Conţinut
Ciuperca lamelară psatirella catifelată, pe lângă numele latine Lacrymaria velutina, Psathyrella velutina, Lacrymaria lacrimabunda, este cunoscută sub numele de catifelată sau lacrimaria de pâslă. O specie rară, aparține ultimului grup din punct de vedere nutrițional. Potrivit pentru utilizare după fierbere.
Unde crește psatirella catifelată
Psatirella catifelată crește singură sau formează grupuri mici. Într-o zonă mică de miceliu, pot crește de la trei la cinci exemplare. La mijlocul lunii iulie, după precipitații, apar primele ciuperci solitare, fructificând în masă în august, durează până la începutul lunii septembrie. În regiunile cu climat cald, ultima psatirella este recoltată înainte de octombrie.
Specia preferă solurile nisipoase, crește în toate tipurile de păduri, se găsește în pajiști deschise, lângă poteci, pe marginea drumurilor. Găsit în parcurile și piețele orașului, în grădini printre iarbă scăzută. În păduri se întâmplă pe resturile de lemn putrezit, lemn mort, cioturi și ramuri uscate căzute. Specia este distribuită din Caucazul de Nord până în partea europeană, principala acumulare de psatirella se află în pădurile mixte din Rusia Centrală.
Cum arată psatirella catifelată
Ciuperca este de mărime medie, corpul fructificator este format dintr-un capac și o tulpină.
Caracteristicile externe ale psatirelei sunt după cum urmează:
- Forma capacului la începutul creșterii este rotunjită-convexă, strâns legată de picior cu o pătură. Pe măsură ce se coace, vălul se rupe, formând un inel pe picior și fragmente sub forma unei franjuri mari de-a lungul marginii capacului.
- La exemplarele mature, forma sa devine prostată, cu diametrul de aproximativ 8 cm, cu o ușoară umflătură în centru.
- Suprafața este catifelată, fin solzoasă, cu riduri radiale.
- Culoarea este maro deschis sau galben-ocru, cu o pată întunecată în partea centrală.
- Stratul purtător de spori este lamelar, extinzându-se pe pedicul. Plăcile sunt aranjate dens, bine fixate pe fund.
- Himenoforul este catifelat, de culoare gri la ciupercile tinere, la exemplarele adulte este mai aproape de negru cu margini deschise.
- Piciorul este cilindric, subțire, lung de până la 10 cm, lărgit în apropierea miceliului.
- Structura este fibroasă, goală, gri deschis.
Pulpa este apoasă, subțire, fragilă și ușoară.
Este posibil să mănânci psatirella catifelată?
În clasificarea ciupercilor după valoarea nutrițională, lacrimaria de pâslă este inclusă în ultima a patra categorie. Se referă la speciile comestibile condiționat. Prelucrarea este posibilă numai după fierbere preliminară. Corpul fructului este apos și foarte fragil, nepotrivit pentru recoltare pentru iarnă.
Calități gustative ale ciupercilor psatirella catifelate
Ciupercă cu gust amar, mai ales când este matură. Mirosul este o ciupercă plăcută. Pulpa este apoasă; după procesare, ciuperca își pierde 2/3 din masă. Dar își păstrează complet compoziția chimică.
Beneficii și rău pentru organism
Corpul fructului psatirella este format din 80% apă, restul conține proteine, aminoacizi, un set de vitamine și oligoelemente. Numărul lor este însă nesemnificativ. Lacrimaria nu aduce prea multe beneficii. Ciupercile nu sunt solicitate în rândul culegătorilor de ciuperci. Părerea micologilor despre utilitatea psatirelei este, de asemenea, controversată. Nu există compuși toxici în compoziție, dar dacă este procesat necorespunzător, produsul forestier poate provoca o tulburare a sistemului digestiv.
False duble
Specia este denumită un semn fals, extern cu o psatirella catifelată, psatirella de bumbac este similară.
Gemenele se disting printr-o culoare mai albă a corpului fructifer, este monocromatic atât în partea superioară, cât și pe tulpină. Ele cresc în colonii pe rămășițele de lemn degradat din diferite specii. Culoarea stratului lamelar purtător de spori este maro deschis, cu o nuanță roșie. Se referă la speciile necomestibile.
Reguli de colectare
Ei iau licrimarii catifelate doar într-un loc curat din punct de vedere ecologic; nu puteți recolta în apropierea întreprinderilor industriale, benzinăriilor, autostrăzilor, în oraș. Ciupercile pot provoca otrăviri din substanțe dăunătoare organismului acumulate în corpul fructelor. Exemplarele prea coapte nu sunt recoltate, gustul lor este amar și rămâne după prelucrare.
Utilizare
După colectarea lacrimariei, pâsla se curăță de resturi, se spală și se fierbe timp de 40 de minute. Bulionul nu este folosit pentru gătit. Produsul procesat este prăjit, fiert în supă sau înăbușit cu legume. Ciupercile fierte sunt folosite pentru salate, dar nu sunt potrivite pentru sărare. Poate fi marinat cu alte tipuri. Licrimaria catifelată nu este recoltată pe scară largă.
Concluzie
Catifeaua de tip lamelar psatirella este o ciupercă cu o valoare gastronomică redusă. Gust amar, poate fi folosit pentru gătit numai după fierbere îndelungată. Specia crește în păduri mixte, în poieni, în parcurile orașului. Nu este obișnuit; se recoltează de la mijlocul verii până toamna.
