie. Ambele ciuperci sunt comestibile condiționat.
Psatirella iubitoare de apă pe imagine:
Psatirella gri-maro:
Reguli de colectare
Psatirella Candolla este foarte variabilă: caracteristicile sale externe depind de locul de creștere, temperatura aerului în timpul creșterii, compoziția solului, iluminatul și tipul de lemn. Prin urmare, în diferite regiuni și chiar în locuri diferite, ciuperca are un aspect propriu, unic. Se diferențiază de ciupercile necomestibile legate de Candoll numai în prezența rămășițelor cuverturii de pat și a nuanței sporilor. Acest lucru face foarte dificilă colectarea. Fructe ciuperci miere fragile în locuri cu puțină umbră, chiar și pe sol destul de uscat în grupuri mari, unde puteți colecta aproximativ 1 kg de ciuperci la un moment dat. Într-un singur loc, cultura crește timp de 3-4 ani, ceea ce este foarte important pentru culegătorii de ciuperci interesați de cules.
Utilizare
Ca o ciupercă comercială, psatirella lui Candoll este de puțin interes. Faptul că nu este comestibil, există informații în surse vechi. Cu toate acestea, în prezent, oamenii de știință au clasificat ciuperca ca o varietate comestibilă condiționată de corpuri de fructe. Înainte de a mânca, psatirella se înmoaie în apă rece, apoi se fierbe timp de 30 - 40 de minute, bulionul trebuie scurs și nu folosit pentru gătit. După aceea, masa de ciuperci este prăjită, fiartă, sărată sau murată.
Puteți verifica comestibilitatea psatirella în acest fel:
- Puneți-le într-o oală de gătit.
- După fierbere, puneți acolo o ceapă decojită sau câțiva căței.
- O schimbare a culorii ciupercilor în maro sau albastru indică prezența exemplarelor otrăvitoare.
Concluzie
Psatirella Candolla, crește în grupuri mari pe tot parcursul verii, deci nu este dificil să le colectezi. Principalul lucru nu trebuie confundat cu frații înrudiți. Neavând calități gastronomice ridicate, în absența altor ciuperci, psatirella va putea diversifica masa în anotimpurile de vară-toamnă și de iarnă.
