Conţinut
Voleiul timpuriu este unul dintre reprezentanții familiei de ciuperci Bolbitiaceae. Latină - Agrocybe praecox. În plus, specia este cunoscută sub alte nume. Fanii „vânătorii liniștite” îl numesc vulpe timpuriu, agrocibă timpurie, solzi timpurii (Pholiota praecox). Denumirea populară este „șampion pentru leneși”. Motivul a fost asemănarea externă, aceleași locuri de creștere și parametrii gustativi ai câmpului cu ciupercile. Și, de asemenea, factori precum apropierea de locuința umană, fructificarea abundentă și timpurie.
Aspectul ciupercilor este foarte apetisant și nu seamănă cu soiurile necomestibile.
Unde crește primul lucrător de teren
Cel mai adesea, o ciupercă similară se găsește în parcuri și grădini. Crește la marginea drumurilor forestiere sau a resturilor de lemn putrezite. Agrocibul timpuriu se găsește în grădini de legume sau în parcele abandonate. O caracteristică a acestei specii este exactitatea fertilității solului. Conform indicatorilor externi și gustativi ai câmpului timpuriu, se poate judeca compoziția solului. Cu cât solul este mai bogat, cu atât ciuperca crește pe el mai gustoasă și mai puternică.
Este considerată o ciupercă rară, deși în câțiva ani există o fertilitate foarte puternică a fulgilor timpurii. Iarbă de câmp colectată de la începutul lunii mai până la mijlocul lunii iulie. Specia crește în grupuri, uneori foarte numeroase.
Dacă aveți norocul să găsiți cel puțin un exemplar, atunci „vânătoarea liniștită” este considerată de succes - ciupercile cresc în grupuri
Este cultivat cu succes în conformitate cu „tehnologia champignon” la domiciliu.
Cum arată lucrul pe teren?
Un agrocib timpuriu nu poate fi numit o ciupercă mare. Toate părțile corpului fructifer sunt destul de mici ca mărime:
- Pălărie. Diametrul variază de la 3 cm la 8 cm. La exemplarele tinere are forma unei emisfere, apoi se deschide și arată mai mult ca o pernă. Pe măsură ce crește, devine prosternat. Culoarea suprafeței este argilă deschisă, gălbuie. Dacă crește la soare, se poate estompa până la aproape alb. Resturile cuverturii de pat sunt văzute la margini. Pulpa are un miros plăcut de ciuperci, culoarea este albicioasă.
- Plăcile sunt aderente cu dinții, frecvente și late. La tânărele de câmp, acestea sunt de culoare galben deschis. Apoi încep să se întunece și să devină maro murdar.
- Picior. Schema de culori se potrivește pe deplin cu pălăria. Structura este dură, fibroasă. Scobit în interior. Înălțimea medie este de aproximativ 5-8 cm. Dacă ciuperca crește în iarbă înaltă, se poate alungi semnificativ. Grosimea nu depășește 1 cm. Resturile inelului rămân în partea superioară a piciorului. Cu cât ciuperca este mai veche, cu atât sunt mai închise la culoare. Aceste rămășițe prezintă spori eliptici de nuanță maro-tutun. Carnea piciorului este maro.
Este necesar să inspectați ciupercile din toate părțile, cu atenție la partea inferioară a capacului.
Ciuperca este vizibilă, este ușor să o identificați după parametrii enumerați.
Video pentru claritate:
Este posibil să mănânci un muncitor timpuriu pe teren
Specia este recunoscută în cercurile științifice ca fiind comestibilă. Aparține celei de-a 4-a categorii de valoare nutritivă.
Gust de ciuperci
Chiar și faptul că gustul ciupercilor de câmp este semnificativ inferior ciupercilor din punct de vedere al parametrilor nu reduce valoarea și popularitatea acesteia. Unele surse conțin date despre prezența amărăciunii în timpul degustării. Cu toate acestea, acest lucru nu interferează cu prepararea multor feluri de mâncare din agrocibă. Mai mult, nu toți iubitorii de gusturi de ciuperci simt amărăciune.
False duble
Fructificarea timpurie a speciei împiedică confuzia ciupercii cu multe altele. Cu toate acestea, există unii reprezentanți care au parametri similari.
Agrocybe dur (Agrocybe dura), foarte greu de distins. Semnele prin care poți recunoaște Polevik dur sunt:
- Locuri de creștere. Agrocibiul rigid preferă silozul decât resturile de lemn și zonele de iarbă departe de copaci. Este considerat un saprofit de siloz.
- Dimensiunea disputelor este mai mare. Acest parametru poate fi văzut doar la microscop.
- Aspect. Suprafața capacului este crăpată, mai ales pe vreme uscată. Pulpa este vizibilă prin ele. Piciorul este acoperit cu fibre rupte care atârnă în jos. Acestea dau pubescență piciorului.
Este necesar să se studieze cu atenție parametrii unui muncitor dur pentru a distinge în mod clar speciile de similare
Comestibilitatea speciei nu a fost confirmată, prin urmare, ciupercile trebuie examinate cu atenție înainte de a fi introduse în coș.
Sobe cilindric (Agrocybe cylindracea). Diferă în dimensiuni mai mari de capac. La o ciupercă adultă, atinge un diametru de 15 cm. Există un mic tubercul în mijloc. Piciorul este cilindric, are o lungime de 8-15 cm. De asemenea, gustul și mirosul speciei nu coincid cu caracteristicile câmpului timpuriu. Aroma cilindrică seamănă cu mirosul uleiului rânced, iar corpurile fructelor au un gust măcinat. Ciuperca crește nu numai pe lemnul mort, ci și pe copacii vii. Preferă salcie, soc, plop. Fructificarea din mai până în octombrie. Este considerată o specie comestibilă.
Dacă trebuie să întâlnești un voleu cilindric, poți pune în siguranță un coș cu ciuperci
Reguli de colectare
În ciuda faptului că este foarte convenabil să colectați Polevik devreme, trebuie să respectați cu strictețe recomandările:
- Nu culegeți ciuperci în apropierea locurilor cu stare negativă - depozite de deșeuri, grămezi de gunoi de grajd. Nu colectați în apropierea căilor ferate, autostrăzi, instalații industriale,
- Examinați cu atenție corpul fructifiant înainte de a-l așeza în coș. Dacă ciuperca pare necunoscută sau există cel puțin un factor care încurcă, atunci trebuie să lăsați descoperirea deoparte.
- Procesați recolta în timp util, fără a părăsi acest proces „pentru mai târziu”.
- Respectați regulile procesării culinare.
Urmând această mică listă de reguli, vă puteți salva sănătatea și pe cei dragi.
Utilizare
Agrocybe conține timpuriu multe componente utile. Vasele cu ciuperci sunt bine absorbite de corpul uman. Chiar și persoanelor cu boli ale tractului digestiv li se permite să consume un câmp timpuriu în etapa de remisie. Restricțiile sunt considerate intoleranță individuală, perioada de sarcină și hrănirea bebelușului, vârsta de până la 3 ani.
Corpurile fructifere nu necesită pregătire preliminară înainte de prelucrarea culinară. Le puteți găti sub orice formă - prăjiți, marinate, tocană, fierbeți. Cu un câmp timpuriu, se prepară caviar uimitor, umpluturi de plăcinte, salate.
Concluzie
Polelevik timpuriu are un gust foarte plăcut și o compoziție bună. Prin urmare, nu trebuie să neglijați „șampanii neterminați” în perioada de vânătoare de ciuperci. Această specie va îmbogăți dieta fără a provoca daune.
