Conţinut
Boletinul de mlaștină (Boletinus paluster) este o ciupercă cu un nume neobișnuit. Toată lumea cunoaște russula, ciuperci aspen, ciuperci de lapte și altele. Și acest reprezentant este complet necunoscut pentru mulți. Are boletin de mlaștină și alte nume: ivanchik, sită de mlaștină, cutie falsă de ulei. Poate că odată ce ciuperca a apărut în timpul unei vânătoare liniștite, însă ochiul a observat-o ca fiind necomestibilă.
Cum arată boletinul de mlaștină?
Corpul fructificator al ciupercii este format dintr-un capac și un picior.
Mlaștina Boletin este denumită ciuperci tubulare. Partea superioară a capacului este întotdeauna uscată, catifelată la atingere și poate fi pufoasă. Diametru - până la 10 cm, culoare diferită - visiniu, roșu aprins. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, capacul devine palid, capătă o culoare gălbuie. Forma este rotunjită, plat-convexă, cu un tubercul mic în partea de mijloc.
În partea sa inferioară există un himenofor tubular, care divergă într-o direcție radială. Uneori, aproape că se transformă în înregistrări. Partea tubulară a boletinului de mlaștină este galbenă, apoi capătă o nuanță ocru, devine maro. Himenoforul este puternic coborât pe pedicul. La exemplarele foarte tinere, fundul capacului este ascuns sub o pătură. Pe măsură ce crește, se rupe și se observă pe picior sub forma unui inel sau resturi de-a lungul marginii capacului.
Sporii din boletinul de mlaștină sunt de culoare maro deschis.
Piciorul este într-o poziție centrală în raport cu capul sau ușor decalat. Are un aspect catifelat catifelat. Grosime - până la 2 cm, lungime - aproximativ 5 cm. În partea superioară este galben, iar sub inel are o culoare roșie. Culoarea este mai deschisă în comparație cu capacul.
Carnea boletinului de mlaștină este galbenă, uneori cu o nuanță albastră. Are un gust amar. La exemplarele tinere, mirosul este nesemnificativ. Cele vechi au una neplăcută.
Unde crește boletinul de mlaștină?
Mlaștina Boletin crește pe suprafața pământului, uneori pe lemnul putrezit. Preferă pădurile de foioase și mixte. Umidificarea zonei de creștere poate fi fie excesivă, fie insuficientă. Specia poate fi recoltată de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Mai des formează micoriza cu larice, dar uneori poate crea simbioză cu alți copaci.
Mlaștina Boletin se găsește în păduri:
- Siberia;
- Orientul îndepărtat;
- America de Nord;
- Asia.
În partea europeană a Rusiei, ciuperca se găsește în plantații forestiere cultivate sau în alte zone.
Este posibil să mănânci boletin de mlaștină
Conform clasificării, boletinul de mlaștină aparține grupului de ciuperci comestibile condiționat. În străinătate, este considerat necomestibil datorită gustului său pronunțat amar. Slavii îl folosesc de mult timp pentru mâncare.
Gust de ciuperci
Boletinul de mlaștină este o ciupercă cu conținut scăzut de calorii. Conține fibre dietetice, minerale, aminoacizi, vitamine. Corpul îl asimilează destul de repede, alimentele cu o astfel de compoziție nu provoacă senzații neplăcute sub formă de greutate.
False duble
Nu s-au descris omologi falși pentru mlaștina boletinului. Ei nu sunt. Are caracteristici similare boletinului asiatic.Acesta din urmă are o tulpină goală și o structură mai grațioasă. Specia asiatică este denumită ciuperci comestibile, deci nu există pericolul confuziei cu aceasta.
Colectare și consum
Se recomandă colectarea mlaștinii Boletin când este coaptă, întotdeauna întreagă. Acordați atenție prezenței viermilor.
Doar ciupercile proaspete sunt consumate după pretratare. Pentru început, înmuiați 2-3 zile. Schimbați periodic apa. Apoi, trebuie să fierbeți 20 de minute. Utilizat în continuare pentru sărare și decapare.
Vitaminele din compoziția boletinului de mlaștină au un efect benefic asupra organismului:
- au un efect pozitiv asupra evoluției reacțiilor redox în organism;
- ajuta la întărirea membranelor mucoase;
- ajută la regenerarea mai rapidă a zonelor deteriorate ale pielii;
- crește imunitatea;
- promovează producția de celule roșii din sânge;
- întărește foliculii de păr;
- ajuta la sinteza anumitor hormoni;
- încetini procesul de îmbătrânire.
Datorită substanțelor biologic active care conțin ciuperci, eficiența crește. Uneori sunt incluse în meniul dietetic, deoarece boletinul de mlaștină elimină toxinele și toxinele din organism. Elemente chimice care se află în compoziția sa:
- Stabilizați activitatea sistemului digestiv. Compușii întăresc membrana mucoasă, suprimă microflora dăunătoare, rezolvă problemele cu scaunul și hemoroizii și sporesc metabolismul.
- Au un efect pozitiv asupra organelor vederii. Consolidați nervul optic, preveniți apariția cataractei, glaucomului, conjunctivitei.
- Au un efect tonic asupra întregului corp. Crește activitatea creierului.
- Au un efect sedativ asupra corpului. Îmbunătățesc somnul, stabilizează ciclul menstrual, reduc excitația nervoasă și promovează întinerirea pielii.
- Acestea ajută la scăderea în greutate, deoarece descompun grăsimile, stabilizează funcționarea ficatului și a rinichilor și cresc tonusul mușchilor vezicii urinare.
- Stabilizează tensiunea arterială. Vasele devin mai puternice și mai elastice.
- Purificați sângele, reduceți nivelul colesterolului.
- Au un efect benefic asupra sistemului respirator, neutralizează agenții patogeni din căile respiratorii superioare.
- Reduce probabilitatea de cancer.
Toate aspectele pozitive menționate mai sus, desigur, nu vor afecta imediat după o singură utilizare a boletinului de mlaștină. Aceasta înseamnă că trebuie să consumați în mod regulat astfel de alimente pentru a obține un efect pozitiv. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că ciuperca este comestibilă condiționat. S-au observat senzații dureroase cu utilizarea frecventă. Abuzul de boletin de mlaștină poate duce la:
- otrăvirea corpului, dacă neglijați tratamentul prealabil;
- alergii:
- urinare mai frecventă;
- funcționarea defectuoasă a ficatului și a rinichilor.
Mlaștina Boletin este contraindicată:
- femeile însărcinate și mamele în perioada de hrănire a copiilor;
- persoanele cu boală de ulcer peptic;
- dacă există probleme asociate glandei tiroide.
Ciuperca conține multă vitamină B, deci ar trebui consumată cu precauție pentru a nu supradoza.
Concluzie
Mlaștina Boletin, în ciuda tuturor caracteristicilor sale pozitive, este puțin cerută de culesii de ciuperci. Doar cei care sunt familiarizați cu aceasta, au regulile de colectare, prelucrare și pregătire, o iau. Sub rezerva tuturor măsurilor, puteți adăuga condimente în meniu. Când introduceți un produs nou în dietă, ar trebui să începeți cu porții mici, să vă ascultați corpul.
