Conţinut
Gyrodon merulius este un reprezentant al familiei Paxillaceae; potrivit altor surse, unii micologi străini cred că specia aparține Boletinellaceae. În literatură este cunoscut sub denumirea științifică sub numele de Boletinéllus merulioides, precum și Gyrodon merulioides.
Planul tubular inferior al girodonului este comparat cu modelul unei mici pânze de păianjen
Cum arată Gyrodon Merulius?
Capacul tubular atinge dimensiuni mari - de la 6 la 12-15 cm, care depinde de lungimea perioadei de creștere și de solul bogat în humus. În faza inițială de dezvoltare, partea de sus a girodonului este convexă, cu o margine întoarsă, apoi ușor deprimată în mijlocul planului pălăriei, sau chiar în formă de pâlnie. Suprafața capacului ciupercilor merulius pare inegală, deseori ondulată neregulat. Pielea de deasupra este netedă și uscată. Culoarea este de la maro gălbui până la maro. Chiar și cu o ușoară deteriorare a stratului tubular inferior al capacului, de culoare galben închis sau verde-măsliniu, nuanța naturală se schimbă în albastru-verde.
Masa sporilor este maro ocru. În mijlocul capacului, carnea este densă, mai subțire la margini, galben deschis sau intens galben. Mirosul nu este exprimat.
La Gyrodon, piciorul în formă de meruliu este foarte scăzut în comparație cu dimensiunea capacului - nu mai mult de 4-5 cm. Are o structură excentrică. Deasupra, culoarea este aceeași cu partea inferioară a capacului, iar la baza piciorului este maro negricios.
Există exemplare cu predominanță a unei nuanțe verzui-măslinii
Unde crește Gyrodon Merulius
Ciupercile Merulius sunt destul de rare, frecvente în Europa, Asia, în special în Orientul Îndepărtat, în America de Nord - în pădurile unde există o așternut gros de foioase. Corpurile fructifere mari cresc în poieni și în marginile pădurii. De obicei se găsesc familii mici de girodoni, uneori ciupercile cresc singure. Există informații că girodonii se găsesc mai des sub frasin. Fructificarea Merulius începe în iunie și durează până în octombrie.
Este posibil să mănânci Gyrodon Merulius
Corpurile fructifere ale unei specii rare sunt comestibile condiționat, potrivit unor surse, sunt considerate comestibile condiționat. Cel mai probabil, girodonii în formă de meruliu, precum plantațiile de arin, aparțin categoriilor 4 sau 3 din punct de vedere nutrițional, deoarece pulpa nu are un miros și un gust caracteristic deosebit de ciuperci. La fel ca toate ciupercile, girodonele Merulius sunt apreciate pentru conținutul ridicat de proteine și vitamine B.
False duble
Nu există omologi fals otrăvitori în Gyrodon Merulius. Există o specie similară, la fel de rară - podalder, sau Gyrodon lividus în latină. Ciuperca este, de asemenea, considerată comestibilă sau condiționată comestibilă, cu o valoare nutritivă relativ mică. Trăsăturile caracteristice ale păduricilor de arin, care sunt foarte rare, în special în apropierea arinului și sunt comune numai în Europa:
- deasupra, pielea este galben-buioasă, uneori cenușie sau maro;
- suprafața piciorului este mai ușoară decât capacul, cu zone roșiatice;
- planul tubular inferior coboară până la picior;
- o parte din pulpa galben deschis, care se află în stratul inferior, lângă tubuli, devine ușor albastră după rupere.
În formă, corpurile fructelor din ambele specii sunt aproape aceleași, dar Gyrodon merulius are o culoare de suprafață mai închisă.
Reguli de colectare
Merulius este colectat în locuri ecologice, departe de zonele industriale și de drumurile încărcate dens. Datorită faptului că corpul fructului are o structură tubulară, nu are omologi fals otrăvitori. Dacă întâlnești plantații de arin, care sunt la fel de rare ca cele de tip merulius, au o valoare nutrițională similară, precum și absența unui miros și gust pronunțat. Ambele specii, care aparțin aceluiași gen Girodon, rodesc de la mijlocul verii până în octombrie.
Utilizare
Înainte de gătit, ciupercile rare sunt înmuiate timp de 2-4 ore, apoi fierte sau prăjite timp de 20-30 de minute. Se recomandă să nu amestecați boletine de tip merulius cu alte tipuri, cu excepția prăjirii. Materiile prime sunt, de asemenea, utilizate pentru supă, sosuri, deoarece ciupercile sunt bogate în proteine și vitamine B. Boletinele de tip Merulius sunt consumate numai după colectare, rareori sunt recoltate pentru o utilizare viitoare.
Concluzie
Gyrodon merulius este o ciupercă comestibilă condiționat, deși pulpa sa nu are un gust caracteristic de ciuperci. Corpurile fructifere tinere și puternice sunt potrivite pentru colectare. Înainte de utilizare, corpurile de fructe sortate și decojite sunt înmuiate, după care sunt tratate termic.
