Conţinut
Discina tiroidiană este o ciupercă de rodire timpurie. Primele exemplare se găsesc în martie sau aprilie, creșterea coloniilor continuând până în iunie. În aspect și culoare, discomicetul a fost numit farfurie roz-roșie. În cărțile de referință biologice, ciuperca este desemnată ca Discina perlata.
Discutați tiroida - o ciupercă mare, cu margini concavă ondulată
Descrierea tiroidei discine
Specia marsupială de primăvară apare imediat după topirea zăpezii, fără a afecta corpul roditor, suferă înghețuri mici. Vegetația este lentă, discina tiroidiană atinge maturitatea biologică în 2-2,5 săptămâni. Ciupercile sunt de dimensiuni mari, unele exemplare cresc până la 15 cm în diametru. La început, discina este maro deschis, cu o nuanță roz, apoi maro închis. Există corpuri de fructe negre.
Culoarea se schimbă pe măsură ce îmbătrânești
Caracteristicile externe ale farfuriei roz-roșii sunt după cum urmează:
- La începutul creșterii, forma apoteciei este cupată sau în formă de butoi, rotunjită cu marginile curbate spre interior. Apoi se aplatizează sub formă de farfurioară, larg răspândită, cu pliuri radiale mari. Marginile sunt inegale, ondulate, concave.
- Stratul purtător de spori este situat pe partea exterioară a corpului fructificator, prin urmare, în procesul de maturare a sporilor, culoarea discului tiroidian se schimbă.
- Suprafața inferioară este sterilă, netedă, mată, de culoare maro deschis sau bej închis, cu vene pronunțate.
- În partea centrală există nervuri obtuze din tulpină care ajung la marginea suprafeței.
- Tulpina falsă este foarte scurtă - până la 3 cm, nervurată, situată în principal în substrat. Este adesea absent sau se formează ca rudiment.
- Carnea este subțire, foarte fragilă, cartilaginoasă, dar destul de suculentă. La exemplarele tinere, este alb cu o nuanță gri. Un farfuriu adult are o culoare maro deschis.
Dublurile și diferențele lor
În cărțile de referință micologice, un gemeni otrăvitor nu este indicat, iar discina nu o are. Conform datelor morfologice, există o specie similară - disciotis venoasă.
Disciotis venos cu solzi întunecați la suprafață
O ciupercă timpurie din categoria comestibilă condiționat. Culoare - de la maro închis la negru. Crește în grupuri în zone deschise ale pădurilor temperate mixte. Gemenul diferă de discina tiroidiană prin prezența unor solzi mici de culoare gri închis pe partea inferioară a apoteciei și un miros pronunțat de clor.
Pericolul este reprezentat de o linie obișnuită, care seamănă în exterior cu discina tiroidiană. Ambele specii fac parte din familia Discinovye, timpul de rodire este, de asemenea, același.
Cusături obișnuite cu tijă superficială și suprafață pliată
La începutul creșterii, discina tiroidiană diferă de linie printr-un corp fructifer relativ neted. Ciupercile adulte au aspect similar cu marginile neuniforme și suprafața pliată.Dar linia are un picior scurt, ușor de identificat, partea superioară nu este extinsă, fără margini la margine.
Unde și cum crește
Discina tiroidiană este o specie saprotrofică care crește în pădurile de pini și masivele mixte, unde se găsesc deseori conifere. Zona de distribuție este întreaga parte europeană a Federației Ruse, cu excepția regiunilor nordice, precum și a regiunilor centrale și sudice. Miceliul este situat pe lemn putrezit sau în pământ. O condiție prealabilă pentru fructificarea discinei tiroidiene este o cantitate suficientă de sol ușor și umed. Preferă să se așeze pe sol tulburat după tăiere, primul care apare în locuri de incendiu, mai rar întâlnit pe laturile drumurilor forestiere și pe marginea șanțurilor. Crește în grupuri, pe sol deteriorat, randamentul maxim atinge în al treilea an de rodire, poate acoperi complet suprafețe destul de mari.
Ciuperca este comestibilă sau nu
Discina tiroidiană este inclusă în ultimul grup din punct de vedere nutrițional, este clasificată ca fiind comestibilă condiționat. Apotecii fără gust, cu miros slab de ciuperci. Principalul avantaj al speciei este rodirea timpurie. Pulpa este foarte fragilă, nu tolerează bine transportul. Cu un container de colectare greșit, firimiturile mici pot fi aduse acasă.
Corpurile de fructe sunt versatile în utilizare, pulpa delicată, atunci când este manevrată corespunzător, este potrivită pentru uscare, prăjire, fierbere și pregătirea primelor feluri de mâncare. Speciile timpurii de primăvară sunt rareori luate pentru recoltarea iernii. Dacă cultura este abundentă, discina poate fi congelată și utilizată la sfârșitul verii pentru decaparea cu alte ciuperci.
Cum se gătește discina tiroidiană
Reziduurile de gunoi și sol sunt îndepărtate din discină, spălate. Apoi fierbeți în apă sărată timp de 10 minute. Bulionul nu este potrivit pentru utilizare ulterioară, este turnat. Dacă se urmărește tehnologia de procesare, farfuria se dovedește a fi delicată și plăcută la gust.
Rețeta clasică pentru prepararea zrazului de cartofi cu discină tiroidiană
Componente:
- 300 g de corpuri de fructe;
- 0,7 kg cartofi;
- 2 buc. ouă;
- 1 ceapă;
- sare, condimente;
- 1,2 linguri. făină;
- ulei de prăjit.
Tehnologie de gătit:
- După fierbere, excesul de umiditate este îndepărtat din ciuperci; acest lucru se poate face cu un șervețel de bucătărie.
- Tigaia cu ulei se încălzește, ceapa se sotează, se adaugă corpuri fructifere și se prăjesc cel mult cinci minute.
- Cartofii se curăță, se fierb, se lasă să se răcească.
- Faceți piure de cartofi, adăugați 1 lingură. l. ulei vegetal, făină, ou, condimente.
- Se amestecă până se omogenizează.
- Fac tortilla, pun umplutura, mulată sub formă de cotlete.
- Se prăjește zrazy-ul într-o tigaie fierbinte timp de două minute pe fiecare parte.
Puteți găti discina în smântână
Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:
- Farfurii de 0,5 kg;
- 100 g smântână;
- 1 BUC. ceapa de marime medie;
- sare, piper negru măcinat;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 buchet de mărar;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
Pregătire:
- Tăiați ceapa, prăjiți cu ciuperci timp de șapte minute, adăugați condimente după gust.
- După cinci minute, pune smântână, acoperă, reduce focul, stinge 10 minute.
- Înainte de sfârșitul gătitului, ½ parte din mărar este tocată și acoperită mărunt, se adaugă usturoi zdrobit, amestecat, înăbușit 2-3 minute.
- Scoateți capacul, adăugați restul mărarului deasupra.
Proprietățile benefice ale tiroidei discernă
Ciupercile primăverii timpurii diferă de speciile târzii într-o compoziție chimică rară. În corpul fructifer al discinei, există o substanță numită chitină, care previne creșterea nivelului de colesterol rău prin legarea grăsimilor.
Datorită concentrației de condroitină din compoziție, beneficiul dischinei tiroidiene constă în capacitatea substanței de a reține apa în țesutul cartilajului. Ciupercile sunt folosite pentru tratarea patologiilor articulare: reumatism, poliartrită și osteocondroză.
În acest scop, preparați o tinctură de ciuperci crude (200 g) și vodcă (0,5 l) sau alcool. Agentul este plasat în orice recipient întunecat, cu excepția unuia din metal, și păstrat timp de trei săptămâni.
Tinctura bazată pe discina tiroidiană este utilizată doar extern ca comprese sau pentru frecare.
Contraindicații de utilizare
Nu se recomandă includerea ciupercilor în dietă:
- copii sub șase ani;
- femeile însărcinate și în timpul alăptării;
- cu pancreatită, boli ale sistemului digestiv;
- cu patologie a inimii sau a vaselor de sânge.
O puteți folosi în cantități mici, nu mai mult de două ori pe săptămână.
Concluzie
Discina tiroidiană este o ciupercă de primăvară devreme, cu o valoare nutrițională scăzută. Inclus în lista speciilor comestibile condiționat. Farfuria este răspândită în masivele de conifere sau mixte, parazitează pe resturile lemnoase de pin sau crește pe sol, mai des deteriorate. Corpurile fructifere sunt utilizate pentru toate tipurile de prelucrare.
