Conţinut
Psaritella gri-maro este aproape necunoscută chiar și pentru iubitorii experimentați de vânătoare liniștită. În majoritatea cazurilor, culegătorii de ciuperci îl confundă cu un toadstool. Cu toate acestea, este un soi comestibil care apare de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei.
Unde crește psatirella gri-maro
Puteți întâlni psaritella gri-maro într-o pădure de foioase. Pentru creștere, ea alege cioturi vechi și lemn în descompunere. Acest reprezentant al regatului ciupercilor apare unul dintre primii din luna mai, în parcuri și păduri. Sezonul de rodire trece în valuri. Unii culegători de ciuperci susțin că este posibil să culegi aceste ciuperci în anumite regiuni până în octombrie.
Cum arată psatirella gri-maro?
La exemplarele tinere, capacul este bombat, cu un diametru de 2 până la 5 - 6 cm. În timp, în timpul îmbătrânirii, se îndreaptă și devine plat, cu un mic tubercul în mijloc. Culoarea sa este de la maro la gri, în funcție de maturitate și condițiile meteorologice din timpul dezvoltării. Marginile capacului sunt franjurate. Pe măsură ce ciuperca crește, culoarea se poate schimba spre întunecare.
Psaritella gri-maroniu aparține speciei lamelare. Partea inferioară a exemplarelor tinere este acoperită cu plăci ușoare intergrown, care se întunecă cu vârsta până la o culoare maro bogată.
Piciorul este subțire, gol, înălțime de până la 10 cm, diametru de cel mult 6 - 8 mm. Există o îngroșare pe fund. Carnea piciorului este albicioasă, fragilă și ușor apoasă.
Este posibil să mâncați psatirella gri-maro
Biologii clasifică psaritella gri-maro ca o ciupercă comestibilă. Corpul său fructifer este lipsit de toxine care pot avea un impact negativ asupra sănătății umane. Însă printre culegători de ciuperci, părerea despre comestibilitatea acestui dar al pădurii este ambiguă. Unii sunt siguri că acest soi nu merită colectat pentru hrană, deoarece arată ca ciuperci otrăvitoare. În plus, corpul său fructifer este subțire, prin urmare nu are o mare valoare pentru consum.
Gust de ciuperci
Cu toate acestea, experții spun că psaritella gri-maro are proprietăți gastronomice destul de ridicate. Când este fiert, păstrează un gust și o aromă strălucitoare de ciuperci. În același timp, se observă că transportul și pregătirea corpurilor fragile de fructe provoacă dificultăți.
Beneficii și rău pentru organism
Practic nu există informații despre calitățile benefice și dăunătoare ale ciupercii. Nu utilizează psaritella gri-maro în scopuri comerciale. Prin urmare, nu s-au efectuat cercetări serioase cu privire la conținutul substanțelor benefice sau dăunătoare din produs.
False duble
Culoarea corpului fructifer al Psaritella gri-maroniu este foarte variabilă. Pe vreme uscată, se poate lumina și, odată cu înaintarea în vârstă, se întunecă. Prin urmare, este dificil să-l deosebiți de alți reprezentanți ai genului Psaritella, printre care există și exemplare otrăvitoare.
Psaritella iubitoare de apă
Această formă de ciupercă, precum și în mărimea capacului și piciorului, este foarte asemănătoare cu aspectul gri-maro.Culoarea poate varia în funcție de condițiile meteorologice. În secetă, corpul fructului se luminează, iar pe timp ploios, capacul hidrofob absoarbe umezeala și se întunecă. Principala diferență între specii este inelul fals, care este situat în partea de sus a piciorului.
Psaritella iubitoare de apă crește pe butuci vechi și copaci căzuți. Este foarte asemănătoare cu ciuperca de toamnă, așa că uneori este denumită în mod greșit reprezentanți falși ai acestei specii.
Psaritella a umplut
Un alt reprezentant al genului Psaritell, căruia îi place să se așeze pe rămășițele copacilor de conifere. Mai des acest soi crește în grupuri dense, dar poate fi găsit și la exemplare unice. Psaritella vată diferă într-o nuanță mai deschisă a capacului. Dar, în formă, este similar cu majoritatea reprezentanților de acest fel. Ciuperca este considerată necomestibilă, deși nu există informații despre conținutul de toxine din corpul fructificator.
Reguli de colectare
Corpurile fructelor sunt tăiate cu un cuțit fără a răni baza și miceliul. Pentru a mânca, trebuie să alegeți tineri reprezentanți ai speciei cu un capac cu cupolă. Nu colectați psaritella gri-maro deteriorată de insecte.
Corpurile fructifere fragile sunt îndoite în coșuri rigide. În caz contrar, capacele și picioarele pot fi ușor deteriorate în timpul transportului.
Utilizare
Din cauza lipsei de toxine din compoziție, se crede că psaritella poate fi consumată chiar și crudă. Dar este recomandat să fierbeți ciupercile pentru o perioadă scurtă de timp.
Înainte de gătit, corpurile fructifere trebuie clătite ușor în apă. Puteți pre-înmuia materiile prime de ciuperci într-o soluție sărată pentru a scăpa spațiul dintre farfurii de insecte și nisip. La înmuiere, apa se schimbă de 2-3 ori. Părțile deteriorate ale corpurilor fructelor sunt tăiate.
Ciupercile sunt așezate într-un castron de email și umplute cu un volum mic de apă. În timpul procesului de gătit, se eliberează mult lichid spumos. Se fierbe psaritella gri-maro nu mai mult de 15 minute. După aceea, bulionul se scurge și masa de ciuperci se spală într-o cantitate mare de apă curată.
Psaritella gri-maroniu se folosește pentru a face supe de legume, tocănițe sau sosuri.
Ciupercile pot fi recoltate pentru gătitul de iarnă. Corpurile de fructe, pre-fierte și spălate, sunt plasate în recipiente sau pungi pentru congelare.
La fel ca majoritatea cadourilor din pădure, această specie poate fi uscată. Când se îndepărtează umezeala, pulpa de ciuperci se luminează. Materiile prime sunt curățate la uscat de resturi, părțile deteriorate sunt tăiate și zdrobite. O ciupercă fragilă poate fi sfărâmată cu mâinile.
Corpurile de fructe sunt uscate într-un uscător de legume sau într-un cuptor obișnuit. În acest caz, temperatura nu trebuie să depășească 100 ° C. Se recomandă utilizarea unui dulap ventilat. În cuptoarele convenționale cu ciuperci, ușa este lăsată întredeschisă.
Masa de ciuperci uscate este măcinată într-o râșniță de cafea sau manual.
Concluzie
Psaritella cenușiu-maroniu este rar utilizată pentru alimente. Aspectul nedescris și dificultățile în transport îl fac ocolit nemeritat de culesii de ciuperci. Este mai bine pentru începători să nu colecteze singuri un aspect atât de ambiguu. În același timp, este dificil să confundați soiul gri-maroniu cu gemenii otrăvitori.
