Conţinut
O fotografie și o descriere a agaricilor de miere pe o mesteacăn va permite să nu confundați această ciupercă delicioasă cu corpuri de fructe false, periculoase pentru sănătatea și viața umană. Cunoscând aspectul ciupercilor comestibile, puteți merge în siguranță la o "vânătoare liniștită".
Ciupercile de miere cresc pe un mesteacăn
Diferite tipuri de miere agaric cresc pe copaci de foioase, dar cel mai adesea pot fi găsite pe mesteacăn. Este important să se țină cont de faptul că arborele pe care se așează ciupercile trebuie să fie deja mort sau slăbit.
Cum arată ciupercile de miere pe un mesteacăn
Ciupercile de mesteacăn sunt mici corpuri fructifere, ajungând la o înălțime de cel mult 15 cm. Ele cresc în grupuri întregi mari, ceea ce face posibilă deosebirea lor de unele ciuperci parazite.
Pentru a cunoaște cu siguranță ciuperca, merită studiat în detaliu aspectul acesteia. Mai mult, este aproape identic în toate tipurile de ciuperci (vara, toamna etc.):
- Pălărie. La un exemplar tânăr, are o formă emisferică. În timp, marginile încep să se îndoaie în jos, formând un fel de umbrelă, în centrul căreia există o mică umflătură. Diametrul capacului variază de la 2 la 10 cm și există solzi pe suprafața acestuia, dar pot dispărea și odată cu înaintarea în vârstă. Culoarea părții superioare a ciupercii poate fi diferită - de la bej deschis la nuanțe roșiatice. Dar cel mai adesea există ciuperci de miere cu un capac roșu-gălbui.
- Pulpă. În orice ciupercă, este fragedă și netedă, are o culoare alb-gălbuie. Pentru o mai bună vitalitate, ciuperca colectează apă în sine, deoarece partea interioară a corpului fructifer este destul de umedă. Aroma din mierea de mesteacăn emană plăcută, asemănătoare cu mirosul lemnului umed.
- Picior. Crește până la 15 cm, dar culoarea depinde nu numai de vârsta ciupercii, ci și de locul în care crește. Exemplarul tânăr are o culoare deschisă a mierii; pe măsură ce crește, partea inferioară a corpului fructificator se întunecă și devine maro. Pe picioare puteți vedea o fustă, care este semnul distinctiv al ciupercii, fiind principala trăsătură distinctivă a ciupercii comestibile de miere. În plus, protejează corpul fructelor de rupere în timpul rafalelor puternice de vânt.
Ce ciuperci cresc sub mesteceni
În fotografie puteți vedea cum cresc ciupercile de mesteacăn, formând o brățară întreagă pe butuci distruși și părți de copaci (apropo, cuvântul ciupercă miere este tradus ca brățară). Ciupercile sunt răspândite aproape peste tot. Dar au câștigat cea mai mare popularitate în rândul locuitorilor din Europa de Est și Rusia.
Productivitatea depinde în mod direct de cantitatea de umiditate de pe teritoriul creșterii sale. Ele pot fi găsite doar în număr mare în pădurile de foioase, unde nivelul de umiditate este întotdeauna destul de ridicat. Mai mult, există toate tipurile de miere agarice - primăvara, vara, toamna și iarna. În plantațiile mixte, va fi mai problematic să colectăm un coș complet de ciuperci, în timp ce sezonul liniștit de vânătoare este, de asemenea, important, deoarece în astfel de păduri apar exclusiv în perioada de toamnă.
Nu numai ciupercile comestibile pot crește pe un mesteacăn. Prin urmare, este important să se studieze toate tipurile acestor corpuri fructifere care se găsesc pe buturugile de foioase.
Toamnă
Ciupercile de mesteacăn de toamnă aparțin familiei fizalacriilor. Se găsesc în pădurile umede din emisfera nordică. Ele cresc pe buturugi de mesteacăn și alți foioase. Capacul corpului fructificator crește până la 17 cm, culoarea este maro intens. Există multe solzi la suprafață. Carnea este albă și fermă.Piciorul nu poate depăși 11 cm lungime, diametrul este de aproximativ 15 cm. Randamentul maxim apare în prima decadă a lunii septembrie.
Vară
Această specie aparține familiei Stropharia. Poate crește pe mesteacăn și alte specii de arbori de foioase. Preferă un climat temperat. Capacul corpului fructificator este mic - aproximativ 5 cm în diametru. La început, vârful are o formă semicirculară, dar apoi devine aproape plat. Culoarea este galben mat sau maro, în funcție de cât de multă umiditate este într-un anumit sezon. Cu cât sunt mai multe precipitații, cu atât va fi mai deschisă umbra. În centrul părții superioare a ciupercii de mesteacăn există un mic tubercul, care iese în evidență într-un ton mai deschis de restul suprafeței, dar dimpotrivă devine destul de întunecat cu ploi abundente. Nu există solzi pe capac, în timp ce se poate observa o acoperire mucoasă subțire.
Piciorul ciupercii nu crește mai mult de 7 cm. Este acoperit cu formațiuni solzoase care au o culoare închisă, nu dispar odată cu înaintarea în vârstă. Randamentul maxim apare în sezonul estival, deși primele ciuperci de mesteacăn apar în aprilie și nu dispar până în noiembrie.
Iarnă
Ciuperca de miere de iarnă aparține familiilor Tricholomaceae și Ryadovkovy. Preferă să crească în zonele climatice nordice pe butuci și plopi de mesteacăn. Capacul corpului fructificator poate varia de la 2 la 10 cm în diametru. Forma este plană, culoarea este galben deschis. Partea inferioară a mierii de mesteacăn este, de asemenea, mică - aproximativ 5-7 cm. În același timp, este densă, la suprafață există multe vilozități mici care servesc la reținerea umezelii în corpul fructului. Vânătoarea acestei ciuperci poate fi efectuată atât primăvara, cât și toamna, deoarece este capabilă să tolereze chiar și temperaturi destul de scăzute ale aerului.
Arc
Ciupercile de primăvară sunt reprezentanți ai familiei Negniychnikov. Preferă să crească singuri în păduri mixte. Prin urmare, această specie de miere de agaric este dificil de găsit pe buturugile de mesteacăn. Și majoritatea culegătorilor de ciuperci începători confundă adesea un specimen comestibil cu un fel de „frați” otrăvitori.
Proprietăți utile ale agaricelor de miere de mesteacăn
Pentru a evalua beneficiile agaricelor de miere de mesteacăn, trebuie să vă familiarizați cu compoziția lor. Corpurile fructifere conțin:
- vitamine - PP, E, B, C;
- celuloză;
- frasin;
- Sahara;
- aminoacizi;
- oligoelemente - potasiu și magneziu, fier și sodiu, calciu și cupru, fosfor și zinc.
De asemenea, nu este interzis să mănânce corpurile fructifere în timpul postului. Prin urmare, ar trebui să fie prezenți pe masa credincioșilor care sunt expuși stresului pe termen lung asociat cu restricțiile alimentare.
Beneficiile ciupercilor de mesteacăn:
- Deoarece ciupercile conțin multe săruri minerale de fier, magneziu, zinc și cupru, utilizarea lor are un efect benefic asupra proceselor de hematopoieză. Experții recomandă diversificarea dietei cu ciuperci pentru anemie - puteți acoperi nevoia zilnică a acestor oligoelemente cu doar 100 g pe zi, ceea ce va ajuta la creșterea hemoglobinei.
- Ciupercile de mesteacăn au efecte anticanceroase și antimicrobiene.
- Corpurile fructifere vă permit să faceți față cu Escherichia coli și Staphylococcus aureus. Din ele se fac loțiuni, unguente și tincturi.
- Când mâncați ciuperci, este normalizată activitatea multor funcții vitale, în special glanda tiroidă.
- În antichitate, oamenii foloseau extractul din miere de mesteacăn pentru a trata răni minore și tăieturi, diverse boli de piele, vânătăi și migrene.
- În Europa, ciupercile în cauză nu sunt acceptate ca produs alimentar, dar preparatele medicinale sunt făcute din ele.Injecțiile și pastilele pe bază de corpuri fructifere sunt utilizate pentru tuberculoză, pentru a crește imunitatea în timpul radioterapiei și a altor afecțiuni asociate cu o slăbire generală a corpului și otrăvirea acestuia cu toxine.
Pe lângă beneficii, ciupercile de mesteacăn pot avea și efecte negative. Prin urmare, merită subliniat mai multe probleme posibile asociate cu utilizarea agaricelor cu miere:
- Intoleranță individuală.
- Ulcer peptic în stadiul acut.
- Gastrită.
- Flatulență.
Colectarea și utilizarea agaricelor de miere de mesteacăn
Momentul în care vă puteți bucura de o recoltă abundentă de ciuperci depinde în totalitate de condițiile climatice ale unei anumite regiuni și de tipul de corp de fructe. Dar pe timp ploios, ciupercile de mesteacăn sunt mult mai frecvente. Prin urmare, iubitorii de vânătoare liniștită preferă să iasă în pădure în timpul sau imediat după precipitații.
Pulpa de ciuperci este capabilă să absoarbă toate substanțele nocive conținute în atmosferă. Prin urmare, experții recomandă cu tărie recoltarea în locuri care sunt departe de întreprinderile industriale și depozite de deșeuri, zone de drumuri și căi ferate. Mai mult, siturile după incendii forestiere sunt printre cele mai bune pentru vânătoare liniștită.
Astăzi ciupercile de miere nu pot fi găsite și colectate numai într-o plantație de mesteacăn, mulți oameni le cumpără în magazine. Există mai multe motive pentru aceasta:
- Produsele cultivate în condiții artificiale sunt sigure pentru consum.
- Ciupercile nu sunt diferite de omologii lor din pădure, inclusiv gustul și proprietățile utile.
- Materiile prime se pretează la verificarea atentă în toate etapele, de la plantare până la ambalarea corpurilor de fructe.
Puteți folosi ciuperci de mesteacăn în diferite variante:
- Pregătirea supei.
- Prăjire.
- Decapare.
- Sărare.
- Fierbere.
- Uscare.
- Coacere.
- Se utilizează ca umplutură pentru găluște, plăcinte și plăcinte, baze pentru salate și caviar de legume.
Experții recomandă să nu consumați ciuperci proaspete. Cel mai bine este să pre-fierbeți materiile prime și abia apoi să le folosiți pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare.
Concluzie
O fotografie și o descriere a agaricilor de miere pe o mesteacăn vă vor permite să determinați cu exactitate tipul corpului fructului și comestibilitatea acestuia. Aceste informații vor fi utile în special pentru iubitorii începători de vânătoare liniștită.
