Conţinut
Ciupercile sunt adevărate daruri ale naturii, nu numai gustoase, ci și incredibil de sănătoase. Și galbenele și ciupercile, în plus, sunt considerate o adevărată delicatesă. În ceea ce privește valoarea nutrițională, ambele tipuri sunt ciuperci de cea mai înaltă categorie. Mulți ciuperci doresc să-i găsească în pădure, dar, din păcate, nu toată lumea știe cum arată și în ce fel diferă.
Chanterelles și chanterelles sunt același lucru sau nu
Chanterelles și ciuperci sunt complet diferite ciuperci, diferența dintre ele este clar vizibilă în fotografii. Acestea sunt similare doar la culoare - portocaliu la ambele specii. Primele au o nuanță mai deschisă, în timp ce cele din urmă sunt oarecum mai închise, mai aproape de maro. În plus, forma capacului lor este diferită.
- Chanterelle:
- Ryzhik:
Aureola de creștere a chanterelle este plantații de mesteacăn sau mixte. Ei cresc în grupuri, alegând locuri cu mușchi umed, iarbă și frunze căzute. Adesea familiile lor pot fi găsite pe dealuri. Gustul ciupercilor nu este foarte pronunțat, ușor cauciucat (la o vârstă înaintată), dar sunt foarte aromate. Sunt comestibile sub orice formă. Practic sunt sărate, murate, uscate și prăjite. Transportabilitatea lor excelentă este o calitate valoroasă.
Ryzhik-urile cresc în principal în pădurile de pin și molid, adesea pe dealuri mici, poieni și margini de pădure.
Gustul lor este dezvăluit pe deplin în murături și la prăjire. De asemenea, se consumă crude, înmuiate în sare în prealabil. Ciupercile nu au nevoie de înmuiere.
Cum arată galbenele și ciupercile
Ryzhik este o ciupercă comestibilă din genul Millechnik (lat. Lactarius). Culoare puternică, îndesată, roșiatică-roșiatică. Pălăria este rotundă, cu diametrul de 3-20 cm, convexă (emisferică) la o vârstă fragedă. Pe măsură ce crește, marginile sale devin mai subțiri și se îndoaie în jos. În centru se formează un fel de pâlnie. Plăcile sunt galbene, înguste, bifurcate, adesea localizate. Tulpina este goală, aproximativ 10 cm lungime, 1-2,5 cm în diametru. Corpul ciupercii este destul de fragil și se rupe adesea la margini, în special capacul în timpul transportului.
Culorile sunt foarte diverse. Capacul de ciuperci este portocaliu închis, gri măsliniu, ocru galben. Cele mai strălucitoare exemplare cresc în iarbă, ascunzându-se sub coroanele copacilor. Pe capul ciupercii există zone circulare maro-roșii sau verde închis (un fel de inele).
Chanterelle (real) sau Cockerel este o ciupercă gastronomică comestibilă din familia chanterelle. Culoarea variază de la galben strălucitor la galben-portocaliu. Șapca și piciorul sunt de aceeași culoare, dar piciorul este uneori ușor mai deschis. Corpul fructificator este în formă de capac. Piciorul și capacul se îmbină într-un singur întreg, nu există o margine pronunțată. Capacul de ciuperci este mic, cu diametrul de 2-12 cm, neregulat, concav în centru. Marginile sunt ondulate, în relief, înfășurate spre mijloc. Suprafața corpului fructificator este netedă, mată.
Carnea chanterelle este densă, cărnoasă, tulpina este fibroasă. Gustul ciupercii este ușor acru, aroma este fructată, lemnoasă. Lungimea piciorului este de 4-7 cm, diametrul este de 1-3 cm, spre partea de jos, de obicei, se îngustează ușor.
Care este diferența dintre galbenele și ciuperci
Diferențele dintre galbenele și capsulele de lapte șofran sunt mult mai mult decât asemănări. În primul rând, ele sunt complet diferite ca aspect. Capacul unui chanterelle adult este în formă de pâlnie. Depresiunea din centru este destul de puternică, iar marginile sunt foarte ondulate. Capacul capacului pentru lapte de șofran este mai puțin concav, cu margini mai netede.
Piciorul și plăcile capacului capacului de lapte de șofran sunt clar delimitate, în timp ce în chanterelle sunt conectate fără probleme.Nu există o distincție clară la locul tranziției. Pe capacul galbenelor nu există inele verzi și pete caracteristice capacului de lapte șofran.
Cum se disting ciupercile de galbenele
Puteți distinge între ciuperci și galbenele, rupând o bucată de pulpă. În camelină, este fragil, iar la locul pauzei apare suc lăptos (picături de morcov-portocaliu). Este dulce, cu o ușoară margine și o ușoară aromă rășinoasă. În aer, sucul lăptos capătă foarte repede o nuanță verde. Corpul ciupercii devine de asemenea verde în locurile de contact.
În galben, carnea este cărnoasă, moale, alb-gălbuie, nu se schimbă în locuri de presiune sau tăiate. De asemenea, sucul lăptos nu este eliberat atunci când este tăiat. Când este apăsată, pulpa devine puțin roșie. Piciorul este solid, fără cavitate în interior, iar în capacul de lapte șofran este gol - (gol în interior).
Tabelul diferențelor caracteristice:
Semne | Chanterelle | Ryzhik |
Culoare | Portocaliu deschis (mai aproape de galben) | Portocaliu închis cu pete verzi și cercuri în jurul marginii capacului |
Pălărie | Cu o pâlnie pronunțată | Depresia din centru este nesemnificativă |
Marginile capacului | Ondulat | Neted |
Picior și placă | Conectat fără probleme, practic fiind unul | Clar delimitat |
Pielea corpului fructului | Catifelat | Netedă, ușor lipicioasă |
Pulpă | Cărnos | Fragil |
Suc de lapte | Absent | Acționează asupra tăieturii |
Gaura de vierme | Nu devine viermos | Afectat de viermi |
Picior | Nu există cavitate în interior | Gol |
Concluzie
Chanterelles și ciuperci sunt reprezentanți foarte gustoși și sănătoși ai lumii ciupercilor, pe care culegătorii de ciuperci doresc să le vadă în coșul lor. Dar, înainte de a merge la o „vânătoare de ciuperci”, trebuie să învățați să faceți distincția între ele. În ciuda similitudinii externe, acestea aparțin diferitelor familii de ciuperci. Mergând în pădure, ar trebui să țineți cont de informațiile prezentate în acest articol, apoi culegerea ciupercilor va fi cu adevărat interesantă și interesantă.
