Conţinut
Pocalul este unul dintre soiurile din ordinul ciupercilor din genul Shlyapkovy, comun pe teritoriul Federației Ruse. Printre lista vorbitorilor se numără specii comestibile, precum și omologii lor necomestibili. Numărul total depășește 250 de articole. Pentru a determina corect categoria ciupercii, ar trebui să citiți cu atenție descrierea și fotografia fiecărui nume al vorbitorilor.
Unde cresc vorbitorii de calici
Cel mai bun loc pentru răspândirea calicarului este pădurile de conifere sau mixte. Dintre conifere, corpurile fructifere sunt preferate pentru așezarea molidului și a pinului, iar printre copaci foioase - mesteacăn. Puteți găsi, de asemenea, varietatea de calici pe marginile pădurilor și pe pajiști. Principalele regiuni de creștere sunt Caucazul, partea europeană a Federației Ruse, Orientul Îndepărtat și Siberia de Vest. Ciupercile cresc pe așternut sau pe lemn, în special pe cele putrezite. Exemplarele solitare sunt rare, specia crește în grupuri. Prima recoltă de corpuri fructifere începe în iulie și continuă până în noiembrie. Randamentele de vârf în lunile august și septembrie.
Cum arată vorbitorii de calici
Este important ca culegătorii de ciuperci să cunoască descrierea aspectului vorbitorului de calici.
Acest tip de ciuperci are multe soiuri care sunt inutilizabile. Prin urmare, trebuie să colectați numai produse alimentare.
Vorbitorul de calici are:
- Pălărie în formă de cupă. Uneori seamănă cu o pâlnie profundă. Diametrul capacului este de 4-8 cm. Marginile capacului sunt inegale, curbate. Suprafața se schimbă odată cu vremea. Când este uscat, capacul este mătăsos; când este ud, devine maro cenușiu și se umflă de umiditate. Această calitate se numește higrofilitate.
- Plăcile sunt cenușii și arată mult mai ușoare decât capacul. Plăcile care coboară de-a lungul tulpinii sunt rare, cresc împreună la capac.
- O tulpină subțire, cu un diametru care nu depășește 0,5-1,2 cm. În interior, tulpina ciupercii este goală, cu o bază pubescentă, la care se extinde și are și punți. Lungimea variază de la 4 cm la 7 cm.
- Pulpa corpului fructificator este cenușiu-maroniu sau alb-murdar, apoasă, cu o aromă de migdale amare.
- Sporii coapte sunt albi și arată ca o pudră. Dimensiuni - 7x4 microni.
Cel mai bine este să ne amintim de aspectul paharului pentru a ajuta fotografia.
Este posibil să mănânci vorbitori de calici
Ciuperca este considerată comestibilă condiționat, dar este consumată numai după tratament termic. În primul rând, cultura recoltată trebuie fiartă timp de 20 de minute, iar apoi preparatele culinare gătite. Ciuperca tânără este folosită în toate preparatele tradiționale. Este murat, sărat, mâncat fiert.
Dar ciupercile fac supe și sosuri excelente. Pălăriile conferă aroma delicată felurilor de mâncare.
Gustul paharului de ciuperci govorushka
Ciuperca are un gust delicat și o aromă ușor fructată. Pentru mâncăruri, iau pălăriile unui tânăr vorbitor de pahare. Exemplarele mai vechi își pierd deja aroma. Picioarele nu se mănâncă, sunt complet insipide. Trebuie să știți că, în momentul gătitului, masa ciupercilor este redusă la jumătate.
Beneficii și rău pentru organism
Ciupercile sunt bune pentru corpul uman. Vorbitorul de calici nu face excepție. Principalul avantaj este combinația într-un singur produs de proteine vegetale și animale, aminoacizi, vitamine, fibre, minerale.Utilizarea soiului are un efect calmant asupra tractului digestiv, previne manifestările oncologice.
Conținutul scăzut de calorii al ciupercilor le permite să fie incluse în dietă. Mesele gata curăță bine corpul, elimină sărurile și toxinele și normalizează nivelul colesterolului. Prin compoziția lor, ciupercile înlocuiesc proteinele animale, prin urmare sunt considerate un fel de mâncare indispensabil în dieta vegetarienilor.
Pe lângă beneficiile nutriționale, calica are proprietăți medicinale. Ciuperca este folosită în rețetele de medicină tradițională ca element constitutiv al unguentelor, extractelor, decocturilor. Compozițiile sunt utilizate pentru a trata rănile, bolile respiratorii și urolitiaza.
Vorbitorul comestibil este inofensiv. Singura contraindicație pentru utilizare este manifestările alergice la ciupercă. De asemenea, ar trebui să aveți grijă și să nu dați feluri de mâncare pentru bătrâni sau copiilor. La urma urmei, ciupercile absorb foarte puternic substanțele nocive din mediu.
False duble
Este foarte dificil să se facă distincția între soiurile comestibile și cele necomestibile fără experiență. Mulți reprezentanți veninoși nu au practic diferențe vizuale. Ciupercile cu experiență recomandă să acorde atenție culorii și mirosului.
Exemplarele otrăvitoare de obicei:
- plăcile și sporii sunt roz;
- există un miros plăcut și mizerabil;
- fără cercuri pe pălărie.
Totuși, astfel de semne nu pot ajuta la separarea completă a speciilor comestibile de speciile otrăvitoare.
Principalele tipuri de vorbitori de evitat sunt:
- De culoare palidă... Această ciupercă este necomestibilă. Tinerii reprezentanți au o pălărie plată, dar cei vechi au deja o pălărie modificată - în formă de pâlnie cu margini curbate. Pulpa are o consistență apoasă cenușie. Pedunculul este pubescent, lărgit la bază. Nu are miros, dacă ciuperca este uscată, începe să dea un miros putred. Crește în plantații de mesteacăn sau stejar, precum și în pădurile mixte. O altă diferență prin care poate fi identificat un vorbitor de culoare pal este o singură locație. Specia nu crește în grupuri.
- Inversat... Acest soi are un capac cu diametrul de 4 cm până la 8 cm. Când ciuperca crește, ea devine în formă de pâlnie și lată. La început, pălăria este galben-roșu-maro sau cărămidă, apoi se estompează. Plăcile sunt de culoare galben pal, mergând până la peduncul. Piciorul este subțire, curbat, rigid. Pulpa are un miros acru. Crește în grupuri pe așternut sau așternut de conifere. Vârfurile de creștere în august-octombrie. Mai clar despre vorbitorul invers:
- Ceară... Ciuperca are alte nume - iubitoare de frunze, cenușie. Culoarea capacului este albă sau ușor cenușie. Diametrul unei ciuperci adulte este de până la 8 cm. La cei tineri, capacul este în formă de clopot, în cele vechi este în formă de pâlnie cu o margine de-a lungul marginilor. Picioarele sunt îngroșate în jos, forma seamănă cu un cilindru. Înălțimea de până la 5 cm, diametrul de până la 1 cm. Ciuperca otrăvitoare are o aromă plăcută și un gust bun, care necesită o îngrijire specială a culegătorilor de ciuperci.
Reguli de colectare
Regula de bază a colectării este experiența. Vorbitorul nu poate fi clasificat ca o ciupercă populară. Acest grup are numeroși omologi care sunt periculoși pentru consum. De asemenea, este dificil să se distingă speciile din pădure, cel mai adesea diferențele sunt deja vizibile acasă. Prin urmare, începătorii nu ar trebui să asambleze în mod independent un vorbitor de calici fără un cules de ciuperci cu experiență.
Utilizare
Puteți adăuga la feluri de mâncare prăjite, fierte, murate, uscate. Oferă o aromă plăcută și un gust ușor amar datorită prezenței unei enzime specifice.
Concluzie
Goblet talker este o ciupercă delicată foarte gustoasă. Cunoașterea și îngrijirea vă vor permite să recoltați o recoltă bună și apoi să pregătiți mâncăruri nutritive parfumate, chiar și pentru iubitorii de începători.
