Conţinut
Stejarul pătat (Neoboletus erythropus) - aparține familiei Boletov. Această ciupercă mai este numită și ciuperca cu picioare roșii, boletul cu picioare de cereale, podoletul.
Citind numele, se poate înțelege că este necesar să căutăm corpuri de fructe sub stejari. Cu ei au simbioză, se furnizează reciproc nutrienți și zaharoză.
Cum arată ciupercile pătate?
Pentru a înțelege cum arată un stejar pătat, este necesar, pe lângă descriere, să luați în considerare cu atenție fotografia. Mai mult, trebuie să aflați caracteristicile fiecărei părți a ciupercii, deoarece acestea au propriile lor trăsături distinctive.
Pălărie
Capacul pătrat al stejarului atinge 20 cm. În timp ce stejarul este încă mic, seamănă cu o jumătate de minge. Apoi devine ca o pernă. Pielea este uscată, catifelată, mucusul apare pe suprafața mată numai după precipitații. Fructe tinere cu capac de culoare maro, maroniu-gălbui, castaniu sau gri-maroniu. Stejarii bătrâni se disting prin faptul că îl au întunecat, aproape negru.
Picior
Piciorul crește până la 10 cm în diametru - aproximativ 3 cm. Această parte a stejarului pătat poate semăna cu o formă de butoi. Dar cel mai adesea este tuberoasă cu o îngroșare în partea de jos. Petele roșii sau solzi sunt clar vizibile pe suprafața portocalie.
Stratul tubular
Stejarul pătat aparține ciupercilor tubulare. Acest strat este gălbui-măslin la fructele tinere. Pe măsură ce crește, culoarea se schimbă, devenind roșu-portocaliu. Dacă apăsați pe tuburi, atunci apare albastru.
Pulpă
Boletus cu picior de cereale se distinge prin pulpa densă cărnoasă. În pălărie, este galben, dar când este tăiat sau rupt, devine rapid albastru. Carnea piciorului este maro-roșu. Pulbere de spori de culoare maro-măslinie.
Unde cresc ciupercile pete
Culesii de ciuperci din Rusia centrală se pot lăuda rareori cu o descoperire uimitoare, deoarece poddubnik-urile cu greu cresc aici. Dar în regiunea Leningrad, pădurile siberiene, Caucazul și Europa, puteți colecta rapid un coș de ciuperci delicioase.
Stejarul pătat crește pe soluri acide, îngropate în apă, în păduri de conifere sau foioase. Colectarea poddubnikov începe în iunie, fructificarea pe termen lung. Cea mai mare parte a piciorului de cereale boletus crește în august-octombrie, până când încep înghețurile.
Stejar pătat comestibil sau nu
Boletul cu picioare roșii este clasificat ca fiind comestibil condiționat. Ar trebui consumat numai după fierbere preliminară. Ciupercile pot fi sărate, uscate, fierte și murate.
Stejarul pătat este gustos și sănătos. Conține o masă de oligoelemente necesare pentru oameni:
- Fierul ajută la menținerea nivelului de hemoglobină.
- Cuprul ajută la formarea celulelor glandei pituitare.
- Zincul îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și a proceselor metabolice.
Prezența nutrienților crește imunitatea, întărește inima și vasele de sânge și ajută la normalizarea tensiunii arteriale. Și acest lucru, la rândul său, protejează o persoană de ateroscleroză. Proprietățile antioxidante, antivirale și antiinflamatorii sunt, de asemenea, inerente copacilor de stejar pătat.
False doppelgangers de pete
Stejarul pătat are gemeni, care sunt asemănători cu el în aparență și în alte moduri. Printre aceștia există reprezentanți comestibili și necomestibili:
- stejar brun-măslin;
- Stejar Kele;
- ciupercă satanică.
Maro măslin
Este o ciupercă comestibilă cu capul emisferic, convex, de culoare maro-măsliniu. Suprafața sa este catifelată. Piciorul seamănă cu un știft. Deasupra - galben-portocaliu, în partea inferioară - cu o nuanță roșu-maronie, unde ochiul este clar vizibil.
Ciuperca se distinge printr-o pulpă densă galbenă, care devine albastră pe tăietură. Ea emană o aromă plăcută. Crește în pădure mixtă și de foioase.
Kele
Specie comestibilă condițional, cu o pălărie de castan rotunjită-convexă. Are o suprafață netedă, catifelată. Crește pe o tulpină galben-maroniu, cilindrică, cu o ușoară îngroșare în apropierea solului, nu există un model.
Pulpa galbenă densă nu are aroma caracteristică de ciuperci. Albastru apare rapid pe tăietură.
Ciupercă satanică
Cel mai rău lucru este dacă, în loc de poddubnik, se află în coș o ciupercă satanică otrăvitoare. De asemenea, își schimbă culoarea pe croială. Dar carnea sau picioarele apoase devin mai întâi albastre și apoi devin roșii. Șapca lui este albicioasă.
Reguli de colectare
Este necesar să tăiați stejarul pătat cu un cuțit ascuțit lângă pământ, pentru a nu distruge miceliul și a nu priva pădurea de recolta viitoare. Strângeți ciuperci mici sau mijlocii. Este mai bine să le abandonezi pe cele vechi, crescute. Lemnele tăiate de stejar pătat sunt scuturate de pe sol și puse într-un coș.
Cum se gătește stejar pătat
Stejarul pătat este ciuperci valoroase cu gust excelent. Dar, deoarece sunt comestibile condiționat, sunt fierte de două ori timp de 15 minute înainte de a pregăti diferite feluri de mâncare, schimbând de fiecare dată apa.
Poddubniki poate fi folosit pentru gătit:
- supa de ciuperci;
- mancare prajita;
- decapare;
- hodgepodge;
- pasta de ciuperci.
Concluzie
Stejarul pătat este apreciat pentru proprietățile și gustul său benefice. Adevărații gurmanzi deschid o vânătoare liniștită. Este păcat că nu toți locuitorii Rusiei se vor putea bucura de aceste fructe de pădure.
