Conţinut
Pălăria bazidiomicetă din numeroasa familie de porci este girodonul glauc. În surse științifice, puteți găsi un alt nume pentru ciupercă - arin sau latină - Gyrodon lividus. După cum sugerează și numele, ciuperca tubulară preferă să crească lângă foioase, mai ales sub arin.
Cum arată girodonul glauc?
Capacul unui tânăr Basidiomecet are o formă semicirculară. În timp, devine pernă, ușor deprimată în centru. Diametrul său poate varia de la 3 la 15 cm.
Marginile capacului sunt subțiri, ușor ascunse, capătă ulterior o formă ondulată
Suprafața ciupercii este uscată, catifelată și devine netedă în timp. La umiditate ridicată a aerului, pielea girodonului glauc devine lipicioasă.
Culoarea capacului copiei tinere este nisipoasă, măslinie, deschisă. În vechiul corp fructifer, devine brun-ruginiu, galben, întunecat.
Partea inversă a capacului este acoperită cu un strat subțire de himenofor, care este format din tuburi subțiri și scurte care coboară spre pedicul și cresc până la el. Ele formează pori labirintici mari, mai întâi aurii și apoi măslinii întunecați. Dacă apăsați pe suprafața himenoforului, acesta va deveni albastru sau verde și, în cele din urmă, va deveni complet maro.
Piciorul crește cilindric, mai subțire la bază, locația sa este centrală. La început este uniform, dar în timp se îndoaie și devine mai subțire. Lungimea sa nu depășește 9 cm, iar grosimea sa este de 2 cm.
La exemplarele tinere, piciorul este acoperit cu o floare măcinată, în timp devine complet netedă. Culoarea sa este întotdeauna identică cu cea a capacului, dar se întâmplă și mai deschisă.
Partea superioară a piciorului este galben solid, acest lucru se datorează himenoforului descendent
Carnea spongioasă, friabilă și cărnoasă a capacului gyrodon glauc este aproape întotdeauna palidă și galbenă. Pe picior, este mai întunecat și mai greu, mai fibros. Dacă îl tăiați, se va face maro, mai târziu va deveni albastru închis. Mirosul și gustul nu sunt pronunțate.
Sporii sunt elipsoidali, pot fi rotunziți, suficient de largi, cu o ușoară nuanță galbenă. Dimensiunea lor este de la 5 la 6 microni.
Unde crește girodonul glauc
Ciuperca crește în pădurile de foioase din toată Europa, rareori în partea de vest a Rusiei și se găsește și în Israel. În unele țări, este inclus în Cartea Roșie.
Acest Basidiomicet formează adesea micoriza cu arin, dar poate fi găsit și în apropierea altor culturi de foioase.
Gyrodon glaucous crește în grupuri pe sol bine umezit, cioturi distruse, se poate forma și în soluri argiloase nisipoase, mușchi.
Este posibil să mănânci girodon glauc
Ciuperca este comestibilă, nu conține substanțe toxice, nu prezintă un pericol pentru sănătatea umană. Basidiomicetele tinere au un gust bun; în timp, valoarea nutrițională și gustul sunt reduse brusc. Pulpa girodonului glauc nu are un gust sau o aromă pronunțată.
False duble
Ciuperca are o structură spongioasă a himenoforului caracteristică numai pentru aceasta și culoarea sa măslinie. Aceste caracteristici diferențiază în mod clar girodonul glauc de alți reprezentanți ai pădurii.Nu s-au găsit gemeni otrăvitori într-un membru al familiei Pig.
Dar există un frate comestibil - Gyrodon merulius. Aceste specii sunt complet identice.
Există doar două diferențe: culoarea mai închisă a corpului fructifiant și himenoforul spongios de muștar
Reguli de colectare
Pleacă într-o excursie la ciuperci la mijlocul verii sau la începutul lunii septembrie. Gyrodon glaucos apare odată cu sosirea toamnei, dă roade până la primul îngheț.
Îl puteți găsi într-o pădure dominată de foioase, în principal arin. Nu ar trebui să ezitați cu colecția, deoarece exemplarele cele mai delicioase sunt tinere, nu prea coapte. Le puteți distinge printr-un capac ușor și neted; în ciupercile vechi, devine întunecat, ruginit.
Este imposibil de colectat plantații de arin lângă drumuri și întreprinderi industriale, toate ciupercile absorb bine sărurile de metale grele din aerul poluat.
Utilizare
Gyrodon albăstrui, după colectare, trebuie procesat în următoarele câteva ore, deoarece pulpa își pierde rapid forma, se oxidează. Corpul fructului este spălat sub apă curentă, curățat de murdărie, frunze aderente, nisip și reziduuri de mușchi.
Apoi ciuperca se fierbe timp de o jumătate de oră în apă sărată, saramura este scursă, procedura se repetă. Apoi, girodona glaucă fiartă este pregătită după gust.
Această ciupercă nu este potrivită pentru preparare, uscare, decapare, sărare. Carnea sa se prăbușește rapid; dacă este deteriorată, devine o culoare albastră urâtă.
Concluzie
Gyrodon glaucous este o ciupercă tubulară de tip capac care se găsește rar în pădure. Specia este clasificată ca pe cale de dispariție. Lemnul de arin nu reprezintă valoare nutritivă, dar colectarea sa nu este interzisă - corpul fructului nu conține substanțe periculoase pentru oameni. Probabil, acest Basidiomicet aparține celei de-a 4-a categorii de valoare nutrițională.
