Depozitarea merelor iarna în beci

Merele mari și lucioase vândute în magazine sunt respingătoare prin aspect, gust și preț. Este bine dacă ai propria grădină. Este frumos să vă tratați rudele cu mere aromate delicioase din pivniță într-o zi rece de iarnă. Dacă știi cum să păstrezi merele în pivniță, acestea pot rămâne aromate și suculente până în sezonul viitor.

Cel mai bine păstrat iarna soiuri de mere... Au o piele mai groasă care protejează fructele de uscare și de pătrunderea agenților patogeni. Partea superioară a fructului este acoperită cu un strat mat, care le păstrează prospețimea, deci nu este nevoie să-l îndepărtați.

Reguli de colectare

Depozitarea pe termen lung a merelor în pivniță necesită măsuri pregătitoare atente, care încep cu colectarea corectă:

• înainte de a începe colectarea, trebuie să le colectați pe cele care se află în jurul copacului și să le puneți într-un coș separat - nu vor rezista la depozitare;
• chiar și daune minore pot duce la deteriorarea fructelor, deci trebuie să le smulgeți cu atenție, întorcându-vă în jurul tulpinii;
• trebuie să culegi fructe cu o tulpină, apoi vor dura mai mult;
• este mai bine să culegeți merele pentru depozitare cu mănuși pentru a nu șterge folia de ceară de pe ele;
• fructele smulse se pun într-o găleată de plastic, căptușită anterior cu o cârpă moale - este chiar mai bine să le pui în coșuri de răchită;
• dacă fructul a căzut sau este deteriorat, trebuie pus într-un castron separat, deoarece nu va fi depozitat mult timp, va începe să putrezească și să ducă la putrezirea altora;
• mai întâi trebuie să culegi merele din ramurile inferioare.

Etape de recoltare

Este important să recoltați la timp. Dacă întârziați culegerea fructelor, acestea se vor coace prea mult. Dacă începi să culegi prea devreme, nu vor avea timp să prindă aroma. Soiurile de iarnă sunt recoltate ușor imature și ferme.

Există diferite grade de coacere a fructelor. La nivelul de maturitate al consumatorului, merele dobândesc acele trăsături externe care disting acest soi - o culoare individuală, o aromă caracteristică și un gust specific. Fructele se desprind ușor de ramură și cad pe pământ, deoarece merele au colectat deja aportul necesar de substanțe nutritive. Acestea includ în principal soiuri de vară care nu sunt depozitate mult timp. Colectarea soiurilor de vară poate fi efectuată la mijlocul verii.

A doua etapă a culegerii fructelor începe la sfârșitul verii. În acest moment, soiurile de toamnă ating o maturitate detașabilă. Trebuie să se culce încă 3-4 săptămâni pentru a-și câștiga gustul. Acesta este nivelul de maturitate atunci când compoziția chimică a fructului îi permite să reziste la o perioadă de valabilitate suficientă.

Principalul lucru este să nu pierdeți momentul potrivit pentru a colecta mere pentru depozitare. Pentru aceasta, se determină conținutul de amidon din ele. Dacă există o mulțime, atunci tăierea fructului va deveni albastră din acțiunea iodului. Înseamnă că timpul de recoltare nu este încă copt. Dacă pulpa este alb-galbenă, merele trebuie culese rapid pentru depozitare.

Sezonul de recoltare a soiurilor de iarnă începe la mijlocul lunii septembrie și durează până în octombrie.

Selecția fructelor pentru depozitare

În timpul depozitării, merele se coc în pivniță și devin suculente și gustoase. Merele pentru depozitare trebuie selectate de aceeași dimensiune, astfel încât să se coacă uniform. Fiecare soi ar trebui să aibă, de asemenea, propria cutie, deoarece are o durată de valabilitate diferită.

După ce ați cules mere pentru depozitare timp de două săptămâni, trebuie să puneți recolta într-un loc răcoros. Înainte de a descompune fructul în cutii, trebuie să fie sortate și cele defecte trebuie separate. Merele selectate pentru depozitarea pe timp de iarnă trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• nu ar trebui să aibă o gaură de vierme;
• nu ar trebui să existe lovituri, daune;
• prezența tulpinii va împiedica apariția ciupercii - nu este nevoie să o rupeți;
• nu este nevoie să ștergeți fructele și să îndepărtați floarea de ceară;
• merele pentru depozitare trebuie sortate după mărime.

Stivuirea merelor pentru iarnă

Cutiile de depozitare trebuie să fie uscate, rezistente, dar din lemn moale și curate. Capacitatea suficientă este de 20 kg, greutatea prea mare va duce la suprapresiune. În loc de cutii, puteți utiliza cutii de carton rezistente la umiditate. Dacă nu sunt multe mere, le puteți înfășura pe fiecare cu hârtie, astfel încât să nu se atingă. Cu un volum mare de fructe, acestea sunt deseori presărate cu rumeguș curat și uscat, fân uscat sau nisip, mușchi.

Este important să puneți fructele în cutii corect. Nu ar trebui să se interfereze unul cu celălalt. Puteți stiva mere pentru depozitare într-un model de șah - această opțiune va evita deteriorarea tulpinii. Dacă totul este făcut corect, puteți pune cutiile cu mere pentru depozitare pe termen lung.

Mulți grădinari preferă să depoziteze merele pe rafturi în pivniță în loc de cutii. Fructele sunt așezate pe ele într-un rând, astfel încât să nu intre în contact unul cu celălalt. Puteți așeza două rânduri, schimbând cu carton gros.

Pungile de plastic sunt o modalitate convenabilă de depozitare a merelor. Sunt ambalate într-un kilogram și jumătate până la două kilograme de fructe și plasate în pivniță timp de 6-7 ore, astfel încât să se răcească la temperatura pivniței. Apoi, pungile sunt strâns legate. Concentrația de dioxid de carbon din pungi crește treptat de la respirația fructelor și după o săptămână sau două devine suficientă pentru a asigura stocarea pe termen lung a merelor. Poate fi preîncărcat în pachete folosind un sifon. O modalitate simplă vă va ajuta să saturați mai repede punga cu dioxid de carbon - dacă puneți acolo un tampon de bumbac umezit cu oțet sau alcool.

Pregătirea pivniței

Așezarea merelor în pivniță pentru iarnă este o soluție excelentă, deoarece pivnița are condiții ideale în acest sens. Pentru a asigura depozitarea merelor pentru iarnă în pivniță, ar trebui pregătit în prealabil:

• este necesar să dezinfectați camera;
• văruiți pereții;
• tratați pardoselile cu o soluție de sulfat de cupru;
• de asemenea, trebuie să verificați impermeabilizarea pereților și a pardoselilor;
• pardoselile din beci sau subsol nu trebuie să fie betonate;
• asigurați o ventilație adecvată în interiorul pivniței;
• este recomandabil să ștergeți cutiile de depozitare cu o soluție de sodă;
• înălțimea tavanului ar trebui să fie de aproximativ doi metri, astfel încât condensul să nu se acumuleze - umiditatea optimă ar trebui să fie de 85-95%, poate fi monitorizată cu ajutorul unui higrometru;
• temperatura camerei de la minus unu la plus patru - cea mai acceptabilă pentru depozitarea merelor;
• aproximativ o dată la 10-12 zile, merele trebuie inspectate și fructele care au început să se deterioreze ar trebui îndepărtate.

Sfaturi de la grădinari experimentați

Grădinarii cu mulți ani de experiență pot împărtăși sfaturi despre cum să depozitați merele pentru iarnă într-o pivniță pentru a evita pierderile prea mari de recolte.

1. Cutii cu mere pentru depozitare sunt plasate într-o pungă de plastic și legate cu sfoară deasupra. Această tehnică ajută la păstrarea umidității fructelor - acestea rămân suculente mult timp. Trecând bine dioxidul de carbon, polietilena inhibă oxigenul. Ca urmare, fructele se coc rapid, dar nu se usucă și se păstrează mai mult - aproximativ șase luni.
2. Dacă nivelul de umiditate din cameră nu este ridicat, atunci între rânduri se poate așeza hârtie înmuiată în ulei vegetal. Această măsură va împiedica uscarea fructelor.
   
3. Nu depozitați merele în pivniță lângă legume, deoarece acestea se rănesc reciproc. Dacă în cartier există cartofi, usturoiul sau ceapa, merele pot absorbi mirosurile neplăcute și gusturile de amidon. Și etilena, pe care fructele o eliberează în timpul depozitării, accelerează germinarea cartofilor și a varzei.
4. Adesea, mulți grădinari, înainte de a pune merele în beci pentru iarnă, le prelucrează înainte de a le depozita cu lumină ultravioletă.Lampa bactericidă este setată de la fruct la o distanță de până la un metru și jumătate și aprinsă timp de o jumătate de oră. Această metodă de dezinfecție înainte de a pune merele pentru depozitare reduce procesele de descompunere.
5. Unii locuitori de vară preferă să proceseze fructele înainte de depozitare cu ceară topită sau să le șteargă cu glicerină.
   
6. Uneori fructele se strică din cauza faptului că se află în cutii necurățate, de aceea este recomandabil să le aburiți pentru a preveni formarea mucegaiului.

Alte metode de stocare

Există o modalitate convenabilă de a păstra merele în pivniță, în care vor sta toată iarna la fel de suculente și proaspete precum au fost smulse din copac. Fructele ambalate în pungi de plastic sunt legate strâns și așezate într-o gaură de jumătate de metru. Pentru a speria șoarecii, pungile sunt căptușite cu ramuri de molid și ienupăr pe toate părțile, apoi acoperite cu pământ. Locația de depozitare este indicată cu un stick sau cu un alt semn.

Fructele sunt perfect depozitate în pungi de plastic, îngropate în paturi la o adâncime de aproximativ 20 cm. Lichetele sunt legate de pungile strânse cu o frânghie, indicând locul unde a fost așezată punga. De sus, patul este acoperit cu pământ, vârfuri, frunziș vechi - fructele își păstrează perfect gustul.

Depozitarea merelor în pivniță se poate face în felul următor:

• după recoltare, acestea sunt așezate pe podea într-o casă de țară și fructele perisabile sunt aruncate în decurs de două până la trei săptămâni;
• apoi transferați-le în pungi de plastic și legați-le bine;
  
• înainte de îngheț, pachetele sunt în casa de la țară;
• când temperatura din cameră scade la zero grade, pungile sunt mutate într-o pivniță sau subsol cu ​​o ventilație bună;
• în luna mai, puteți scoate fructele din pungi și le puteți pune la frigider.

Oriunde sunt depozitate merele, este important să le oferiți condițiile corecte de depozitare. Apoi, fructele parfumate vor decora masa pe tot parcursul iernii și se vor încânta cu aspectul și gustul lor apetisant.

Intrări recomandate

Cum să ai grijă de un măr toamna

Apple Mutsu: descriere, fotografie, unde este cultivat, recenzii

Măr North Dawn: descriere, polenizatori, fotografii și recenzii

Soiuri de mere Glory to the Winners

Arborele de măr Bashkir frumusețe

Cum să plantezi un măr într-o despicătură

Cum să plantezi un măr în primăvară pas cu pas + video

Măr Kovalenkovskoe: plantare, tăiere

Cele mai bune soiuri de mere pentru regiunea Moscovei: descriere foto