Conţinut
O ciupercă din genul Basiomycetes, melanoleuca cu picioare drepte sau melanoleuca, aparține genului cu același nume, familia Ryadovkovy. Denumirea latină a speciei este Melanoleuca strictipes. Ciuperca tânără este adesea confundată cu șamponii, dar au mai multe diferențe.
Cum arată melanoleucul cu picioare drepte?
Capacul este plat, la exemplarele tinere este ușor convex, există un mic tubercul în centru. Diametrul său nu depășește 10 cm. Culoarea capacului melanoleuca cu picioare drepte este albă, cu o ușoară nuanță gri, în partea centrală există o pată întunecată. Suprafața este catifelată, uscată, netedă.
Partea inferioară a capacului este lamelară. Plăci frecvente, roz pal, cresc până la tulpină.
Un picior subțire și lung al unei melanoleice cu picioare drepte este situat clar în centru, ușor lărgit spre fund. Diametrul său nu depășește 2 cm, lungimea - 10 cm. Culoarea este albă sau gri pal.
Carnea melanoleicii cu picioare drepte este albă, densă, cu un miros caracteristic, abia perceptibil de făină.
Sporii au pereți subțiri, incolori, inodor, de formă alungită. Pe suprafața lor sunt veruci mici. Pulbere de spori de melanoleucă cu picioare drepte galben pal sau crem.
Unde cresc melanoleucul cu picioare drepte?
Cel mai adesea pot fi găsite în zonele muntoase, mai rar - la poalele munților în pădurile de foioase, în pajiști. Ei preferă solul bogat în humus sau lemnul în descompunere, sunt saprotrofe.
Melanoleuca roade abundent din iunie până în octombrie. Această specie se găsește pe toate continentele.
Este posibil să mâncați melanoleuc cu picioare drepte
Este o ciupercă comestibilă care se mănâncă în siguranță. Înainte de servire, este necesar un tratament termic al melanoleucului cu picioare drepte.
False duble
Ciupercile neexperimentate confundă adesea melanoleucul cu picioare drepte cu ciupercile. Este important să ne amintim că prima ciupercă nu se găsește aproape niciodată în pădure, habitatul său fiind un teren montan. În timp ce șampionul este un locuitor al pădurilor de conifere, foioase și mixte din câmpie.
Champignonul are inele albicioase lângă capac, piciorul este gros. Plăcile sale sunt gri-roz, în ciupercile vechi sunt negre. În melanoleuca, plăcile cu picioare drepte sunt albe.
De asemenea, melanoleucul cu picioare drepte este similar cu unii reprezentanți ai genului Ryadovkovy, de exemplu, cu melanoleuca în dungi sau cu picioare scurte. Ultimele ciuperci se disting printr-o culoare mai închisă, suprafața capacelor lor este netedă, lucioasă.
Toadstoolul palid este un omolog otrăvitor și mortal al melanoleuca cu picior drept. Principala diferență între speciile necomestibile este prezența unui sac dens la baza piciorului sub formă de ou.
Pălăria toadstool nu este alb pur, ci cu o nuanță gălbuie sau verzuie. La început este în formă de clopot, mai târziu devine prosternat. În partea superioară a piciorului gros, aproape sub capac, există un inel de film.
Reguli de colectare
Este mai bine să culegeți ciuperci pe timp umed, după o ploaie lungă. Melanoleucul cu picioare libere poate fi găsit în zonele montane sau în pășuni, în sol sau pe resturile vegetale.
Melanoleuca crește în familii numeroase: dacă vedeți o ciupercă, atunci există altele în apropiere.
Piciorul de ciuperci al melanoleucului cu picioare drepte poate fi răsucit sau tăiat; acest lucru nu afectează rodirea miceliului.
Pentru corpurile de fructe fragile, cu picioare drepte, sunt potrivite coșurile de salcie din răchită, în care pulpa nu se sfărâmă, aroma și prospețimea sunt păstrate.
Nu se recomandă tăierea exemplarelor vechi, putrede și întunecate de melanoleucă cu picioare drepte. Este mai bine să mâncați ciuperci mici, albe, dense.
Melanoleucul cu picioare drepte este introdus în coș numai dacă există încredere deplină în comestibilitatea acestuia. La cea mai mică îndoială, este mai bine să refuzați o copie de neînțeles.
Utilizare
După colectarea melanoleucului, picioarele drepte nu trebuie păstrate mai mult de 3 ore. La sosirea acasă, încep imediat să o proceseze. După curățare, fructele se toarnă cu apă rece, ușor sărată, lăsată să se așeze timp de o jumătate de oră. Această manipulare va face posibilă o mai bună curățare a melanoleucului cu picioare drepte și scoaterea viermilor, dacă un exemplar mâncat de ei cade în coș.
Melanoleucul cu picioare drepte se prepară supunându-l tratamentului termic. Ciupercile curățate și spălate se fierb în apă curată timp de 15-20 de minute, primul bulion se scurge. Apoi corpul fructifer este fiert din nou, prăjit sau înăbușit.
Puteți recolta melanoleucus cu picioare drepte pentru iarnă. Se decapează și se înfășoară în borcane cu oțet. De asemenea, îl puteți usca pur și simplu, apoi îl puteți adăuga la supe sau fripturi.
Meloanoleuca cu picioare drepte este potrivit pentru gătitul oricăror feluri de mâncare cu ciuperci: caserole, sosuri, gulaș, umplutură pentru plăcinte, cotlete, zraz și găluște. Merge bine cu sos de smântână. Într-o formă uscată, zdrobită, corpul fructului cu picioarele drepte este folosit ca condiment de ciuperci.
Concluzie
Meloanoleuca cu picioare drepte este un locuitor al oricărei părți a lumii. Ciuperca preferă terenul montan și solul fertil. Practic nu apare în pădurea de pe câmpie. Aparține speciei comestibile, este absolut sigur pentru oameni. Potrivit pentru prepararea oricăror feluri de mâncare cu ciuperci. Este important să vă familiarizați cu atenție cu descrierea gemenilor melanoleicii cu picioare drepte, astfel încât geamănul otrăvitor să nu ajungă în coș.
