Conţinut
Farfuria venoasă este un reprezentant al familiei Morechkov care trăiește în climă temperată. Un alt nume pentru ciupercă este discina veiny. Are un miros puternic neplăcut, în timp ce aparține speciei comestibile condiționat. Se mănâncă prăjite, tocate și uscate. În ciuda gustului său neutru, are proprietăți benefice.
Descrierea farfuriei venoase
Corpul fructificator al farfurioarei venoase este format dintr-un fel de coș - așa-numita „apotecie”, având un diametru de 3 până la 21 cm, cu un picior scurt și destul de gros. Exemplarele tinere au o formă rotundă cu marginile curbate spre interior.
Corpuri de fructe de farfurii tinere venoase
Odată cu înaintarea în vârstă, capacul se îndreaptă, devenind ca un castron, și apoi poate deveni în general prostrat cu margini rupte. Himenoforul este situat pe suprafața exterioară. La început este netedă, mai târziu este cocoloasă.
O trăsătură caracteristică a acestei specii este mirosul puternic de înălbitor emis de exemplarele adulte. Culoarea poate fi de la gri gălbui până la maro intens. Un farfuriu venos este prezentat în fotografia de mai jos:
Corpul fructului unei ciuperci adulte
Dublurile și diferențele lor
O trăsătură caracteristică a farfurioarei venoase este mirosul puternic de clor însoțitor, ceea ce face aproape imposibilă confundarea acestei specii cu oricare alta. Cu toate acestea, ciuperca are o asemănare externă cu cel puțin două specii.
Pecica
Corpul său fructifer constă, de asemenea, dintr-o apotecie cu cupă, cu diametrul de până la 10 cm. Culoarea poate fi aceeași, dar diferența de dimensiune va favoriza cu siguranță farfurioara. În plus, forma marginii exterioare a apoteciei în pecitsa are un detaliu caracteristic - aproape întotdeauna se înfășoară mult spre interior. Farfuria poate avea, de asemenea, margini îndoite spre exterior.
Tipul tipic de corp de fructe din Pecitsa: apotecii puternic deformate, cu margini curbate spre interior
Aproape toate animalele de companie sunt ciuperci comestibile condiționat, la fel ca farfuriile. Le poți mânca, dar gustul lasă de dorit.
Linii
Este posibil să confundați cu linia doar corpurile fructifere mari și adulte ale farfuriilor, care sunt semnificativ deformate și devin prea închise la culoare. Dar probabilitatea acestui lucru este extrem de mică - este foarte problematic să găsești o disciotică atât de puternic modificată.
Cusătura clasică are un diametru al capacului de aproximativ 13 cm, care este deja semnificativ mai mic decât farfuriile pentru adulți și chiar foarte comprimate. Piciorul acestei ciuperci are o lungime de până la 9 cm și un diametru de până la 4 cm. Capacul este acoperit cu falduri caracteristice greu de confundat cu orice altă ciupercă.
Perioadele de rodire diferă, de asemenea, în speciile comparate: linia poate fi găsită în pădure din martie până în mai.În plus, această specie are un miros plăcut de ciuperci.
Piciorul gemenei poate fi lung
Ar trebui să fiți deosebit de atent să nu confundați accidental morelul cu o farfurioară venoasă.
Unde și cum crește
Farfuria venoasă este comună în climatele temperate ale emisferei nordice. Gama sa este destul de extinsă: specia poate fi găsită în Europa, Asia și America. Mai mult, ciuperca în sine este destul de rară și este relativ dificil să o găsești.
Trăiește în toate tipurile de păduri: conifere, foioase sau mixte. Cel mai adesea, ciuperca se găsește lângă stejar și fag. Preferă locurile umede cu soluri nisipoase sau argiloase. Poate crește atât individual, cât și în grupuri mari.
Farfurie comestibilă sau nu
Această specie aparține ciupercilor comestibile condiționate. Poate fi consumat fără nicio grijă după tratament termic sau uscare, eliminând mirosul caracteristic al înălbitorului. Durata fierberii corpurilor fructelor până la utilizarea în siguranță este de 10-15 minute. La ciupercile uscate, mirosul de înălbitor dispare după ce aproximativ 2/3 din umezeală se evaporă.
Corpul fructuos al farfurioarei venoase nu are valoare culinară, deoarece nu are absolut niciun gust. Conform recenziilor celor care au gustat pulpa, aceasta este comparată cu fibrele insipide, nu se simte nici aroma de proteine, nici de ciuperci. În surse publicate în Statele Unite, această ciupercă este clasificată ca otrăvitoare.
Cum să gătești farfurii pentru vene
Mai jos este o rețetă pentru prepararea unei farfurii prăjite cu vene. Condimentele simple sunt folosite pentru a conferi pulpei un gust atractiv.
Ingrediente:
- 5 kg de corpuri de fructe de farfurii;
- 30 g unt;
- piper, sare, suc de lămâie - după gust.
Procedura de gătit:
- Ciupercile se curăță și se spală. Apoi se taie felii și se fierb 10-15 minute în apă sărată.
- La sfârșitul procesului de gătit, corpurile fructelor sunt aruncate într-o strecurătoare și lichidul este lăsat să se scurgă complet.
- Topiți untul într-o tigaie, turnați ciuperci în el.
- După 1-2 minute de prăjire, adăugați suc de lămâie și condimente cu sare.
- Se prajesc ciupercile pana se rumenesc.
Beneficiile farfuriilor pentru vene
În ciuda neutralității culinare relative a ciupercii, aceasta poate fi utilizată în scopuri medicinale și profilactice. Proprietățile benefice ale farfurioarei venoase se datorează compoziției sale. Această ciupercă conține glucan și chitină, care pot reduce nivelul colesterolului din sânge. Consumul acestor substanțe se crede că sprijină funcționarea sistemului imunitar și îmbunătățește rezistența la stres.
În plus, farfuria venoasă include:
- fibre dietetice (ajută la curățarea intestinelor);
- Vitamine B (îmbunătățirea metabolismului, sinteza glucidelor, regenerarea eritrocitelor etc.);
- vitamina C (antioxidant, normalizator al proceselor metabolice);
- cenușă și alte minerale.
Proprietățile benefice ale farfurioarelor venoase se datorează și riboflavinei pe care o conține (îmbunătățirea vederii și funcționării sistemului nervos) și niacinei, care reglează funcționarea pancreasului.
Contraindicații pentru utilizarea farfurioarelor pentru vene
Consumul oricărui produs din alimente are laturile sale pozitive și negative. Vătămarea farfurioarelor venoase se datorează și componentelor care îl alcătuiesc. De exemplu, aceeași chitină reprezintă o povară gravă asupra tractului gastro-intestinal uman.
Există, de asemenea, interdicții directe privind utilizarea farfurioarelor venoase pentru alimente. Se referă la persoane care au:
- boli de rinichi și ficat;
- aciditate scăzută;
- diverse patologii intestinale.
În plus, farfuriile nu trebuie consumate de femeile însărcinate și de copiii cu vârsta sub 6 ani.
Concluzie
Farfuria venoasă este o ciupercă cu o compoziție unică, care, deși nu strălucește cu capacități culinare, poate ajuta la vindecarea corpului și la îmbunătățirea cursului unor boli cronice. În acest caz, nu ar trebui să vă sprijiniți prea mult pe acest tip de alimente, deoarece farfuria este suficient de grea pentru tractul gastro-intestinal uman.
